ሮዝ ጨው - የካሎሪ ይዘት እና ባዮሎጂያዊ ንቁ አካላት። ምርቱን ከተለመደው የጠረጴዛ ጨው የሚለዩት ጠቃሚ ባህሪዎች ምንድናቸው? ሊጎዳ ይችላል እና በምግብ ማብሰያ ውስጥ እንዴት እንደሚጠቀሙበት። የሮዝ ጨው የጤና ጥቅሞች ጥቂቶቹ እነሆ። ግን ፣ የዚህ ምርት እርምጃ አካባቢያዊ አለመሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለበት ፣ በተለያዩ ምክንያቶች አካሉን በአጠቃላይ ይፈውሳል ፣ አንደኛው ከላይ በተጠቀሰው የኦስትሪያ ጥናት ሂደት ውስጥ ተለይቷል። የሳይንስ ሊቃውንት ምርቱ በሰውነት ውስጥ ያለውን የፒኤች ደረጃ ላይ ተጽዕኖ ማሳደር መቻሉን አረጋግጠዋል - የጨመረ ወይም የተቀነሰ ደረጃ የሁሉንም የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች እንቅስቃሴ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ሮዝ ጨው ፒኤች መደበኛ ያደርገዋል።
ለ ሮዝ ጨው ጎጂ እና ተቃራኒዎች
እንዲህ ዓይነቱ ጠቃሚ ምርት በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት ሊያስከትል የማይችል ይመስላል ፣ ግን በዚህ ጉዳይ ላይ አሁንም አንዳንድ ብልሃቶች አሉ። በእርግጥ ፣ በመጀመሪያ ፣ ማንኛውም ጨው ምንም ያህል ተፈጥሯዊ እና ለአካባቢ ተስማሚ ቢሆንም ፣ አላግባብ ከተወሰደ ብዙ አሉታዊ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል ሊባል ይገባል። ከምርቱ ተጨባጭ ጥቅሞችን ለማግኘት ፣ ተራውን የጠረጴዛ ጨው በእሱ መተካት ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ በተጨማሪ መፍትሄዎቹን መጠጣት እና በእሱ ላይ በመመርኮዝ የራስዎን መድኃኒቶች ማምጣት አያስፈልግዎትም።
በተጨማሪም ፣ ጨው በመርህ ደረጃ የተከለከለባቸው ሁኔታዎች አሉ። ለምሳሌ ፣ አጣዳፊ የኩላሊት ወይም የሆድ በሽታ ካለብዎ ፣ ዶክተርዎ ብዙውን ጊዜ ጠንካራ ፣ ከጨው ነፃ የሆነ አመጋገብ ያዝዛል።
በእርግዝና እና በሚከተሉት በሽታዎች ወቅት ሮዝ ጨው በጥንቃቄ መጠቀም አስፈላጊ ነው-
- ግላኮማ;
- የቬነስ እጥረት;
- Thrombophlebitis;
- ለጋራ ጨው የግለሰብ አለመቻቻል;
- የሳንባ ነቀርሳ.
በተጨማሪም ፣ ሌሎች ከባድ በሽታዎች ባሉበት ጊዜ ምርቱን በአመጋገብ ውስጥ ከማስተዋወቅዎ በፊት በመጀመሪያ ሐኪም ማማከሩ ይመከራል።
ሮዝ የጨው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሮዝ ጨው አጠቃቀም በእነሱ ውስጥ ከተለመደው የጠረጴዛ ጨው አጠቃቀም ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ማለትም ፣ በሁሉም ምግቦች ውስጥ ለሂማላያን “ተአምር” ቦታ አለ። በዘመናዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ ዛሬ ከሮዝ ጨው የተሠሩ ልዩ ሰሌዳዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ -እነሱ በምድጃዎች እና በአሳዎች ላይ ይቀመጣሉ ፣ ስጋ ወይም እንቁላል በቀጥታ በላያቸው ላይ ይበስላሉ ፣ በዚህም ምክንያት የሚፈለገው የጨው መጠን በራሱ በምርቱ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል ፣ እና ከዚያ የእሱ የተለየ መደመር አያስፈልግም።
እንደነዚህ ያሉት ሰሌዳዎች እንዲሁ ለአዳዲስ ሰላጣዎች ንጥረ ነገሮችን ለመቁረጥ ያገለግላሉ ፣ እና እዚህ ፣ እንደገና ፣ ጨው በተለይ ወደ ሳህኑ አይጨምርም። ብዙውን ጊዜ አትክልቶች ፣ ሱሺ ፣ ካርፓክቺዮ ፣ አይብ በእንደዚህ ዓይነት መሣሪያዎች ላይ በቀጥታ ያገለግላሉ ፣ ለልዩ ጉጉቶች በቅድሚያ የቀዘቀዘ የጨው ሰሌዳ ላይ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን እና አይስክሬምን እንዲያቀርብ ይቀርብለታል - በጣፋጭ ውስጥ ቀላል የጨው ማስታወሻዎች ልዩ ጣዕም ይወልዳሉ።
ግን በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ፣ በእርግጥ ፣ ብዙውን ጊዜ በጥራጥሬ መልክ ከሮዝ ጨው ጋር መታገል አለብዎት ፣ እነሱ በዚህ ቅጽ ውስጥ በቀጥታ ወደ ምግቦች ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ ወይም ቅመማ ቅመም በመጠቀም መጀመሪያ መፍጨት ይችላሉ። ምርቱ የሚሸጠው በጥራጥሬዎች ውስጥ ብቻ ነው ፣ ምክንያቱም በዚህ አወቃቀር ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ረዘም እና በብቃት የሚከማቹበት ነው። አሁንም በሮዝ ጨው ምን ማብሰል ይችላሉ? እኛ ማንኛውንም የሚታወቁ ምግቦችን እንደግማለን ፣ ግን ቀድሞውኑ በእጆችዎ ውስጥ ጨው ካለዎት ፣ ዛሬ በአገራችን ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች እና በፋሽንስ ምግብ ቤቶች ውስጥ fsፍ ብቻ የሚጠቀሙት ፣ ለምን አንድ ጣፋጭ ነገር ለምን አታበስሉም
- የምስር እና የፒር ሰላጣ … ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ የዝንጅብል ሥር (ከ10-15 ሳ.ሜ) በውስጡ አስቀምጡ ፣ ከዚያም ቀይ ምስር (1 ኩባያ) እና እስከ አል ዴንቴ ደረጃ ድረስ እህልን ያብስሉ። አሩጉላውን በእጆችዎ (1 ለጋስ ቡቃያ) ቀደዱ እና ሳህኖችን በማገልገል ላይ ያድርጉ።ዕንቁ (1 ቁራጭ) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በስኳር ይንከባለሉ እና በቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። በምድጃ ውስጥ የቼሪ ቲማቲሞችን (12 ቁርጥራጮችን) መጋገር -ይህንን ለማድረግ ቲማቲሙን በዘይት ቀባው ፣ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው እና እስከ 250 ዲግሪ ለ 5 ደቂቃዎች በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጣቸው። አለባበሱን ያዘጋጁ - ወይን ወይም የወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ከሎሚ ጭማቂ (1 የሻይ ማንኪያ) እና ከሜፕል ሽሮፕ (1/4 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ - በትንሽ ማር ሊተካ ይችላል። ሰላጣውን ላይ ፒር ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ቼሪ ፣ ምስር ፣ በአለባበስ ይለብሱ ፣ ለመቅመስ እና በደንብ ይቀላቅሉ ሮዝ ጨው ይጨምሩ።
- ክቡር ሮዝ ሳልሞን … ሮዝ ሳልሞን (1 ቁራጭ) ይቁረጡ ፣ ጠርዙን ፣ አጥንቶችን ያስወግዱ ፣ ከቆዳዎቹ ውስጥ ያሉትን ቁርጥራጮች ያስወግዱ። ዓሳውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ብሬን ያዘጋጁ-ውሃ ቀቅለው (1 ሊትር) እና ትንሽ ቀዝቅዘው ፣ ሮዝ ጨው (4-5 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ። የተጠናከረ መፍትሄ ማግኘቱ አስፈላጊ ነው ፣ ትንሽ ድንች በብሩቱ ውስጥ በማስገባት ትኩረቱን ማረጋገጥ ይችላሉ ፣ ካልሰመጠ ፣ የሚፈልጉትን ያገኛሉ። ሮዝ ሳልሞን ቁርጥራጮችን ለ 15-30 ደቂቃዎች ውስጥ ያስገቡ። ከዚህ በኋላ ዓሳውን በእሱ ውስጥ መተው የለብዎትም ፣ አለበለዚያ እሱ በጣም ጨዋማ ይሆናል። የዓሳውን ቁርጥራጮች በፕላስቲክ መያዣ ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ዓሳውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን በወይራ ዘይት ወይም በአትክልት ዘይት ይሸፍኑ ፣ እንዲሁም የሚወዷቸውን ቅመሞች ትንሽ ማከል ይችላሉ። መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ። ከ 7 ሰዓታት በኋላ ለስላሳ ሮዝ ሳልሞን መብላት ይችላሉ - እና ጣዕሙ ሳልሞን ወይም ትራውትን የሚያስታውስዎት ከሆነ አይገርሙ።
- ካራሜል ፖም … ሬይስኪ ፖም (1 ኪ.ግ) በእንጨት መሰንጠቂያዎች ወግተው ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ በእንዲህ እንዳለ በትንሽ ድስት ውስጥ ስኳር (400 ግራም) ፣ የአጋቭ ሽሮፕ (50 ሚሊ) እና ውሃ (50 ሚሊ ሊት) ያዋህዱ። ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ድብልቁ ለስላሳ እና እስኪያልቅ ድረስ ያብስሉት። እሳቱን ያጥፉ ፣ በብራና ላይ የወረቀት ወረቀት በወረቀት ላይ ያሰራጩ ፣ በጥራጥሬ ሮዝ ጨው ይረጩ። ፖምቹን በሾላዎች ላይ ያስወግዱ ፣ እያንዳንዳቸው በተፈጠሩት ካራሜል ውስጥ ይንከሩ እና ለማቀዝቀዝ ምግብ ላይ ያድርጉ። ከግማሽ ሰዓት ገደማ በኋላ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ መብላት ይችላሉ።
እጆችዎን በጨው ሰሌዳዎች ላይ ለማቀናበር ከቻሉ ፣ የበለጠ ደፋር ሙከራዎችን እንኳን መግዛት ይችላሉ። እነዚህ መሣሪያዎች የሙቀት መጠኑን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያቆያሉ ፣ ይህም የተወሰነ ውጤት እንዲያገኙ ያስችልዎታል። እንግዶችዎን ማስደንገጥ ይፈልጋሉ? የጨው ሰሌዳውን ቀድመው ያሞቁ ፣ ጓደኞችዎ በተሰበሰቡበት የመመገቢያ ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት እና ዓሳውን በዓይናቸው ፊት ቀቅለው ይቅቡት። በአማራጭ ፣ ለረጅም ጊዜ የማይቀልጥ አይስ ክሬምን ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ። ሆኖም ፣ ወደ የበለጠ ፕሮሴክቲክ ወጥ ቤት በመመለስ ፣ በሁለት የጨው ሰሌዳዎች እገዛ በጣም ጥሩ ስብን ማብሰል ይችላሉ ማለቱ ጠቃሚ ነው - የስጋ ንብርብሮችን በአንድ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ በነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮች እና ቅመማ ቅመሞችን ለመቅመስ እና ለመሸፈን ሁለተኛው ንብርብር። በቀጭን ፎጣ ውስጥ መዋቅሩን ጠቅልለው ለ 8-10 ሰዓታት በቀዝቃዛ ደረቅ ቦታ ውስጥ ያኑሩ ፣ እና ቤከን ዝግጁ ነው!
ስለ ሮዝ ጨው አስደሳች እውነታዎች
ዛሬ በገበያው ላይ ከሂማላያ ብቻ ሳይሆን ከክራይሚያ ሐይቅ ሳሲክ-ሲቫሽ ሮዝ ጨው ማግኘት ይችላሉ። በአጠቃላይ በብዙ መንገዶች ከሂማላያን ጋር ይመሳሰላል ፣ ግን በተራሮች ውስጥ በጥልቀት ስለሚደበቅ የመጀመሪያው አሁንም ሥነ -ምህዳራዊ ንፁህ እንደሆነ ይታመናል። ግን በማንኛውም ሁኔታ ሁለቱም “ዝርያዎች” እጅግ በጣም ጠቃሚ እና በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው።
ከረዥም ቸልተኝነት በኋላ ሮዝ ጨው አሁን ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። በጥንት ዘመን እያንዳንዱ ፈዋሽ እና ጠንቋይ ይህንን ምርት በፍፁም ያውቁ እና በተግባርም ይጠቀሙበት ነበር። ታላቁ እስክንድር እንኳን የዚህን ጨው ማውጣት አደራጅቶ ለንጉሣዊው ቤተሰብ እና ለባላባት ሰዎች አቅርቦቱን አረጋገጠ። የሂማላያን ጨው አተገባበሩን በምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን በኮስሜቶሎጂ ፣ በሕዝባዊ ሕክምና ፣ በፊዚዮቴራፒ ሂደቶች ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ውሏል። በተጨማሪም ፣ ዛሬ ከጨው ሮዝ ጨው ጋር የጨው አምፖሎች በሽያጭ ላይ ናቸው ፣ ይህም በቤቱ ውስጥ ጤናማ ማይክሮ አየር እንዲፈጠር ፣ ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን ብቻ ሳይሆን የቤት ውስጥ መገልገያዎችን ጨረር ያስወግዳል።የጨው አምፖሎችን መተንፈስ የመተንፈሻ በሽታዎችን ለመከላከል በጣም ጥሩ መከላከያ ነው።
ሮዝ ጨው እንዲሁ በ … ግንባታ ላይ ይውላል! እየተነጋገርን ያለነው ስለ ሶና ግንባታ ነው። የግድግዳዎቹ ክፍል ከጨው ብሎኮች የተሠራ ነው ፣ ይህም የመታጠቢያ ሂደቶችን የመፈወስ ውጤትን በእጅጉ ሊጨምር ይችላል።
ብዙ ሰዎች ሮዝ ጨው በጣም ደስ የሚል ሽታ እንደሌለው ያስተውላሉ ፣ በአጠቃላይ ፣ አያስገርምም። ይህ እውነታ በተፈጠረበት በጣም እንግዳ በሆነ መንገድ ሊገለፅ ይችላል። ከ 250 ሚሊዮን ዓመታት በፊት የዩራሺያ እና የሕንድ ቴክኖኒክ ሳህኖች ተጋጩ ፣ በዚህም ምክንያት ሂማላያስን አስከትሏል ፣ ከእነሱ በታች ያለውን የውቅያኖስ ክፍል ቀበረ። የውቅያኖሱ ጨው ከረጅም ጊዜ ከማግማ ጋር ተቀላቅሏል ፣ እራሱን በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ያበለጽጋል እና በጣም ያልተለመደ መዓዛ ያገኛል።
በእጃቸው ርኩስ የሆኑ አምራቾች ብዙውን ጊዜ ክሪስታሎችን ከተለመደው ጨው ጋር በማቅለም ሮዝ ጨው ሐሰተኛ ለማድረግ ይሞክራሉ። ማታለልን ማወቅ ቀላል ነው ፣ ሁለት ክሪስታሎችን ወደ አንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ መጣል ያስፈልግዎታል -ቀለሙ ከቀጠለ ታዲያ እርስዎ ከዋናው ምርት ጋር ይገናኛሉ።
ስለ ሮዝ ጨው ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ሮዝ ጨው ማንኛውም ጨው ለሰውነት ጎጂ ነው እና ጤናን ለመጠበቅ በአነስተኛ መጠን መበላት አለበት የሚለውን በደንብ የተረጋገጠ ዘይቤን የሚክድ ምርት ነው። የሂማላያን “ተአምር” ለሰውነት ደህንነቱ የተጠበቀ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው። ሆኖም ፣ አንድ ሰው በምርቱ አጠቃቀም ረገድ ስለ ልከኝነት መርሳት የለበትም። ዛሬ በብዙ ትላልቅ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ጥራጥሬ ሮዝ ጨው መግዛት ይችላሉ ፣ እና ከተለመደው የጠረጴዛ ጨው በጣም ውድ ቢሆንም ፣ ቁጠባው ምክንያታዊ በሚሆንበት ጊዜ ይህ አይደለም። የጨው ሰሌዳዎች ለማግኘት የበለጠ አስቸጋሪ ናቸው ፣ ግን በበይነመረብ ላይ ይህንን የማወቅ ጉጉት የሚያገኙባቸው ብዙ የመስመር ላይ ጣቢያዎች አሉ።