ከመተኛቱ በፊት ወተት መጠጣት ዋጋ ቢኖረው እና ለምን ጥሩ የምግብ ምርት አለመሆኑን ፣ የወተት ተዋጽኦዎችን ሁሉንም ጥቅሞች እና ጉዳቶች ይወቁ። ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች ወተትን እንደ ጠቃሚ ምርት ቢቆጥሩም ፣ ሳይንቲስቶች በሰውነት ላይ አሉታዊ ተፅእኖ እንዳላቸው ማስረጃ አላቸው። ዛሬ ስለ ወተት ጥቅሞች እና ጉዳቶች በምሽት እንነጋገራለን። ሆኖም ፣ በመጀመሪያ ፣ ስለዚህ የምግብ ምርት ተጨማሪ ዝርዝሮችን እንፈልግ።
የወተት ጠቃሚ ባህሪዎች
ብዙ ሰዎች ወተት ለሰውነት ከካልሲየም ዋና ምንጮች አንዱ መሆኑን ያውቃሉ። በተጨማሪም ፣ በወተት ውስጥ የተካተተው ይህ ማይክሮኤለመንት በአጭር ጊዜ ውስጥ ተሞልቷል ማለት ይቻላል። ምንም እንኳን ብዙ ቢሆኑም ይህ የምርቱ ዋና ጠቃሚ ንብረት እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።
ከቫይረስ በሽታዎች ጋር
ወተት ለጉንፋን እና ለተላላፊ በሽታዎች ይጠቅማል። ሆኖም ፣ ትኩስ ወተት ለዚህ በጣም ተስማሚ አይደለም። የፕሮቲን መዋቅሮች የሆኑት Immunoglobulins በሰውነት ውስጥ ቫይረሶችን ይዋጋሉ። ለምርታቸው ፣ ሰውነት ብዙ ፕሮቲኖች ሊኖሩት ይገባል። በተመሳሳይ ጊዜ በምግብ ውስጥ የተካተቱ የፕሮቲን ውህዶች በአካል በፍጥነት መወሰድ አለባቸው። ለወተት ፕሮቲኖች የተለመደው ይህ ነው። ከተራ ሰዎች በጣም ያነሰ በሚታመሙ አትሌቶች መካከል ወተት በጣም ታዋቂ ነው።
ለራስ ምታት እና ለእንቅልፍ መዛባት
ይህ ነጥብ በትክክል ከዚህ ጽሑፍ ዋና ርዕስ ጋር ይዛመዳል - ወተት ለሊት ጥቅሞች እና ጉዳቶች። ከመተኛቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ይህንን ምርት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ጥራቱ ይጨምራል። ይህ የሆነበት ምክንያት የነርቭ ሥርዓቱ ላይ የወተት ማስታገሻ ውጤት ነው። ይህ እውነታ በፔኒላላኒል እና በ tryptophan amines ከፍተኛ ይዘት ሊገለፅ ይችላል። በጥንቷ ሩሲያ ብዙውን ጊዜ ማር ለእንቅልፍ ያገለግል ነበር ፣ ይህም በወተት ታጥቦ ነበር። ከመተኛቱ 60 ደቂቃዎች በፊት እነዚህን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ትኩስ ወተትም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
ለማይግሬን እና ራስ ምታትም ወተት ጥሩ መድኃኒት ሊሆን ይችላል። ከአንድ ምዕተ ዓመት በላይ በሰዎች ጥቅም ላይ የዋለ ሌላ በጣም ጥሩ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት አለ። በሞቃት ወተት ብርጭቆ ውስጥ አንድ ጥሬ እንቁላል ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ የተዘጋጀው መጠጥ መጠጣት አለበት። በእፅዋት-ቫስኩላር ዲስቶስታኒያ እንደተመረመሩ ከተረጋገጠ ታዲያ ይህንን የምግብ አሰራር ለሰባት ቀናት መጠቀሙ ጥሩ ውጤት ያስገኛል። እንዲሁም ወተት ለደም ግፊት ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም የደም ግፊትን ዝቅ ለማድረግ እና የዲያቢክቲክ ውጤት ስላለው።
ለሆድ
የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች በሚኖሩበት ጊዜ ብዙ ሰዎች ወተት ለመጠጣት ፈቃደኛ አይደሉም። በበሽታዎ እና በእድገቱ ደረጃ ላይ በመመርኮዝ የወተት ውጤትን በአንጀት ክፍል ላይ መፈተሽ ተገቢ ነው። ወተት የጨጓራውን አሲድነት ለመቀነስ እንዲሁም በጨጓራ እና በ duodenal ቁስለት ውስጥ ህመምን ለመቀነስ ሊያገለግል ይችላል። ተደጋጋሚ የልብ ምት ካለብዎ ፣ ወተትም እዚህ ሊረዳ ይችላል ፣ ምክንያቱም የሆድ አሲድነትን የመቀነስ ችሎታ ስላለው።
ይህንን ምርት በተሻለ ሁኔታ ለማዋሃድ በትንሽ ሳምባ ውስጥ ይጠጡ እና ወተቱ ቀዝቃዛ መሆን የለበትም። የሳይንስ ሊቃውንት በወተት ውስጥ ብዙ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን አግኝተዋል። ለምሳሌ ፣ ምርቱ እንደ ሪቦፍላቪን (ቢ 2) ለቫይታሚን የሰውነት ፍላጎትን ማሟላት ይችላል። ይህ ንጥረ ነገር ለስብ እና ለካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም አስፈላጊ ነው ፣ ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ኃይል የማግኘት ሂደቱን ያፋጥናል። ሊፖሊሲስን ስለሚያፋጥን እና በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ የኃይል ዋጋ ስላለው ወተት ክብደትን ለመቀነስ በጣም ጥሩ ዘዴ ነው።
ኮስሞቲሎጂ
ወተት ለቆዳ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም እርጥበት ሊያደርገው እና የሴሉላር መዋቅሮችን መመገብ ይችላል።በተጨማሪም ወተት በቆዳ ላይ ፀረ-ብግነት ውጤት አለው። ክሊዮፓትራ ለመጀመሪያ ጊዜ ወተትን እንደ መዋቢያ ምርት መጠቀም ጀመረች። አሁን ይህ የምግብ አሰራር እንዲሁ በጣም ተወዳጅ ነው እናም ለዚህ የመታጠቢያ ገንዳውን በሙቅ ውሃ መሙላት እና አንድ ሊትር ወተት ማከል ያስፈልግዎታል።
ወተት ከየትኞቹ ምርቶች ጋር ይጣጣማል?
ሳይንቲስቶች ስለ ወተት ተኳሃኝነት ከሁሉም የምግብ ምርቶች ጋር ለመነጋገር በቂ ሙከራዎችን አካሂደዋል። ለምሳሌ ፣ የሄሪንግ እና የወተት ጥምረት በጣም ጥሩ አይመስልም ፣ ግን ጠቃሚም ሊሆን ይችላል። ብዙ ቁጥር ያላቸው ያልተለመዱ ጣዕሞች በሕክምና ልምምድ ውስጥ ያገለግላሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ለሥጋው ሙሉ በሙሉ ደህና ናቸው።
ወተት በሰውነት ላይ ቅመም እና ጨዋማ የሆኑ ምግቦችን የሚያስከትለውን ውጤት ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ብዙውን ጊዜ በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ የአካል ማፅዳት ውጤት ይታያል ፣ ይህም የሰውነት ንፅህናን ያስከትላል። ስለ ወተት እህሎች እና ሾርባዎች አጠቃቀም ብዙ አስተያየቶች አሉ ፣ ግን እነሱ በአካል ላይ አሉታዊ ተፅእኖ እንደሌላቸው በፍፁም እርግጠኛ ነው። እንዲሁም ወተት ከሻይ እና ከቡና ጋር መቀላቀሉ በተግባር ምንም ውጤት እንደሌለው እናስተውላለን። ይህ የሆነበት ምክንያት የእነዚህ ምርቶች ንቁ አካላት በጋራ ገለልተኛነት ምክንያት ነው።
የወተት አሉታዊ ውጤቶች
አሁን እኛ በርዕሱ ላይ እየተነጋገርን ነው - የሌሊት ወተት ጥሩ እና መጥፎ ነው ፣ ከዚያ የዚህ ምርት አሉታዊ ውጤቶች ሊታወቁ ይገባል። ወተት ኬሲን ፣ ልዩ ዓይነት የፕሮቲን ውህድን ይይዛል። በእንስሳት አካል ውስጥ ይህንን ንጥረ ነገር ለመዋሃድ ልዩ ኤንዛይም ተዋህዷል - ሬቲን። የሰው አካል ይህንን ንጥረ ነገር የማምረት ችሎታ የለውም። በተመሳሳይ ጊዜ ህፃን ጡት በማጥባት ጊዜ የጡት ወተት ውስጥ ልዩ ባሲለስ ይገኛል ፣ ይህም የኬሲንን ሂደት ያፋጥናል።
ካልሲየም ታጥቧል
እኛ በወተት ውስጥ የሚገኘው ካልሲየም በአካል በፍጥነት እንደሚዋጥ እና ይህ በአጋጣሚ አይደለም ብለዋል። ኬሲን ለዚህ ማዕድን ኦክሳይድ አስተዋጽኦ ያደርጋል። መደበኛውን የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ለማቆየት አሲዱን ገለልተኛ ለማድረግ የሚያገለግል ካልሲየም ነው።
ከወተት ጋር የሚቀርበው አብዛኛው ካልሲየም ሚዛንን ለመጠበቅ ሰውነት ይጠቀማል። ይህ ማዕድን በቂ ካልሆነ ፣ በሌሎች የምግብ ምርቶች ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ የማይቻል ከሆነ ካልሲየም ወደ መዳከማቸው ከሚያመራው ከአጥንት ሕብረ ሕዋስ ይወጣል። በተጨማሪም በሰውነት ውስጥ ካሲን በደንብ ባለመጠጡ ምክንያት ይህ ንጥረ ነገር በብዛት ወደ ኩላሊት ውስጥ ስለሚገባ ይህ ወደ ፎስፌት ድንጋዮች እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል።
የስኳር በሽታ ሊያስከትል ይችላል
ከለጋ ዕድሜያቸው ጀምሮ ከፍተኛ መጠን ያለው ወተት በመደበኛነት በመመገብ አንድ ሰው ዓይነት 1 የስኳር በሽታ ሊይዝ ይችላል። ያስታውሱ ይህ ዓይነቱ 2 በሽታ ከመጠን በላይ ስኳር በመውሰዱ ምክንያት መሆኑን ያስታውሱ። ብዙውን ጊዜ ፣ የ 1 ኛ ደረጃ የስኳር በሽታ መከሰት ከ casein ከፍተኛ ይዘት ጋር የተቆራኘ ነው። እንደማንኛውም የፕሮቲን ውህደት ፣ ኬሲን በተወሰነ የአሚኖች ቅደም ተከተል የተዋቀረ ነው። በአሚን ቅንብር ውስጥ ያለው የኬሲን ሞለኪውል ከቆሽት ቤታ ሕዋሳት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። የደም ስኳር መጠን ዝቅ የሚያደርገው ኢንሱሊን የሚያመነጨው ይህ አካል ነው።
ኬሲን ወደ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሲገባ ፣ ሰውነት ለማፍረስ መንገድ ለመፈለግ ይሞክራል። ይህ ሳይሳካ ሲቀር ፣ ንጥረ ነገሩ እንደ አንቲጂን ተለይቶ ይታወቃል። ከዚያ በኋላ የአሚኖ አሲድ ቅደም ተከተላቸው ተመሳሳይ ስለሆነ የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ የውጭውን ንጥረ ነገር ገለልተኛ ለማድረግ የራሱን አካላት ሕዋሳት መዋጋት ይጀምራል። በሌላ አገላለጽ ፣ በሰውነት የተዋሃዱ ፀረ እንግዳ አካላት ከኬሲን ጋር ብቻ ሳይሆን ከቆሽት ሕዋሳት ጋርም ይዋጋሉ። ይህ ዓይነት 1 የስኳር በሽታ ያስከትላል።
የላክቶስ ጥላቻ
የወተት ስኳር ፣ ላክቶስ ፣ እንዲሁም ለሰውነት ጎጂ ሊሆን ይችላል። አንድ ንጥረ ነገር ወደ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ሲገባ በሁለት ንጥረ ነገሮች ይከፈላል-
- ግሉኮስ - ሙሉ በሙሉ ተውጦ ለሰውነት ዋናው የኃይል ምንጭ ነው።
- ጋላክቶስ - ጡት ማጥባት ከተቋረጠ በኋላ በሰውነት ውስጥ ያለው ሕፃን መዋቀሩን ያቆማል ፣ ለዚህ ንጥረ ነገር መበላሸት ኢንዛይም አስፈላጊ ነው። ይህ ከሁለት ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ወተት የአለርጂ ምላሾች ሙሉ በሙሉ አለመኖርን ያብራራል።
ጋላክቶስ ከሰውነት ሙሉ በሙሉ ሊወገድ አይችልም እና በመገጣጠሚያዎች ውስጥ ይከማቻል ፣ ይህም የአርትራይተስ እድገት ያስከትላል። ተመሳሳዩ ንጥረ ነገር እንዲሁ በሌንስ ላይ እና በፈረስ ሽፋን ስር ሊከማች ስለሚችል የዓይን ሞራ ግርዶሽ እና ሴሉላይት እድገትን ሊያስከትል ይችላል። እንዲሁም ያልታጠበ ወተት ከእንስሳት የሚተላለፉ የተለያዩ በሽታዎችን ሊያስከትል እንደሚችል መታወስ አለበት ፣ ለምሳሌ ወረርሽኝ ፣ ቀይ ትኩሳት ፣ ሳንባ ነቀርሳ ፣ ወዘተ.
“ወተት በሌሊት ጥቅምና ጉዳት” በሚለው ርዕስ ላይ አንዳንድ እውነታዎች እነሆ-
- በሳይንሳዊ ምርምር ሂደት ውስጥ ወተት የማሕፀን አደገኛ ዕጢዎች እድገትን ሊያስከትል እንደሚችል ተገንዝቧል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም የተለመደ የፊንጢጣ ዕጢ የመያዝ አደጋን በእጅጉ ይቀንሳል።
- ከ 1 ዓይነት የስኳር በሽታ 20 በመቶ የሚሆኑት ከብዙ ወተት ጋር የተቆራኙ ናቸው።
- 60 በመቶ የሚሆኑት ሰዎች ላክቶስን የመጠጣት ችግር አለባቸው።
- በፓስቲራይዜሽን ሂደት ውስጥ ሁሉም ጎጂ ህዋሳት ተደምስሰዋል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይደመሰሳሉ።
ትክክለኛውን ወተት እንዴት እንደሚመረጥ?
በወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ የማምረት ሂደት ከ 70 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ይከናወናል። ይህ ሁሉንም ጎጂ ተህዋሲያን ለማጥፋት እና ከፍተኛ ንጥረ ነገሮችን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል። ምርቱ ከ 72 ሰዓታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ከተከማቸ ይህ መግለጫ እውነት ነው።
ከዱቄት የተሰራ ወተት ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን አልያዘም እና እንደ ጤናማ ሊቆጠር አይችልም። ወተት በሚገዙበት ጊዜ ምርቱን በፕላስቲክ ጠርሙሶች ላለመግዛት ይሞክሩ። ወተት በገበያው ላይ ከተገዛ ታዲያ ሻጩ ከእንስሳት ሕክምና አገልግሎት የተሰጠውን የምስክር ወረቀት መጠየቅዎን ያረጋግጡ እና ከመጠቀምዎ በፊት ምርቱን መቀቀል ይመከራል። በወተት መጠነኛ ፍጆታ ፣ ይህ ምርት ለሰውነት አደጋን አያመጣም ፣ እና ጠቃሚ ውጤቶቹ አሉታዊዎቹን ያገለሉታል። በሌሊት ወተት ስለማግኘት ማወቅ ያለብዎት ነገር ይኸውና - ጥቅሞቹ እና ጉዳቶች።
ማታ ማታ ወተት መጠጣት እችላለሁን? በዚህ ቪዲዮ ውስጥ ይመልከቱ-
