Rustic Roast አነስተኛ ትኩረት ፣ ጊዜ እና መገኘት የሚፈልግ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው።
ይዘት
- የአገር ዘይቤ ምግቦች ምንድናቸው?
- ስለ ሳህኑ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአገር ጥብስ ምንድነው?
የአገር ዘይቤ ምግቦች ከተለያዩ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ይዘጋጃሉ። የእነሱ ልዩ ባህሪ በጣም ፈጣን እና ቀላል ዝግጅት ነው ፣ ያለ ፍሬም ፣ ማለትም። በተለመደው የመንደሩ ነዋሪዎች ወግ ውስጥ። ከሁሉም በላይ የመንደሩ ነዋሪዎች ለምግብ ማብሰያ በተለይም ከጌጣጌጥ ምርቶች ብዙ ጊዜ ለማሳለፍ ጊዜ የላቸውም። እያንዳንዱ ቤተሰብ ማለት ይቻላል አነስተኛ እርሻ ፣ ከብቶች እና ሄክታር መሬት ስላለው። እናም ይህንን እርሻ ለማቀነባበር ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል ፣ ስለሆነም የገጠር ምግብን በማዘጋጀት ረገድ ቅድሚያ የሚሰጠው ፈጣን እና ጣፋጭ ነው።
ብዙ ቁጥር ያላቸው የቤት እመቤቶች በይነመረብን የሚጎበኙ ፣ በከተማ ውስጥ የሚኖሩ ቢሆኑም ፣ ለማብሰል በቂ ጊዜም የለም። ስለዚህ በአገር ዘይቤ ውስጥ የምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂን ማስተዋሉ ጠቃሚ ይሆናል። እንደማትቆጩ እርግጠኛ ነኝ! በተጨማሪም ፣ የሀገር ዘይቤ ምግቦች ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ፣ እና እነሱ በምግብ ምርጫዎች ውስጥ እንኳን ችላ አይባሉ ፣ እንደ ደንቡ ፣ በምግብ ምርጫዎቻቸው ውስጥ በጣም ጠንቃቃ ናቸው።
በአገር ዘይቤ ውስጥ ስለ ጥብስ?
ምግብ እንዳይቃጠል ለመከላከል ፣ ለረጅም ጊዜ ይሞቁ ፣ እና ምርቶች ጥልቅ የሙቀት ሕክምናን ካደረጉ ፣ ወፍራም ጎኖች እና ታች ያሉ ድስቶችን እና ድስቶችን መምረጥ አለብዎት። ይህ የአገር ዘይቤ ምግቦች ሌላ ገጽታ ነው። እንደዚህ ያሉ መያዣዎች ሊሆኑ ይችላሉ -ጎድጓዳ ሳህን ፣ ሴራሚክ ወይም የሸክላ ማሰሮዎች ፣ ዎክ ፣ ወዘተ.
የዚህ ጥብስ ድምቀት በትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጠበት መንገድ ነው። ይህ የምግብ መጠን ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ ፣ ገንቢ እና የበለጠ ማራኪ ያደርገዋል።
እዚህ ማንኛውንም ሥጋ ሙሉ በሙሉ መጠቀም ይችላሉ። በጣም ወፍራም የሆኑ ምግቦችን ከመረጡ ፣ የአሳማ ሥጋ ተስማሚ ነው ፣ አነስተኛ ስብ - ጠቦት ወይም የበሬ ሥጋ ፣ ዘንበል - ጥጃ ፣ ዶሮ ወይም ጥንቸል። በተጨማሪም ፣ የተጠበሰ ጥብስ በተቆራረጡ የቲማቲም ቁርጥራጮች ፣ ደወል በርበሬ እና ሌሎች አትክልቶች ለመቅመስ ሊሟላ ይችላል።
እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ያቅርቡ ፣ በእንጨት ሳህኖች ወይም በሸክላ ሳህኖች ውስጥ የተሻለ ነው። ግን ሁሉም እንደዚህ ያሉ ምግቦች የሉም ፣ ስለዚህ ተራ የዕለት ተዕለት ሳህኖች ያደርጉታል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 157 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ (የአሳማ አንገት አለኝ)
- ድንች - 3 pcs. (ትልቅ መጠን)
- ካሮት - 2 pcs. (ትልቅ መጠን)
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- Allspice አተር - 5-6 pcs.
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- ዲል - ጥቅል (የቀዘቀዘ መጠቀም ይችላሉ)
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የሀገር ዘይቤ ጥብስ
1. በመጀመሪያ ሁሉንም ምግብ ያዘጋጁ። ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያጥቡት ፣ አላስፈላጊ ፊልም እና ደም መላሽዎችን ይቁረጡ እና ወደ 5 ሴ.ሜ ያህል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኪበሎች ይቁረጡ-ከ3-4 ሳ.ሜ ርዝመት ፣ ከ1-1.5 ሳ.ሜ ውፍረት።
3. እንደ መጠናቸው መጠን ድንቹን በ 4-6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ብቻ ስለሚያበስሉ ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ውስጥ ይቅቡት።
4. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ሁሉም ምግቦች ዝግጁ ሲሆኑ የተጠበሰውን ምግብ ማብሰል ይጀምሩ። ወፍራም የማይጣበቅ ድስት በምድጃ ላይ ያድርጉት። የተጣራ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ዘይቱ እስከ 100-150 ዲግሪዎች በደንብ መሞቅ አለበት። ከዚያ በኋላ ስጋውን ወደ ጥብስ ይላኩ ፣ ከፍተኛ እሳት ያኑሩ ፣ ይህ በፍጥነት እንዲበስል ያስችለዋል ፣ ማለትም። ሁሉንም ጭማቂዎች የሚይዙትን ጠርዞቹን “ያትማል”።
6. ስጋው ትንሽ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ካሮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
7.ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ከካሮት ጋር ይቅቡት እና የድንች ቁርጥራጮችን ይጨምሩባቸው።
8. ምግቡን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ከዚያም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና የፔፐር ፍሬዎችን ይጨምሩ።
9. እንዲሁም የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
10. ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት።
11. በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል የተጠበሰውን ያብስሉት።
12. በማብሰያው መጨረሻ ላይ በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት እና የተጠበሰውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ድስቱን በክዳን ይዝጉ ፣ በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
የተጠናቀቀውን ጥብስ ያቅርቡ። ከተፈለገ በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ በጥሩ የተከተፉ የተከተፉ ሽንኩርትዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ።
እንዲሁም በመንደሩ ዘይቤ ውስጥ ጥብስ ለማብሰል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ-
[ሚዲያ =
