TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት ገዳማ ዝንጅብል ዳቦን በቤት ውስጥ ከማድረግ ፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ዝንጅብል ዳቦ ከአንድ ልዩ ዝንጅብል ሊጥ የተጋገረ የዱቄት ጣዕም ነው። ብዙውን ጊዜ ከማር ወይም ከስኳር በቅመማ ቅመሞች የተሠራ ነው ፣ እና የተለያዩ ጣዕሞች ለጣዕም ተጨምረዋል። በታሪክ መሠረት ዝንጅብል ዳቦ የበዓል ምልክት ነው ፣ ምክንያቱም ርካሽ እና የዕለት ተዕለት ምርቶች ለእሱ ጥቅም ላይ ውለዋል። ዛሬ ፣ ዝንጅብል ዳቦ ተራ የጣፋጭ ምርት ብቻ አይደለም። እንደ ስጦታ ያገለግላሉ ፣ ለስም ቀናት ፣ ለሠርግ ሥነ ሥርዓቶች ፣ ለበዓላት ምግቦች ፣ ለአዲስ ዓመት ዛፎች ማስጌጥ እና ለማኞች በማሰራጨት ያገለግላሉ። አንዳንድ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ልጆች ማንበብ የተማሩበት በፊደላት ፊደላት መልክ የተጋገሩ ነበሩ። ዝንጅብል ዳቦ በይቅርታ እሁድ እና ከአብይ ጾም መጀመሪያ በፊት ቀርቧል። እያንዳንዱ ሀገር ለዝንጅብል ዳቦ የራሱ የሆነ ልማድ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው ፣ ከእዚያም በምግብ ማብሰያ ውስጥ ብዙ ዓይነቶች አሉ። እነዚህ ማር ሌብኩቼን እና ዝንጅብል ፣ ኑረምበርግ እና ፍራንክፈርት ዝንጅብል ፣ የፖላንድ ቶሩን እና የቼክ ፓርዱቢስ ፣ ቱላ እና የሳይቤሪያ ዝንጅብል … ይህ ግምገማ የገዳሙን ዝንጅብል ለማዘጋጀት ምርጥ የምግብ አሰራሮችን TOP-4 ን ያቀርባል።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- የዝንጅብል ዳቦ ዓይነት ብዙውን ጊዜ በትንሹ ቅርፅ ያለው ነው። እነሱ የተለያዩ ቅርጾች ሊሆኑ ይችላሉ -አራት ማዕዘን ፣ ክብ ፣ ኦቫል ፣ ጥምዝ ፣ ጥንቸሎች ፣ ኮከቦች ፣ ኮከሬሎች ፣ ልቦች ፣ ቤቶች ፣ ትናንሽ ወንዶች ፣ የገና ዛፎች ፣ ፊደላት።
- የዝንጅብል ዳቦ መጠኑ ትልቅ ወይም ትንሽ ሊሆን ይችላል -5x10 ሴ.ሜ ፣ 10x18 ሴ.ሜ እና 12x22 ሳ.ሜ.
- አንድ ጽሑፍ ወይም ስዕል ብዙውን ጊዜ በምርቱ አናት ላይ ይደረጋል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ የጣፋጭ ማሸጊያ ንብርብር ከላይ ይተገበራል። እንዲሁም የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች በበረዶ ፣ በማርሽማሎች ፣ በማርዚፓን ፣ በቸኮሌት ወይም በሎሚ በረዶ ያጌጡ ናቸው።
- ዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ውስጥ የተለያዩ ተጨማሪዎች ሊካተቱ ይችላሉ -ለውዝ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ዘቢብ ፣ ፍራፍሬ ወይም የቤሪ መጨናነቅ። እንዲሁም ዛሬ ፣ ብዙ ጊዜ ጥቁር በርበሬ ፣ የጣሊያን ዲዊትን ፣ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን (ብርቱካናማ ልጣጭ እና ሎሚ) ፣ አስፈላጊ የአዝሙድ ዘይት ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ፣ ኮሪደር ፣ ሚንት ፣ ቫኒላ ፣ ዝንጅብል ፣ ካርዲሞም ፣ ቀረፋ ፣ አኒስ ፣ የኮከብ አኒስ ፣ የኩም ፣ የለውዝ ፍሬ ፣ ቅርንፉድ።
- ምርቶቹን የሚጣፍጥ ቢጫ ቀለም ለመስጠት ፣ የተቃጠለ ስኳር ወይም ሳፍሮን ወደ ዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ፣ ሮዝ - የደረቁ እንጆሪዎችን ወይም ክራንቤሪዎችን ይጨምሩ።
- ለስለስ ያለ የአልሞንድ መዓዛ ወደ ደረቅ ዝንጅብል ዳቦ የደረቀ የወፍ የቼሪ ፍሬዎችን ይጨምራል።
ሌንቴን ገዳም ዝንጅብል
ከእንስሳት ምግብ መራቅ ጥብቅ ቀኖናዎች መታየት ሲኖርባቸው የዐቢይ ጾም ገዳም ዝንጅብል ዳቦ ይደሰታል። ከጥንታዊ ምርቶች የእነሱ ዋና ልዩነት በወተት ውስጥ ወተት ፣ እንቁላል ፣ ቅቤ እና ሌሎች የእንስሳት ምርቶች አለመኖር ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 329 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 30
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የሾላ ዱቄት - 1.5 ሴ.ሜ
- መጋገር ዱቄት - 1.5 tsp
- ማር (ፈሳሽ) - 1 tbsp.
- የስንዴ ዱቄት - 1, 5 tbsp.
- የመሬት ቅርንፉድ - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- ብርቱካናማ - 1 pc.
- Nutmeg - 1 tsp
- Allspice - 1 tsp
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
ዘንበል ያለ ገዳም ዝንጅብልን ማብሰል;
- ማርውን ያሞቁ ፣ ግን ወደ ድስት አያምጡት። በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
- ብርቱካኑን ያጥቡት ፣ ዝይውን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት እና ወደ ሞቃት ማር ብዛት ይጨምሩ።
- ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ምግብ ይጨምሩ።
- ዱቄቱን እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የቀዘቀዘውን ብዛት በ 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ስዕሎቹን ይቁረጡ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
- ዘንበል ያለ ገዳም ዝንጅብል ዳቦ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
ጣፋጭ ገዳም ዝንጅብል
የቅቤ ገዳም ዝንጅብል ዳቦ አስደናቂ መዓዛ እና ደስ የሚል ቅመም ጣዕም ያለው የዳቦ መጋገሪያዎችን ለመሥራት መደበኛ አማራጭ ነው።ለቤተሰብ ሻይ እና ለየት ያሉ አጋጣሚዎች ተስማሚ ናቸው።
ግብዓቶች
- ወተት - 100 ሚሊ
- እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- መጋገር ዱቄት - 1.5 tsp
- ቅቤ - 50 ሚሊ
- ማር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የስንዴ ዱቄት - 400 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 10 ግ
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- መሬት ዝንጅብል - 0.5 tsp
- የተቀጨ የሎሚ ጣዕም - 1 የሾርባ ማንኪያ
ገዳማዊ ዝንጅብል ዳቦን ማብሰል;
- በእሳቱ ላይ ቅቤውን በማር እና በስኳር ይቀልጡት ፣ አይፈላ ፣ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- በእንቁላል ውስጥ አፍስሱ እና ምግቡን በተቀላቀለ ይምቱ።
- ከተጠበሰ የሎሚ ጣዕም ጋር የተቀቀለ ወተት ወደ ክሬም ብዛት ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ዱቄትን ከመጋገሪያ ዱቄት ፣ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል በጥሩ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ፈሳሽ ብዛት ይጨምሩ።
- ዱቄቱን በእጆችዎ ይንከባከቡት ፣ በ “ኳስ” ቅርፅ ይስጡት እና ለግማሽ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት።
- ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ያሽጉ ፣ አሃዞቹን ይቁረጡ እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ።
- ለ 25 ደቂቃዎች ምርቶቹን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
ቅመም ገዳም ዝንጅብል
መዓዛ እና ቅመም ገዳም ዝንጅብል ለገና እና ለአዲስ ዓመታት ፍጹም ነው። የመጋገሪያዎች መዓዛ በቤቱ ውስጥ ይንከባለል እና የበዓል ስሜት ይፈጥራል።
ግብዓቶች
- የሾላ ዱቄት - 1 tbsp.
- የስንዴ ዱቄት - 1 tbsp.
- ማር - 0, 3 tbsp.
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቮድካ - 0.5 tbsp.
- መሬት የደረቀ ብርቱካናማ ልጣጭ - 1 tsp.
- መሬት allspice - 0.5 tsp
- የመሬት ቅርንፉድ - 0.5 tsp
- ሶዳ - 0.5 tsp
- Nutmeg - 0.5 tsp
- መሬት ዝንጅብል - 0.5 tsp
ቅመም ገዳም ዝንጅብልን ማብሰል;
- ማርን ወደ ፈሳሽ ወጥነት ያሞቁ እና ቅመማ ቅመሞችን (ቅመማ ቅመም ፣ ቅርንፉድ ፣ ኑትሜግ ፣ ዝንጅብል) እና ብርቱካን ሽቶ ይጨምሩበት።
- በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ቮድካን ያፈሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ዱቄት እና ቤኪንግ ሶዳ አፍስሱ ፣ በወንፊት ውስጥ ተጣርቶ ፣ ተጣጣፊውን ሊጥ ቀቅለው ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆዩ ይተውት ፣ ይህም በትንሹ እንዲቀልል ያድርጉ። ከዚያ ዱቄቱን በፕላስቲክ ጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ዱቄቱን በወፍራም ሽፋን ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ወደ የተለያዩ ቁጥሮች ይቁረጡ እና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
ገዳማዊ ዝንጅብል ዳቦ ከለውዝ እና ከተጠበሰ ወተት ጋር
የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች የተቀቀለ ወተት እና ዋልስ ከቾክ ኬክ ጋር አስደሳች ጣዕም እና የበለፀገ ጣዕም ያለው አስገራሚ ጣፋጭ ምግብ ናቸው። እና ለቅመማ ቅመሞች ብዛት ምስጋና ይግባቸውና ዝግጁ-የተጋገሩ ዕቃዎች የበለፀገ እና ጥልቅ መዓዛ አላቸው።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 450 ግ
- ውሃ - 220 ሚሊ
- ስኳር - 200 ግ
- ማር - 150 ግ
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊ
- የኮኮዋ ዱቄት - 1 tsp
- ቤኪንግ ሶዳ - 1 tsp
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- መሬት የደረቀ ዝንጅብል - 1 tsp
- ካርዲሞም - 0.5 tsp
- Nutmeg - 0.25 tsp
- የመሬት ቅርንፉድ - 0.25 tsp
- የጠረጴዛ ጨው - 1 መቆንጠጥ
- የተቀቀለ ወተት - 380 ግ
- Walnut - 100 ግ
ከገብስ ዝንጅብል ዳቦን በለውዝ እና በተጨናነቀ ወተት ማብሰል
- ስኳር (100 ግራም) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ካራሚልን ለመፍጠር በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡ።
- ካራሚል እንደጨለመ ፣ የፈላ ውሃን በየክፍሉ አፍስሱ እና የተቃጠለው ስኳር እስኪፈርስ ድረስ ይጠብቁ። ይህ በግምት 10 ሰከንዶች ይወስዳል።
- ከዚያ የተረፈውን ስኳር ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ያነሳሱ።
- ኮኮዋ እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞች (ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ፣ ካርዲሞም ፣ ኑትሜግ ፣ ቅርንፉድ) ይጨምሩ።
- የምግቦቹን ይዘቶች ይቀላቅሉ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ እና ወደ ፈሳሽ ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት።
- ማር እስኪጨመር እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።
- ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ያነሳሱ። ቤኪንግ ሶዳ ብዙ ምላሽ ይሰጣል እና አረፋ ይሆናል።
- በጅምላ ውስጥ ከጨው ጋር የተቀላቀለ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና የቾክ ኬክን ያሽጉ።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 10 ሰዓታት እንዲበስል ዱቄቱን ይላኩ።
- የቀዘቀዘውን ፣ ጥቅጥቅ ያለውን እና ተጣጣፊውን ሊጥ በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ አንድ ንብርብር ያሽጉ እና የተቀቀለ የተጠበሰ ወተት ከወተት ጋር የተቀላቀለ በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ይተግብሩ።
- የላይኛውን በሌላ ሊጥ ፣ ግን ቀጭን (0.5 ሴ.ሜ) ይሸፍኑ ፣ እና ከተፈለገ በእንቁላል አስኳል ይቦርሹት።
- ምርቶቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- ትኩስ ዝግጁ የሆነ የገዳም ዝንጅብል ዳቦን በለውዝ እና በተቀዘቀዘ ወተት ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
