የቅመማ ቅመም መግለጫ። ቅርንፉድ ምን ባዮሎጂያዊ ንቁ ውህዶች አሉት? የመድኃኒትነት ባህሪዎች አሉት? የምርቱ የካሎሪ ይዘት። ከምግብ ጋር ከመጠን በላይ የመጨመር አደጋ። የወቅቱ አጠቃቀምን የሚከለክሉት። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ስለ ቅመማ ቅመሞች አስደሳች እውነታዎች። በተጨማሪም ፣ የ cloves አካላት ረዘም ላለ ህክምና በመድኃኒቶች ወይም በመርዛማ ቁሳቁሶች ከተገናኙ በኋላ ሰውነት እንዲድን ይረዳሉ። የ mucous membranes እና epithelium ቁስሎች ይወገዳሉ። እንዲሁም ቅመማ ቅመም የሚያረጋጋ መድሃኒት አለው ፣ የጭንቀት እና የመበሳጨት ስሜት ይጠፋል ፣ ከአእምሮ በላይ ሥራ በኋላ አስፈላጊ ኃይል ይመለሳል ፣ እና በነርቭ ሥርዓቱ ላይ ማስታገሻ ውጤት አለ።
ቅርንፉድ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ቅርንፉድ በሚያስደንቅ የመድኃኒት ባህሪዎች ዝርዝር ተለይቶ የሚታወቅ ቢሆንም ፣ የቅመማ ቅመም ከመጠን በላይ የመጠቀም አደጋ አሁንም እንደቀጠለ ነው። በሆድ ውስጥ ህመም ፣ የሰውነት ሙቀት መጨመር ፣ የሆርሞን መዛባት እና የሰገራ እክሎች የመያዝ እድሉ አለ። ሁሉም ነገር የራሱ ልኬት እንዳለው መታወስ አለበት።
ቅርንፉድ አላግባብ መጠቀም የሚያስከትለው ውጤት
- የሰውነት አለርጂ ምላሽ … የ duodenum እብጠት ፣ ላብ እና ፈጣን የልብ ምት ፣ የእንቅልፍ ችግሮች ፣ በራስ ገዝ እና በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ላይ ጉዳት ማድረስ ፣ በጨጓራና ትራክት ላይ ጉዳት ፣ የተትረፈረፈ የጋዝ መፈጠር ፣ እግሮች ይቀዘቅዛሉ ፣ መንቀጥቀጥ ፣ የተስፋፉ ተማሪዎች ፣ የመዋጥ ችግር ፣ ያነሰ ኦክስጅን ወደ አንጎል ይገባል.
- መርዝ … የቅመማ ቅመሞች አካላት ራዕይ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ conjunctivitis ን ያነሳሳሉ ፣ የዓይንን ሁኔታ ያባብሳሉ ፣ የኢንዶክሲን መዛባት ፣ የሆድ መነፋት ፣ የልብ ድካም ፣ ተቅማጥ ፣ የሆድ ድርቀት ፣ በሽታ አምጪ ተህዋስያን ፣ የቆዳ ሽፍታ ፣ ማሳከክ እና መቅላት ያስከትላሉ።
- መጸዳጃ ቤት የመጠቀም ተደጋጋሚ ፍላጎት … ሽንት ይበረታታል ፣ የምግብ መፈጨት ሂደቶች ይረበሻሉ ፣ በጉበት እና በኩላሊት ሥራ ላይ አሉታዊ ነፀብራቅ ይከሰታል ፣ የሆድ ድርቀት ይከሰታል ፣ ፎስፈረስ እና ካልሲየም ከአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ይታጠባሉ ፣ ከመጠን በላይ ብስጭት ይታያል።
- የ peristalsis መበላሸት … የጡንቻ መኮማተር ተዳክሟል ፣ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን መምጠጥ ፍጥነቱን ይቀንሳል ፣ የቆሻሻ ምርቶችን በማስወገድ ውድቀት ፣ በሽታ አምጪ ተህዋስያን እድገት ፣ ፖሊፕ መፈጠር።
- የደም ግፊት መጨመር … መፍዘዝ ፣ ማይግሬን ፣ ድክመት ፣ ግድየለሽነት ፣ የቆዳ ቀለም መለወጥ ፣ መሳት ፣ የደበዘዘ ራዕይ ፣ የኩላሊት አለመሳካት ፣ ድንገተኛ የክብደት መጨመር ፣ የ myocardial infarction።
ይህንን ቅመማ ቅመም ወደ ምግብ ከማከልዎ በፊት የአለርጂ ምላሽን እንዳያመጣ ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል። ብቃት ባለው ባለሙያ መመርመር አለብዎት።
ለቅርንጫፎች ፍጹም ተቃራኒዎች-
- የደም ግፊት … የክሎቭስ አካላት የደም ግፊትን ይጨምራሉ እና የፊት እብጠትን ሊያስቆጡ ፣ ሳል ሊያባብሱ ፣ በጭንቅላቱ ጀርባ ላይ ህመም ፣ tinnitus ፣ የልብ ድካም ፣ የደበዘዘ እይታ ፣ የትንፋሽ እጥረት ፣ የጡንቻ መኮማተር።
- እርግዝና እና ጡት ማጥባት … የወተት ጥራት የመበላሸት ፣ በልጁ ላይ የመጉዳት ፣ የአለርጂ ምላሽን ፣ የቆዳ መቅላት እና ሽፍታዎችን ያስከትላል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያዳክማል።
- ለግለሰብ አካላት የግለሰብ አለመቻቻል … የምግብ መፍጨት እና ውህደት መበላሸት ፣ ተደጋጋሚ እና አሲዳማ የሆድ ድርቀት ፣ የልብ ምት ፣ የደም ፍሰትን መቀነስ ፣ በርጩማ እና የማጎሪያ መዛባት ፣ ትኩሳት ፣ የልብ ምት መዛባት ፣ የአስተሳሰብ ሂደቶችን ማቀዝቀዝ ፣ በጨጓራና ትራክት mucous ሽፋን ላይ ጎጂ ውጤቶች ፣ የተትረፈረፈ የጋዝ መፈጠር።
- የአሲድነት መጨመር … የቃል አቅልጠው ውስጥ የሚነድ ስሜት ፣ የምግብ መፈጨት ችግር ፣ ህመም ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ተደጋጋሚ የሆድ ድርቀት ፣ ማስታወክ ፣ የብረት እጥረት የደም ማነስ ፣ በሽታ አምጪ ተህዋስያን እድገት ፣ ተቅማጥ ፣ የቆዳ እና የፀጉር መበላሸት።
እንዲሁም ከመጠን በላይ ሥራ ወይም አካላዊ ውጥረት ካጋጠምዎት ቅርንፉድ አይጠቀሙ።
ቅርንፉድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ marinade ፣ ጣፋጮች እና የታሸጉ የዓሳ ምርቶችን በማምረት ያገለግላሉ። ክሎቭስ ከ ቀረፋ ፣ ከስጋ ፣ ከፍራፍሬዎች ፣ ከአልኮል ፣ ከአትክልቶች እና ለውዝ ጋር ተጣምሯል። ቅመሙን ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና እንዲሰጥ አይመከርም ፣ አለበለዚያ ሁለቱም ጣዕም እና መዓዛ ይተንፋሉ። የሚከተሉት የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተለይተዋል ፣ እነሱ በአመጋገብ ዋጋቸው ፣ ልዩ ጣዕማቸው እና በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተፅእኖዎች ተለይተው ይታወቃሉ።
- የቤት ውስጥ መጠጥ … አንድ ነጭ እና ጥቁር ዳቦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ደርቆ በ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 5 ግራም ቀረፋ ፣ 350 ግራም ብቅል እና የሻይ ማንኪያ ቅርንፉድ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቀላቅላል። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 0.25 ሊ የተጣራ ውሃ ፣ 30 ግራም እርሾን ቀቅለው በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ያፈሱ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሶስት ቀናት በሞቃት ፣ ግን ፀሐያማ ቦታ ውስጥ ያስገቡ። 100 ግራም ሆፕስ በሙቅ ውሃ ይፈስሳል ፣ እና 20 ግራም ስኳር እስከ ማር ቀለም ድረስ ይጠበባል። ወደ ዳቦው ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። 5 ሊትር ውሃ እና 3 የሻይ ማንኪያ ሶዳ አፍስሱ። እነሱ ሞቅ ባለ ቦታ ውስጥ መልሰውታል። የቤት ውስጥ ቢራ ከ 2 ሳምንታት እርሾ በኋላ ዝግጁ ይሆናል።
- ኬትጪፕ … 2 ኪሎ ግራም ቲማቲሞችን እና 300 ግራም ፖምዎችን ይታጠቡ ፣ ገለባዎቹን ይቁረጡ እና በግማሽ ይቁረጡ። 250 ግራም ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ። የተቀቀሉት ንጥረ ነገሮች ለሌላ 2 ሰዓታት ያፈሳሉ። ከዚያ ይዘቱ እንዲቀዘቅዝ እና በብሌንደር ውስጥ እንዲያልፉ ይፈቀድላቸዋል። ከዚያ በኋላ ብዛቱ ተመሳሳይነት እንዲኖረው የተገኘውን ንፁህ በወንፊት ይቅቡት። ከዚያ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 4 የሻይ ማንኪያ ስኳር እና አንድ የሻይ ማንኪያ የመሬት ለውዝ እና ቀረፋ ወደ ኬትጪፕ ይጨምሩ። ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ከዚያ 80 ሚሊ ኮምጣጤ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ። የተጠናቀቀው አለባበስ በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ተንከባለለ ፣ እንዲቀዘቅዝ እና በቋሚ ማከማቻ ቦታ ውስጥ እንዲቀመጥ ተደርጓል።
- በቤት ውስጥ የተሰራ የቼሪ ወይን … አንድ ኪሎግራም የቤሪ ፍሬዎች ይታጠባሉ ፣ ይቆፍራሉ እና በብሌንደር ውስጥ ያልፋሉ። 2 ሊትር ውሃ ፣ ጥቂት የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች ፣ 4 የሾርባ ቡቃያዎች እና ስኳር በራስዎ ውሳኔ በተፈጠረው ንፁህ ውስጥ ይፈስሳሉ። ፈሳሹ በዝግታ እሳት ላይ ይደረጋል ፣ በየጊዜው ይነሳሳል እና አረፋው ይወገዳል። ከዚያ ቤሪዎቹ በፕሬስ ስር ይቀመጡ እና በውሃ ይረጫሉ። ከዚያም እንደገና ጫና ውስጥ አስገቡኝ። በዚህ ምክንያት የተጨመቁ ጭማቂዎች በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ይፈስሳሉ እና ለ 5 ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያ ከእንቁላል ነጭ ጋር ይቀለላሉ። ከሁለት ሳምንታት በኋላ ወይኑ ዝግጁ ይሆናል።
- የአሳማ ሥጋ … አንድ ኪሎግራም ወገብ ይታጠባል ፣ በወረቀት ፎጣ ይደርቃል እና ከ 3 ሴ.ሜ ያልበለጠ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት። በዘይት እና በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ በሁለቱም በኩል ስጋውን ይቅቡት። በ 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ይረጩ። ከዚያ እያንዳንዱ የወገብ ቁራጭ በፎይል ተጠቅልሎ ለመቅመስ የሰሊጥ ዘር ፣ በርበሬ እና ቅርንፉድ ያስቀምጣል። ስጋው እስከ 200 ዲግሪ ለ 10-13 ደቂቃዎች በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። ከዚያ በኋላ ሙቀቱን ወደ 170 ዝቅ በማድረግ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል መጋገር።
- የተቀቀለ ዱባዎች … 2 ትላልቅ ንቦች በደንብ ይታጠባሉ እና በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቀቀላሉ። ከዚያም አትክልቶቹ ተላጠው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቆረጣሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ማሪንዳው እየተዘጋጀ ነው። ግማሽ ሊትር ውሃ ይቀቀላል ፣ ጥቂት የሾርባ ቅርንፉድ ቡቃያዎች ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ ጥቂት የበርች ቅጠሎች ፣ አንድ የከርሰ ምድር ቀረፋ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና አንድ ብርጭቆ ኮምጣጤ ይፈስሳሉ። ከዚያ እንጉዳዮቹ በንጹህ ማራኒዳ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተው በክዳን ተሸፍነዋል።
- ማሳላ ሻይ … በእቃ መያዥያ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ የከርሰ ምድር ፍሬ ፣ ካርዲሞም ፣ 3 ቅርንፉድ ቡቃያዎች እና ዝንጅብል በጥሩ ጥራጥሬ ውስጥ አልፈዋል። ከዚያ አንድ ብርጭቆ ወተት ፣ 2 የሻይ ከረጢቶች ፣ 3 የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳሉ። በመደበኛነት በማነሳሳት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።መጠጡ በሙቀትም ሆነ በቀዝቃዛነት ይቀርባል። ጥሩ ጥማት ማጥፊያ።
በአልኮል መጠጦች እና ሆምጣጤ ውስጥ ብዙ ክሎጆችን ማከል አይመከርም ፣ ምክንያቱም ይህ የምግቡን መራራነት ብዙ ጊዜ ይጨምራል። ዋናው ግብ ሳህኑን የማይረብሽ እና ቀላል መዓዛን መስጠት ከሆነ ፣ በመጨረሻ ቅመማ ቅመሞችን ማከል ተገቢ ነው።
ስለ ካርኔሽን አስደሳች እውነታዎች
የቅመማ ቅመሙ የመጀመሪያ መጠቀሱ በ 1400 ዓክልበ በሕክምና እና በአዩርቬዲክ ሥራዎች ውስጥ ሊታይ ይችላል።
በአውሮፓ ውስጥ ክሎቭ ማልማት የጀመረው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ነበር። ፀረ -ተህዋሲያን እና ፀረ -ባክቴሪያ ባህሪዎች ተመድቦለታል ፣ ቅመማ ቅመም የሩሲተስ በሽታን ለማከም ይፈቅድልዎታል ተብሎ ይታመን ነበር።
የከርሰ ምድር ቅርፊቶች በፍጥነት ጣዕምና መዓዛ ባህሪያቸውን ስለሚያጡ በጣም ተወዳጅ አይደሉም። ለምግብነት ተቀባይነት የሌለው ይሆናል። ቅመማ ቅመሞችን ወደ ምግቦች ከመጨመራቸው በፊት መፍጨት ይመከራል። ግን በድስት ውስጥ በማቅለል ጣዕሙን በትንሹ ማሳደግ ይችላሉ።
ዛፉ በዓመት ሁለት ጊዜ በብዛት ያፈራል ፣ የሕይወት ዘመኑም 100 ዓመት ይደርሳል።
የዛፍ ቅጠሎች ከፈላ በኋላ ይለሰልሳሉ እና ሲጫኑ የኤትሬል የዘይት ዱካ ይተዉታል።
የአንድ ቅርንፉድ የሸማች ባህሪያትን ለመወሰን በውሃ ውስጥ ይጣላል። ፍሬው እየሰመጠ ወይም ካፕ ወደ ላይ ከተንሳፈፈ ከዚያ ተስማሚ ነው። ቦታው አግድም ከሆነ ፣ ከዚያ ይህ አስፈላጊ የሆነውን የዘይት መለዋወጥ ያሳያል። እንዲሁም ለፔቲዮሎች ተጣጣፊነት ትኩረት መስጠት አለብዎት። ቡቃያው ከተሸበሸበ እና በጣም ከደረቀ ታዲያ ቅመሙ በጣም ያረጀ ነው። በኢንዶኔዥያ ውስጥ 1/3 የካርኔጅ ቅጠሎች በተወሰኑ የኪሬክ ሲጋራዎች ተሞልተዋል። አንዳንድ ጊዜ ከማሪዋና ጋር ይዋሃዳሉ።
በማጣራት አንድ ኪሎግራም አስፈላጊ ዘይት ለማግኘት 20 ኪሎ ግራም ቡቃያዎች እና ቅጠሎች ይመገባሉ።
በሕንድ ባህላዊ ሕክምና ውስጥ ቅመማ ቅመሞች በመራቢያ ሥርዓት በሽታዎች ሕክምና ውስጥ የነርቭ ሥርዓትን መደበኛ እና እንደ ማሞቂያ ወኪል ያገለግላሉ። የእሳት እራቶችን ፣ ትንኞችን ወይም ዝንቦችን ለማስወገድ የካርኔጅ አበባዎች በግማሽ ተቆርጦ በሎሚ ውስጥ በጥብቅ ተጣብቀው በክፍሉ ጥግ ላይ ይቀመጣሉ። ነፍሳት ይህንን አስፈላጊ ዘይቶች ትኩረትን መታገስ አይችሉም።
እንደ ጥሩ መዓዛ ሕክምና ፣ ቅርንፉድ ብዙውን ጊዜ በሩቅ ምስራቅ አገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። እሷ በሽቶ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ተካትታለች ፣ በተለይም በፓሎማ ፒካሶ።
በ 2 ኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት በሃን ነገሥታት የቻይና ሥርወ መንግሥት ፍርድ ቤት ፣ ቅርንፉድ ደስ የማይል ሽታዎችን ማስወገድ እንደቻሉ ደርሰውበታል። በዚህ ምክንያት ፣ ከገዥው ከመቀበላቸው በፊት ፣ ተገዥዎቹ ቅመማውን በአፋቸው ውስጥ ያቆዩ ነበር። ተመሳሳይ ዘዴ በንግስት ኤልሳቤጥ 1 አደባባይ ላይ ጥቅም ላይ ውሏል - አገልጋዮቹ ቡቃያዎቹን በልዩ በሚያብረቀርቁ ሳጥኖች ውስጥ አቆዩ። ስለ ስግደት ቪዲዮን ይመልከቱ-
የሰንበሎች ሰፊ ስርጭት እርስ በርሱ የሚስማማ ኬሚካዊ ስብጥር ፣ ለሰውነት በዋጋ ሊተመን የማይችል ጥቅም ፣ ልዩ ጣዕም እና የማይገመት መዓዛ ምክንያት ነው።