በቅባት ስኳሽ ስብጥር ውስጥ የሁሉም ጥቃቅን እና ማክሮኤሎች ፣ ቫይታሚኖች እና አሲዶች ዝርዝር። የዚህ አትክልት ጥቅምና ጉዳት ለሰውነት። ከመጀመሪያዎቹ እና ከሁለተኛው ኮርሶች ፣ መጋገሪያዎች ምን ማብሰል የሚጣፍጡ ልዩነቶች። ማስታወሻ! ከሁሉም በላይ የጥሬ ወይም የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ከተጠቀሙ የ nutmeg ዱባ ጥቅሞች ይታያሉ። ቅርፊት በሚፈጠርበት ጊዜ መርዛማ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ስለሚከማቹ የተጠበሰ የበለጠ ጎጂ እና አልፎ ተርፎም አደገኛ ነው። እነሱ የደም ሥሮችን ፣ ጉበትን እና አንጀትን ያረክሳሉ ፣ ሰውነትን ይመርዛሉ።
ለውዝ ዱባ አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
በተቻለ መጠን በሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ሊበላ የሚችል ይህ ብቸኛው አትክልት ነው። በእሱ ላይ እገዳው የሚሠራው በሁሉም ዓይነት የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ፣ ለሆድ እና ለ duodenal ቁስለት ፣ በሰውነት ውስጥ የአሲድ-ቤዝ ሚዛን መጣስ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ዱባው ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ችግሮች ጎጂ የሆኑ ብዙ ስኳር እና ካርቦሃይድሬት በመያዙ ነው።
የዱባ ጭማቂ በተጨመረው ቢሊሩቢን እና በበሽታ ጉበት በጥንቃቄ ይጠጣል። ልጆች እና እርጉዝ ሴቶች በሳምንት ከ 1-2 ብርጭቆዎች በላይ ሊጠቀሙበት አይችሉም። ከእነሱ ጋር እና በቢሊየስ ዲስኪኔሲያ ፣ በ cholecystitis ፣ በፓንጀኒተስ በሽታ አይያዙ።
አስፈላጊ! በጨጓራ በሽታ ፣ ቁስለት እና ኮላይተስ ፣ ዱባ ጭማቂ ብቻ መጠጣት ይችላሉ ፣ ዘሮች በማንኛውም መልኩ አይፈቀዱም።
Butternut squash የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ንጹህ ፣ አልፎ ተርፎም ቆዳ እና ደማቅ ጣፋጭ መዓዛ ያላቸውን ፍራፍሬዎች መምረጥ አለብዎት። እነሱ የሚያበሩ ከሆነ ይህ ያልበሰሉትን ያሳያል። አትክልቱን ማንኳኳቱ የግድ ነው - “የእንጨት” ድምጽ መሰማት አለበት። ምግብ ከማብሰያው በፊት ከ2-3 ቀናት ባልበለጠ ጊዜ ማጽዳት እና በዚህ ጊዜ ሁሉ በፕላስቲክ መጠቅለያ ስር መቀመጥ አለበት። ሙሉ ዱባ ለ 6 ወራት ያህል በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ ቦታ ፣ በጥሩ ሁኔታ በመሬት ውስጥ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። እሱ ጣፋጭ ሾርባዎችን ፣ ጥራጥሬዎችን ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ጣፋጮች ፣ መጋገሪያዎችን እና ሌሎችንም ያደርጋል።
ለምርጥ ምግቦች የምግብ አሰራሮችን እናካፍላቸው-
- የፈረንሳይ ሾርባ … ይህ ለቅድመ ትምህርት ቤት ልጆች እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ተስማሚ አማራጭ ነው ፣ ለቁርስ ፣ ለምሳ ፣ ለእራት መምረጥ ይችላሉ። 4 ምግቦችን ለማዘጋጀት ዋናውን አትክልት 3 ኛ ክፍል ፣ 1 ሴሊየሪ ፣ ግማሽ ዝንጅብል ሥር ፣ 3 ድንች እና አንድ ሽንኩርት መፈልፈል እና መዝራት ያስፈልግዎታል። ከዚያ ይህ ሁሉ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በትንሽ እሳት ላይ በቅቤ የተጠበሰ ነው። ከዚያ 5 ሊትር ውሃ + 50 ሚሊ ሜትር የስብ ወተት የተቀቀለ እና ድብልቁ ወደ ፈሳሹ ውስጥ ይፈስሳል። ለ 20-25 ደቂቃዎች የተቀቀለ ሲሆን ከዚያ በኋላ በብሌንደር ተገር isል ፣ በሲላንትሮ ቅርንጫፍ ያጌጠ እና በ croutons አገልግሏል።
- ጎድጓዳ ሳህን … በመጀመሪያ ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ዱባ ግማሹን ይጋግሩ ፣ ከዚያ መፍጨት ያለበት ሁሉንም ዱባውን ከእሱ ያስወግዱ። በዚህ ጊዜ 200 ግራም የተጠበሰ የጎጆ ቤት አይብ ፣ 50 ግ ሴሚሊያና ፣ 50 ግራም ስኳር በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና ሹክሹክታዎን ይቀጥሉ። ክብደቱ ለስላሳ ፣ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ 3 እርጎችን እና የቀለጠ ቅቤ (50 ግ) ይጨምሩ። የዳቦ መጋገሪያውን ከእሱ ጋር ቀባው ፣ በውስጡም ዱቄቱን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ለ 25-30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። 200 ግራም የቤሪ ፍሬዎችን መፍጨት ፣ 80 ግ ስኳር ማከል እና 150 ሚሊ የቀዘቀዘ የፈላ ውሃን ማፍሰስ ፣ በሹክሹክታ መገረፍ ያስፈልግዎታል።
- ዱባ ኬክ … በመሙላቱ ይጀምሩ - የግማሽ ሎሚ ልጣጭ እና 100 ግራም የዱባ ዱባ ይቅቡት ፣ 2 እንቁላል እና የተቀቀለ ቅቤ (50 ግ) ፣ ማር (2 የሾርባ ማንኪያ) እና አንድ ቀረፋ ቀረፋ ይጨምሩ። አሁን ጅምላ ሹክሹክታ ወይም ማደባለቅ በመጠቀም ጅምላ ወደ አንድ ተመሳሳይ ግሬል ማምጣት አለበት። ከዚያ ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል እና ለዱቄቱ ትኩረት ይሰጣል።መሠረቱ የሚዘጋጀው የቀለጠ ቅቤ (150 ሚሊ ሊት) ወደ ዱቄት (1 ኩባያ) በማፍሰስ ፣ በአንድ እንቁላል ውስጥ በማሽከርከር እና ወተት (50 ሚሊ) በመጨመር ነው። ከዚያ በኋላ ዱቄቱ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሶ ለመቅመስ ስኳር እና ለመቅመስ ጨው ነው። በመጀመሪያው ንብርብር አናት ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ሁለተኛውን ያፈሱ እና ቅጹ ወደ ላይ እስኪሞላ ድረስ ተመሳሳይ እርምጃዎችን ይድገሙ። ዋናው ነገር የመጨረሻው ንብርብር ከመሙላቱ አይደለም። በጠቅላላው ከፍታ ላይ ሙሉ በሙሉ እስኪጋገር ድረስ ቅጹ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል እና ለ 30 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል። ግጥሚያው ወደ ውስጥ ሲገባ ምንም ሳይጣበቅበት የተጋገሩ ዕቃዎች ዝግጁ ይሆናሉ።
- ታርት … የዚህ ለስላሳ እና ጣፋጭ ጣፋጭ የትውልድ ሀገር ፈረንሳይ ናት። በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ዱቄቱ ከተቆረጠ ቅቤ (200 ግ) ፣ በዱቄት (3 ኩባያ) እና በዱቄት ስኳር (150 ግ) የተፈጨ ነው። የተጠናቀቀውን ብዛት በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዚህ የአትክልት ጥሬ ጥሬ ዱባ ወይም በተቆረጡ ቁርጥራጮች ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በመጨረሻ የቀዘቀዘው ኬክ በጠርዙ ዙሪያ ባሉ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ያጌጣል ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በወተት ወተት አገልግሏል።
- የታሸገ ዱባ … እዚህ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም ፣ አንድ ዱባን ወደ ብዙ ትናንሽ ክፍሎች መቁረጥ ፣ ማጠብ ፣ ከዘሮች እና በከፊል ከ pulp መቁረጥ ያስፈልግዎታል። በምትኩ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ (250 ግ) ፣ ሽንኩርት (2 pcs.) ፣ ካሮት (1 ፒሲ) ፣ ደወል በርበሬ (2 pcs.) እና ጨው ድብልቅ ይጨምሩ። የተሞሉት አትክልቶች ለስላሳ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ወደ ምድጃው ወይም ወደ እንፋሎት ይላካሉ። እነሱ በሰላጣ እና በክሬም በተጌጠ ትልቅ ሳህን ላይ ያገለግላሉ።
- ገንፎ … ይህ በጣም ተወዳጅ የዱባ ምግብ ነው። ለመታጠብ ፣ ለማቅለጥ ፣ በተቻለ መጠን ትንሽ ለመቁረጥ ወይም በስጋ አስጨናቂ ፣ በጨው እና በስኳር ለመቅመስ ብቻ ይጠመዳል። በመቀጠልም ትንሽ ወፍጮ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች (ፕሪም እና የደረቁ አፕሪኮቶች) እና ማር ይጨምሩ። ይህንን ሁሉ ወደ ኢሜል ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ድብልቁን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ወተት ያፈሱ እና ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት። መጨረሻ ላይ አንድ ቅቤ ቅቤ ይጨምሩ።
- ዱባ ኩኪዎች … ከእነዚህ ውስጥ አንድ ደርዘን ለማድረግ 200 ግራም የአትክልት አትክልት ይምቱ ፣ የተፈጨ ድንች ከኦቾሜል (50 ግ) ፣ ከስኳር (90 ግ) ፣ ከአትክልት ዘይት (50 ሚሊ) እና ከስንዴ ዱቄት (200 ግ) ጋር ይቀላቅሉ። በመጨረሻ 1 tsp በሆምጣጤ ያጥፉ። ሶዳ እና አንድ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ክበቦቹን በመስታወት ይቁረጡ እና በተጣራ የአትክልት ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በእኩል ያሰራጩ። የማብሰያው ጊዜ ቢያንስ 25 ደቂቃዎች መሆን አለበት። ክበቦቹ ቀጭኑ ፣ የሚፈለገው ያነሰ ነው። የተጠናቀቁ ኩኪዎችን በዱቄት ስኳር ያጌጡ።
ማስታወሻ! ለዱባ ዱባ አሁን ያሉት contraindications ልጣጩ ለመብላት በጣም ተስማሚ መሆኑን ያመለክታሉ ፣ ግን በጣም ጣፋጭ አይደለም - መራራ ጣዕም አለው እና ከባድ ነው። ረጅሙ የሙቀት ሕክምና ከተደረገ በኋላ እንኳን ቅርፊቱ ጠንካራ ሆኖ ይቆያል።
ስለ ቡቃያ ስኳሽ አስደሳች እውነታዎች
ለመጀመሪያ ጊዜ የዚህ ዓይነት ዱባ ዘሮች ፣ ከ 5000 ዓመታት በላይ የቆዩ ፣ በሜክሲኮ ውስጥ የትውልድ አገሩ በሚቆጠር ሳይንቲስቶች ተገኝተዋል።
እንደ ክብ አጎቶቻቸው በተቃራኒ ለሃሎዊን ዝግጅት እንደ “ፋኖሶች” አይጠቀሙም። ነገር ግን ይህ በጀርመን ሉድቪግስበርግ ከተማ በየዓመቱ በክብርቸው ሰልፍ እንዳይካሄድ አያግደውም። ዱባዎች ሙሉ በሙሉ ከተለያዩ የምድር ክፍሎች እዚህ ይመጣሉ ፣ እና ኑትሜግ እንዲሁ ቦታውን አግኝቷል። በዝግጅቱ ወቅት ጎብ visitorsዎች ከ “ሁለተኛው ዕንቁ” የተሰሩትን ቅርፃ ቅርጾች ማድነቅ ይችላሉ።
እ.ኤ.አ. በ 2001 በሜክሲኮ ውስጥ ትልቁ ዱባ 150 ኪሎ ግራም የሚመዝን ነበር።
በነገራችን ላይ ይህ ልዩ ዓይነት ለስላሳ እና ደስ የሚል ብስባሽ ስላለው የሕፃናትን እህሎች እና ጭማቂዎችን ለመሥራት በጣም ተስማሚ ነው። እሱ በጣም ጭማቂ እና ጣዕም ያለው እሱ ነው ፣ እና እንዲሁም አነስተኛውን ካሎሪ ይይዛል።
በገበያዎች እና በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ የኖትሜግ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ በቅርጽ ተመሳሳይነት ምክንያት ለሌሎች ይሳሳታሉ።
የሰናፍጭ ዱባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ለቡድ ዱባ የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በሚመርጡበት ጊዜ አንድ ሰው በጥሬው መልክ በጣም ጠቃሚ መሆኑን መርሳት የለበትም።ከማንኛውም ሌሎች አትክልቶች ፣ ከስጋ እና ከዓሳ ምግቦች ፣ ከቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጋር በቀላሉ ሊጣመር ይችላል። በአጠቃላይ ፣ ይህ በመመገቢያ ጠረጴዛው ላይ ቦታን ሙሉ በሙሉ የሚገባው ከማቀዝቀዣው በጣም “ከሚመርጡት” አንዱ ነው!