በካሌ ውስጥ የተካተቱ ማይክሮ- እና ማክሮሜሎች ፣ ቫይታሚኖች እና አሲዶች። ለጤንነቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ምንድ ናቸው ፣ ለዚህ አትክልት አጠቃቀም ምንም ተቃራኒዎች አሉ? ከእሱ የመጀመሪያ ኮርሶችን እና ሰላጣዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል። ይህ ጎመን ለ cholecystitis እና ለፓንቻይተስ በሕክምና አመጋገብ ውስጥ የስፖርት የአመጋገብ ምርቶችን ለመፍጠር በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። በጂም ውስጥ ለሚሠሩ ፣ ከመጠን በላይ ስብን ለማቃጠል ለሚፈልጉ እና በመጨረሻም ሰውነታቸውን በበርካታ የልብስ ሽፋኖች ስር መደበቅ ለማቆም አስፈላጊ ነው።
ማስታወሻ! ካሌ ለቬጀቴሪያን ፣ ለቪጋን እና ጥሬ ምግብ አፍቃሪዎች ለስጋ ትልቅ አማራጭ ነው። ከቪታሚኖች B12 እና ዲ በስተቀር ለእንደዚህ ዓይነቱ አመጋገብ የሚያስፈልጉዎት ነገሮች ሁሉ አሉት።
ለጎመን አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ካሌ ፣ ከአከርካሪ ጋር ፣ ብዙ ኦክሌቶችን ይ containsል ፣ እሱም ሲጠጣ ሊያንጸባርቅ ይችላል። የተፈጠሩት ጥራጥሬዎች በሐሞት ፊኛ እና በኩላሊት ውስጥ ይቀመጣሉ። ለዚያም ነው እንዲህ ዓይነቱ አትክልት በዋነኝነት በፒሌኖኒትሪ እና በማይክሮሊይትስ ፣ በሐሞት ጠጠር በሽታ እየተሰቃየ ሊቆጠር የማይገባው።
በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ በአትክልቱ ፀጉር ጸጉራማ ነዋሪ ላይ ጥንቃቄ መደረግ አለበት።
- የስኳር በሽታ … ቅጠሎቹ ብዙ ስኳር ስለያዙ ሁሉም ነገር እዚህ ግልፅ ነው።
- ኮላይቲስ … ጥሬ ጎመን የተቃጠለውን የ mucous ሽፋን ሽፋን ይጎዳል እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንኳን ወደ duodenal ቁስለት መታየት ሊያመራ ይችላል።
- የጨጓራ በሽታ … በእንደዚህ ዓይነት በሽታ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ አትክልቶችን በትንሽ መጠን እና ያለ ጨው መብላት ይፈቀድለታል።
- ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል … ይህንን የጎመን ጎመን ተቃርኖ ችላ ማለት ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ፣ ድክመት ሊያስከትል ይችላል ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ከበሉ ከ2-3 ሰዓታት በኋላ ይከሰታል። እንዲሁም ፣ አለርጂዎች ብዙውን ጊዜ ይታያሉ ፣ ቆዳው ወደ ቀይ ይለወጣል እና ያከክማል።
ማስታወሻ! ከ 2-3 ቀናት በላይ በሞቃት ቦታ ውስጥ ያረጀ የቆየ አትክልት ጉዳት ሊያስከትል ይችላል። ስለዚህ ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ በተጣበቀ ፊልም ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ከአንድ ሳምንት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ለክረምቱ የተቆረጡ ሰገራዎችን ማቀዝቀዝ ይፈቀዳል።
የካላይስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለመብላት ቅጠሎቹ ብቻ ተስማሚ ናቸው - ግንዶቹ በጣም ከባድ ናቸው ፣ እና በተግባር ምንም ንጥረ ነገሮች የሉም። የመጀመሪያዎቹ በዋናነት ለቅዝቃዛ እና ለሞቅ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ቦርችት ፣ ቁርጥራጮች ያገለግላሉ። ይህ አትክልት በጣም አልፎ አልፎ የተጋገረ እና የተጋገረ ነው ፣ ግን ብዙ ጊዜ የተቀጨ እና ጨዋማ ነው። እሱ ግልፅ ጣዕም ስለሌለው ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መሟላት አለበት - ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ አይብ ፣ ሥጋ ፣ ወዘተ.
ጥቂት አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ
- ቁርጥራጮች … በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አንድ ጥቅል ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት “ስተርሊንግ” ከዚያ ሁሉንም ነገር ያጣምሩ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። l. semolina, 2 tbsp. l. ለመቅመስ የስብ ክሬም ፣ ትንሽ ዱላ ፣ ጨው እና በርበሬ። ከዚያ ዱቄት ወይም የዳቦ ፍርፋሪ ወደ ሳህን ላይ አፍስሱ ፣ የተፈጠሩትን ቁርጥራጮች በውስጣቸው ይንከባለሉ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በከፍተኛ መጠን በተጣራ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቧቸው። ዱቄቱ እየፈረሰ ከሆነ በ 1 እንቁላል ውስጥ መንዳት ይችላሉ። በመቀጠልም ሁሉንም ነገር ወደ ኢሜል ፓን ያስተላልፉ ፣ በሾርባ (3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም + 50 ሚሊ ውሃ + ጨው እና በርበሬ) ይሙሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቦርሽ … የጥጃ ሾርባ ያዘጋጁ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ከዚያ ወደ ጥብስ ይሂዱ - ይቅለሉት ፣ ይቅቡት እና 1 እያንዳንዱ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ቢት። በመቀጠልም የቤት ውስጥ ቲማቲም (100 ሚሊ ሊት) ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጋዙን ይጨምሩ እና ልብሱን ከፈላ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። አሁን ድንቹን (2 መካከለኛ) ንፁህ ፣ ቀቅለው ወደ ሾርባው ይጨምሩ። ከ 0.5 ኪ.ግ የማይበልጥ የተከተፈ ጎመን እዚህ አፍስሱ።ቦርቹን ለ 15-20 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ከማገልገልዎ በፊት የተከተፈ ዱላ እና እርሾ ክሬም ወደ ቱሬዎቹ ይጨምሩ።
- ቀዝቃዛ ሰላጣ … 200 ግራም የቼሪ ቲማቲም ፣ አንድ አቮካዶ እና አንድ ቀይ በርበሬ ይታጠቡ። ከዚያ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ እና ከዚያ ጎመን ራሱ (300-500 ግ)። በመጨረሻ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ይቀላቅሉ ፣ የባህር ጨው ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ - ሁሉም ወደ እርስዎ ፍላጎት። ድብልቁን ይቀላቅሉ እና በትላልቅ ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ። ጎኖቹን በአዲጊ አይብ ወይም በፌስታ ያጌጡ።
- ሞቅ ያለ ሰላጣ … አንድ ትንሽ ዱባ በ 4 ክፍሎች መቁረጥ ፣ ዱባውን ከእሱ ማስወገድ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም ከተቆረጠ የቃጫ ቅጠል (ከ1-2 ቡን ያልበለጠ) ፣ 4 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ 2 tbsp መቀላቀል አለበት። l. የኮኮናት ዘይት። እንደወደዱት በጨው ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በአፕል cider ኮምጣጤ እና በወይራ ዘይት ይጨርሱ። አሁን ይህ ሁሉ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማስተላለፍ ፣ በቆሎ ዘይት መቀባት እና ለ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ መተው ያስፈልጋል። በድምሩ 4 ምግቦች ሊኖሩዎት ይገባል።
- ለስላሳ … ማድረግ ያለብዎት አንድ አናናስ ማጽዳቱ ፣ 100 ግራም ሰማያዊ እንጆሪዎችን እና 300 ግ ጎመንን ማጠብ ነው። ይህ ሁሉ ተሰብሯል እና በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል ፣ በተለይም ጠልቆ እንዲገባ። ከዚያ ከፍተኛውን ፍጥነት ይምረጡ እና ልክ እንደ ንፁህ አንድ ወጥ የሆነ ግሬል እስኪፈጠር ድረስ ክብደቱን ይምቱ። በከፍተኛ ሁኔታ ከተከማቸ 20% ውሃ ይጨምሩ። በመጨረሻ መጠጡን ወደ መስታወት ውስጥ አፍስሱ ፣ የኮክቴል ገለባ በውስጡ ያስገቡ እና በሚያስደንቅ ጣዕም ይደሰቱ። ለክብደት መቀነስ ብቻ ፍጹም ነው!
- የአትክልት ሾርባ … በሚፈላ ውሃ (2 ሊ) የቼሪ ቲማቲም (50 ግ) ፣ የታሸገ አተር (3 ኛ ክፍል) ፣ አንድ የተከተፈ ካሮት እና የሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ ያስቀምጡ። እነዚህን አትክልቶች ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ በስጋ አስጨናቂ (200 ግ ገደማ) ውስጥ የተጣመመ ጎመን ይጨምሩ። ከዚያ ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች። በመጨረሻ አንድ የተጠበሰ አይብ ማከል እና እንደ የተፈጨ ድንች መምታት ይችላሉ።
- ፓንኬኮች … እነሱ ልክ እንደ ቁርጥራጮች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ ፣ ሆኖም ፣ ጅምላ የበለጠ ፈሳሽ መሆን አለበት። ስለዚህ 500 ግራም ቅጠሎችን መፍጨት ፣ kefir (100 ሚሊ) ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ 2 እንቁላል እና 0.5 ኩባያ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል። አሁን ዱቄቱን በደንብ በሚሞቅ መጥበሻ ውስጥ ፣ በዘይት በሚንጠባጠብ እና እንደ ተራ ፓንኬኮች መጋገር ያስፈልግዎታል። እነሱ ከማቀዝቀዝዎ በፊት በቅቤ ሊቧቧቸው እና አዲስ በተቆረጠ ዱላ ይረጩ።
አስፈላጊ! የሚወዱትን ንጥረ ነገሮች በማከል በካሌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ የራስዎን ለውጦች ማድረግ በጣም ይቻላል። ሊሞክሩት የማይችሉት ብቸኛው ነገር ዓሳ ነው ፣ ከእንደዚህ ዓይነት ተፈላጊ አትክልት ጋር የማይስማማ።
ስለ ጎመን አስደሳች እውነታዎች
የሚገርመው በቀን እስከ 100 ግራም ጥሬ አትክልት መብላት 300 ግራም ስጋን በቀላሉ ሊተካ ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ ጎጂ ኮሌስትሮል የለም ፣ የደም ሥሮችን የሚዘጋ ከፍተኛ የካርቦሃይድሬት እና ቅባቶች ብዛት። በሰገራ ቅጠሎች ውስጥ የሚገኘው ፕሮቲን በጣም በቀላሉ ሊዋሃዱ እና ለሰዎች ጠቃሚ እንደሆኑ ተደርጎ ይቆጠራል።
በአውስትራሊያ ውስጥ አንዳንድ የዚህ ጎመን ዝርያዎች በቤቱ ፊት ለፊት ሜዳዎችን ለማስጌጥ ለጌጣጌጥ ዓላማዎች ብቻ ይበቅላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ በጣሊያን ፣ በካሊፎርኒያ እና በስካንዲኔቪያ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ለማዘጋጀት በንቃት በማቀዝቀዣው ውስጥ በጣም ተፈላጊ “እንግዳ” ናት።
በመልክ ፣ ካሌ በጭራሽ ከ “ጎመን” ቤተሰብ ጋር አይገጥምም ፣ ይልቁንም አረንጓዴ ይመስላል ፣ እሱም በእውነቱ እሱ ነው። በተለያየ ስብጥር ምክንያት ሰላጣ ፣ ስፒናች ፣ ሲላንትሮ እና ባሲል ባለው ደረጃ ላይ ማስቀመጥ በጣም ይቻላል። ይህ ብዙ ጥሬ የምግብ አፍቃሪዎች ለምን አረንጓዴ ለስላሳ እና ከእነሱ ጋር ለስላሳ እንደሚሠሩ ያብራራል።
ጎመን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የካሌን የጤና ጥቅሞች ምን ያህል ትልቅ እንደሆኑ ከግምት ውስጥ በማስገባት ፣ በእርስዎ ምናሌ ውስጥ አለመካተቱ እንግዳ ነገር ነው። እና በየቀኑ ይህንን የሚያብረቀርቅ አትክልት ባይመገቡም እንኳን ፣ በአዎንታዊ ሁኔታ ጤናዎን ያንፀባርቃል።