የ Bleu du Vercors-Sassnage አይብ እና የማምረቻ ቴክኖሎጂ ግምገማ። የኢነርጂ እሴት ፣ የኬሚካል ስብጥር እና የጥራት መግለጫ። በቤት ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ እንዴት እንደሚጠቀሙበት ፣ የልዩነት ታሪክ።
Ble du Vercors-Sassnage (Sachennage) ከብዙ የወተት ዓይነቶች ድብልቅ የተሰራ ሰማያዊ የፈረንሣይ ከፊል-ጠንካራ አይብ ነው-ፓስተር እና ጥሬ ላም ወተት ፣ ከበግ እና ፍየል በመጨመር። ሸካራነት ተጣጣፊ ፣ ቅቤ ነው; ቀለም - ቢጫ ወይም ገለባ; በክፍል ውስጥ በቁጥቋጦው መሃል ላይ ከነጭ ጅማቶች ጋር እብነ በረድ ይመስላል ፣ ሰማያዊ እና ኤመራልድ ወደ ጫፉ ቅርብ ናቸው። ሽታ - ጎምዛዛ ወተት ፣ በቅመማ ቅመም; ጣዕም - ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ከመራራነት ጋር። ቅርፊቱ ቀጭን ፣ ቡናማ-ብርቱካናማ ፣ በነጭ ለስላሳ አበባ ተሸፍኗል። ራሶች - ሲሊንደራዊ ፣ ክብደት - ከ 3 ፣ 8 እስከ 4 ፣ 5 ኪ.ግ ፣ ቁመት - 8-9 ሴ.ሜ ፣ ዲያሜትር - 27-30 ሳ.ሜ.
Bleu du Vercors-Sassnage አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
የጥሬ ዕቃዎች ልዩ ማቀነባበር ምክንያት ሰማያዊው ጣፋጭ የመጀመሪያ ጣዕም የሚገኘው ነው። ወተት ምሽት ላይ ይዘጋጃል -ወተት ይለጥፋል ፣ በክዳን ተሸፍኖ እስከ ማለዳ ማለዳ ድረስ ይቀራል። እና ከዚያ አዲስ የፍየል እና የበግ ወተት 1/5 በመጨመር ከአዲስ የላም ወተት ጋር ይቀላቀላል። አንድ ጭንቅላት ለመሥራት 35-37 ሊትር ጥሬ ዕቃዎች ይዘጋጃሉ።
Bleu du Vercors-Sassnage አይብ እንዴት እንደሚሰራ የሚያብራሩ የሂደቶች ልዩነቶች የሚታወቁት የሳሳኔጅ ከተማ በሚገኝበት በቨርኮርስ ፕላቶ አይብ አምራቾች ብቻ ነው። በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ፈሳሽ ሬንጅ ለመርጋት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ነገር ግን በእርሻ ወይም በወተት ፋብሪካዎች ውስጥ ስኪም whey ከቀዳሚው ስብስብ ወደ መጋዘኑ ውስጥ ይፈስሳል። በሙቀት ሕክምና ወቅት በከፊል የበሰበሱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጥሬ ትኩስ ላም ፣ በግ እና የፍየል ወተት ድብልቅ ሲጨመር ይሟላሉ። እንዲሁም የምርቱን የስብ ይዘት ይጨምራል።
ከመጀመሪያው ጥሬ እቃ ጋር ያለው ከ 30-33 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ይሞቃል ፣ እርሾው ይጨመራል - ሜሶፊሊክ እና የላቲክ አሲድ ጋዝ የሚፈጥሩ ባክቴሪያዎችን ያካተተ ውስብስብ ፣ ከዚያም የፈንገስ ባህል - የተለያዩ ዓይነቶች ፔኒሲሊን። በመቀጠልም ወደ ከርሊንግ ይቀጥላሉ።
ለመዋሃድ የሚያስፈልገው ጊዜ ከ40-45 ደቂቃዎች ነው። ንፁህ ዕረፍትን ከተመለከተ በኋላ እርጎው ተቆርጧል።
በመቀጠልም ብሉ ዱ ቬርኮርስስ-ሳንሳጅ አይብ የተሰራው እንደ ሌሎች ሰማያዊ ዓይነቶች ሲሆን ይህም ለሻጋታ ልማት ቀዳዳዎችን መተው አስፈላጊ ነው። የማያቋርጥ የሙቀት መጠንን በመጠበቅ አስፈላጊውን ጥንካሬ እና የመለጠጥ ችሎታ እንዲያገኙ ቀስ በቀስ የከርሰ ምድር ቁርጥራጮችን ያነሳሱ። ሽፋኑ ወደ መያዣው የታችኛው ክፍል እንዲረጋጋ ይፈቀድለታል ፣ whey ተዳክሟል - 1 / 4-1 / 5 ክፍል።
መካከለኛ ጥሬ ዕቃዎችን ለዝግጅትነት ይፈትሹ ፣ በቡጢ ውስጥ ያያይ themቸው። ጣቶቹ ባልተከፈቱ ጊዜ እህሎቹ መበታተን አለባቸው። እርጎው ንብርብር ወደ ፍሳሽ ማስወገጃ ጠረጴዛ ይተላለፋል ፣ ባልተሸፈነ ጨርቃ ጨርቅ ተሸፍኖ ፣ ከመጠን በላይ whey ን ለማስወገድ ለ 6-8 ሰዓታት ይተዉታል። ሞኖሊቲው በትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ሲሆን ይህም በየጊዜው እርስ በእርስ ይለወጣል። ስለዚህ ፣ መጫን ይከናወናል እና በተመሳሳይ ጊዜ የከርሰ ምድር ብዛት እንዳይጣበቅ ይከለከላል።
ፈሳሹ መለያየቱን ሲያቆም ቁርጥራጮቹ በሻጋታ ውስጥ ተዘርግተው በ 23-25 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን ለአንድ ቀን ይተዋሉ። የማያቋርጥ ፈሳሽ ፍሰት ለማረጋገጥ ከ7-8 ጊዜ ይገለብጡ። ጨዋማው ደረቅ ነው ፣ ጨው በጭንቅላቱ ወለል ላይ ተጣብቆ በፍሳሽ ጠረጴዛው ላይ ይቀራል። እየፈሰሰ ያለው ዋልያ ወደ እርጎው ውስጥ የሚገባውን ብሬን ይፈጥራል። በየ 4 ሰዓቱ በማዞር በ 36 ሰዓታት ውስጥ አይብ 3 ጊዜ ጨው።
ብስለት በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል። በመጀመሪያ ፣ ራሶቹ ከ18-20 ° ሴ የሙቀት መጠን እና ከ 75-80%ዝቅተኛ እርጥበት ወዳለው ክፍል ይተላለፋሉ። በሳምንት ውስጥ ጭንቅላቶቹ በየ 4 ሰዓቱ ይገለበጣሉ እና በተበታተነ ብሬቪባክቴሪያ በብሬይን ይታጠባሉ። ከዚያ ጭንቅላቱ ከሁሉም ጎኖች የተወጋ ነው - የሽመና መርፌዎች ወደ አይብ ውፍረት 2/3 ጥልቀት ውስጥ ይገባሉ።
የክፍሎቹ ማይክሮ አየር ሁኔታ ይለወጣል። የሙቀት መጠኑ ወደ 6-8 ° ሴ ዝቅ ይላል ፣ እና እርጥበት ወደ 95-97%ከፍ ብሏል።
በ 2 ሳምንታት ውስጥ ቡናማ-ብርቱካናማ ቅርፊት ይፈጠራል ፣ እና በሦስተኛው መጨረሻ ላይ ነጭ ሻጋታ በላዩ ላይ ይበቅላል። ኤመራልድ መድፍ ሲታይ በብሬን ይወገዳል።
የጣፋጭ ምርቱ ረጅም ጊዜ ነው። ከመቁረጥ በስተቀር ሁሉም ሂደቶች በእጅ ይከናወናሉ - መንከባለል ፣ ማፍሰስ ፣ መጫን ፣ ጨው ፣ መዞር። በ 3 ሳምንታት ውስጥ መቅመስ ይችላሉ። ግን ጣዕሙ በመጨረሻ የሚገለጠው ከ 15 ሳምንታት በኋላ ብቻ ነው። አንድ የታወቀ የአልሞንድ ምሬት በእሱ ውስጥ ይታያል ፣ እና ሸካራነቱ ሊለጠጥ እና በደንብ ይቆርጣል።
የብሉ ዱ ቨርኮርስ-አሳሳጅ አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የምርቱ የኃይል ዋጋ እንደ መጋቢ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። የፍየሎች እና የበጎች የወተት ምርት በመጨመር ፣ ትንሽም ቢሆን ይጨምራል።
የብሉ ዱ ቨርኮርስ-አሳሳጅ አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 342-401 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 22-28 ግ;
- ስብ - 30-34 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0.7 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ፎሊክ አሲድ - 49 mcg;
- ፓንታቶኒክ አሲድ - 2.334 mg;
- ሪቦፍላቪን - 0.516 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ሬቲኖል - 267 mcg;
- ፒሪዶክሲን - 0.224 ሚ.ግ;
- ኮባላሚን - 1.65 ሚ.ግ
የብሉ ዱ ቬርኮርስ-ሳስኒዝዝ አይብ የማዕድን ስብጥር በካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ዚንክ ፣ ብረት እና ፎስፈረስ ይወከላል።
ማዕድናት በ 100 ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 522 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 713 ሚ.ግ.
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 19.6 μg;
- ዚንክ ፣ ዚን - 3 ፣ 59 ሚ.ግ.
ዋነኞቹ አሚኖ አሲዶች ቫሊን ፣ ትሪፕቶፋን ፣ ኢሶሉሲን ፣ ሉሲን ፣ ትሪዮን ናቸው። በቀን 100 ግራም የሚመዝን ቁራጭ ከበሉ አስፈላጊውን የካልሲየም እና ፎስፈረስ ክምችት 70%፣ ብረት እና ማግኒዥየም በ 40%እና ዚንክ በ 17%መሙላት ይችላሉ። ግን ይህ መጠን አይመከርም።
የሚፈቀደው የመድኃኒት መጠን ከሻጋታ ጋር ለሴቶች በቀን ከ 30 ግ እና ለወንዶች ከ40-50 ግ አይበልጥም። ትክክለኛው መክሰስ ንጥረ ነገሮችን እንዲጠጣ ይረዳል እና ቀኑን ሙሉ ድምፁን ይጠብቃል።
የ Bleu du Vercors-Sassnage አይብ ጥቅሞች
ይህ ልዩነት ለሰውነት መደበኛ ሥራ አስፈላጊ የሆኑ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ማከማቻ ብቻ ነው። የበግና የፍየል ወተት በመጨመር ምስጋና ይግባው ፣ የተጠበሰ የወተት ፕሮቲን የዚህ ቡድን ሌሎች የጡት ወተት ምርቶችን ከመጠቀም ይልቅ ሙሉ በሙሉ እና በጣም ፈጣን ነው።
የ Bleu du Vercors-Sassnage አይብ ጥቅሞች
- የፀረ-ሴሉላይት ውጤት አለው ፣ የስብ ማቃጠልን ያፋጥናል።
- ኦስቲዮፖሮሲስን ፣ የአርትራይተስ በሽታን ማባባስ እና የጡንቻኮላክቴክታል ሲስተም መበላሸት-ዲስትሮፊክ ሂደቶችን ይከላከላል።
- የጡንቻ ቃጫዎችን መፈጠር ያበረታታል ፣ በመደበኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ጡንቻዎችን ለመገንባት ይረዳል።
- ፀረ-ብግነት ውጤት አለው እናም የሰውነት መከላከያዎችን ይጨምራል።
- የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፣ atherosclerosis ን ያቆማል ፣ የደም ግፊት እድገትን ይከላከላል።
- የሆርሞን ስርዓትን ያረጋጋል።
- ከሳንባ ነቀርሳ ለማገገም ይረዳል።
- የአንጀት እፅዋትን የተረጋጋ ሁኔታ ይይዛል ፣ ከምግብ ጋር ዘልቀው የሚገቡ በሽታ አምጪ ተሕዋስያን እድገትን ይከለክላል።
የብሉ ዱ ቬርኮርስ- Sassnage አጠቃቀም በሳምንት 3-4 ጊዜ ከእድሜ ጋር ተዛማጅ ለውጦችን ያቆማል እና የኦፕቲካል ነርቭን የመበስበስ ሂደቶችን ያቆማል።
የብሉ ዱ ቨርኮርስስ-ሳንሳጅ አይብ ስብጥር የፍየል እና የበግ ወተትን ያካተተ በመሆኑ የብረት ይዘቱ ጨምሯል። ይህ በተዳከሙ በሽታዎች ምክንያት የደም ማነስ ውስጥ የሂሞግሎቢንን ደረጃ በፍጥነት ከፍ ለማድረግ ፣ ድምፁን ለማሻሻል እና ከአካላዊ ወይም ከስሜታዊ ውጥረት በኋላ ሥር የሰደደ ድካም እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል።
የ Bleu du Vercors-Sassnage አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ጥሬ እቃዎችን ወደ ፓስታ ጥሬ ዕቃዎች ማከል በትንሹ የማከማቻ ወይም የመጓጓዣ ሁኔታዎችን መጣስ በምግብ ወለድ ኢንፌክሽኖች የመያዝ እድልን ይጨምራል። በተጨማሪም የፈንገስ ባህሎች የተጠበሰውን የወተት ምርት በማምረት ያገለገሉ ሲሆን ይህም የአለርጂን አደጋ ይጨምራል። በእነዚህ ምክንያቶች በእርግዝና ወይም ጡት በማጥባት ጊዜ አዲስ ጣዕም ማስተዋወቅ ወይም ጣፋጭ ምግብ መብላት ወይም ለአረጋውያን ወይም ከ 14 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት አመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ የለብዎትም።
Bleu du Vercors -Sassnage cheese ከመጠን በላይ ውፍረት ጎጂ ነው - ካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው።የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች ታሪክ ላላቸው ሰዎች ፣ የሰባ ስብ ይዘት (እስከ 28 ግ / 100 ግ) አደገኛ አይደለም ፣ ነገር ግን በማባባስ ጊዜ አይብ መወገድ አለበት። አለመቻቻል ምልክቶች - በኤፒግስታስትየም ውስጥ ክብደት ፣ ማቅለሽለሽ እና ራስ ምታት።
ጨዋማነት በመጨመሩ ምክንያት የኩላሊት እና የጉበት ተግባር በሚጎዳበት ጊዜ በጣፋጭነት ላይ መታመን የለብዎትም።
የምግብ አሰራሮች ከብሉ ዱ ቨርኮርስ-አሳሳጅ አይብ
ይህ ልዩነት በጣም ቀለል ያሉ ምግቦችን እና የጌጣጌጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። በቀይ ጣፋጭ ወይኖች ወይም በቤት ውስጥ ከሚሠሩ መጠጦች ጋር አገልግሏል። ግን በቼዝ ሳህኖች ላይ ማገልገል የተለመደ አይደለም ፣ ዳቦ ፣ ለውዝ እና ፍራፍሬዎች ይበላል።
የምግብ አሰራሮች ከብሉ ዱ ቨርኮርስ-አሳሳጅ አይብ
- መክሰስ ሰላጣ … አይብ ከወይራ ዘይት ጋር ቀቅለው ፣ የተጠበሱ እንጉዳዮችን ቁርጥራጮች ፣ ትንሽ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፉ አረንጓዴዎችን እና የተቀቀለ ጠንካራ እንቁላል ይጨምሩበት። ጭማቂ እና ዘሮች ከትላልቅ ሥጋዊ ቲማቲሞች ይወገዳሉ ፣ ጽዋው ኩባያዎችን ለመሥራት ተቆርጧል። በሻይስ ድብልቅ ሻጋታዎችን ይሙሉ። የአመጋገብ አማራጭ “ከሞላ ጎደል” የማይስማማ ከሆነ ዘይቱ በ mayonnaise ይተካል።
- Ravioli ከአይብ ጋር … ሊጥ አስቀድሞ ተንኳኳ ፣ መቆም አለበት። በጣም በጥንቃቄ 6 እንቁላሎችን ይሰብሩ ፣ ነጮችን እና አስኳሎችን ይለዩ ፣ 450-500 ግ ዱቄት ይቀላቅሉ እና ጨው ይጨምሩ። ጠንካራ የመለጠጥ ሊጥ ሲገኝ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልሎ ጠረጴዛው ላይ እንዲተኛ ይደረጋል። 2 አይብ አይነቶችን ይቀላቅሉ - ፓርሜሳን እና ብሉ ዱ ቨርኮርስ -ሳንሳጅ ፣ ትንሽ የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ (አንድ ሰው ብርቱካን ይመርጣል)። ከዚያ ዱቄቱን በቀጭኑ ይንከባለሉ ፣ 8 ሴ.ሜ ርዝመት እና 4 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በዚህ አራት ማእዘን 1 ጎን ላይ አንድ ማንኪያ ሞላ ያሰራጩ ፣ በውስጡ ምንም አየር እንዳይኖር ጠርዞቹን ይለጥፉ። በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ። ራቪዮሊ በትክክል ከተሰራ ፣ ከዚያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከተቀመጡ በኋላ በመጀመሪያ ወደ ድስቱ ታች ውስጥ ይሰምጣሉ ፣ እና ከዚያ ወደ ላይ ይንሳፈፋሉ። ሆኖም ፣ በውስጡ አየር ቢኖርም ፣ የመጨረሻውን ምርት ጣዕም አይጎዳውም።
- የጣፋጭ ሰላጣ … ዕንቁ ተላቆ በትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በብርድ ፓን ውስጥ ማርውን ያሞቁ ፣ የፍራፍሬዎቹን ቁርጥራጮች ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ዘወትር በመጠምዘዝ ሁሉም ቁርጥራጮች የሚያምር ወርቃማ ቀለም እንዲያገኙ ለ 8 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ። ሁሉም ነገር በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የአሩጉላ ቅጠሎች በእጆች ተሰብረው በሎሚ ጭማቂ እና የበለሳን ኮምጣጤ ይረጩ እና እንዲቆሙ ይፈቀድላቸዋል። በእንቁ ፣ በወጣት አይብ ቁርጥራጮች ይቀላቅሉ - በእጆችዎ መስበር ፣ በተጠበሰ የጥድ ፍሬዎች ይረጩ እና ጥቁር በርበሬ በልግስና ይጨምሩ። ወቅቱን ከወይራ ዘይት ጋር።
- የተሞሉ ቀናት … ይህ በጣም ቀላል ምግብ እንደ የምግብ ፍላጎት እና እንደ ጣፋጭ ሆኖ ያገለግላል። በትላልቅ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ቁመታዊ ቁራጭ ይደረጋል ፣ አጥንቶቹ ይወገዳሉ ፣ የተጠበሰ አይብ ወደ ውስጥ ይገባል። በአንድ ምግብ ላይ ያሰራጩ እና ከማር ይረጩ። ከአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ።
- ለስጋ ምግቦች ሾርባ … በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 120 ግ እርጎ ፣ 30 ግ የብሉ ዱ ቬርኮርስ-ሳስናንጅ ፣ 2 tbsp ይቀላቅሉ። l. ከግማሽ መካከለኛ ሎሚ የተጨመቀ የወይራ ዘይት እና ጭማቂ ይምቱ። ለመቅመስ ወይም ጥቁር በርበሬ በተቀላቀለ በርበሬ ድብልቅ ቅመማ ቅመም። ከማገልገልዎ በፊት አሪፍ።
እንዲሁም የካሜምበርት አይብ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
ስለ Bleu du Vercors-Sassnage cheese የሚስቡ እውነታዎች
የዚህ ዓይነት መጠቀሶች በ ‹XIII-XIV› ዘመናት በተጻፉ የእጅ ጽሑፎች ውስጥ ይገኛሉ። ስሙ የተቋቋመው ከ 2 ክፍሎች ነው። የመጀመሪያው የተመሠረተው መነኮሳቱ በኖሩበት ክልል ፣ የአይብ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን ከአርሶ አደሮች ጋር ያካፈሉት ፣ እና ሁለተኛው - ይህንን የተራራ ክልል ከያዘው ከባሮን ስም በኋላ ነው። ቀጥተኛ ትርጉሙ “የቨርኮርስ ተራሮች ሰማያዊ አይብ” ነው።
አሁን የቨርኮርስ ክልላዊ የተፈጥሮ ፓርክ በክልሉ ውስጥ ያሉ አርሶ አደሮች በመሬቱ ምክንያት ወተት ለሽያጭ ማጓጓዝ ስላልቻሉ ሁሉም ግብሮች በአይብ ተከፍለዋል። ለግጦሽ የግጦሽ መሬቶች ሰፊ ስለነበሩ እና ሁሉም ዓይነት የእርሻ እንስሳት በላያቸው ስለሚሰማሩ ሁሉንም ዓይነት የወተት ምርትን ያካተተ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አዘጋጁ።
እ.ኤ.አ.በተጨማሪም ፣ የእሱ ቻርተር አባላት በታጠቁ ወታደሮች ጥበቃ በሀገሪቱ ዙሪያ በነፃነት ተዘዋወሩ ፣ እና ብሉ ዱ ቨርኮርስ-ሳስኔጅ በመላው አገሪቱ ታዋቂ ሆነች።
በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ምርቱ እየቀነሰ በመምጣቱ ለተሻሻሉ መንገዶች ምስጋና ይግባቸውና አርሶ አደሮች ወተት መሸጥ በመቻላቸው እና በመኖሪያ ሕንፃዎች ግንባታ ምክንያት የግጦሽ ብዛት ቀንሷል። እና እ.ኤ.አ. በ 1920 አንድ ትራም ወደ ግሬኖብል መሮጥ ጀመረ ፣ እና ለእርሻዎቹ አብዛኛው ትርፍ የሚገኘው በቅቤ እና በቅመማ ቅመም ሽያጭ ነው። ከአለም ጦርነት በኋላ ብቻ ከሳቮ አይብ ሰሪው ለስላሳ የስብ አይብ የድሮውን የምግብ አዘገጃጀት ያስታውሳል እና በትንሹ በማቀነባበር ምርት ማምረት ጀመረ።
የሚገርመው ፣ እ.ኤ.አ. በ 1997 የ AOC የምስክር ወረቀት የተገኘ ሲሆን እ.ኤ.አ. በ 1998 ዕድገቱ የባለቤትነት መብት የተሰጠው ሲሆን ልዩነቱ በይፋ “ብሉ ደ ቨርኮርስ-ሳሴኔጅ” ተብሎ ተሰየመ።
ስለ Bleu du Vercors-Sassnage cheese ቪዲዮውን ይመልከቱ-
