በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ የስጋ ሾርባ ቦሎኛ ነው። ስለዚህ ፣ በትክክል ማብሰል እንማራለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቦሎኛ ከጣሊያን ዋና ከተማ ቦሎኛ የመጣ ነው። በይፋ ፣ የምግብ አሰራሩ በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ላይ ብቻ የተገደበ ነው -የበሬ ሥጋ ፣ ሽንኩርት ፣ ፓንኬታ ፣ ሰሊጥ ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም ፓኬት ፣ ቀይ ወይን ፣ ሾርባ እና ፣ እንደ አማራጭ ፣ ክሬም ወይም ወተት። ግን የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ሳህኖችን ያካተቱ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
የቦሎኛ ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ጥራት ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። ስጋው ትኩስ ነው ፣ እና ቢቻል ጠርዙ እና የጨረታው መጫኛ አይደለም። ሾርባውን ለረጅም ጊዜ ይቅቡት። የጣሊያን ምግብ ሰሪዎች ሾርባውን ለ 4 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ በእሳት ላይ ይተዉታል። ምንም እንኳን ከ 2 ሰዓታት በኋላ ግሩም ሾርባ ይኖራል። ግን የማብሰያ ጊዜውን የበለጠ መቀነስ ዋጋ የለውም።
የሾርባው ምቾት በቅድሚያ ሊሠራ እና እስከ 3 ቀናት ድረስ በጥሩ ሁኔታ ሊከማች በሚችልበት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ ነው። እንዲሁም በረዶ ሆኗል። ይህንን ለማድረግ ወደ መያዣ ውስጥ ተጣጥፎ እስከ 3 ወር ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል። በተጨማሪም ፣ በተከማቸ ቁጥር ፣ የተሻለ እና ሀብታም ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 154 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - እስከ 4 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ስጋ - 700 ግ (አብዛኛው የበሬ ሥጋ ፣ ግን ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ -የአሳማ ሥጋ: ዶሮ ፣ ጥጃ)
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 200 ሚሊ
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቀ ባሲል - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
ቦሎኛን ማብሰል
1. የሚፈልጉትን ምግብ ሁሉ ያዘጋጁ። ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ሁሉንም ጅማቶች እና ፊልም ከእሱ ይቁረጡ ፣ ከተፈለገ ስብን ያስወግዱ። በጥሩ የሽቦ መደርደሪያ በኩል በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሁለት ጊዜ ያዙሩት። ድብልቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ። ስጋው ያለ እብጠት እና በተቻለ መጠን ለስላሳ መሆኑ አስፈላጊ ነው።
2. ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ) እና ሽንኩርት ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና ይደርቁ። ካሮቹን ይቁረጡ ወይም ይቅቡት ፣ እና ሽንኩርትውን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በስጋ መፍጫ ውስጥ ያሽከረክሩት ወይም በብሌንደር ይቁረጡ።
3. የቲማቲም ፓቼን በእቃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. የቲማቲም ፓስታውን በመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ ለመሟሟት በደንብ ይቀላቅሉ።
5. አሁን ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተዋል ፣ ሾርባውን ማዘጋጀት ይጀምሩ። በምድጃው ላይ ወፍራም ታች ያለው ድስት ወይም ማንኛውንም መያዣ ያስቀምጡ። የወይራ ዘይት አፍስሱ እና ያሞቁ። የተፈጨውን ስጋ ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
6. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ካሮት በሽንኩርት በሌላ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
7. የተከተፉ አትክልቶችን ከስጋ ጋር በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ምግብን በደንብ ይቀላቅሉ እና በወይን ይሸፍኑ።
9. ወይኑ ሙሉ በሙሉ እንዲተን አልፎ አልፎ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀት ላይ ምግብ ያብሱ። ከዚያ በኋላ የደረቀ ባሲልን ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ በርበሬዎችን ይጨምሩ እና ሌላ የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
10. ሁሉንም ምርቶች በቲማቲም ሾርባ ወቅቱ ፣ ቀቅለው ፣ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ጊዜ ካለዎት ሾርባውን እስከ 4 ሰዓታት ድረስ መትነን ይችላሉ።
11. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቦሎኛን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ያገልግሉ። በተለምዶ ከፓስታ ፣ ከስፓጌቲ ወይም ከሩሲያ ኑድል ጋር ጥቅም ላይ ይውላል።
እንዲሁም ስፓጌቲ ቦሎኛ (አስፈላጊ ምስጢሮች) እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።