የኦይስተር እንጉዳይ ምን ቪታሚኖች ፣ አሲዶች ፣ ማይክሮ እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች አሉት? ለጤንነት እንዴት ይጠቅማል እና በሰውነት ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል። ማን መብላት የለበትም እና ለምን። ጣፋጭ እንጉዳይን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። አስፈላጊ! የኦይስተር እንጉዳይ ለግላይኮጅን እና ቅባቶች መበላሸት አስፈላጊ የሆኑ የኢንዛይሞች ማከማቻ ብቻ ነው። ይህ ከቆዳ ስር መከማቸታቸውን እና ከመጠን በላይ ክብደት እንዳይታዩ ይከላከላል።
የኦይስተር እንጉዳዮችን ለመጠቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ለኦይስተር እንጉዳዮች መከላከያዎች እምብዛም አይደሉም። ጥሬ እንጉዳዮችን አላግባብ ከተጠቀሙ ፣ የሆድ እብጠት ፣ የማቅለሽለሽ ፣ የልብ ምት እና የሆድ መነፋት እስኪጠብቁ አይቆዩም። ይህ የሆነበት ምክንያት ሰውነት ለመምጠጥ አስቸጋሪ የሆነውን ቺቲን በመያዙ ነው። ይህ ንጥረ ነገር የሚወጣው ሙቀት ሕክምና ከተደረገ በኋላ ብቻ ነው። አልፎ አልፎ ፣ ምርቱ ሊመረዝ ይችላል። ይህ አደገኛ ኬሚካሎችን በመጠቀም ወይም ተገቢ ባልሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ያደጉ የኦይስተር እንጉዳዮችን የበሉትን ብቻ ያስፈራቸዋል።
በሚከተሉት ችግሮች በእነዚህ እንጉዳዮች መወሰድ የለብዎትም-
- አለርጂ … እዚህ በትክክል ምን እንደሚታይ ፈጽሞ አስፈላጊ አይደለም። የኦይስተር እንጉዳይ ስፖሮች ወደ ሳንባዎች ሲገቡ ጠንካራ ሳል ፣ የአክታ መለቀቅ እና ንፍጥ መፍሰስ ይቻላል። ብዙውን ጊዜ ይህ ችግር በአስም ፣ በሳንባ ነቀርሳ ፣ በብሮንካይተስ ፣ በንቃት ማጨስ ይከሰታል።
- የልብ እና የደም ቧንቧዎች በሽታዎች … በከፍተኛ የውሃ ይዘት ምክንያት የልብ ድካም ፣ arrhythmia ፣ ischemia ፣ የደም ግፊት ፣ thrombophlebitis በሚከሰትበት ጊዜ ምርቱን መብላት ጎጂ ነው። ይህንን ደንብ ከጣሱ ፣ በሚቀጥለው ቀን ጠዋት ከዓይኖች ስር ከረጢቶች እና በእግሮች ላይ እብጠት ሊነቁ ይችላሉ።
- የስኳር በሽታ … በእንደዚህ ዓይነት በሽታ ፣ ካርቦሃይድሬቶች ጎጂ ናቸው ፣ ከእነዚህም ውስጥ ብዙ የኦይስተር እንጉዳዮች አሉ። በጣም አደገኛ የሆኑት የደም ግሉኮስ መጠን ከፍ የሚያደርጉ ስኳር ናቸው።
- የኩላሊት ተግባር መቋረጥ … እየተነጋገርን ያለነው በዚህ አካል ውስጥ ስለ pyelonephritis ፣ ጄድ ፣ ጨው ፣ አሸዋ እና ድንጋዮች ፣ ስለማጣቱ ነው።
አስፈላጊ! ለሆዳቸው በጣም ከባድ ስለሆነ ከ 12 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ፣ እርጉዝ ሴቶች እና አዛውንቶች ብዙ የኦይስተር እንጉዳዮችን መስጠት የለብዎትም።
የኦይስተር እንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እንጉዳይ በማንኛውም መልኩ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ አትክልቶችን ፣ ስጋን እና የወተት ተዋጽኦዎችን በተሳካ ሁኔታ ያሟላል። በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ላይ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርቡ የሚችሉ በጣም ጥሩ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ፣ የጎን ምግቦችን ያዘጋጃል። እሱ የሌሎች ንጥረ ነገሮችን ጣዕም የማያስተጓጉል ግልፅ የሆነ መዓዛ አለመኖሩ በጣም አስፈላጊ ነው። የኦይስተር እንጉዳይ ምንም ዓይነት የመጀመሪያ ደረጃ የመጠጣት እና ረጅም የሙቀት ሕክምና ሳያስፈልገው በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል።
ለሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትኩረት መስጠት አለበት-
- ድንች በድስት ውስጥ … ንፁህ (1 ኪ.ግ) ፣ ወደ ኪበሎች ፣ ጨው እና በርበሬ ይቁረጡ። ከዚያ እንጉዳዮቹን (300 ግ) እና ቤከን (100 ግ) ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና ይቁረጡ። አንድ ካሮት እና አንድ ሽንኩርት በተናጠል ይቅቡት። በመቀጠል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ በተጠበሰ ጠንካራ አይብ ይረጩት ፣ በቅመማ ቅመም ላይ ያፈሱ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል። ወርቃማ ቅርፊት ሲታይ እና ድንቹ ከአሁን በኋላ ከባድ በማይሆንበት ጊዜ ሳህኑ ሊወጣ ይችላል።
- ሾርባ … እሱን ለማዘጋጀት 400 ግራም እንጉዳዮችን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ይቅቡት። ከዚያም እንዲፈላ ያድርጓቸው ፣ በእሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፣ ከዚያ እንደገና ቡናማ ያድርጉ ፣ ግን በዚህ ጊዜ ከሽንኩርት (1 ፒሲ) ፣ ካሮት (1 ፒሲ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ)። ይህ በእንዲህ እንዳለ 2 ድንች ንፁህ ፣ ወደ ኪበሎች ቆርጠህ ወደ ሾርባው ውስጥ ጣለው። አሁን የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ሾርባውን ይጨምሩ ፣ ከእንስላል ጋር ይረጩ።
- መራጭ … ባለ 3 ሊትር መያዣ በክዳን ክዳን ያዘጋጁ። 5 የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 10 ጥቁር በርበሬዎችን ቀቅለው ይቁረጡ። ይህንን ሁሉ በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ 0.5 tbsp ያፈሱ። l. ስኳር እና 3 tsp. ጨው ፣ 1 ፣ 5 tbsp ይጨምሩ። l. ኮምጣጤ. አሁን ውሃ ይጨምሩ (የተቀቀለ ቀዝቅዞ ፣ ከ 1.5 ሊትር አይበልጥም) ፣ ይሸፍኑ እና ለ 2-3 ቀናት ያቀዘቅዙ።በዚህ ምክንያት ለድንች ድንች ፣ ለፓስታ ፣ ለማንኛውም እህሎች በጣም ጥሩ ሰላጣ ያገኛሉ።
- Pilaላፍ … ዋናውን ንጥረ ነገር (350 ግ) ያጠቡ ፣ እግሮቹን በማስወገድ እና በመጣል ይቁረጡ። ከዚያ ወደ 200 ግ የሚፈልገውን ረዥም ሩዝ ያጥቡት። ለ 1 ሰዓት ይተዉት ፣ ከዚያ ያጥቡት እና ይቅቡት። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ 1 ካሮት እና አንድ ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ በብዛት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቧቸው ፣ በተለይም ጥሬ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ወደ ሩዝ ይጨምሩ። ከዚያ በተናጠል እንጉዳዮቹን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው በጅምላ ያክሏቸው። በመቀጠልም ድብልቁን ጨው እና በርበሬ ፣ 0.5 ኩባያ የአትክልት ዘይት በላዩ ላይ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በክዳን ስር ባለው የኢሜል ድስት ውስጥ ያብስሉ። በተጠናቀቀው ምግብ ላይ የታሸገ አረንጓዴ አተር ማከል ይችላሉ ፣ በጥሬው 2 tbsp። l.
- ጥበቃ … በመጀመሪያ ፣ 3-4 የሚፈልጓቸውን ጣሳዎች ያዘጋጁ - ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ያፅዱ። ከብረት ሽፋኖች ጋር ተመሳሳይ መደረግ አለበት። በመቀጠልም አንድ ሽንኩርት እና 3 የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ቀቅለው ይቁረጡ። ይህንን ሁሉ በመያዣው ታች (0.5 ሊት) ፣ እንዲሁም የበርች ቅጠሎች (3 pcs.) እና ጥቁር በርበሬ (8 pcs.)። ከዚያ እንጉዳዮችን (1 ፣ 5 ኪ.ግ) በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፣ በቆሎ ያስወግዷቸው ፣ ያፈሱ እና በጠርሙሶች ውስጥ ያዘጋጁ። ከላይ 2.5 tsp አፍስሱ። ጨው እና 1 tsp. ስኳር ፣ በ 1 tbsp ውስጥ አፍስሱ። l. ኮምጣጤ እና የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ (ወደ ላይ)። ከዚያ ብቻ ይንከባለሉ እና ጣሳዎቹን ወደ ምድር ቤቱ ዝቅ ያድርጉት። ይህ ለክረምቱ ድንቅ ምግብ ነው!
አስፈላጊ! የኦይስተር እንጉዳይ በጣም ጠንካራ እግሮች አሉት ፣ ስለሆነም ከማብሰያው በፊት እነሱን ቆርጦ መጣል ይመከራል።
ስለ ኦይስተር እንጉዳይ አስደሳች እውነታዎች
የኦይስተር እንጉዳይ በንግድ በንቃት እያደገ ነው። ከተወዳዳሪ ሻምፒዮን በኋላ ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ እንጉዳይ ነው። እ.ኤ.አ. በ 2016 በሲአይኤስ ውስጥ ከተመረቱ እንጉዳዮች ሁሉ 32% ነው። ከግማሽ በላይ የሚሆኑት ወደ ውጭ ወደ ውጭ ተልከዋል። ይህ በገበያው ላይ ብዙውን ጊዜ ለምን እንደማይገኝ ያብራራል ፣ በዋነኝነት በፀደይ እና በበጋ።
የኦይስተር እንጉዳዮችን ማብቀል ቀላል ነው ፣ ግን በጣም ጤናማ ያልሆነ። እውነታው ግን ማይሲሊየም በሚያድግበት ጊዜ ለሰብአዊ የመተንፈሻ አካላት አደገኛ የሆኑ ብዙ ስፖሮች ተደብቀዋል ፣ ስለሆነም ሁል ጊዜ ጭምብሎች ውስጥ ይሰበሰባሉ። ዋጋው ከሻምፒዮናው ጋር ተመሳሳይ ነው።
የኦይስተር እንጉዳዮችን ከተተከሉ በኋላ በመጀመሪያው መከር ውስጥ ከ 1-2 ኪሎ ግራም የመከር ጊዜ ማግኘት አይችሉም። ከ 2-3 ማዕበል mycelium በኋላ መለወጥ አስፈላጊ ነው። እሱ በዋነኝነት የሚመረተው በመሬት ክፍል ውስጥ ነው። በዚህ ጎጆ ውስጥ ያለው መሪ ከጦርነቱ በኋላ ወዲያውኑ በ 1940 ዎቹ የተጀመረው ጀርመን ነው። በረሃብ ጊዜ ጀርመኖች በጣም ገንቢ በመሆን እንዲሸሹ የረዳቸው ይህ እንጉዳይ ነበር። በፍጥነት እንደሚፈላ ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፣ ስለሆነም በምድጃ ላይ ለረጅም ጊዜ መቀመጥ አይችልም።
የኦይስተር እንጉዳይ ለረጅም ጊዜ መቀመጥ የለበትም - በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ5-7 ቀናት ያልበለጠ ፣ ከዚያ መራራ እና ጠንካራ ይሆናል። በወረቀት መጠቅለል ወይም በድስት ውስጥ ማፍሰስ ጥሩ ነው ፣ የፕላስቲክ መጠቅለያ ለዚህ ሁሉ ተስማሚ አማራጭ አይደለም።
ከቅንብሩ አንፃር ፣ ይህ እንጉዳይ ከስጋ ጋር ቅርብ ነው ፣ ከቦሌተስ እና ከጭቃ በኋላ ሦስተኛው በጣም ዋጋ ያለው ነው ተብሎ ይታሰባል።
ስለ ኦይስተር እንጉዳዮች ቪዲዮ ይመልከቱ-
በጫካ ነዋሪዎች መርዝ ቢፈሩ ይህ ፍጹም እንጉዳይ ነው ፣ ግን ይህንን ንጥረ ነገር ለሾርባ እና ለዋና ኮርሶች መተው አይፈልጉም። እሱ በጣም ጣፋጭ ፣ አርኪ ፣ ጤናማ እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ዋናው ነገር ጥሩ የኦይስተር እንጉዳይ የምግብ አሰራሮችን መምረጥ እና በትክክል መጠቀም ነው።
