ኮሪደር እና የእሱ ጥንቅር ዋና ክፍሎች። የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ለአጠቃቀም ጥንቃቄዎች። ስለ ዘሮች አስደሳች መረጃ። ጣፋጭ ምግቦችን በማምረት ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም። የብዙዎች በሽታን በመዋጋትና በመከላከል የተሰማው ቅመም ሁለንተናዊ መድኃኒት ነው። ሆኖም ማንኛውንም ቅመማ ቅመም በሚጠቀሙበት ጊዜ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት።
የከርሰ ምድር አጠቃቀም ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ምንም እንኳን ሁሉም ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ቅመም በአጠቃቀሙ ላይ በርካታ ገደቦች አሉት
- ደካማ የነርቭ ሥርዓት … ሙሉ በሙሉ ጤናማ ሰው እንኳን በቀን 4 ግራም የኮሪደር ዘሮችን መብላት አለበት። በድምፅ ከተሰማው ደንብ ማለፍ የነርቭ ሥርዓትን ከመጠን በላይ ማነቃቃትን ያስከትላል ፣ ከዚያ በኋላ የግለሰቡ የእንቅልፍ መቀስቀሻ ስርዓት ይረበሻል።
- እርግዝና … ቅመማ ቅመሞችን ለሚወዱ የወደፊት እናቶች ሐኪሞች የኮሪደር ዘር አጠቃቀምን ለመቀነስ ይመከራል። በሐሳብ ደረጃ ፣ ልጅን በሚሸከሙበት ጊዜ እነሱን ሙሉ በሙሉ መተው ያስፈልግዎታል።
- Thrombophlebitis … የላይኛው እና ጥልቅ ደም መላሽ ቧንቧዎች አንዳንድ ጊዜ ይቃጠላሉ ፣ ከዚያ በኋላ ታግደዋል። ከዋናው ምግብ በተጨማሪ ኮሪንደርን መጠቀም አደገኛ የሆነው በዚህ ወቅት ነው።
- የልብ ችግሮች … በመጀመሪያ እኛ እየተነጋገርን ያለነው ስለ ischemic የልብ በሽታ (የደም ቧንቧ በሽታ)። በ ischemia ፣ በተወሰነ የድምፅ ክፍል ውስጥ የደም ዝውውር ደካማነት አለ። ስለዚህ በአመጋገብዎ ውስጥ የዘንባባ ዘሮችን ማከል የተከለከለ ነው።
- ሥር የሰደደ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች … እንደዚህ ዓይነት በሽታ አምጪ ተህዋስያንን በመከላከል መልክ ይህ ምርት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ሆኖም ፣ በጨጓራ በሽታ (ከከፍተኛ የአሲድነት) ፣ ከሆድ ቁስለት ወይም ከ duodenal ቁስለት ጋር ባለው ነባር ችግር እንኳን ዘሮቹ ሊጠጡ አይችሉም።
የኮሪደር መከላከያዎች አነስተኛ ናቸው ፣ ግን አላግባብ መጠቀምን አይመከርም። ስለ ጤንነታቸው የሚጨነቁ ሰዎች ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ከመውሰዳቸው በፊት ሁል ጊዜ የሆድ ህክምና ባለሙያ ያማክሩ።
የኮሪንደር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በቤት ውስጥ ፣ ከሬስቶራንቱ ድንቅ ሥራዎች የማይተናነስ የተለያዩ መልካም ነገሮችን በቆሎ ማብሰል ይቻላል።
- የኮሪያ ሰላጣ … 300 ግራም የተቀነባበረ የዶሮ ventricles በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅለላሉ ፣ ከዚያ ወደ ድስት ያመጣሉ። 50 ግራም የሾላ ሥሮች ወደ ፈሳሽ ይጨመራሉ ፣ ከዚያ ለ 1-1 ፣ ለ 5 ሰዓታት ይቀቀላሉ። ቡናማ እንዳይሆን ከእንደዚህ ዓይነት የአትክልት ሾርባ ሳያስወግዷቸው ማቀዝቀዝ ያስፈልጋል። በተጨማሪም በቆሎ እና በሎሚ ጭማቂ ለአንድ ሰዓት ያህል የተቀቀለ 80 g የተቀቀለ ንቦች እና 1 የተከተፈ ካሮት ይይዛል። 250 ግራም የቻይና ጎመን ሰላጣ በሚቀመጥበት ሳህን ውስጥ ተቆር is ል። ኣትክልቱ ጨው ነው ፣ በሆምጣጤ ይረጫል እና ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይቀራል። የቀዘቀዘ የዶሮ ventricles ፣ ካሮት እና ባቄላዎች ወደ ጎመን ይጨመራሉ። ሳህኑ በ 3 ግራም ፓፕሪካ ተሞልቶ ለ 2 ሰዓታት ይተክላል።
- የባህር ምግብ ሰላጣ … 800 ግራም ትናንሽ ኦክቶፐሶች (ሞስካርዲኒ) ተላጠው ፣ ከዚያ በኋላ ጭንቅላታቸው እና ቅርጫታቸው ይወገዳሉ። የተከሰቱት አስከሬኖች በ 2 ጥርሶች ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እና 50 ሚሊ የወይራ ዘይት ጋር ተቀላቅለዋል (በፀሓይ አበባ ዘይት መተካት ይችላሉ)። ኦክቶፐስን ለማርባት 2 ሰዓታት ይወስዳል። ከዚያ በኋላ የባህር ምግብ በትንሹ የተጠበሰ እና በሳላ ጎድጓዳ ውስጥ ተዘርግቷል። 1 ቁራጭ ተጨምሯል። የተከተፈ ደወል በርበሬ ፣ 1 tbsp። የቺሊ ሾርባ ፣ 2 tsp. የተከተፈ የኮሪያ ዘር እና 2 tbsp። የሎሚ ጭማቂ.
- የቺሊ ሾርባ … ብዙ የምግብ አሰራሮች ይህንን አካል ይይዛሉ ፣ በእውነቱ በቤት ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ። 12 የደረቁ ቺሊ ቁርጥራጮች ከግማሽ ብርጭቆ ትኩስ የወይራ ዘይት ጋር ተጣብቀዋል (በማንኛውም የአትክልት ዘይት ሊተኩት ይችላሉ)። ከዚያ በኋላ የተቀጠቀጡ አትክልቶች ከ 3 pcs ጋር ይቀላቀላሉ። የተከተፈ ሽንኩርት እና 1.5 ኩባያ የተቀላቀለ ዋልስ።በተፈጠረው ብዛት 2 የሾርባ ማንኪያ ይታከላል። ብስኩቶች, 0.5 tsp. ኮሪንደር ፣ 1 tsp. ኩም ፣ አንድ ቁንጥጫ ቡና ፣ 100 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ ፣ 0.5 ኩባያ የወይራ ዘይት እና 50 ሚሊ የሮማን ጭማቂ።
- የጥቁር ባህር ዓሳ ሾርባ … 1.5 ኪ.ግ ዓሳ (የጎቢዎችን ፣ የፓይክ ፓርች ፣ ሙሌት እና ተንሳፋፊዎችን መጠቀሙ ይመከራል) ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። 3-4 ቁርጥራጮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ። የተከተፈ ድንች ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ማሽላ ወይም ሰሞሊና ፣ 1 pc. የተቆረጠ የፓሲሌ ሥር እና 2 pcs. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች። በድምፅ የተያዙት ንጥረ ነገሮች ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀቀላሉ ፣ ከዚያ የኮሪደር ዘሮች ፣ ጥቁር እና አልስፔስ አተር ይጨመራሉ። ከዚያ የዓሳ ሳህን ወደ ሳህኑ ይላካል ፣ 2 pcs. የተከተፈ ደወል በርበሬ ፣ 3 pcs. በጎን በኩል በመስቀል የተቆረጠ ትናንሽ ቲማቲሞች ፣ ትንሽ የጨው እና አንድ የበርች ቅጠል። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ የጥቁር ባህር ዓሳ ሾርባ ዝግጁ ነው።
- የመጀመሪያው ኬባብ … የኮሪያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙውን ጊዜ በውስጣቸው ስጋን ያካትታሉ። ለዚህ ምግብ 6 ዱባ (ዚቹኪኒ) በዶሮ ሾርባ ውስጥ ለ5-10 ደቂቃዎች የተጋገረ ነው። ከዚያ የላይኛው ተቆርጦ ዱባው በሻይ ማንኪያ ይወገዳል። የ 130 ግራም ሻምፒዮናዎች ባርኔጣዎች እና ግንዶች ተለያይተዋል ስለዚህ የእንጉዳይ መሠረቱ ተቆርጧል። ከ 150 ግ ቲማቲሞች ፣ ዘሮቹ ከፍሬው እንዲወገዱ ጫፎቹ ይወገዳሉ። መሙላቱን ለማዘጋጀት 250 ግ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ድብልቅ ፣ 1 pc። የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 1 tbsp። ኮሪንደር ፣ 1/4 ስ.ፍ ኩም ፣ 1 እንቁላል ፣ ትንሽ ጨው ፣ በርበሬ እና የተከተፈ የእንጉዳይ እግሮች። ሳህኑ በእሳት ላይ ወይም በድስት ላይ ይበስላል። እንጉዳይ ባርኔጣዎች ፣ ቲማቲሞች እና በስጋ ድብልቅ የተጨመቁ ዚቹኪኒዎች በሾላዎች ላይ ተጣብቀዋል። እቃዎቹ ላይ የወይራ ዘይት በማዞር እና በማፍሰስ ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁ ነው።
- የድንች ጥብስ … ማታ ላይ 150 ሚሊ እርጎ ፣ 1 tbsp ይቀላቅሉ። ስኳር ፣ 125 ሚሊ ውሃ እና 100 ግራም ዋና የስንዴ ዱቄት። የጦጣዎቹ መሠረት በጨርቅ ተሸፍኖ ለማፍላት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጣል። የማብሰያው ሂደት ከተጠናቀቀ በኋላ 200 ግራም ደረቅ ዱቄት ፣ 1 tsp ጨው እና 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይጣመራሉ። የቀለጠ ቅቤ። በአንድ ሌሊት የቀረው ሊጥ በተፈጠረው ብዛት ላይ ይጨመራል ፣ ከዚያ በኋላ ንጥረ ነገሮቹ በደንብ ይደባለቃሉ ፣ ወደ ኳስ ተንከባለሉ እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ይተዋሉ። ለመሙላት 4 pcs. ድንች የተቀቀለ ፣ የተላጠ እና የተከተፈ ነው። 0.5 tsp በጊሊ ውስጥ በትንሽ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ። አዝሙድ ፣ 1 tsp. የተጠበሰ ትኩስ ዝንጅብል ፣ 0.5 tsp። መሬት ትኩስ ቀይ በርበሬ እና 1 tsp። የኮሪንደር ዘሮች። በተፈጠረው የቅመማ ቅመም እና 1.5 tsp ላይ ድንች ተጨምሯል። የሎሚ ጭማቂ. መሙላቱ በዱቄት (ዲያሜትር 15 ሴ.ሜ) ውስጥ ተጠቃልሏል ፣ ከዚያ በኋላ መሠረቱ ወደ ጠፍጣፋ ኬክ ተንከባለለ እና እንደ ተራ መጋገሪያዎች የተጠበሰ ነው።
- ዝንጅብል … የዮርክሻየር የቤት እመቤቶች ተወዳጅ ምግብ በቀላሉ ይዘጋጃል። ይህንን ለማድረግ 250 ግራም ሞላሰስ (በስኳር ሽሮፕ ሊተኩት ይችላሉ) በ 50 ግራም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ የተገኘው ብዛት ከ 0.5 ኪ.ግ ዱቄት ፣ 3 tsp ጋር ይቀላቅላል። ዝንጅብል ፣ 0.5 tsp. መሬት ኮሪደር ፣ ከሙን እና ቀረፋ ዘሮች። የተጨማለቀው ሊጥ ወደ ቁርጥራጮች ይወጣና ወደ ሻጋታዎቹ በጥብቅ ይገጣጠማል። ስዕሎች በቅቤ የተቀቡ እና በዘቢብ ያጌጡ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ። የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃዎች ነው።
ስለ ኮሪደር አስደሳች እውነታዎች
በተለያዩ ሀገሮች ይህ ቅመም በእውነቱ ዋጋ አድናቆት ነበረው። በጥንቷ ግብፅ በሃይማኖታዊ ሥነ ሥርዓቶች ወቅት ኮሪደር ጥቅም ላይ ውሏል። ዳግማዊ ፈርዖን ራምሴስ ሲቀበር የዚህ ልዩ ተክል ዘሮች በመቃብሩ ውስጥ ተቀመጡ።
በቻይና ውስጥ ብዙ የፍቅር ማሰሮዎች ከኮሮአንደር የተሠሩ ነበሩ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በድምፅ የተሰማው ሀገር ነዋሪዎች እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ የወጣት ኤሊሲር እና የማይሞትነትን ለማሳካት እንደ ዕድል አድርገው ይቆጥሩታል።
በሮም ውስጥ እነዚህ ዘሮች ረጅም ጉዞ ከመጀመራቸው በፊት የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት እና ጥንካሬን ለማደስ መድኃኒት ለማድረግ ያገለግሉ ነበር።
ታዋቂው የጥንት ግሪክ ፈላስፋ እና ፈዋሽ ሂፖክራተስ በድምፅ ወኪል በመታገዝ የጅብ በሽታን ያክማል። ተማሪዎቹ የቆዳ በሽታዎችን ለመዋጋት እና ልጅ በሚወልዱበት ጊዜ እንደ ፀረ -ተባይ መድሃኒት ይጠቀሙ ነበር።
በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በፈረንሣይ ውስጥ ታዋቂው የፊዚዮቴራፒስት ሀ ሌክለር የተገለጸውን ቅመማ ከታይፎይድ በኋላ የአንጀት ሁኔታን ወደነበረበት ለመመለስ በጣም ጥሩው መንገድ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል።
በአሁኑ ጊዜ ኮሪደር ብዙ ችግሮችን ለመፍታት ያገለግላል። ትኩስ ትኩስ በሙቀት ውስጥ ለማቆየት በሆምጣጤ ጥቅም ላይ ይውላል። ከኮሪደር ዘሮች የሚወጣው ዘይት አንዳንድ መድኃኒቶችን በማምረት እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ያገለግላል። ስለ ኮሪደር አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
የተገለጸው ቅመማ ቅመም በሁለቱም በባለሙያ fፍ እና በቀላል የቤት እመቤት ውስጥ ለመሆን ብቁ ነው። ኮሪንደርን ለመጠቀም ምንም ተቃራኒዎች ከሌሉ ታዲያ ከተለመደው ምግብ የምግብ አሰራር ድንቅ ሥራ መሥራት ይችላል።