ለቁርስ ሊዘጋጅ የሚችል በጣም ቀላሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ተወዳጅ ምግብ የተቀቀለ እንቁላል ነው። የእንቁላል እና የቲማቲም የተቀቀለ እንቁላል ለዚህ ምግብ ከብዙ የተለያዩ የማብሰያ አማራጮች አንዱ ነው።
ባለፉት መቶ ዘመናት ሁሉ የተቀጠቀጡ እንቁላሎች ሙሉ ቁርስ ለመብላት እንደ ጥሩ መሠረት ይቆጠራሉ። እሱን ለማብሰል ሁል ጊዜ ቀላል ነው ፣ እና በእርስዎ ምርጫ ላይ በመመስረት ቤተሰብዎን በተጠበሰ እንቁላል ፣ በውይይት ሳጥን እና በተቀላቀለ ምግብ ማብሰል ይችላሉ። ከአትክልቶች ከስጋ እስከ ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎች ድረስ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች የጥንታዊውን ስሪት ማሟላት ይችላሉ።
አትክልቶችን በማብሰል እና በማጨድ ወቅት የእንቁላል እፅዋት እና ቲማቲሞች በተለይ ተዛማጅ ይሆናሉ ፣ እኔ ለማብሰል እንዲጠቀሙበት ሀሳብ አቀርባለሁ። ከተለመደው ጣዕም በተጨማሪ ፣ የተቀጠቀጡ እንቁላሎች ለምግብ አስፈላጊ የሆነ ቆንጆ መልክ አላቸው። ምክንያቱም የሚጣፍጥ ምግብ ሁል ጊዜ ጥሩ ስሜት ይፈጥራል እና ቀኑን ሙሉ የንቃተ ህሊና ችሎታን ይሰጥዎታል።
እንቁላልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብቸኛው “ትክክለኛ” የምግብ አዘገጃጀት የለም። ለዝግጁቱ አጠቃላይ ቴክኖሎጂ አለ ፣ እሱም እንደሚከተለው ነው። የተጠበሰ እንቁላሎች በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ይበስላሉ ፣ እዚያም እንቁላሎች ተሰብረው ፣ ጨው እና ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ። ቢጫው ፈሳሽ ሊተው ይችላል ፣ ወይም እስኪጠነክር ድረስ መጠበቅ ይችላሉ። የተደባለቁ እንቁላሎችን ለማዘጋጀት እንቁላሎቹን እና ጨው ይምቱ ፣ ድስቱ ውስጥ እስኪፈስ ድረስ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 130 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- እንቁላል - 2 pcs.
- የዶል አረንጓዴ - ትንሽ ቡቃያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የተከተፉ እንቁላሎችን ከእንቁላል እና ከቲማቲም ጋር ማብሰል
1. የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያጥፉ እና በ 4 ክፍሎች የተከፈለ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ምንም እንኳን እነሱን በክበቦች ውስጥ መተው ቢችሉም ፣ በእርስዎ ውሳኔ ያድርጉት።
በእንቁላል ውስጥ መራራነት ከተሰማዎት ከዚያ ያስወግዱት። የእንቁላል ቅጠሎቹን በቆላ (በወንፊት) ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ይቅቡት። በትንሽ ፕሬስ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ በእንቁላል እፅዋት ላይ ነጠብጣቦችን ያገኛሉ ፣ ይህ መራራ ነው ፣ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና አትክልቱን ያደርቁ።
2. ቲማቲሞችን ያጠቡ እና ወደ ኪበሎች እና ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ ፣ ዱላውን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
4. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። ከዚያ የእንቁላል ፍሬውን ወደ ጥብስ ይላኩት። ወርቃማ ሲሆኑ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩባቸው።
5. የእንቁላል እፅዋት በሚፈላበት ጊዜ ብዙ ዘይት ይጠቀማሉ ፣ ይህም የበለጠ ገንቢ ያደርጋቸዋል። የእንቁላል ቅጠሎቹ አነስተኛ ዘይት እንዲወስዱ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ከተጠበሱ በኋላ ቀሪውን ስብ በሚወስድ በወረቀት ፎጣ ላይ በወጭት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው እና ከዚያ ወደ ድስቱ ይመለሱ።
6. ቲማቲሞችን በእንቁላል እፅዋት ላይ ይጨምሩ ፣ እነሱ በትንሹ የተቀቀለ።
7. እስከዚያ ድረስ እንቁላሎቹን አዘጋጁ። ወደ ሳህን ውስጥ ይምቷቸው ፣ የተጠበሰ አይብ ፣ የተከተፉ ቅጠሎችን እና ጨው ይጨምሩ።
8. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የእንቁላልን ብዛት ይቀላቅሉ።
9. የተገረፉትን እንቁላሎች በአትክልቶች ላይ አፍስሱ እና እስኪበቅል ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቧቸው። እንዲሁም እንቁላሎቹን በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች (ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ማርሮራም ፣ ከሙን ፣ ፓፕሪካ ፣ ጠቢብ) ወይም ትኩስ ዕፅዋት (ባሲል ፣ ሲላንትሮ ፣ ፓሲሌ ፣ ቺዝ) ይረጩታል።
የበሰለ እንቁላሎችን ከእንቁላል እና ከቲማቲም ጋር በአዲስ ከተቆረጠ የአትክልት ሰላጣ ጋር ያቅርቡ። በተጨማሪም ፣ ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በ mayonnaise ወይም በ ketchup ማብሰል ይችላሉ።
ፒ.ኤስ. ተመሳሳዩን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም የተከተፉ እንቁላሎችን በምድጃ ወይም ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።
ከቲማቲም ፣ ከሽንኩርት ፣ ከኤግፕላንት ፣ ከዚኩቺኒ እና ከአሳማ ጋር ለተቀጠቀጡ እንቁላሎች የቪዲዮ የምግብ አሰራር
[ሚዲያ =
