ብዙውን ጊዜ ቲማቲምን በምግብ ማብሰያ ከመጠቀምዎ በፊት ቀጭን ቆዳ ከእነሱ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ልጣፉን ከፍሬው ለማስወገድ ምን ያህል ቀላል እና ቀላል ፣ ከፎቶ ጋር በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ቲማቲም በዓለም ምግብ ውስጥ በጣም የተለመደው አትክልት ነው። ለምግብነት ዓላማዎች ለመጠቀም ፣ ብዙውን ጊዜ ቀጭን ቆዳውን ከፍሬው ማስወገድ ያስፈልጋል። ከዚህ በታች ያሉትን ምክሮች ከግምት ካስገቡ እና የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ከተከተሉ ይህ ክዋኔ በጣም ቀላል ነው። ሂደቱን ለማመቻቸት የበሰለ ወይም ያልበሰለ ቲማቲምን ለማቅለጥ የሚያስችሉዎ ብዙ አቀራረቦች ተዘጋጅተዋል። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ለከፍተኛ ሙቀት መጋለጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ስለሆነም በጣም በፍጥነት እርምጃ መውሰድ ያስፈልግዎታል። ማንኛውም መዘግየት በ pulp ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል እና ቲማቲምን ብዙ ጠቃሚ አካላትን ያጣል።
ቲማቲሞችን ወደ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ወይም ሾርባዎች ሲጨምሩ መፍጨት የተለመደ ነው። ምክንያቱም የቲማቲም ልጣጭ ሰውነት ለመሳብ የበለጠ ከባድ ነው። ይህ በተለይ ለልጆች እና ለአረጋውያን ምግቦችን ሲያዘጋጁ ማስታወስ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም በሰው አካል ውስጥ ቆዳው በተግባር አይዋጥም። እንዲሁም ፣ በሙቀት ሕክምና ወቅት ፣ ልጣጩ ከፍሬው ተለይቶ ተሰብስቧል ፣ ይህም በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ የማይረባ ይመስላል። እንዲህ ዓይነቱን ረብሻ ለማስወገድ ወይም ለማረም ፈጽሞ የማይቻል ነው ፣ ግን የቲማቲም ቆዳዎችን በፍጥነት እንዴት መቋቋም እንደሚቻል በመማር መከላከል ይቻላል።
እንዲሁም ለክረምቱ የደረቁ ቲማቲሞችን እንዴት እንደሚያዘጋጁ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 15 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - 5 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
ቲማቲም - ማንኛውም መጠን
ቲማቲሞችን ለማፅዳት የደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ቲማቲሙን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የቲማቲሙን ሥጋ እንዳይቆራረጥ በቆዳው ላይ ጥልቀት የሌለው የመስቀል መሰንጠቂያ ለመሥራት በቲማቲም መሠረት ላይ ትንሽ ቢላ ይጠቀሙ።
2. የተዘጋጁ ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በጠቅላላው ፍሬ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 20 ሰከንዶች ይተውዋቸው።
3. የቆዳውን ማዕዘኖች በቢላ ይከርክሙ። በቀላሉ ሊነቀል እና መታጠፍ ይጀምራል።
4. ይህ በሚሆንበት ጊዜ ወዲያውኑ ቲማቲሙን ከሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ።
5. ቲማቲም ለ 15 ሰከንዶች ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ቲማቲሞችን ከፈላ ውሃ ወደ በረዶ መታጠቢያ በፍጥነት ለማንቀሳቀስ ሁለቱንም ጎድጓዳ ሳህኖች ያስቀምጡ።
6. ከቀዘቀዙ ቲማቲሞች ቆዳውን በቢላ ጎኑ ጎን በቀስታ በመጎተት ቆዳውን ያስወግዱ። ቆዳው በደንብ ካልተለየ ፣ ሂደቱን ይድገሙት እና እንደገና ፍሬዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፣ እና ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከቲማቲም ቆዳውን ካስወገዱ በኋላ ለምግብ ማብሰያ ዓላማቸው ይጠቀሙባቸው።
ምክር ፦
- ቲማቲሞች በበሰሉ ቁጥር በሞቀ ውሃ ውስጥ አያስቀምጧቸውም። ያልበሰሉ ቲማቲሞች አንድ ደቂቃ ያህል ይወስዳሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ይጠንቀቁ ፣ ምክንያቱም ፍሬው ለረጅም ጊዜ በሞቀ ውሃ ውስጥ ከሆነ ምግብ ማብሰል ይጀምራል እና በጣም ለስላሳ ሊሆን ይችላል።
- ቆዳው ከመሬት የበሰለ ወቅታዊ ቲማቲም በነሐሴ ወር ከተሰበሰበ የተሻለ ነው። የግሪን ሃውስ እና ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ቆዳ ቀጭን ነው ፣ ለመለያየት የበለጠ ከባድ ነው ፣ ግን ይቻላል።
ቲማቲምን እንዴት መቀቀል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
