በቤት ውስጥ ከቱላ ዝንጅብል ዳቦ ፎቶ ጋር TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ ምክሮች እና የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በእውነተኛ የቱላ ዝንጅብል ዳቦ ለመደሰት ወደ ቱላ መሄድ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም። የራስዎን የቱላ ዝንጅብል ዳቦ በቤት ውስጥ በማድረግ ይህንን ኬክ ማሻሻል ይችላሉ። ቅመማ ቅመሞችን እና ተፈጥሯዊ ማር በመጨመር ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ እውነተኛ የቱላ ዝንጅብል ዳቦን ያሳያል ፣ ይህም የተጋገረውን ምግብ አስደናቂ ቅመም መዓዛ እና ለስላሳ የማር ፍርፋሪ ይሰጣል። እንዲሁም የምርቱ የመጀመሪያነት በልዩ የእንጨት ሰሌዳዎች-አብነቶች ምክንያት የተገኘ የእሳተ ገሞራ ወለል ነው። የዝንጅብል ዳቦ እንዲሁ በስኳር ግላዝ በባህላዊ የእብነ በረድ ሽፋን ተለይቶ ይታወቃል ፣ እና በእርግጥ ፣ ጣፋጭ እና ጨዋማ በሆነ የሊም-አፕል መጨናነቅ ይሞላል።
የማብሰል ምስጢሮች እና ዘዴዎች
- የቱላ ዝንጅብል ዳቦ ልዩ ገጽታ ከፊት በኩል ያለው የእሳተ ገሞራ አፕሊኬሽን ነው።
- የመደበኛ ምርቶች ስብስብ ቅቤ በክፍል ሙቀት (70 ግ) ፣ ስኳር (100 ግ) ፣ ማር (100 ግ) ፣ ሁለት የእንቁላል አስኳሎች እና ዱቄት (ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ)። ምንም እንኳን እያንዳንዱ ዳቦ ጋጋሪ የራሱ የምግብ አሰራር ሊኖረው ቢችልም የእቃዎቹ መጠኖች እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይለያያሉ።
- እንቁላሉ ከቀዘቀዘ እርጎውን ከነጭ መለየት ቀላሉ ነው።
- እብጠቶች ሳይኖሩ ሁሉም ምርቶች በእጃቸው ይንከባለላሉ።
- ፕላስቲን እንዲመስል በጠረጴዛው ላይ የተጠናቀቀውን ሊጥ ይምቱ ፣ በፎይል ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያቀዘቅዙ።
- ለፍራፍሬው መሙላት ፣ ወፍራም ሆኖ እንዲወጣ እና በዱቄቱ ላይ እንዳይሰራጭ በውሃው መታጠቢያ ውስጥ ሙቀቱን ከስኳር ጋር ይቅለሉት።
- ከመጨናነቅ ይልቅ ማርማሌድን መጠቀም ይችላሉ።
- ዱቄቱ በኬክ ተሽከረክሯል ፣ በላዩ ላይ መሙላቱ በሚቀመጥበት ፣ በሁለተኛው ኬክ ተሸፍኖ ጠርዞቹ ተጣብቀዋል።
- የቱላ ዝንጅብል ዳቦ ጠርዞች በተጠማዘዘ ቢላ ሊሠሩ ወይም ሊጡ በሹካ ቅርንፎች ሊጌጡ ይችላሉ።
- በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ባዶዎቹን ይቅቡት። ሆኖም ፣ የማብሰያው ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሱት ሊለያይ ይችላል። እሱ በምድጃው ባህሪዎች እና የዝንጅብል ዳቦ ቅርፅ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።
- የተጠናቀቀውን የዝንጅብል ዳቦ ለማቅለም የሚያገለግለው ለበረዶው ቀሪዎቹን ነጮች ይጠቀሙ። በዱቄት ስኳር ያዋህዷቸው እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያሞቁ።
- ቅመማ ቅመም እና የመጀመሪያውን ጣዕም እና መዓዛ ለመጨመር ካርማም ወይም ቀረፋ ብዙውን ጊዜ ወደ ቱላ ዝንጅብል ዳቦ ይታከላል።
- እንደ ቀይ በርበሬ በምስራቃዊ ቅመማ ቅመም ውስጥ በዱቄት ውስጥ ካስቀመጡ ልዩ የምግብ ፍላጎት ይመጣል።
- የደረቁ ፍራፍሬዎች እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ከመጋገሪያ ጋር በመጋገሪያ መሙላቱ ውስጥ ይጨመራሉ ፣ እና ካርዲሞም ፣ ቀረፋ ፣ ሳሮንሮን እና ቅርንፉድ ወደ ሙጫ ውስጥ ይጨመራሉ።
በ GOST መሠረት እውነተኛ ቱላ ዝንጅብል
የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት ለቤት አጠቃቀም ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም ልዩ ወጪዎችን እና ብዙ ጊዜ አያስፈልገውም። በትልቁ የምግብ ማብሰያ ዓለም ውስጥ ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን ሊቋቋመው ስለሚችል ለእሱ ቀላልነት ጥሩ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 493 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 9
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2, 5 tbsp.
- መሬት ቀረፋ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ማር - 5 የሾርባ ማንኪያ እንቁላል - 2 pcs.
- ማርጋሪን - 125 ግ
- ወተት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 tbsp. በዱቄት ውስጥ ፣ 5 tbsp። ለግላዝ
- ሶዳ - 1 tsp
- ወፍራም መጨናነቅ ከቅጥነት ጋር - 150 ግ
በ GOST መሠረት እውነተኛ የቱላ ዝንጅብል ዳቦን ማብሰል-
- ስኳር ፣ ሶዳ ፣ ቀረፋ ፣ ማር ፣ እንቁላል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
- ለስላሳ ማርጋሪን ወደ ጥንቅር ያስተዋውቁ እና እስኪቀልጥ እና እስኪቀልጥ ድረስ ሁሉንም ነገር በተቀላቀለ ይምቱ።
- ክብደቱን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 15 ደቂቃዎች ያሞቁ።
- ከዚያ የተጣራውን ዱቄት ይጨምሩ እና ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው የሚላከውን ጠንካራ ፣ ለስላሳ እና ተጣጣፊ ሊጥ ያሽጉ።
- የቀዘቀዘውን ሊጥ በ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ፣ ካሬ ውስጥ ወደ ንፁህ ንብርብር ያንከባልሉ።
- በካሬው አንድ ግማሽ ላይ ወፍራም መጨናነቅ ያስቀምጡ እና በነፃ ጠርዝ ይሸፍኑት። የተጣራ ስፌት ይፍጠሩ።
- ምርቶቹን እርስ በእርስ በ 2 ሴንቲ ሜትር ርቀት በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በዘይት ይቀቡት።
- በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር።
- ለቱላ ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ከጃም ጋር ያብሩ ፣ ስኳራቸውን ከወተት ጋር ያዘጋጁ። ምርቶቹን ይቀላቅሉ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ቀቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ።
- የተጠናቀቀውን ትኩስ ዝንጅብል ዳቦ በበረዶ ይቀቡ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
የቱላ ዝንጅብል ዳቦ ከጃም ጋር
ጣፋጭ ፣ ትኩስ ፣ ብዙ በመሙላት ልቅ - የቱላ ዝንጅብል ዳቦ ከጃም ጋር። ዝንጅብል ዳቦውን ከመጋገር በኋላ በጣም የሚቀርብ የማይመስል ከሆነ ትናንሽ ጉድለቶችን እና ስንጥቆችን በሸፍጥ ይሸፍኑ ፣ ብዙ ቀለም ያለው መጠቀም ይችላሉ። ከዚያ በጣም የሚያምር የዝንጅብል ዳቦ ሆነ።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 2 pcs.
- ስኳር - 250 ግ
- ቅቤ - 100 ግ
- ቀረፋ - 0.5 tsp
- ሶዳ - 1 tsp
- ጃም (ፖም ፣ አፕሪኮት ፣ ፕለም) - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ማር - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 400 ግ
- ዱቄት ስኳር - 60 ግ
የቱላ ዝንጅብል ዳቦን ከጃም ጋር ማብሰል
- ስኳር ፣ ቅቤ ፣ እንቁላል ፣ ቀረፋ ፣ ሶዳ ፣ ማር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስገቡ።
- ቅቤን ለማቅለጥ ምግቡን ይቀልጡ ፣ እና ድብልቁ ቀጭን እና በነጭ አረፋ ተሸፍኗል።
- ድስቱን ከመታጠቢያው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ተጣጣፊ እና ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ።
- ዱቄቱን በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና እያንዳንዱን ክፍል በ 5 ሚሜ ውፍረት ያንከባልሉ።
- ዱቄቱን በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ እና ነፃ ጠርዞችን በመተው በጫማ ይጥረጉ።
- ሁለተኛውን የሊጥ ንብርብር በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና መሙላቱ እንዳይፈስ ጠርዞቹን አንድ ላይ ያዙ።
- ዝንጅብል ዳቦውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- ለግላዙ ፣ የተከተፈውን ስኳር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና እስከሚፈለገው ወጥነት ድረስ በመጠኑ ሙቀት ላይ ያብስሉ - ወፍራም ወይም ቀጭን።
- በሞቃት ዝንጅብል ዳቦ ላይ ዱቄቱን ያሰራጩ እና እንዲቆም ያድርጉት።
የቱላ ዝንጅብል ዳቦ በቅመማ ቅመም
ከሁሉም የበለጠ ፣ እራስዎን በማዘጋጀት ብቻ የቱላ ዝንጅብል ዳቦን ለማዘጋጀት በምግብ አዘገጃጀት እና ቴክኖሎጂ እራስዎን ማወቅ ይችላሉ። ጥሩ መዓዛ ፣ ቅመማ ቅመም እና ለስላሳ የቱላ ዝንጅብል ዳቦን በቅመማ ቅመም እቅፍ ይሞክሩ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 4-5 tbsp.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ስኳር - 1 tbsp. ለዱቄት ፣ 4 tbsp። ለግላዝ
- ቅቤ - 100 ግ
- ሶዳ - 1 tsp
- መሬት ቀረፋ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ካርዲሞም - 0.5 tsp
- Nutmeg - 0.5 tsp
- የመሬት ቅርንፉድ - 0.5 tsp
- ማር - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጃም ወይም መጨናነቅ ፈሳሽ አይደለም - ለመሙላት
የቱላ ዝንጅብል ዳቦን በቅመማ ቅመም ማብሰል-
- እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ቅቤ ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ ቀረፋ ፣ ካርዲሞም ፣ ኑትሜግ ፣ ቅርንፉድ ፣ ማር ያዋህዱ እና ዱቄቱን ይቀላቅሉ።
- ምግቡን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ።
- መያዣውን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና ተጣጣፊ ሊጥ ያሽጉ።
- ዱቄቱን በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ሁለት ኬኮች ያሽጉ።
- የመጀመሪያውን ኬክ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ እና በላዩ ላይ የጃም ንብርብር ያድርጉ። ጭማቂው ፈሳሽ ከሆነ ፣ ለማድለብ ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉት።
- ከዚያ በመሙላት አናት ላይ ሁለተኛውን የሊጥ ንብርብር ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን ይከርክሙ።
- ዝንጅብል ዳቦውን በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር።
- ትኩስ የተጋገሩ ዕቃዎችን በብርጭቆ ይሸፍኑ። ይህንን ለማድረግ ሳክራኖቹ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ስኳርን እና ውሃውን ቀቅለው ምርቱን በሙቅ ሙጫ ይቀቡ። ከደረቀ በኋላ ብርጭቆው ወደ ነጭነት ይለወጣል።
የቱላ ዝንጅብል ዳቦ በቾክ ኬክ ላይ
በእውነቱ በእጅ በተሠራው ቱላ ዝንጅብል ዳቦ ሻይ ይጠጡ እና አንድ ትኩስ መጠጥ ይጠጡ። እና ከጥንት ጀምሮ ተጠብቆ የቆየው ጣዕሙ ምስጢር ዝንጅብል ፣ ቀረፋ እና ሌሎች ቅመሞችን ወደ ሊጥ ማከል ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ
- ስኳር - ለድፍ 150 ግራም ፣ ለግላዝ 100 ግራም
- ማር - 150 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ቅቤ - 75 ግ
- ሶዳ - 1 tsp
- Plum jam - 300 ግ
- ውሃ - 30 ሚሊ
በቾክ ኬክ ላይ የቱላ ዝንጅብል ዳቦን ማብሰል-
- እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ ይሰብሩ እና በሹካ ይፍቱ።
- ከዚያ ቅቤ ፣ የተከተፈ ስኳር ፣ ማር ፣ ሶዳ እና ከተፈለገ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
- ድስቱን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና በሚነቃቁበት ጊዜ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ይሞቁ። ይህ 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- በዚህ ድብልቅ ውስጥ የተቀቀለ ዱቄት ቀቅለው ምንም እብጠት እንዳይኖር ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ። የእሱ ወጥነት ለስላሳ ፕላስቲን ይመስላል።
- አሁንም ሞቃታማውን የዝንጅብል ዳቦን በሁለት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ በምግብ ፊል ፊልም አጥብቀው ለግማሽ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩ።
- ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ አንድ ሊጥ ይንከባለሉ እና ጥቂት ሴንቲሜትር ጫፎቹን ሳይደርሱ በላዩ ላይ የፕላሚን መጨናነቅ ይተግብሩ።
- ሁለተኛውን ሊጥ ያሽከረክሩት እና መሙላቱን በመሸፈን ከመጀመሪያው አናት ላይ ያድርጉት።
- በእጆቹ የቂጣውን ጫፎች ወደታች ይጫኑ እና በደንብ አንድ ላይ ያዙዋቸው።
- የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በብራና ወረቀት አሰልፍ እና ባዶውን አስተላልፍ።
- የቱላ ዝንጅብል ዳቦን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪዎች በመካከለኛ ደረጃ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
- ለማቅለጥ ፣ የተከተፈ ስኳር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ከፈላ በኋላ ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ።
- ትኩስ ዝንጅብል ዳቦን በሞቀ የስኳር ሽሮፕ ይሸፍኑ እና የቱላ ዝንጅብል ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
