የ Fourme d'Amber አይብ መግለጫ እና ምርት። ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ የኃይል ዋጋ ፣ በአጠቃቀም ላይ ገደቦች። በዚህ የተለያዩ እና አስደሳች እውነታዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
Fourme d'Ambert በእርሻ እርሻዎች ላይ ከጥሬ ላም ወተት እና በወተት ፋብሪካዎች ውስጥ ከፓስታራይዝ ወተት የተሰራ ያልፈሰሰ ያልታሸገ አይብ ነው። ማሽተት - መካከለኛ ፣ አይብ; ጣዕሙ ለስላሳ ፣ ጨዋ ፣ መካከለኛ የጨዋማነት እና ያለ ጣፋጭነት ነው ፣ ስለሆነም ከእሱ ጋር ከሰማያዊ ዝርያዎች ጋር መተዋወቅ ይመከራል። ቀለም - ቀላል ፣ ነጭ ማለት ይቻላል ፣ ክሬም ፣ ከሰማያዊ ነጠብጣቦች ጎጆዎች ጋር; ሸካራነት - ጥቅጥቅ ያለ ፣ ዘይት ፣ ቅባት ያለው። የጭንቅላቱ ቅርፅ ከፍተኛ ሲሊንደሮች ፣ ዲያሜትር - 9-12 ሴ.ሜ ፣ ቁመት - 20-22 ሴ.ሜ ፣ ክብደት - 1 ፣ 4-2 ኪ.ግ. ቅርፊቱ ተፈጥሯዊ ፣ ቀላል ግራጫ ወይም ትንሽ ቡናማ ፣ በነጭ ሻጋታ ፍሎፍ ተሸፍኗል።
የ Fourme d'Amber አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
የመጨረሻውን ምርት 1 ኪ.ግ ለማግኘት 8 ሊትር ወተት ያዘጋጁ። በፍቃዱ ተለጠፈ። ከሞላ ጎደል ወደ ድስት ማሞቅ አስፈላጊ አይደለም። ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት ወደ 60-63 ° ሴ አምጥቶ ለ 40 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ሊቆይ ይችላል። ለማራገፍ ፣ ሬኔት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለመዋሃድ - ሜሶፊሊክ ላቲክ አሲድ ባህል እና ሰማያዊ የፔኒሲሊን ሻጋታ። ተጠባባቂዎች - ካልሲየም ክሎራይድ እና ጨው።
የ Fourme d'Amber አይብ እንዴት እንደሚዘጋጅ
- የውሃ መታጠቢያ ያዘጋጁ እና ወተቱን እስከ 32 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
- የማይክሮባዮሎጂ ባህሎችን በሚጨምሩበት ጊዜ ቫቱ ከሙቀቱ ይወገዳል። ከባክቴሪያ ጋር ያለው ዱቄት ወደ ላይ እንዲገባ ይፍቀዱ እና ከዚያ ለማሰራጨት ብቻ ይቀላቅሉ ፣ የተዳከመ የካልሲየም ክሎራይድ ውስጥ ያፈሱ ፣ እና ከዚያም የተዳከመ ሬን - ሬኒ።
- የማያቋርጥ የሙቀት ስርዓትን በመጠበቅ እንዲያርፉ ያስችሉዎታል።
- ካሌው ከተፈጠረ እና ንፁህ ዕረፍትን ከፈተሸ በኋላ 1 ፣ 2 ሴ.ሜ የፊት መጠኖች ባለው አይብ ኪዩቦች ተቆርጧል።
- የ Fourme-d'Amber አይብ የማድረግ ልዩነቱ-እህሎች በየጊዜው እንዲያርፉ እና ወደ ታች እንዲሰምጡ የሚፈቅድልዎት ለረጅም ጊዜ ተንጠልጥሏል። እነሱ እንዲቀንሱ እና በቅባት ፊልም እንዲሸፈኑ ያስፈልጋል። ይህ የባህርይ መዋቅርን ለመፍጠር እና የ “ክቡር” ሻጋታ ልማት እንዲኖር ይረዳል። እህልዎቹ አንድ ላይ ተጣብቀው መቆየት የለባቸውም ፣ ከዚያ በኋላ በ pulp ውስጥ ጉድጓዶች ይፈጠራሉ።
- ከክብ እህል ጋር ያለው የከርሰ ምድር ንብርብር ወደ ታች እንደደረቀ ፣ የ whey ክፍል ፈሰሰ እና ለሌላ 8-10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ይፈቀድለታል።
- የሜሽ ቅርጾች ባልተለመደ የሽመና ጨርቅ ተሸፍነው የቼዝ ብዛትን ያስተላልፋሉ። የነገሮች ጫፎች ታስረዋል ፣ ጭቆና ተቋቁሟል።
- ከአንድ ሰዓት በኋላ ነገሩ ወደ ደረቅ እና ንፅህና ይለወጣል ፣ የወደፊቱ ጭንቅላት ይገለበጣል ፣ የጭነቱ ክብደት ይጨምራል።
- ከ7-8 ሰአታት በኋላ ጨው በ 20% ብሬን ውስጥ ለ 12 ሰዓታት 3-4 ጊዜዎችን በማዞር ይከናወናል። ለማድረቅ ፣ በየ 4 ሰዓቱ ቦታን በመቀየር ፣ ለ 36-48 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተው። የፍሳሽ ማስወገጃ ምንጣፍ ወይም ፍርግርግ እንደ ድጋፍ ሆኖ ያገለግላል።
- ለብስለት ፣ ጭንቅላቱ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን እና 90% እርጥበት ባለው ክፍል ውስጥ ይቀመጣል። ፔኒሲሊን ለማግበር አስፈላጊ የሆነውን አየር ለማቅረብ መሬቱ በጥሩ መርፌዎች ተገር isል። የፈረንጅ አይብ ለማዘጋጀት ፣ እንደ ክላሲክ የምግብ አሰራሮች ፣ የፈንገስ ባህል ወጥ በሆነ ጎጆዎች ፣ የጭንቅላቱ ገጽ በቅድሚያ በጥሩ ፍርግርግ ምልክት ተደርጎበት እና መርፌዎች በመስመሮቹ መገናኛዎች ውስጥ ይወጋሉ።
- የተለቀቀው ሴረም በየቀኑ ይወገዳል እና መያዣው በቀን 2 ጊዜ ለአየር ማናፈሻ በትንሹ ይከፈታል። ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ ፣ ከ 2 ሳምንታት በኋላ ነጭ ሻጋታ በላዩ ላይ ይታያል።
የአይብ ብስለት ጊዜ ከ1-4 ወራት ነው። እርጅናን በመተንተን በቀን 1-2 ጊዜ ይዙሩ። ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ለማግኘት ካቀዱ ፣ ከ 30 ቀናት በኋላ ፣ እርሾን ለማቃለል ፣ ጭንቅላቱ በፎይል ተሸፍነዋል።
የ Fourme-d'Amber አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የኢነርጂ ዋጋ ፣ ከእንደዚህ ዓይነት ከተፈላ ወተት ምርቶች ጋር ሲነፃፀር አማካይ ነው። በደረቅ ንጥረ ነገር ላይ የስብ ይዘት - 23%፣ በሊፕሊድ ላይ - 51%።
የ Fourme-d'Amber አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 336 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 19, 8 ግ;
- ስብ - 28.5 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - እስከ 0.2 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ሬቲኖል - 127 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 25 mcg;
- ቲያሚን - 0.03 mg;
- ሪቦፍላቪን - 0.5 mg;
- ኒኮቲኒክ አሲድ - 0.9 ሚ.ግ;
- ፓንታቶኒክ አሲድ - 2 mg;
- ፒሪዶክሲን - 0.17 ሚ.ግ;
- ፎሌት - 49 mcg;
- ኮባላሚን - 1.2 mcg;
- ቫይታሚን ዲ - 0.23mg;
- ቶኮፌሮል - 0.7 ሚ.ግ.
ማዕድናት በ 100 ግ;
- ፖታስየም - 131 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 841 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 490 ሚ.ግ;
- ሶዲየም - 1203 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 20.5 ሚ.ግ;
- ብረት - 0.36 ሚ.ግ;
- ዚንክ - 6 ፣ 2 mg;
- መዳብ - 0 ፣ 11 mg;
- ሴሊኒየም - 3.7 mcg;
- ማንጋኒዝ - 0.02 ሚ.ግ
በ Fourme-d'Amber አይብ ውስጥ ስብ በ 100 ግ
- ኮሌስትሮል - 97 ሚ.ግ;
- የተሟሉ የሰባ አሲዶች - 18.2 ግ;
- የማይበሰብሱ የሰባ አሲዶች - 6, 67 ግ;
- ፖሊኒንዳይትሬትድ ቅባት አሲዶች - 0.77 ግ.
በቀን ለአዋቂዎች የሚመከረው የፉር -ዲአምበር ክፍል 60-80 ግ ነው። ይህ መጠን የሚመከረው የካልሲየም መጠን 30% ፣ 60% - ፎስፈረስ ፣ 30% - ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን ይሸፍናል። ይህ ንጥረ ነገር ጤናማ ህይወትን ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እናም ሰውነት ሊሞላው የሚችለው የእንስሳት ፕሮቲን ከያዙ ምግቦች ብቻ ነው። ለቫይታሚን ቢ 12 ምስጋና ይግባቸው ፣ ኤርትሮክቴስ ይመረታል ፣ የሂማቶፖይሲስ ተግባር መደበኛ ነው ፣ ሁሉም ሕብረ ሕዋሳት እና አካላት ይታደሳሉ።
በአመጋገብ ወቅት ይህ ዓይነቱ አይብ የቪታሚን እና የማዕድን መጠባበቂያውን እንዲሞሉ ፣ ለንቃት ስፖርታዊ እንቅስቃሴ እንዲዘጋጁ ፣ አስፈላጊውን የድምፅ መጠን ጡንቻዎች እና የፕሬስ “ኪዩቦች” እንዲፈጥሩ ያስችልዎታል። ጠዋት አንድ ቁራጭ ከበሉ ፣ ቀኑን ሙሉ መሥራት ይችላሉ።
የ Fourme d'Amber አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች
ይህ የበሰለ የወተት ምርት በጣም ሊፈጩ የሚችሉ የወተት ፕሮቲኖችን ይይዛል። ወደ ሰውነት ሲገባ ፣ በፍጥነት በራሱ ብቻ አይወሰድም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የሚበሉ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን እንዲዋሃዱ ያስችልዎታል። መፍላት እየጠነከረ ይሄዳል ፣ የ peristalsis ፍጥነት ይጨምራል ፣ አንጀቶች በተረጋጋ ሁኔታ መሥራት ይጀምራሉ።
ከፓስተር ወተት የተሰራ የ Fourme d'Amber አይብ ጥቅሞች
- ጥርሶቹ በማዕድን የተያዙ ናቸው ፣ የ pulp መጥፋት ይቆማል ፣ የኦስቲዮፖሮሲስን እድገት ይከላከላል።
- የደም ግፊት መጨመር ታፍኗል ፣ በተመሳሳይ ደረጃ ይጠበቃል።
- የጡንቻ መኮማተር መደበኛ ነው ፣ የነርቭ-ግፊት ማስተላለፍ የተፋጠነ ነው።
- የሆርሞን ስርዓት ሥራ ተረጋግቷል ፣ የወንዶች የመራባት ተግባር ይጨምራል።
- የደም መርጋት ይጨምራል።
- የኃይል ማጠራቀሚያ ተሞልቷል ፣ የሰውነት አጠቃላይ ድምጽ ይነሳል።
- የሕብረ ሕዋሳትን እንደገና ማፋጠን የተፋጠነ ነው ፣ ከእድሜ ጋር ተዛማጅ ለውጦች ይቀዘቅዛሉ።
- ኃይለኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ከተደረገ በኋላ የጡንቻዎች ገጽታ መታየት ተከልክሏል።
ለቫይታሚን-ማዕድን ውስብስብነት ምስጋና ይግባቸውና ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ይጠመዳሉ ፣ ጎጂ ኮሌስትሮል ይለወጣል ፣ የአተሮስክለሮሲስ እድገትን ያቆማል። ማህደረ ትውስታ ይሻሻላል ፣ ለማተኮር ቀላል ይሆናል።
እርሻዎች እንቁላሎችን እና ወተትን የሚበሉ የቬጀቴሪያኖች ትዕዛዞችን በመፈፀም እርሻዎች የእፅዋት አመጣጥ እርሾን በመጠቀም የተለያዩ ዝርያዎችን ያመርታሉ። የመጨረሻው ምርት ጥራት በትንሹ ይለወጣል ፣ ይህ የእንስሳት ስብን የሰጡ ሰዎችን የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ለማጠንከር ይረዳል።
ጠቃሚ እፅዋትን ለማፈን አትፍሩ። የፈንገስ ባህሎች እንደ አንቲባዮቲክ አይሰሩም ፣ እና በምግብ ውስጥ መጠነኛነትን በመመልከት ፣ የ dysbiosis እድገትን መፍራት አይችሉም።
የ Fourme-d'Amber አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
መጠነኛ የጨው ይዘት ቢኖርም ፣ ለከፍተኛ የደም ግፊት ፣ ሪህ እና ያልተረጋጋ ሽንት የመያዝ ዝንባሌ ያላቸው ሰዎች በራሳቸው ጤና ላይ በመመርኮዝ የተመከረውን መጠን መቀነስ አለባቸው። ጤናዎ ከተበላሸ ፣ ጣፋጩን አለመቀበሉ የተሻለ ነው።
ከጥሬ ወተት የተሰራ የፉርሜም አይብ ያልተረጋጋ የአንጀት ንቅናቄ ባላቸው ሰዎች ላይ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል። ሊስትሮሲስ እና ሳልሞኔሎሲስ የመያዝ እድሉ ከፍተኛ ነው። ይህ ልዩነት በአረጋውያን ፣ ጡት በማጥባት ፣ እርጉዝ ሴቶች እና የቅድመ ትምህርት ቤት ልጆች አመጋገብ ውስጥ ከተገባ ስለ ጥሬ ዕቃዎች ጥራት መጠየቅ አለብዎት።ለፋብሪካ ስሪቶች መረጃው በመለያው ላይ ተጠቁሟል።
ሥር የሰደደ የፔፕቲክ አልሰር በሽታ ፣ ከፍተኛ የአሲድነት ፣ የፓንቻይተስ በሽታ ፣ የብልት ዲስኪኔሲያ እና የጉበት ተግባር በተዳከመበት ጊዜ ከልክ በላይ መብላት መወገድ አለበት። በጣም ወፍራም የሆነ ምርት የበሽታዎችን መባባስ ሊያነቃቃ ይችላል። አስፈላጊ ከሆነ ክብደትን መጠቀም እና መቆጣጠርን ይገድቡ። ምርቱ በቀላሉ ሊፈጭ የሚችል ነው ፣ እና ጥቅጥቅ ያለ የስብ ንብርብር በአጭር ጊዜ ውስጥ ይፈጠራል።
ሌላው ልዩነቱ አደጋ የአለርጂ ምላሽ አደጋ ነው። ብዙ ሰዎች ለፔኒሲሊን አለመቻቻል ናቸው። በትናንሽ አንጀት ውስጥ የሚኖረውን ላክቶ- እና bifidobacteria ለማጥፋት በቂ አይደለም ፣ ግን በግለሰብ አለመቻቻል ላይ ሽፍታ ፣ ብስጭት እና የቆዳ መቅላት ፣ ብሮንካይተስ ስፓምስ እንዲፈጠር በቂ ነው።
Fourme d'Amber አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ጣፋጩን ለማጉላት በጣፋጭ ወይም በጠንካራ ወይኖች - ቦርዶ ፣ በርጌራክ ፣ ሮኔ ሸለቆ ይቀርባል። ልዩነቱ ጎድጓዳ ሳህኖችን ፣ ትኩስ ምግቦችን ወይም ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል።
የ Fourme d'Amber አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የአልሞንድ ኬክ … የአጭር ቂጣውን ሊጥ ለማቅለጥ 75 ግራም የተቀጨ ቅቤን በ 1 tbsp ይቅቡት። l. መደበኛ ስኳር እና 1 tsp. ቫኒላ. ከዚያ በ 180-200 ግ ዱቄት በጣቶችዎ ይቅቡት ፣ በቅድሚያ የተቀላቀለ ከመጋገሪያ ዱቄት ፣ በ 2 የእንቁላል አስኳሎች እና 70 ግ እርሾ ክሬም ውስጥ ይንዱ። ተመሳሳይነት ያለው አወቃቀር ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ወደ ኳስ ተንከባለለ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት እንዲቆም ፣ በምግብ ፊልም ተጠቅልሎ እንዲቆይ ይፈቀድለታል። ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 80-90 ግ ቅቤን ፣ 100 ግ የስኳር ዱቄት ፣ 100 ግ የተቀጨ የአልሞንድ ፣ 3 እንቁላሎችን ለየብቻ ይምቱ። ሊጥ ወደ አንድ ንብርብር ተንከባለለ ፣ በግማሽ የእንቁላል ድብልቅ ይቀባል ፣ መሙላቱ ተስተካክሎ ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለል። ከእንቁላል ቅሪቶች ጋር ቀባው እና በድስት ውስጥ ቀድመው እንደገና ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ከዚያ ይቁረጡ ፣ በክበቦች ውስጥ ያሰራጩ። በእያንዳንዳቸው ላይ በርካታ የተከተፉ የበለስ ቁርጥራጮችን እና Furme-d'Amber ን ያስቀምጡ ፣ አይብ እስኪቀልጥ ድረስ እንደገና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
- ዓሳ እና ኪያር የምግብ ፍላጎት … አይብ እና ክሬም በእኩል መጠን መፍጨት ፣ በርበሬ ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። የተገኘው ክሬም እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል። ያጨሰ ሳልሞን ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በክሬም ይቀባል እና ወደ ቀጭን ጥቅልሎች ይሽከረከራል። በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኗቸው እና በተራው ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው። አንድ ኮር ከ 7-8 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከወፍራም የተላጠ ኪያር ውስጥ ይወሰዳል። ያጨሱ የሳልሞን ጥቅሎች ከአይብ ጋር ወደ ባዶ ቦታ ይገባሉ። 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው የኩሽ ቁራጭ ይቁረጡ። ይህ የምግብ ፍላጎት ከረሜላ ጋር ይመሳሰላል።
- የእንቁላል ጎድጓዳ ሳህን … አስቀድመው የውሃ መታጠቢያ ያዘጋጁ። በክፍል ማሰሮው ታችኛው ክፍል ላይ 2 tbsp ያሰራጩ። l. ከባድ ክሬም ፣ 1-2 ኩብ የ Fourme d’Ambert ፣ 1 እንቁላል-እርሾው ቅርፁን እንዳያጣ ፣ እንደገና 2-3 አይብ ኩብ እንዳይሰበር መስበር ያስፈልግዎታል። ጓንት እና ከተቆረጡ ፍሬዎች ጋር ይረጩ። እንቁላሉ እስኪይዝ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቅቡት። በጥቂት የአሩጉላ ቅጠሎች እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች አገልግሏል።
- አይብ ጣፋጮች … ጄልቲን ፣ 2 ቅጠሎች ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተተክለዋል። ግማሽ ብርጭቆ ወተት ከ 2 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። l. ስኳር ፣ ቀቅለው ፣ በተበታተነ gelatin ውስጥ አፍስሱ ፣ 125 ግ አይብ ፣ ለመሟሟት ያነሳሱ። እንዲቀዘቅዝ እና ወፍራም እንዲሆን ይፍቀዱ። የወይን ፍሬ ጄል በተናጠል ይዘጋጃል። 50 ግራም ዱቄት ከአዲስ የወይን ፍሬዎች 250 ሚሊ ሊትር ጭማቂ አፍስሱ እና ፈሳሹን ለማድመቅ ቀቅለው። እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ። ጄሊ ለመሥራት ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን መጠቀም ይችላሉ -2 የጀልቲን ሉሆችን ይቀልጡ እና ከጣፋጭ የወይን ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። በንብርብሮች ውስጥ ግልፅ በሆነ የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ ተኛ -ጉድጓዶች ፣ ጄሊ ፣ አይብ ክሬም ፣ ነጭ የወይን ክበቦች ፣ እንደገና ክሬም ያለ ወይን ቀይ ክበቦች። በአልሞንድ ፍሬዎች ፣ ሙሉ ወይኖች ፣ ከአዝሙድና ቅጠሎች ያጌጡ።
እንዲሁም ከዊስላከር አይብ ጋር የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
ስለ Fourme d'Amber አይብ የሚስቡ እውነታዎች
በእጅ የተጻፉ ሰነዶች እንደሚሉት ፣ ስለ ዝርያዎቹ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ከ 7 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነው። ነገር ግን ከጋውል ጋር በተደረጉ ጦርነቶች ወቅት ቄሳር ራሱ ይህንን የሻጋታ ምርት ያደነቀባቸው አፈ ታሪኮች አሉ።እውነት ነው ወይም አይደለም ፣ ግን የመመሥረቱ ባህሪዎች (የተራዘሙ ጭንቅላቶች ፣ ከሻይስ የበለጠ ሳህንን የሚያስታውሱ) በትራንስፖርት ፍላጎት ምክንያት ይከሰታሉ። እውነት ነው ፣ ያለ ማቀዝቀዣ ጣዕሙን እና ንብረቶቹን እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል ሙሉ በሙሉ ግልፅ አይደለም?
በ 7 ኛው ክፍለ ዘመን ፉርሜ-ዲ አምበርት የመሬት ግብርን አንድ አካል ለሆነው ግምጃ ቤት አሥራት ለመክፈል ያገለግል ነበር። በተለይም የሕዝብ መፀዳጃ ቤቶች ባለቤቶች ከስቴቱ ጋር ከፍለውታል - እነዚህ ተቋማት ጥቃቅን የአየር ሁኔታን ለማሻሻል እና ቢያንስ በከፊል የመንገዶቹን ንፅህና ለማፅዳት በትልልቅ ከተሞች ውስጥ መታየት ጀመሩ።
እስከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ድረስ የፍጆታው ፍጆታ በ Puy-de-Dôme ክፍል ብቻ የተገደበ ሲሆን ላሞች በሚሰማሩባቸው የግጦሽ ቦታዎች ላይ ምርት ሙሉ በሙሉ ተከናወነ። ግን ከሃያኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ጀምሮ ልዩነቱ በመጀመሪያ በፈረንሣይ ከዚያም በውጭ አገር ተወዳጅነትን አገኘ። ከ 1972 ጀምሮ በማምረቻው ቦታ የተጠበቀ ስም አግኝቷል። ከግራጫ እና ከቀይ ቅርፊት ጋር - በዚህ ስም ስር የአምበር ንዑስ ዓይነቶች ተደርገው የተያዙ አይብ መሸጡ አስደሳች ነው። እ.ኤ.አ. በ 2002 ንዑስ ዓይነቶች ወደ ተለያዩ ዝርያዎች ተከፋፈሉ - ዲ አምበር እና ሞንትቢሰን። የስሙ የመጀመሪያ ክፍል ሳይለወጥ ቆይቷል - የጭንቅላት ቅርፅ ልዩነቶችን ያሳያል።
ልዩነቱን ለማስታወቅ ፣ አይብ በዓላት በየዓመቱ በበጋ መጀመሪያ እና በዓላት በነሐሴ መጀመሪያ ላይ ይካሄዳሉ። በአምበር ማእከል ውስጥ ለእህት ዝርያዎች የተሰየመ ሙዚየም አለ ፣ በወተት ፋብሪካ ውስጥ የተሰሩ ምርቶች ያሉት ሱቅ። በልዩ ልዩ ዝግጅት ላይ ዋና ትምህርቶች አሉ ፣ የተለያዩ ዝግጅቶችን አቀራረቦችን ያዘጋጁ።
እ.ኤ.አ. በ 2017 ከ 5550 ቶን በላይ Furme-d'Ambert ተመርቷል ፣ ከነዚህም ውስጥ 1200 ኪ.ግ በእርሻ እርሻዎች ከጥሬ ወተት ተመርቷል።
በድህረ-ሶቪዬት ቦታ ውስጥ አይብ በ 100 ሩብልስ ዋጋ ሊገዛ ይችላል። በጥቅሉ 150 ግ በኦፊሴላዊ ፈቃድ በሩሲያ ማእከላዊ ክፍል በሚገኙ እርሻዎች ይመረታል።
ስለ Fourme d'Amber አይብ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
