ኑትሜግ - ቅመም በሚጎዳበት ጊዜ ቅንብሩን ፣ የፈውስ ውጤቱን እና ጉዳቱን የሚያካትቱ ክፍሎች የኃይል ዋጋ እና ባህሪዎች። ምን ዓይነት ምግቦች ቅመማ ቅመም ናቸው? ያስታውሱ! ከ 1 ግ በማይበልጥ መጠን ውስጥ በቀን ኑትሜግን መመገብ ጠቃሚ ነው።
ለ nutmeg ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ቀደም ሲል እንደተገለፀው ለሰውነት የሚጠቅመው ትንሽ የለውዝ ፍሬ ብቻ ነው። የዚህ ቅመማ ቅመም ከፍተኛ መጠን ወደ ቅluት ወይም የአደንዛዥ እፅ መመረዝ ፣ የቆዳ ሽፍታ ፣ የልብ ህመም አልፎ ተርፎም ሞት ሊከሰት ይችላል።
ለአንዳንድ በሽታዎች ፣ ይህ የተወሰነ ስብጥር ያለው ቅመም በምድብ ሊያገለግል አይችልም። ለውዝ ማን መብላት የለበትም:
- እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች … የኖትሜግ አጠቃቀም የማሕፀን ውልን እንደሚጨምር ቀደም ሲል ተጠቅሷል ፣ እና በእርግዝና ወቅት ይህ የፅንስ መጨንገፍ ወይም ያልተለመደ የእድገት እድገትን አደጋ ላይ ይጥላል። እንዲሁም ጡት በማጥባት ጊዜ ወደ ምናሌው ቅመማ ቅመም ማከል በፍፁም አይቻልም።
- ዕድሜያቸው ከ 7 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች … ቅመሞች እና ቅመሞች በሕፃናት አመጋገብ ውስጥ መጨመር የለባቸውም። Nutmeg እንዲሁ የተለየ አይደለም።
- የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች … ለ nutmeg አካላት አለርጂ ከሆኑ ፣ ይህንን ቅመም መጠቀም ማቆም አለብዎት።
የ Nutmeg የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
መጋገር ፣ የጎጆ አይብ እና የቸኮሌት ጣፋጮች ፣ እንዲሁም ሾርባዎች ፣ የስጋ ምግቦች ፣ የጎን ምግቦች - ይህ ቅመማ ቅመሞች አንዱ አካል የሆነበት ሙሉ ዝርዝር አይደለም። ይህ ቅመም እንዲሁ ለመጠጥ ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል ፣ ማለትም ኮምፓስ ፣ ወይኖች ፣ ኮክቴሎች ፣ የተደባለቀ ወይን ፣ ቡጢ።
የ Nutmeg የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የአፕል ዶናት … የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል -ዱቄት (140 ግ) ፣ ቡናማ ስኳር (70 ግ) ፣ ቅቤ (30 ግ) ፣ 1 እንቁላል እና 1 ፖም ፣ እንዲሁም 115 ሚሊ ወተት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ 0.75 የሻይ ማንኪያ መጋገር ለዱቄት ዱቄት ።0 ፣ 25 የሻይ ማንኪያ ሶዳ እና 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው። እነዚህ ጣፋጭ ዶናዎች ያለ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ሊበስሉ አይችሉም ፣ ስለዚህ 0.5 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ እና 0.25 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ ዝንጅብል እና ለውዝ ይውሰዱ። በመጀመሪያ ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ሶዳ እና ቅመሞችን ይጨምሩ። ከዚያ እንቁላሉን በማደባለቅ ወይም በማቀላቀል ይምቱ ፣ ወተት እና የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ቅቤውን ቀልጠው ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ። ፖምቹን እናጥባለን ፣ እናጸዳቸዋለን ፣ በጥሩ እንቆርጣቸዋለን - መሙላቱ ዝግጁ ነው። ከፖም ጋር ዶናት እንሠራለን እና በኤሌክትሪክ ወይም በጋዝ ምድጃ ውስጥ ፣ እና እንዲሁም በመጋገሪያ ውስጥ እንጋገራለን።
- ኬክ … 3 ኩባያ ዱቄት ፣ 300 ግራም ቅቤ ፣ 2 ኩባያ ስኳር ፣ 8 እንቁላል ፣ 1 ፣ 5 ኩባያ ቀረፋ ፣ ሩብ ኩባያ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ 0 ፣ 2 የሻይ ማንኪያ grated nutmeg እንፈልጋለን። መጀመሪያ ቅቤውን ቀቅለው ከዚያ ዱቄት ይጨምሩበት። ከዚያ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እርጎቹን በስኳር ይምቱ እና ወደ ሊጥ ያክሏቸው። ከዚያ በኋላ ፣ በጥቂቱ ፣ ሁሉንም ሌሎች አካላት እናስተዋውቃለን። ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን እና ወደ ቅባት ቅፅ እንልካለን። ከተፈለገ የኬኩ የላይኛው ክፍል በተገረፉ የእንቁላል ነጮች ሊጌጥ ይችላል። በምድጃ ውስጥ እንጋገራለን።
- የፈረንሳይ ቋሊማ … አካላት - ቤከን - 400 ግ ፣ የአሳማ ሥጋ - 2.4 ኪ.ግ ፣ የተጠበሰ ብስኩቶች - 3.5 ኩባያዎች ፣ እንቁላል - 24 ቁርጥራጮች ፣ ክሬም - 3 ኩባያዎች። እና እኛ እንደዚህ አይነት ቅመሞችም ያስፈልጉናል -የሻይ ማንኪያ ቀረፋ እና የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ ፣ ስኳር ለመቅመስ። የመጀመሪያው እርምጃ በቀላሉ ገለባ እስኪወጋ ድረስ በትልቅ ቁራጭ ውስጥ የአሳማ ስብን ማበጠር ነው። ቤከን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በተመሳሳይ መንገድ የአሳማ ሥጋ መፍጨት። በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ምርቶች ያጣምሩ እና አንጀቱን በስጋው ብዛት ይሙሉ። ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ እሳት ላይ እናበስባለን።
- ሴሞሊና ዱባዎች … በመጀመሪያ 1 ብርጭቆ ወተት ከ 0.5 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ጋር አፍስሱ ፣ ከዚያ 0.5 ኩባያ semolina ይጨምሩ ፣ ጥራጥሬውን ፣ ጨው (0.25 የሻይ ማንኪያ ጨው) ቀቅለው ፣ የተከተፈ ኑሜልን ይጨምሩ እና ሴሚሊያናን ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ። ከቀዘቀዙ በኋላ 4 እርጎችን ይምቱ እና በሚጥለው ሊጥ ውስጥ ያፈሱ። ከእሱ በብሬክ ውሃ ውስጥ መቀቀል የሚያስፈልጋቸውን ኳሶች እንሠራለን። የተጠናቀቁ ዱባዎችን እናወጣለን ፣ በጥራጥሬ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ በሾርባ እንሞላቸዋለን። ከተፈለገ የተገረፉ ፕሮቲኖችን ወደ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
- የፈረንሳይ ሻምፒዮን ሾርባ … ለመቅመስ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ ፣ 1 ሎሚ ፣ 4 እንቁላል ነጮች ፣ 250 ግ ክሬም ፣ 100 ግ አይብ ፣ 80 ግ ቅቤ ፣ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ ፣ አንድ የተጠበሰ የለውዝ ቁራጭ ይውሰዱ። መጀመሪያ እንጉዳዮቹን ያዘጋጁ -ያጠቡ ፣ በዘይት ውስጥ እንዳይጨልም ፣ እንዳይቆራረጥ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ከዚያ ቀላቃይ እንሰራለን -እንቁላሎችን ይምቱ ፣ ወይም ይልቁንም ፕሮቲኖችን ፣ ክሬም ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ለውዝ። ሻምፒዮናዎቹን በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ሾርባውን ያፈሱ ፣ አይብውን በላዩ ላይ ባለው ድስት ላይ ይቅቡት - እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ። ይህ ምግብ ከስጋ ወይም ከተጠበሰ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- የቀዘቀዘ ዝይ ጉበት ጉበት … በመጀመሪያ ፣ በ 12 ብርጭቆ ዝይ ጉበት በ 3 ብርጭቆ ወተት ለብዙ ሰዓታት ማጥለቅ ያስፈልግዎታል። ከዚያ በጥሩ ይቁረጡ እና በ 100 ግ በተቆረጠ ትኩስ ቤከን ይቅቡት። ከቀዘቀዙ በኋላ እነዚህን የተጠበሱ ምርቶች መፍጨት ያስፈልግዎታል። 4 እንቁላሎችን ይምቱ እና በተቀቀለው ሥጋ ላይ ይጨምሩ ፣ 1 ፣ 5 ኩባያ የተጠበሰ ያረጁ ጥቅሎችን ፣ 2 በጥሩ የተከተፉ ትሪፍሌዎችን ፣ የተጨመቀ የ 1 ሎሚ ጭማቂ ፣ ትንሽ የጨው እና የተከተፈ ኑሜግ እዚያ ይጨምሩ። ድስቱን በዘይት እንቀባለን ፣ ድስታችንን እናስቀምጠዋለን - እና በምድጃ ውስጥ። ቅዝቃዜን ያገልግሉ።
- ቅመም ትኩስ ቸኮሌት … ዘሮቹን በተመሳሳይ ጊዜ በመቁረጥ ከቫኒላ ፖድ ያስወግዱ። በ 600 ሚሊ ወተት ውስጥ 7 ቅርንፉድ ፣ 8 ካርዲሞም አተር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የኮከብ አኒስ ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ ኮሪያደር ፣ አንድ የተጠበሰ የለውዝ ቁንጥጫ ፣ በቢላ ጫፍ ላይ መሬት ቀይ በርበሬ ፣ 2 ቀረፋ እንጨቶች እና ግማሽ ብርጭቆ አገዳ ያስቀምጡ። ስኳር እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እንሞቃለን። በትንሽ ወተት ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ የኮኮዋ ዱቄት ይቀልጡ። በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ከእሳት እናስወግዳለን። ለ 15 ደቂቃዎች አጥብቀን እንጠይቃለን። ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ ለማፍሰስ ትኩስ ቸኮሌት በወንፊት ውስጥ ወደ ብርጭቆዎች ያፈስሱ።
- የሩዝ ገንፎ … በመጀመሪያ 1 ኩባያ የተመረጠ ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ከዚያ በጨው በሚፈላ ውሃ እንሞላለን (ጥራጥሬውን ለመሸፈን የሚያስፈልገውን ያህል የሚፈላ ውሃ እንወስዳለን) ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ ሩዙን ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ገንፎችንን በቅባት ሾርባ ውስጥ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን (ሾርባው ሩዙን ይሸፍናል) እና እህል እስኪበስል ድረስ እናበስባለን። በውስጡ አንድ የተጠበሰ የለውዝ ቅጠል እና አንድ ማንኪያ ቅቤ ያስቀምጡ።
ስለ ኖትሜግ አስደሳች እውነታዎች
ይህ አስደናቂ ቅመም በሰዎች ዘንድ ለረጅም ጊዜ ይታወቃል። ለብዙ ዓመታት እንደ ፍቅር ቅመም ተደርጎ ይቆጠር ነበር። ተክሉ “የአፍሮዳይት ዛፍ” ተብሎ ተሰየመ።
በጥንቷ ሮም እና ግሪክ ውስጥ ኑትሜግ ያለ ማጋነን ፣ ተወዳጅነትን በከፍተኛ ሁኔታ ተደሰተ። የተለያዩ በሽታዎችን ለመዋጋት ተወስዶ ለምግብ ቅመማ ቅመም ተጨምሯል። በተጨማሪም ፣ ቀለል ያለ መዓዛ እንዲሰጥ እንደ አየር ጣዕም ወኪል ሆኖ አገልግሏል።
በ 1 ኛው ክፍለ ዘመን ታናሹ ፕሊኒ በማስታወሻዎቹ ውስጥ ስለዚህ ቅመም ጻፈ። እና ከ 1000 ዓመታት በኋላ በንቃት መጠቀም ጀመሩ።
ደች እና ፖርቱጋሎች ከቅኝ ግዛት ዘመቻቸው በኋላ በ 1512 አካባቢ ኑትሜግን ወደ አውሮፓ አመጡ። እነሱ በያዙት ደሴቶች በአንዱ ላይ የኖት ዛፎች አድገዋል ይላሉ። እስከ 19 ኛው መቶ ዘመን ገደማ ድረስ ፖርቱጋል እና ሆላንድ ሁለቱም ቅመሞች በዓለም ላይ ብቸኛ አቅራቢዎች በመሆናቸው በጣም ውድ በሆነ ዋጋ ሸጡ።
በዚህ ጊዜ አካባቢ የሕንድ ፣ የሲሎን እና የላቲን አሜሪካ ነዋሪዎች ለምግብ ማብሰያ ቅመማ ቅመሞችን ለማግኘት ኑትሜግ ማምረት ጀመሩ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በጣም ርካሽ መግዛት ይችላሉ።
ግን የዱር ለውዝ በጃቫ እና በሱማትራ ደሴቶች ላይ ይገኛል።
በሞቃታማው ደቡብ ኮሪያ በጂጁ ደሴት ላይ 3,000 የሚያህሉ ዛፎች በሚበቅሉበት በዓለም ትልቁ የሙስካት ጫካ ውስጥ መንከራተት ይችላሉ። ከ 1993 ጀምሮ ብሔራዊ የተፈጥሮ ሐውልት ሆኖ ቆይቷል። ከረጅም ጊዜ በፊት በዚህ ጫካ ቦታ ላይ የመታሰቢያ ሥነ ሥርዓቶች ተካሂደው ኖትሜግስ መሬት ላይ ተጥሎ የነበረ ሲሆን በኋላ ላይ ችግኞችን አስገኝቷል።
እንጆሪው በዓመት እስከ 3 ጊዜ ፍሬ ያፈራል። ጥራት ያለው ነት የሚገኘው ተክሉ ለ 3-4 ወራት ሲያብብ ነው። ሲጨርስ ክብ ወይም ሞላላ ፣ ከ2-3 ሳ.ሜ ርዝመት አለው። በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ክብ የለውዝ ፍሬዎች ናቸው።
ስለ ኖትሜግ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ስለዚህ ኑትሜግ በዓለም ላይ በጣም ከሚፈለጉ ቅመሞች አንዱ ነው ፣ ይህም ምግቦችዎን ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጤናዎን ይጠቅማል። በእርግጥ ይህንን ቅመም በከርነሎች ውስጥ መግዛት እና ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እራስዎን ማሸት የተሻለ ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ ለውዝ ጠቃሚ ባህሪያቱን ረዘም ላለ ጊዜ ይይዛል። ቅመማ ቅመም ዱቄት መግዛት ካለብዎት ታዲያ የማሸጊያውን ጥብቅነት እና የአምራቹን አስተማማኝነት ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል።