ከካሮድስ ፣ ከሽንኩርት ክሪሸንሄም ፣ አበባዎችን ከሬዲሽ እና ከፖም ማድረግን ይማሩ። እና ለጀማሪዎች መቅረጽ ይህንን ይረዳል ፣ ሁሉም ሰው ሊቆጣጠረው ይችላል። ከእንግሊዝኛ በትርጉም መቅረጽ ማለት “መቁረጥ” ማለት ነው። በማብሰያው ውስጥ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን የመቁረጥ ጥበባዊ ጥበብ ነው። ይህ አስደሳች የፈጠራ ሥራ መነሻው በደቡብ ምስራቅ እስያ ነው። የጃፓን ምግብ ሰሪዎች ምግብ በቅጠሉ ያገለገሉበትን የሸክላ ዕቃ አሰለፉ። የቅጠሎቹ ውብ ዝግጅት ሳህኑን ተጨማሪ ማራኪነት እንደሚሰጥ ተረድተው ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በሥነ -ጥበብ መቁረጥ ጀመሩ።
በኋላ ፣ ቀረፃ ወደ አውሮፓ ዘልቆ ገባ ፣ ግን መጀመሪያ እዚህ በጣም ተወዳጅ አልነበረም። ሆኖም ፣ ምግብ ቤቶች ሲመጡ ፣ ይህ ሥነ ጥበብ ከፍተኛ ፍላጎት ሆኗል።
የተቀረጹ ቢላዎች
ለእያንዳንዱ በጀት እና ጣዕም ለሥነጥበብ መቁረጥ ኪት አለ። ግን ለጀማሪዎች መቅረጽ ለዚህ ዓይነቱ የፈጠራ ሥራ ልዩ መሣሪያ ሳይጠቀሙ ሊከናወን ይችላል።
ከተፈለገ እንጨቶችን ለመቁረጥ ስብስቦች ፣ ለሊኖኮቶች ለመቅረጽ መሣሪያዎች ሊለወጡ ይችላሉ። በዚህ ዓይነቱ ጥበብ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ቢላዋ ታይ ነው። እሱ እሱ ነው።
እንዲህ ዓይነቱን መሣሪያ በመጠቀም ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች የተለያዩ ቅርፃ ቅርጾችን ማከናወን ይችላሉ። ስለዚህ ፣ እንደዚህ ያለ ጠባብ ቢላዋ በቀጭን ቢላዋ ካለዎት በመነሻ ደረጃ አንድ ብቻ መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ዘዴ በደንብ በሚቆጣጠሩበት ጊዜ የበለጠ ውስብስብ እና አስደሳች ቅንብሮችን ለመፍጠር ተጨማሪ መሣሪያዎችን መግዛት ይችላሉ። ለእነዚህ የሚከተሉት የቢላ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ
- ታይ-የእነዚህ መሣሪያዎች ቡድን እንዲሁ የታመመ ቅርፅ ያለው የታጠፈ እና የሽብልቅ ቅርጽ ያላቸው ቢላዎችን ያካትታል።
- ካርቦቭዬ - እነዚህ የ V- ቅርፅ መሣሪያዎች ፣ እንዲሁም ሞላላ እና ክብ ናቸው።
- ዋሽንት። ከፍራፍሬዎች እና ከአትክልቶች ቀጭን ቁርጥራጮችን ለማስወገድ ያገለግላል። ዋሽንት በእንደዚህ ዓይነት መሣሪያዎች ላይ የጌጣጌጥ ጎድጎድ ተብሎ ይጠራል።
- ጩኸቶች ከፍራፍሬዎች ቅርጾችን ለመቅረጽ የሚያገለግሉ የጩቤ ቢላዎች ናቸው። እነሱ የተለያዩ ቅርጾች (አልማዝ ፣ ክብ ፣ ደመና ፣ ወዘተ) አላቸው።
- ተጣጣፊውን ቢላዋ ለመቅረጽ የተቀረጹ እና ሌሎች ቢላዎች እርቃኑን ማስወገድ ከፈለጉ ዋናውን ያስወግዱ ፣ አትክልቶችን ቀቅሉ ፣ ወዘተ.
- የእኛ የቤት ውስጥ ኩኪ ሻጋታዎች ዘይቤ የምግብ መሣሪያዎች።
እንደ ታይኛ የሚያገለግል ፣ ግን ከእሱ ጋር ወደ ትላልቅ ክፍሎች የተቆራረጠ የታመመ ቅርጽ ያለው ቢላዋ እዚህ አለ።
በዋሽንት ቢላዋ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ማቃለል ቀላል ነው። በመጀመሪያ ፣ በዚህ መሣሪያ ቁመታዊ ቁመቶች የተሠሩ ናቸው ፣ ከዚያ ለምሳሌ ፣ ሎሚ ወደ ክበቦች ተቆርጦ በአበባ ቅርፅ የተገኙ ቅርጾች ይገኛሉ።
ለመቅረጽ የካርቤ ቢላዎች በተለያዩ ዲያሜትሮች ይመጣሉ። እነሱ በ V- ቅርፅ እና በ U- ቅርፅ ሊሆኑ ይችላሉ። የመጀመሪያዎቹ ቅጠሎቹን ለመቁረጥ ቀላል ናቸው ፣ በፍራፍሬው ቅርፊት ላይ ቅርፃ ቅርጾችን ያድርጉ።
የ “ዩ” ቅርፅ ያላቸው ቢላዎች በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ጌጣጌጦችን ለመፍጠር ያገለግላሉ።
እንዲሁም ፣ የተቀረጹ መሣሪያዎች ትናንሽ መቀሶች ያካትታሉ። በእነሱ እርዳታ በፍራፍሬው ጠርዝ በኩል ጠፍጣፋ ቀጥ ያለ ፣ ግድየለሽ ወይም ሌሎች ቁርጥራጮች ይደረጋሉ።
ሌላው አስደሳች የመቅረጫ መሣሪያ ባለ ሁለት ጎን የጩኸት ማንኪያ ነው። ከትላልቅ ፍራፍሬዎች ውስጥ ዱባን ለማስወገድ ፣ ኳሶችን ፣ ንፍቀ ክበቦችን ለመቁረጥ ያገለግላል።
የጩኸት ማንኪያ ብዙውን ጊዜ በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ ያገለግላል። የምግብ አዘጋጆች ይህንን መሣሪያ ይጠቀማሉ ጥሬ ድንች ኳሶችን ለመቅረጽ ከዚያም በጥልቀት ይቅቧቸው።
እንደነዚህ ያሉ መሣሪያዎችን ገና ካላገኙ ፣ ከአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በመቅረጽ ፣ በቅቤ ወይም በፍራፍሬ ቢላዋ መተካት ይችላሉ።
የአትክልት ማስጌጥ - ራዲሽ አበባ
እንዲህ ዓይነቱ የሚበላ አበባ በማዕከሉ ውስጥ ወይም በጎኑ ላይ ቢያንዣብብ ሳህኑ የበለጠ የሚስብ ይመስላል። ከዚህ በፊት ይህንን ያላደረጉ ሰዎች እንኳን ከሬዲሽ ቆርጠው ማውጣት ይችላሉ።ለእዚህ ማስጌጥ ተራ ትናንሽ መቀስ እና ሹል ቢላ መጠቀም ይችላሉ። ከእነዚህ በተጨማሪ ራዲሽ ያስፈልግዎታል። ሥሩ ሰብል እኩል ፣ የተጠጋጋ መሆን አለበት። በፎቶው ውስጥ ቀይ ነው ፣ ግን አሁን ይህንን አትክልት በግል ሴራዎቻቸው ውስጥ የሚያድጉ ሰዎች የተለያዩ ቀለሞች ያሉት ራዲሽ ዝርያዎች እንደተራቡ ያውቃሉ። ስለዚህ ከዚህ አትክልት ሊሊ ቀይ ፣ ሮዝ ፣ ቢጫ እና ሐምራዊ ሊሆን ይችላል።
የራዲውን የላይኛው ክፍል ይቁረጡ እና እዚህ ባለ 5 ጎን በአዕምሮ ይሳሉ። የመጀመሪያው ፔትሌት እንዲጠቆም አሁን ከዚህ ቦታ በቢላ (ግን በሁሉም መንገድ አይደለም) ወደታች ይምሩ። ስለዚህ አምስቱን ያጠናቅቁ።
ቀጣዩን ፣ የውስጠ -ረድፍ የፔትላሎች በግልጽ እንዲታይ ለማድረግ ፣ በመጀመሪያው እና በሁለተኛው ረድፍ መካከል ባለው የፔትራሎች መካከል ያለውን የ pulp ንብርብር ይቁረጡ። አሁን መቀሶች ይውሰዱ እና በፎቶው ላይ እንደሚታየው የእያንዳንዳቸውን የላይኛው ክፍል በማሳጠር ሁሉንም 5 የውጨኛው ረድፍ ቅጠሎችን ከእነሱ ጋር ያካሂዱ።
በመቀጠልም ከመጀመሪያው አንፃር አንጻራዊ በሆነ ሁኔታ የተደናገጠውን ሁለተኛውን የፔት አበባዎችን ይሙሉ። ከዚያ - ሦስተኛው እና ቀጣይ የውስጥ ረድፎች።
ለሰላጣ የአትክልት ማስጌጫዎችን እንዴት ማድረግ ይችላሉ። አበባን ለመቅረጽ ብቻ ሳይሆን ራዲሽ ሮዝንም ይሞክሩ።
ይህንን ባለብዙ-ቅጠል ቅጠል ለመምሰል ፣ የስር ሰብልን ይታጠቡ ፣ አረንጓዴውን ክፍል ከእሱ ይቁረጡ። በተቃራኒው በኩል በማዕከሉ ውስጥ እና ከዚያም በስሩ አትክልት ጎን ላይ በርካታ ትይዩ መሰንጠቂያዎችን ያድርጉ። ሌላ ራዲሽ ይውሰዱ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወደ መጀመሪያው ሥር አትክልት ቦታዎች ውስጥ ያስገቡዋቸው። እንደዚህ ያለ የሚያምር አበባ አለዎት። ሌሎች ምን ሰላጣዎችን በፍጥነት መቁረጥ እንደሚችሉ ይወቁ።
ከሽንኩርት ሊሊ እንዴት እንደሚሰራ?
በ 5 ደቂቃዎች ሥራ ውስጥ እንደዚህ ያለ አስደናቂ ክሪሸንሄም ያገኛሉ።
ለዚህ ቅርፃቅርጽ ያስፈልግዎታል
- ትልቅ ሽንኩርት;
- ሹል ቢላ;
- የውሃ ጎድጓዳ ሳህን;
- የቢች ጭማቂ.
ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ከላይ ይቁረጡ - 5 ሚሜ። በመቀጠልም ቢላውን ያስቀምጡ ፣ ሽንኩርትውን ከላይ ወደ ታች በግማሽ ያህል ይቁረጡ ፣ ግን ወደ 8 ሚሜ ያህል አልደረሰም።
አሁን በዚህ ላይ ቀጥ ያለ ቁርጥራጭ ያድርጉ ፣ እና ከዚያ ጥቂት ተጨማሪ። በበዙ ቁጥር አበባው ተለዋዋጭ ይሆናል።
የክፍል ሙቀትን ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የሥራውን ክፍል ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ ሽንኩርት ለ 40 - 120 ደቂቃዎች በፈሳሽ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ አበቦቹ “ያብባሉ” ፣ እና የተቀረጸውን ዘዴ በመጠቀም የሚያምር አበባ ያገኛሉ።
ቀይ ሽንኩርት በውሃ ውስጥ የሚንጠባጠብበት ጊዜ በልዩነቱ ላይ የተመሠረተ ነው። አንዳንዶቹ ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ “ማበብ” ይጀምራሉ ፣ ሌሎች ደግሞ የዚህ ሂደት የመጠባበቂያ ጊዜ ይረዝማል። አሁን ባዶውን በቢራ ጭማቂ ውስጥ እርጥብ ያድርጉት ፣ እና እንደዚህ ያለ አስደናቂ አበባ ይኖርዎታል።
ክሪሸንስሄምን ማዞር ፣ የዛፎቹን ጫፎች ብቻ ጭማቂ ውስጥ ማጠፍ ወይም አበባውን በምግብ ማቅለሚያ ፈሳሽ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማስቀመጥ ይችላሉ።
የሚጣፍጥ ካሮት ማስጌጥ እንዴት እንደሚቆረጥ?
እነዚህ ቡቃያዎች ብሩህ ፣ ተጨባጭ እና የበዓል አይመስሉም? የተቀረጹ ቢላዎችን በመጠቀም ፣ ወይም ጠባብ ምላጭ ባለው መደበኛ የወጥ ቤት ቢላ በመውሰድ ሊያደርጓቸው ይችላሉ።
ቢያንስ 3 ሴንቲሜትር ዲያሜትር የሆነ ሥር አትክልት ይውሰዱ። ካሮቶቹ ከ8-12 ሳ.ሜ ርዝመት እንዲኖራቸው ወደ ላይ ይቁረጡ። አንድ ካሬ “ጅራት” እንዲቆይ በስሩ አትክልት ሰፊው ጫፍ ላይ የውጭውን ሥጋ ያስወግዱ።
አሁን በመዞሪያው በኩል በተመሳሳይ ጎን ያለውን የሥራውን ክፍል ያከናውኑ ፣ ትከሻዎቹን በሁሉም ጎኖች ያጠጉ። ከዚያ ይህንን የካሮቱን የላይኛው ክፍል በ 6 ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ ይህም ወደ በእጅ የተሰራ ሾጣጣ ሚዛን ይለወጣል።
የቢላውን ጫፍ ከ2-3 ሚ.ሜ ማጠንከር ፣ እነዚህን ሚዛኖች ምልክት ያድርጉ። ለሁለተኛው ረድፍ ሚዛን አንድ ፓድ ለማዘጋጀት ፣ ልክ ከዚህ በታች ባለው ክበብ ውስጥ የካሮት ፍሬውን ይቁረጡ። በተመሳሳይ ሁኔታ ፣ ግን በቼክቦርድ ንድፍ ውስጥ ፣ ሁለተኛውን ረድፍ ሚዛን ያጠናቅቁ። በእሱ ስር ፣ ሦስተኛው ረድፍ ሚዛኖችን ለማድረግ እንደገና ከኮንሱ ጋር አንዳንድ የካሮት ዱቄትን ያስወግዱ ፣ ይህም ከሁለተኛው አንፃር የሚዛባ ነው።
በተመሳሳይ ቴክኒክ ውስጥ ፣ በኋላ ላይ የሚያምር የአትክልት እቅፍ ለመፍጠር ጥቂት ተጨማሪ ቡቃያዎችን ማድረግ ይችላሉ።
ካሮቶቹ እንዲጠነከሩ እና ሚዛኑ እንዲከፈት ለማድረግ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው።
ይህንን ሰላጣ አለባበስ ከሠሩ ፣ ከዚያ ቡቃያዎቹን በምድጃው መሃል ላይ ያድርጉት ወይም በጠርዙ ጠርዝ ላይ ያድርጓቸው። በፎቶው ውስጥ እንደሚታየው እንደዚህ ያለ አስደናቂ እቅፍ አበባ ለመፍጠር ከፈለጉ ፣ ከዚያ የተቀቀለውን ካሮት በአረንጓዴ የአበባ ጥብጣብ በተጠቀለለ ሽቦ ላይ ያሽጉ። ሌላውን የሽቦውን ጫፍ በዱባው ውስጥ ይለጥፉታል ፣ ዱባው እንዲሁ የተቀረጸ ነው። ቅጠሎቹን ከዱባው ለመቁረጥ ፣ ቅንብሩን በዲላ ለማስጌጥ ይቀራል ፣ ከዚያ በኋላ በቤት ውስጥ በጣም ታዋቂ በሆነ ቦታ ወይም በበዓሉ ጠረጴዛ መሃል ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።
የተቀረጹ ቢላዎች ካሉዎት ከዚያ ጠቋሚ ሚዛኖችን ለመሥራት ቪ ይጠቀሙ። የ U- ቅርፅ የተጠጋጋዎችን ለመፍጠር ይረዳል።
ዛሬ የአትክልት ቀረፃ እንዴት እንደሚደረግ ተምረዋል። ህትመቶቹን ይከተሉ እና በቅርቡ ወደ እሳት ወፍ ፣ ቅርጫት እና በቀለማት ያሸበረቁ አበባዎችን የሚቀይሩ ፍራፍሬዎችን በሥነ -ጥበብ እንዴት እንደሚቆርጡ ይማራሉ።
ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ከካሮቴስ ሮዝ እንዴት እንደሚቆረጥ የሚማሩበትን ቪዲዮ ይመልከቱ ፣ እና በመቅረጽ እገዛ ተራ አትክልቶችን ወደ ምን መለወጥ እንደሚችሉ ይመልከቱ-
