ለአዲሱ ዓመት ከ ‹puff pastry› ለ ‹ሎግ› ኬክ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-የእቃዎች ዝርዝር ፣ የማብሰል ቴክኖሎጂ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የffፍ ኬክ “ሎግ” ኬክ ባልተለመደ ጣፋጭ ጣዕም እና መለስተኛ ክሬም መዓዛ ያለው በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ነው። እሱ ብዙውን ጊዜ ለበዓሉ ጠረጴዛ ይዘጋጃል ፣ እና አንድ ትንሽ ቁራጭ እንኳን ለመሞከር እምቢተኛ አይደለም።
የዚህ ጣፋጭ መሠረት የፓፍ ኬክ እና የወተት ኬክ ነው። የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በእነሱ ጥራት ላይ የተመሠረተ ነው። የffፍ ኬክ በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል። ሆኖም ፣ ብዙ ሰዎች በበዓላት ዋዜማ ውድ ጊዜን ለመቆጠብ ይመርጣሉ ፣ ስለሆነም በሱቁ ውስጥ ዝግጁ የሆነ ምርት ይገዛሉ። እና ቂጣው በሚጋገርበት ጊዜ ከተፈጥሮ ወተት እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ቅቤ ከ20-30 ደቂቃዎች ውስጥ አስቸጋሪ አይሆንም።
በዚህ አስደናቂ የበዓል ቀን ሁሉንም ቤተሰቦች እና እንግዶችን የሚያስደስት ከፓፍ መጋገሪያ በተሠራው “ሎግ” ኬክ ፎቶ እራስዎን ቀለል ባለ የምግብ አሰራር እንዲያውቁ እንመክርዎታለን።
እንዲሁም የዱቄት ዱባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 225 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የffፍ ኬክ - 500 ግ
- ወተት - 500 ሚሊ
- ቅቤ - 100 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 1 tbsp.
ከአዲሱ ዓመት ኬክ “ሎግ” ከፓፍ ኬክ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. የተጠናቀቀውን ሊጥ በ 3 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ቀጭን ንብርብር ያሽጉ። በመቀጠልም ከ1-1.5 ሴ.ሜ ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እርስ በእርስ በተወሰነ ርቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ በትንሹ በዱቄት ይረጩ ወይም በብራና ወረቀት ይሸፍኑ። ምድጃው እስከ 220 ዲግሪ ማሞቅ አለበት። ቀጭን የፓፍ ኬክ ቁርጥራጮች የመጋገሪያ ጊዜ ከ10-15 ደቂቃዎች ነው። ከዚያ በኋላ መጋገሪያዎቹን አውጥተን በክፍል ሙቀት ውስጥ እናቀዘቅዛቸዋለን።
2. “ሎግ” ኬክን ከፓፍ ኬክ ለማዘጋጀት ፣ ለስላሳ ወተት ክሬም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ማንኪያውን በመጠቀም ጥልቅ በሆነ መያዣ ውስጥ በመጀመሪያ የተከተፈ ስኳር እና ስታርች ይቀላቅሉ። ይህ ስቴክ በፈሳሽ ብዛት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ እንዲሰራጭ ያስችለዋል።
3. በመቀጠልም በእንቁላል ውስጥ ይንዱ እና ትንሽ ማንኪያ ወይም ሹካ ይቀላቅሉ። በዚህ ጊዜ ቅቤን ለማሞቅ እና ለማለስለስ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ።
4. ትንሽ 100 ሚሊ ሜትር ወተት ያሞቁ እና ወደ የወደፊቱ ክሬም ያፈሱ። ዊስክ በመጠቀም ፣ ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ቀሪውን ወተት ቀስ በቀስ ወደ 70 ዲግሪ ያሞቁ ፣ ከዚያም በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በጅምላ ውስጥ ያፈሱ። ይህ የእንቁላል ድብልቅ ቀስ በቀስ እንዲሞቅ እና ፕሮቲኑን እንዳያደናቅፍ ያስችለዋል። በዚህ ጊዜ ፣ ማነቃቃትን አያቁሙ። ክብደቱ ተመሳሳይ በሚሆንበት ጊዜ በማይጣበቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ምድጃ ይላኩት። የማብሰያው ጊዜ በእሳቱ ጥንካሬ እና በድስቱ የታችኛው ውፍረት ላይ የተመሠረተ ነው። በሹክሹክታ ማነሳሳትን አይርሱ። ከ “ፓፍ” ኬክ የተሠራው ለ “ሎግ” ኬክ ሲደክም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። በመቀጠልም ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ እና ከተቀማጭ ጋር ይምቱ። አንዳንድ ጊዜ ከፈላ በኋላ ክሬሙ ውስጥ እብጠት ሊታይ ይችላል። በዚህ ሁኔታ ፣ እነሱን ለማስወገድ እና ክሬሙን ተመሳሳይ እና አየር የተሞላ ለማድረግ ጅምላ በወንፊት ውስጥ መጥረግ አለበት።
6. “ሎግ” ኬክን ከፓፍ ኬክ ከማዘጋጀትዎ በፊት 2-4 የተጋገሩ እንጨቶችን ያስቀምጡ - ጣፋጩን ለማስጌጥ ያገለግላሉ። በተጣበቀ ፊልም ላይ እርስ በእርስ ትይዩ ሆነው ብዙ ባዶዎችን በአንዱ አቅጣጫ እንዘረጋለን። የፊልም መቆረጥ መጠኑ በቂ መሆን አለበት ፣ እና እንጨቶችን ከጫፍ ከ7-10 ሴ.ሜ ርቀት ባለው መሃል ላይ ያድርጉ። በቂ መጠን ባለው ክሬም ይቀቡ።
7.በመቀጠልም እያንዳንዱን ንብርብር በተትረፈረፈ ክሬም መቀባቱን አይርሱ ፣ የተቀሩትን የተጋገሩ እንጨቶችን በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ከዚያ በኋላ በተጣበቀ ፊልም እገዛ “ሎግ” እንመሰርታለን። ይህንን ለማድረግ ክሬሙን ላለማውጣት በመሞከር ሁሉንም እንጨቶች ከአንዱ ጠርዝ ጠቅልለው ያሽጉ። በመቀጠልም የፊልሙን ጠርዞች በጥብቅ ጠቅልለው ለ2-3 ሰዓታት ይተዉ። የመጀመሪያዎቹ 30 ደቂቃዎች ዱቄቱን ለማጥባት በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቆዩ እና ከዚያ ክሬሙን ለማጥበብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
9. በሚፈለገው ቅርፅ ባለው ሰሃን ላይ ጥቂት የወረቀት ወረቀቶችን በጠርዙ ዙሪያ ያድርጓቸው። በላዩ ላይ ከፓፍ ኬክ የተሰራውን “ሎግ” ኬክ እናስቀምጣለን።
10. የተቀሩትን የተጋገሩ እንጨቶች በእጅ ወይም በሚሽከረከር ፒን በመጠቀም መፍጨት። ኬክውን በሁሉም ጎኖች ላይ በተፈጠረው ፍርፋሪ ቀስ ብለው ይረጩት ፣ እና ከዚያም የተሰበረውን ቅሪት ከብራና ወረቀት ጋር ያስወግዱ።
11. በመቀጠል ምናባዊውን ያብሩ እና በእኛ ውሳኔ ኬክውን ያጌጡ። በተዘበራረቀ ሁኔታ በሚቀልጥ ቸኮሌት ቀቅለው ከላይ ከፍራፍሬ ቁርጥራጮች ያጌጡ ወይም በቸኮሌት ቺፕስ ወይም በኮኮዋ ዱቄት ይረጩ።
12. ከፓፍ ኬክ የተሰራ የአዲስ ዓመት ኬክ “ሎግ” ዝግጁ ነው! ሳህኑን ካገለገሉ በኋላ ወዲያውኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል። ማንኛውም ጣፋጭ ፣ ጭማቂ ፣ ኮኮዋ ወይም ቡና ለዚህ ጣፋጮች እንደ መጠጥ ተስማሚ ነው።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. ኬክ "ሎግ" ከቡና ጣዕም ጋር ፣ ቀላሉ የምግብ አሰራር
2. ኬክ "ሎግ" ከፓፍ ኬክ
