የዶል ዘሮች - የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ በምግብ ማብሰያ ውስጥ የጤና ጥቅሞች እና እሴት ፣ ሊደርስ የሚችል ጉዳት እና ተቃራኒዎች ፣ የጌጣጌጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ስለዚህ የዶል ዘሮች ጉንፋንን ለመቋቋም ፣ የአክታ ፈሳሽን በማመቻቸት ፣ በክትባት እና candidiasis ፣ cystitis ፣ conjunctivitis ፣ የጨጓራና ትራክት በሽታ ተውሳኮችን ጨምሮ።
ሴቶች መልካቸውን ለመንከባከብ እና ክብደታቸውን ለመቀነስ ብዙውን ጊዜ የዶላ ዘሮችን ይጠቀማሉ። ደግሞም እነሱ የምግብ መፈጨትን ማሻሻል ፣ የሰውነት ማፅዳትን ማስመሰል ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽን ማስወገድ ብቻ ሳይሆን በባዶ ሆድ ላይ በንጹህ መልክ ከተጠቀሙ የምግብ ፍላጎትንም ይቀንሳሉ። የዶልት ፍሬዎች ዲኮክሽን ያለበት ገላ መታጠቢያ የነርቭ ሥርዓትን ማረጋጋት ብቻ ሳይሆን የሴሉቴይት ገጽታንም ይቀንሳል።
የአጠቃቀም ዘዴ - በውጭም ሆነ በውስጥ - አሁን ባሉት ችግሮች ላይ በመመስረት ይወሰናል። በጣም ንቁ ፣ በእርግጥ ፣ የዶል ዘሮች ወደ የጨጓራና ትራክት ውስጥ ሲገቡ ይሰራሉ። ሆኖም ፣ ውጫዊ አጠቃቀም በሚያስፈልግበት ጊዜ ልዩነቶች አሉ - ለዓይን በሽታዎች እና የቆዳ በሽታዎችን ለማስወገድ።
የዶል ዘሮችን አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ማንኛውም የምግብ ምርት በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። እራስዎን ከአሉታዊ መዘዞች ለመጠበቅ ፣ ከእንስላል ዘሮች አጠቃቀም ሊከለከሉ በሚችሉ ገደቦች እራስዎን ማወቅ አለብዎት። የልዩ ባለሙያዎችን ምክሮች ትክክል አለመሆን ወይም ችላ ማለት የአለርጂ ምላሾችን እድገት ፣ ጥንካሬን ማጣት ፣ የንቃተ ህሊና ማጣት ፣ የደም መፍሰስ መጨመር ፣ አንዳንድ የምግብ መፈጨት ችግሮች እና የእይታ ተግባርን መቀነስ ያስከትላል።
ለዲል ዘሮች ዋና contraindications እንደሚከተለው ናቸው
- ለማንኛውም የዶልት ፍሬ ክፍሎች አካላት አለርጂ;
- ሃይፖቴንሽን ፣ ማለትም። ዝቅተኛ የደም ግፊት;
- በሴቶች ውስጥ ወሳኝ ቀናት ጨምሮ የደም ማነስ መዛባት ፣ የደም መፍሰስ ፣
- የሆድ አሲድነት መቀነስ።
የዶል ዘር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በዘመናዊ ማብሰያ ውስጥ የዶል ዘርን የሚጠቀሙ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በዓለም ዙሪያ የዚህ ቅመም ሰፊ ስርጭት እና ዝቅተኛ ወጭው ፣ ከጣዕም ባህሪያቱ ጋር ተዳምሮ ፣ ከፍተኛ ተወዳጅነትን ይሰጠዋል። በምግብ አሰራሮች ውስጥ የዶል ዘሮች ከዚህ ተክል አረንጓዴ ባነሰ ጊዜ ውስጥ አይገኙም። በተጨማሪም ፣ እነሱ ትኩስ እና የደረቁ ናቸው። እነሱ አስደሳች ደስ የሚል መዓዛን ብቻ አይሰጡም ፣ ግን የማንኛውንም ምግብ እና የምርት ጣዕምንም በእጅጉ ያሻሽላሉ። ማመልከቻው ሾርባዎችን ፣ ሾርባዎችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ ብዙ ሁለተኛ ኮርሶችን ፣ እንዲሁም አትክልቶችን በመጠበቅ ፣ ሊጥ በማምረት እና ለጣፋጭ ምግቦች ዝግጅት ውስጥ ተገቢ ነው። የዶል ፍሬዎች ከከብት ፣ ከአሳማ ፣ ከዶሮ ፣ ከባቄላ ፣ ከጎመን ፣ ከእንቁላል ፣ ከጎጆ አይብ ፣ ከአይብ ፣ ከዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራሉ።
የዶል ፍሬዎችን በመጠቀም አንዳንድ ምርጥ ምግቦችን እንዲያዘጋጁ እንሰጥዎታለን-
- ከቅመማ ቅመሞች ጋር ትራውት … ይህ ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል ምግብ ነው። ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች - ትራውት (4 pcs.) ፣ የወይራ ዘይት (60 ሚሊ ሊትር) ፣ ሎሚ (1 ፒሲ) ፣ የበርች ቅጠል (3 pcs.) ፣ የኮሪያደር ዘሮች (7 pcs.) ፣ የዶል ዘር (3 ግ) ፣ thyme (1) ግንድ) ፣ ጨው ፣ ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ። ምግብ ማብሰል የሚጀምረው ዓሳውን በማቀነባበር ነው። መታጠብ እና መድረቅ ያስፈልገዋል. በመቀጠልም የሾላ ዘሮችን ፣ ዱላዎችን ፣ የሾም ቅጠሎችን እና የበርች ቅጠሎችን ያዋህዱ እና በሬሳ ውስጥ ይደቅቋቸው። ትራውቱን በሁሉም ጎኖች በወይራ ዘይት ይረጩ እና በቅመማ ቅመም ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። የመርከብ ጊዜ - 1 ሰዓት። ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ። ከዚያ በኋላ ዓሳውን በፎይል ጠቅልለው ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት። የተጠናቀቀው ምግብ በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጠ እና በነጭ ወይን ያገለግላል።
- የአሳማ ሥጋ ከወይን እና ከቼሪ ሾርባ ጋር … የዚህ ምግብ አስደናቂ ጣዕም በቼሪ እና በወይን ብቻ ሳይሆን በቅመማ ቅመምም ይሰጣል ፣ ከእነዚህም መካከል የዶላ ፍሬዎች አሉ።የተሟሉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እንደሚከተለው ነው-የአሳማ ሥጋ (1-1 ፣ 2 ኪ.ግ) ፣ የወይራ ዘይት (40 ሚሊ ሊትር) ፣ የሾላ ቅጠል (6-7 pcs.) ፣ ደረቅ ቀይ ወይን (700 ሚሊ) ፣ የደረቀ ቼሪ (200 ግ) ፣ ስኳር (120 ግ) ፣ የእህል ዘሮች (10 ግ) ፣ ጨው (2 tsp) ፣ ጥቁር በርበሬ (8-12 pcs.) ፣ ትኩስ ሮዝሜሪ (1-2 pcs.)። የአሳማ ሥጋን በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና በተጨቆኑ የዶልት ዘሮች ፣ በተቀጠቀጠ ጥቁር በርበሬ እና በጨው ይቀላቅሏቸው። ስጋው በሚፈላበት ጊዜ የሽንኩርት ግማሹን በግማሽ ይቀንሱ። በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ እና ሽንኩርት እና ስጋ ይጨምሩ። እሳቱ መጠነኛ ኃይለኛ መሆን አለበት። ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቅቡት። በአንድ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ 68-70 ዲግሪዎች መድረስ አለበት። የወጥ ቤቱን ቴርሞሜትር በመጠቀም ዝግጁነትን መወሰን ይችላሉ። የተጠናቀቀውን ስጋ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት እና በፎይል ይሸፍኑት ፣ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። በዚህ ጊዜ ስጋውን ከጠበሱ በኋላ በድስት ውስጥ በሚቀረው የሽንኩርት ብዛት ላይ ወይን ይጨምሩ እና በጠንካራ መነቃቃት ይቅቡት። ከ 1 ደቂቃ በኋላ ድብልቁን ከምድጃው ውስጥ ቢያንስ 2 ሊትር አቅም ባለው እና በድቅድቅ የታችኛው ክፍል ወደ ድስት ይለውጡ። የደረቁ ቼሪዎችን ፣ ሮዝሜሪዎችን ፣ ስኳርን ይጨምሩ እና እንደገና ይቅቡት። ከፈላ በኋላ የማብሰያ ጊዜ - እስከ 20 ደቂቃዎች። በዚህ ጊዜ ክብደቱ ወደ 500 ሚሊ ሊትር ያህል መጠን ይቀንሳል። ሮዝሜሪውን ያስወግዱ እና ከሙቀት ያስወግዱ። በመቀጠልም ድብልቁን በደንብ ለመፍጨት የምግብ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ። ይህ የቼሪ-ወይን አለባበስ ቀደም ሲል ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በቀዘቀዘ ሥጋ ባለው ምግብ ላይ ትኩስ ተጨምሯል። ሌላ የማገልገል አማራጭ አለ -ስጋው በቀጭን ቁርጥራጮች ተከፋፍሏል ፣ ከዚያ ቀንዶች ተሠርተው በሮዝመሪ ግንድ አብረው ተይዘዋል ፣ የተገኘው ሾጣጣ በቼሪ ፣ በወይን እና በሽንኩርት ልብስ ተሞልቶ እንደ ትልቅ መክሰስ በትልቅ ሳህን ላይ አገልግሏል።
- የግሪክ ሳልሞን ከ tzatziki sauce ጋር … እጅግ በጣም የሚያምር የምግቡ አቀራረብ የምግብ ፍላጎትን እንደሚያነቃቃ ጥርጥር የለውም ፣ እና ያገለገሉ ንጥረ ነገሮች ግሩም ጣዕም መዝናናትን ያረጋግጣሉ። ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች - የሳልሞን ቅጠል (800 ግ) ፣ ተፈጥሯዊ እርጎ (200 ሚሊ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (40 ሚሊ) ፣ ዱባ (1 ፒሲ) ፣ የወይራ ዘይት (100 ሚሊ) ፣ የዶል ዘር (1/4 ስ.ፍ.) ፣ ጨው እና በርበሬ ድብልቅ ፣ ለመቅመስ ተቆርጧል። ለማብሰል 40 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል። እስከ 230 ዲግሪዎች ድረስ ለማሞቅ ምድጃውን ያዘጋጁ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በሸፍጥ ይሸፍኑ እና በትንሽ ዘይት ይቀቡ። ቀሪውን የወይራ ዘይት በሳልሞን ቅጠል ላይ ያድርጉት ፣ የፔፐር ድብልቅ ይጨምሩ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። የማብሰያ ጊዜ - እስከ 15 ደቂቃዎች። ሾርባውን ለማዘጋጀት ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች (እርጎ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የተከተፈ ዱባ ፣ የዶላ ዘሮች እና ጨው) ፣ ያሽጉ እና ይቀዘቅዙ። የተጠናቀቀው ዓሳ በሩዝ ፓድ ላይ ከ tzatziki sauce ጋር ይቀርባል።
- ነጭ ሽንኩርት የበሬ ሥጋ … ግብዓቶች የበሬ ስቴክ (4 pcs.) ፣ የቲማቲም ጭማቂ (200 ሚሊ) ፣ የሮማን ቲማቲም (1 ፒሲ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (4 ጥርስ) ፣ ሎሚ (1 ፒሲ) ፣ ሽንኩርት (1 ፒሲ) ፣ ቡናማ ስኳር (5 መ) ፣ የእህል ዘሮች (5 ግ) ፣ የተቀጨ የለውዝ (30 ግ)። ስጋውን ጨው ፣ በሁሉም ጎኖች ላይ ለ 7 ደቂቃዎች በወይራ ዘይት ይቅቡት። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የዶልት ፍሬ ይጨምሩ። ጨው ጨምሩ ፣ በቲማቲም ጭማቂ አፍስሱ። እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። በዚህ ጊዜ ቲማቲሙን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ ከተዘጋጁት የኖራ ሽቶዎች ፣ ከተጨመቀ ጭማቂ ፣ ከአልሞንድ ፣ ከጨው እና ከስኳር ጋር ያዋህዷቸው። ይህ አለባበስ ከበሰለ ስጋ ጋር አብሮ ይቀርባል።
- የተጠበሰ የማሳላ ሸርጣን … ግብዓቶች -ሸርጣን (2 pcs.) ፣ የአትክልት ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ሽንኩርት (240 ግ) ፣ የኩም ዘሮች (10 ግ) ፣ የኮሪደር ዘሮች (20 ግ) ፣ ኮሪደር ወይም ሲላንትሮ ቅጠሎች (2 የሾርባ ማንኪያ)።) ፣ ደረቅ ቀይ በርበሬ (1 pc.) ፣ ጥቁር በርበሬ (6 pcs.) ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል (20 ግ) ፣ ቅርንፉድ (2 pcs.) ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ፣ የቲማቲም ንጹህ (180 ግ) ፣ የእህል ዘሮች (5 ግ) ፣ ተርሚክ (5 ግ) ፣ ለመቅመስ ጨው። መጀመሪያ እስኪበስል ድረስ ማንኪያ ማንኪያ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያሞቁ። የተከተፈ ሽንኩርት (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ኮሪደር ፣ ኩም ፣ የደረቀ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ። እሳቱን ያጥፉ ፣ የዶላ ዘሮችን ይጨምሩ። ከዚያ በብሌንደር መፍጨት። በንጹህ ፓን ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ ያሞቁ ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 6 ደቂቃዎች ያነሳሱ።የቲማቲም ንጹህ ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ለ 5-6 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ቀደም ሲል ያዘጋጁትን የሾርባ ማንኪያ እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ድብልቅው አናት ላይ ቅቤ እስኪለያይ ድረስ ቀቅለው ይቅቡት። ማጣበቂያው እንዳይጣበቅ ፣ እንደአስፈላጊነቱ ውሃ ይጨምሩ። ከዚያ ሸርጣኖቹን ከላይ እና ጨው ያስቀምጡ። በላያቸው ላይ ትንሽ ስኳን ያስቀምጡ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በክዳን ይሸፍኑ። ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። ሾርባውን በክራቦቹ ላይ ማፍሰስዎን አይርሱ። በመጨረሻም በላዩ ላይ በቆሎ ቅጠሎች ይረጩ። በጣም ጥሩው የጎን ምግብ ቶርቲላ ወይም ሩዝ ነው።
ስለ ዘሮች ዘሮች አስደሳች እውነታዎች
የዶል ዘሮች ሁለገብ ምርት ናቸው። በብዙ ምግቦች ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ጤናን ለማሻሻል ፣ ሰውነትን ለመጠበቅ ብቻ አይደለም ጥቅም ላይ የሚውለው። ከመድኃኒትነት ጠቀሜታቸው በተጨማሪ በሕክምና እና በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ተወዳጅነትም እንዲሁ በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ አድናቆት አላቸው ፣ ምክንያቱም በብዙ አገሮች ፣ በተለይም እነዚህ የአውሮፓ ግዛቶች ናቸው ፣ የዶል ፍሬዎች ዝንቦችን እና የእሳት እራቶችን እንደ መድኃኒት ያገለግላሉ።
ግሪኮች በመድኃኒት ቅመሞች ውስጥ የዶል ዘርን ካካተቱ ታዲያ ለጥንታዊ ሮማውያን የዚህ ተክል ጃንጥላዎች እና አረንጓዴዎች ውበት ያላቸው ነበሩ ፣ ስለሆነም ቤቶቻቸውን ለማስጌጥ ይጠቀሙባቸው ነበር።
በጥንት ዘመን ፣ የዘር ፍሬያማ ያልሆኑ የአበባ ጉንጉኖች የክብር እና የድል ምልክት በራሳቸው ላይ ይለብሱ ነበር።
ዲል በጥንቷ ሮም ውስጥ እንደ እንግዳ ተክል ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ ስለሆነም ዘሮች ያላቸው ጃንጥላዎች ለተወዳጅ ሴቶች በሚቀርቡ የአበባ እቅፎች ውስጥ ተጨምረዋል።
ስለ ዘሮች ዘሮች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
የዶል ዘር እስከ ዛሬ ድረስ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ቅመሞች አንዱ ሆኖ ይቆያል። ብዙ ሰዎች በቤት ውስጥ ለሚሠሩ ምግቦች እንደ ተጨማሪ ምግብ ብቻ ይጠቀማሉ። ግን ፣ እንደሚመለከቱት ፣ የማመልከቻዎች ክልል ከማብሰል የበለጠ ሰፊ ነው። ስለዚህ ፣ በየቀኑ ብዙ ሰዎች ለዚህ የምግብ ምርት ሌሎች ማራኪ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ተግባራት ትኩረት ይሰጣሉ።