የቅመማ ቅመም መግለጫ። የፋብሪካው የካሎሪ ይዘት እና የኬሚካላዊ ስብጥር። አኒስ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው? ከመጠን በላይ መጠቀሙ ምን ዓይነት ህመም ምልክቶች ሊከሰቱ ይችላሉ። ለአጠቃቀም ተቃርኖዎች። ከአኒስ ጋር ላሉት ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በተጨማሪም ፣ በአስፈላጊ ዘይት የመፈወስ ባህሪዎች ምክንያት ፣ አኒስ የተቃጠሉ የቆዳ አካባቢዎችን እድሳት ማፋጠን ይችላል። እንዲሁም ቅመማ ቅመም የማደንዘዣ ውጤት ስላለው የሰውነት ስሜትን ሊቀንስ ይችላል።
ለአኒስ አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
የዕፅዋቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ዝርዝር ዝርዝር ቢኖርም ፣ እንደ ሌሎቹ የምግብ ምርቶች ፣ ከልክ በላይ ከተጠቀመ በሰውነት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል። በአመጋገብ ውስጥ መካተቱን መቆጣጠር ያስፈልጋል። በተጨማሪም ቅመም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ስለሆነም የጨጓራና ትራክት እንቅስቃሴን የመጉዳት እና የመፍጨት ሂደቱን የማዘግየት አደጋ አለ።
የአኒስ አላግባብ መጠቀም ውጤቶች
- የአለርጂ ምላሾች መገለጥ … ትንሽ የቆዳ ሽፍታ ፣ እብጠት ፣ ብስጭት ፣ ግድየለሽነት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ በነርቭ ማስታወክ ፣ በብዛት ምራቅ ፣ ፈጣን የልብ ምት ፣ ራስ ምታት ፣ ራስን መሳት ፣ የ botulism እድገት ፣ የሰውነት በሽታ የመከላከል ምላሽ መዳከም ፣ የሜታቦሊክ ውድቀት ፣ የውሃ ሰገራ ፣ የሆድ መነፋት።
- የምግብ መመረዝ … ያልተቆራረጠ የምግብ ቅሪት ያላቸው ሰገራ ፣ የጨጓራና የአንጀት እንቅስቃሴ መበላሸት ፣ በመገጣጠሚያዎች ላይ ህመም እና ህመም ፣ ደረቅ አይኖች እና ቆዳ ፣ ተቅማጥ ፣ የሆድ ድርቀት ፣ ብሉፋይት ፣ ያልተረጋጋ የሰውነት ሙቀት ፣ በታችኛው የሆድ ክፍል ውስጥ ስሜትን መሳብ ፣ ማስታወክ ፣ ቢጫ አይኖች።
- በወር አበባ ዑደት ወቅት ህመም … ድንገተኛ የስሜት መለዋወጥ ፣ የአፈፃፀም መቀነስ ፣ ላብ መጨመር ፣ ትኩሳት ፣ ድብርት ፣ ፈዘዝ ያለ ፊት ፣ በቂ ያልሆነ የሆርሞን ምርት።
- የደም ግፊት ይቀንሳል … የአኒስ ክፍሎች የመርከቧን ግድግዳዎች ታማኝነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ ፣ ሊዘረጉ እና የ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎችን ፣ አተሮስክለሮሴሮሲስን ፣ የደም ቧንቧ መዘበራረቅን ፣ myocardial infarction ን ሊያስቆጡ ይችላሉ።
- መርዛማ ድንጋጤ … ትኩሳት ፣ የ mucous membranes መቅላት ፣ ማይግሬን ፣ የሆድ ቁርጠት ፣ የቆዳ ቁስሎች እና ቆዳዎች ፣ የንቃተ ህሊና ማጣት ፣ ትኩሳት ፣ የጉበት እና የኩላሊት ውድቀት።
አኒስ በጣም አስፈላጊ ዘይቶችን ከፍተኛ መቶኛ ስለያዘ ፣ የደም መርጋት የመጉዳት ፣ የ mucous membrane ን መቆጣት ፣ የሆድ አሲዳማነትን ከፍ የሚያደርግ እና የአከባቢ እብጠት ያስከትላል። በልዩ ባለሙያ ምርመራ መመርመር እና ለተወሰኑ የዕፅዋት አካላት የግለሰብ አለመቻቻል ካለዎት ለመወሰን ይመከራል።
ለአኒስ ፍጹም ተቃራኒዎች-
- እርግዝና እና ጡት ማጥባት … ቅመም በፅንሱ እድገት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድር ፣ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን የሚቀሰቅስ ፣ የወተትን ባህሪዎች የሚያበላሸ ፣ ምርቱን የሚቀንስ እና በደረት ውስጥ ህመም የሚያስከትል አደጋ አለ።
- የ duodenum እና የሆድ በሽታዎች … የከባድ የክብደት መቀነስ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የማያቋርጥ የረሃብ ስሜት ፣ የሆድ እብጠት ፣ የእንቅልፍ ማጣት ፣ በጡንቻዎች ንብርብሮች ላይ ጉዳት ማድረስ ፣ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ ደረጃ መጨመር።
- በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ሥር የሰደደ ረብሻዎች … በርጩማ መታወክ ፣ የሆድ ድርቀት ፣ ተቅማጥ ፣ የአኩሪ አተርነት ፣ የልብ ምት ፣ አጠቃላይ ድክመት ፣ የማያቋርጥ የድካም ስሜት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ከደም ጋር ፣ የ mucous secretions መቶኛ ፣ የአንጀት ደም መፍሰስ ፣ የሆድ መነፋት ፣ በሽታ አምጪ ተህዋስያን (microflora) ይጨምራል።
- ከመጠን በላይ ውፍረት … አኒስ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች እሱን ለመጠቀም በጣም የማይፈለግ ነው።
- የጉበት እብጠት … የውስጥ ደም መፍሰስ ፣ አኩሪ አተር ፣ የደም አቅርቦት መበላሸት ፣ በፔሪቶኒየም የላይኛው ቀኝ ክፍል ላይ ህመም ፣ በአፍ ውስጥ ምሬት ፣ ቢጫ ቋንቋ ፣ የጡንቻ ህመም ፣ ትኩሳት።
የቆዳ ቅባትን ሊያስከትል ፣ የደም ማይክሮኮክሽንን ሊጎዳ እና በአጠቃላይ ደህንነትን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ስለሚችል ይህንን ቅመም በተከታታይ ከሰባት ቀናት በላይ መጠቀም የለብዎትም።
የአኒስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የአኒስ ዘሮች እና አስፈላጊ ዘይት በምግብ ውስጥ ተፈላጊ ናቸው። እነሱ በወተት እና በፍራፍሬ ሾርባዎች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ሙፍኖች ፣ ፓንኬኮች ፣ ኩኪዎች ፣ ኬኮች ፣ ዱባዎች ፣ የታሸጉ ምግቦች ፣ የአትክልት ሰላጣዎች ፣ ዓሳ እና የስጋ ውጤቶች ላይ ተጨምረዋል። እንዲሁም ቅመም በጠንካራ የአልኮል መጠጦች ስብጥር ውስጥ ተካትቷል።
ለአኒስ የሚከተሉት ልዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ተለይተዋል ፣ በዝግጅት ቀላልነት እና በስውር መዓዛ ተለይተው ይታወቃሉ።
- አኒስ ቮድካ … 400 ግራም የአኒስ ዘሮች ተቆፍረው በ 3 ሊትር ቪዲካ ይፈስሳሉ። ፈሳሹ በጨለማ እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ለበርካታ ቀናት መታጠፍ አለበት። ከዚያ 4 ሊትር ቪዲካ እንደገና ይፈስሳል እና ማሰራጨት ይከናወናል። የተገኘው መጠጥ እንደ ገለልተኛ መጠጥ ሆኖ ሊያገለግል ወይም በእራሱ መሠረት የቤት ውስጥ ወይን ማምረት ይችላል።
- የቪዬትናምኛ ፎ ቦ ሾርባ … አንድ ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ በረዶ ሆኗል። ሽንኩርት ፣ ጥቂት የሻይ ማንኪያ የአኒስ ዘሮች ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካ ፣ 6 ግራም ቀረፋ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ወደ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ግማሽ ሊትር ውሃ ፣ 1.5 ሊትር የዶሮ ሾርባ እና 1.5 የሾርባ ማንኪያ የዓሳ ማንኪያ ያፈሱ። ወደ ድስት አምጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ 350 ግራም የሩዝ ኑድል ይዘጋጃል። በመቀጠልም የበሬ ሥጋ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ተወስዶ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ከዚያ በኋላ ኑድል ፣ ሥጋ ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሳህኖች ላይ ተዘርግተዋል። የበሰለ ሾርባውን አፍስሱ እና የሎሚ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ።
- የተጋገረ ዓሳ ከፖም ጋር … አንድ ኪሎግራም የዓሳ ቅርጫት በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በአዲስ በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ፣ በጨው ፣ በቅመማ ቅመም ተሞልቶ በማርጎራም ቅመማ ቅመም። ከዚያ ግማሽ ኪሎግራም ፖም ይላጫሉ ፣ ከዋናዎቹ ይወገዳሉ እና ወደ ክበቦች ይቁረጡ። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በወይራ ዘይት በብዛት በተቀባ የፖም ሽፋን ፣ ጨው እና ወቅቱን ከማርሞራም ጋር ያኑሩ። ከላይ የዓሳ ንብርብር አለ። በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ይጨምሩ። ከዚያ የአፕል ንብርብርን ይድገሙት እና አኒስ በላዩ ላይ ያድርጉት። ምድጃው እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል እና ሳህኑ ለ 25-30 ደቂቃዎች ይቀመጣል።
- የፈረስ ስጋ ባስታሩማ … አንድ ኪሎ ግራም የፈረስ ሥጋ ታጥቦ ስብ ተቆርጧል። አንድ ሊትር ውሃ በ 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይቀልጣል እና ወደ ድስ ያመጣዋል። ከቀዘቀዙ በኋላ የበርች ቅጠሎች ይታከላሉ። የፈረስ ሥጋ በብሬን ውስጥ ተጭኖ ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ጊዜው ካለፈ በኋላ ፈሳሹ ይፈስሳል ፣ የበርች ቅጠሎች ይወገዳሉ እና ስጋው በወረቀት ፎጣዎች ይደርቃል። በዱቄት ውስጥ 6 ግራም አኒስ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ቀይ በርበሬ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ኩም መፍጨት። የፈረስ ስጋ በቅመማ ቅመም ተሞልቶ ለግማሽ ሰዓት ይቀራል። ጋዚዝ በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ዙሪያ ተጠቅልሎ በ twine ታስሯል። ባስታሩማ ለሁለት ሳምንታት በአየር በተሞላ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል። ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ ታዲያ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።
- Tkemali ከአረንጓዴ ፕለም … አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ፕለም ታጥቦ ፣ ጎድጎድ ብሎ በ 150 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ይፈስሳል። ወደ ድስት አምጡ እና በወንፊት ውስጥ መፍጨት። 50 ግራም ሚንት ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ 50 ግራም አኒስ ፣ 4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት እና 50 ግራም አረንጓዴ በብሌንደር ውስጥ ይፈጫሉ። አረንጓዴ ፕለም ከቅመማ ቅመሞች ጋር ተጣምሯል ፣ ጨው እና እንደገና በብሌንደር ውስጥ ያልፋል።
አኒስን በሚመርጡበት ጊዜ ለእሱ ሽታ እና ቀለም ትኩረት መስጠት አለብዎት። ቅመም ስውር መዓዛ እና ጥቁር ቡናማ ቀለም ካለው ፣ ከዚያ የመደርደሪያው ሕይወት አልቋል። ይህ ምርት ሊገዛ አይችልም። ተክሉ ከካሮት ፣ ጎመን ፣ ድንች ፣ ባቄላ ፣ ቲማቲም ፣ ስፒናች ፣ ለውዝ ፣ ፖም ፣ ፕሪም ፣ ፒር እና አልኮል ጋር ተጣምሯል።
ስለ አኒስ አስደሳች እውነታዎች
የድንጋይ ዘመን ክምር መኖሪያ ቦታዎች ላይ የቅመማ ቅመም ዘሮች ተገኝተዋል። በስራቸው ውስጥ የጥንቷ ግሪክ ሐኪሞች - ፔዳኒየስ ዲዮስቆሪዴስ ፣ ሂፖክራተስ እና ቴዎፍራስታስ - የአኒስን ልዩ የመፈወስ ባህሪዎች ገልፀዋል።
በሳንስክሪት ውስጥ በጣም ጥንታዊ የቅዱሳት መጻሕፍት ስብስብ ውስጥ ፣ ቅመማ ቅመሞችን የመጠቀም ዘዴዎች ተብራርተዋል። ለምሳሌ ፣ የእፅዋት ትነት የራስ ምታትን ያስታግሳል እና የአስተሳሰብ ሂደቶችን ያሻሽላል።
በጥንቷ ሮም ውስጥ የአኒስ ዘሮች በመታጠቢያው ውስጥ ተጨምረዋል። በዚህ መንገድ ቁስሎች በፍጥነት ይፈውሳሉ ፣ ሁሉም የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ይወገዳሉ እና ሰውነት በጥሩ ሁኔታ ላይ ነው ተብሎ ተገምቷል። ቅመሱ በአተነፋፈስ ላይ ጠቃሚ ውጤት እንዳለው እና የድምፅ አውታሮችን እንደሚመልስ በጽሑፎቹ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ያስተውለው ፕሊኒ አዛውንት ነበር። በተጨማሪም አኒስ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እና እብጠትን ይከላከላል ብሎ ተከራክሯል።
አኒስ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ወደ አውሮፓ ተወሰደ እና ከዚያ በኋላ እንኳን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ምርቶች መጨመር ጀመረ። በተጨማሪም ተክሉ በአፓርታማዎች ውስጥ እንደ ማስጌጥ እና አየሩን ለማሻሻል ተንጠልጥሏል። በመካከለኛው ዘመን ቅመሞች ላይ ከግብር የተሰበሰበውን ገንዘብ የቴምስ ድልድይ እንደገና ተገንብቷል።
በሩሲያ ግዛት ውስጥ ተክሉን ማልማት የጀመረው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነው። አኒስ ነፍሳትን ለመዋጋት በንቃት ጥቅም ላይ ውሏል። ትኋኖች ፣ የእሳት እራቶች ፣ ሳንቲሞች ፣ በረሮዎች ፣ ቅማሎች እና መዥገሮች እንኳን በሚሽከረከረው ሽታ ይሞታሉ። የአኒስ ማር እጢዎች በመፈወስ እና ጥሩ መዓዛ ባላቸው ባህሪዎች ዝነኛ የሆነውን የአበባ ማር ያመርታሉ። እና ከእሱ የሚመነጩ አስፈላጊ ዘይቶች በሳሙና ማምረት ውስጥ ያገለግላሉ።
የተክሎች ዘሮች በደረቅ እና በደንብ በሚተነፍስ ቦታ ለ 3 ዓመታት ይቀመጣሉ። ስለ ቅመም አኒስ ቪዲዮ ይመልከቱ-
የአኒስ ሰፊ ስርጭት በእድገቱ ባህሪዎች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ልዩ ጣዕም ባህሪዎች እና ለስላሳ መዓዛ ምክንያት ነው።
