የሰም ዱባ ገለፃ እና የካሎሪ ይዘት። ለመጠቀም ጠቃሚ ባህሪዎች እና contraindications። ሞቃታማ ፍራፍሬዎችን የማዘጋጀት ዘዴ እና የአጠቃቀም ባህሪዎች። የሰም ዱባ ጥቅሙ እንዲሁ የሚገለጠው ዱባው ከውጭ ሲተገበር ነው። ስንጥቆችን እና ንጣፎችን ለመዋጋት ፣ ከጠባብነት ጋር በሚደረገው ውጊያ ቆዳውን ለማራስ ያገለግላል። ለመዋቢያነት ዓላማዎች የመጠቀም ውጤት ከ2-3 ሂደቶች በኋላ በእይታ ይታያል።
በሰም ዱባ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
የሰም ዱባን ለመመገብ ጥቂት ተቃራኒዎች አሉ ፣ ልዩነቱ የግለሰብ አለመቻቻል ነው። የአለርጂ ምላሾች እጅግ በጣም አናሳ ናቸው ፣ እና ክብደታቸው እዚህ ግባ የማይባል ነው -መቅላት ፣ ማሳከክ ፣ በከንፈሮች ዙሪያ እና በጉንጮቹ ላይ ትንሽ ቀይ ሽፍታ አካባቢን ፣ የጉሮሮ መቁሰል። እነዚህን ምልክቶች ለማስታገስ ፀረ -ሂስታሚኖችን መጠጣት እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሠረተ ምግብ ማዘጋጀት በቂ ነው።
ዱባን ለማብሰል በሚዘጋጅበት ጊዜ ከቆዳ ላይ የአለርጂ ምላሾች ብዙ ጊዜ ይታያሉ። ውሃ ማጠጣት ከእፅዋት ቅጠሎች ጋር በመገናኘት ወይም በላዩ ላይ ከአበባ ጋር ከወጣት ልጣጭ ጋር ሊገናኝ ይችላል። አሉታዊ መገለጫዎችን ለማስወገድ ጓንት መጠቀም በቂ ነው።
በእርግዝና ወቅት ወይም ለታዳጊ ሕፃናት ቤኒንካሲስን የመጠቀም ገደቦች የሉም።
Wax Gourd የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በላዩ ላይ በአበባ ምክንያት ፣ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ጠቃሚ ንብረቶቻቸውን እስከ 2 ዓመት ድረስ ይይዛሉ። በእራስዎ አፓርታማ ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ ዱባውን በቋሚ የሙቀት መጠን ማከማቸት ይችላሉ። በሚመርጡበት ጊዜ ለላዩ ላይ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ከተገዙ በኋላ ወዲያውኑ ለማብሰል የታቀደ ቢሆንም እንኳን የተበላሹ ፍራፍሬዎችን መግዛት የለብዎትም። ቀደም ሲል በላዩ ላይ ስንጥቆችን የያዙ ተህዋሲያን የ pulp ኬሚካላዊ ስብጥርን ሊለውጡ ይችላሉ ፣ እና ሳህኑ በሰውነት ላይ ምን ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ለመተንበይ አይቻልም።
Wax Gourd የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የባህር ምግብ ሾርባ … ሾርባው በደካማ ቀይ ሥጋ ወይም በቀይ ዓሳ ሾርባ ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው። ጆሮው ቅድመ ማጣሪያ መደረግ አለበት። ሾርባን ሲያበስሉ ሽንኩርት እና ካሮት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ለ 250 ግራም ዱባ ተመሳሳይ መጠን ያለው የሾርባ መጠን ያስፈልጋል። የዱባውን ዱባ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዱባውን ያፅዱ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ። ሽሪምፕ ይጸዳል ፣ የምግብ ቧንቧው ይወገዳል። የሽሪምፕ ስጋው ክብደት 25 ግራም መሆን አለበት ዱባው 5 ሴ.ሜ ስፋት እና 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ሾርባው ወደ ድስት አምጥቶ ፣ እና የቤኒን ቁርጥራጮች ይጨመሩለታል። ዱባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ ሽሪምፕን እና የተከተፉ እርሾዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ትኩስ ያገልግሉ።
- ሾርባ-ንፁህ … በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳሉ። ቀድሞ የተዘጋጀው ሾርባ ወደ ድስት አምጥቷል ፣ መጥበሱ በውስጡ ይፈስሳል ፣ ጨው እና በርበሬ። ዱባው ወደ ኪበሎች ተቆርጧል ፣ እንዲሁም በሾርባ ውስጥ ይቅቡት እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። 200 ግራም ዱባ 200 ግራም ሾርባ ይፈልጋል ፣ ስለዚህ ዱባው ከመቅቀል ይልቅ ይቅባል። ዱባው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የሸክላውን ይዘት በብሌንደር ይቅቡት። ወጥነት ክሬም እንዲሆን በጣም ብዙ ወተት ወደ ንፁህ ይጨመራል። በተጠበሰ አይብ እና ክሩቶኖች የተረጨ ሙቅ ያገልግሉ።
- ክሪስታል ሰም ጉጉር … በመሃል ላይ ቀዳዳዎች ወይም የሚያምሩ ቀለበቶች ያሉባቸው ኩቦች ከጎለመሱ ትልቅ የፍራፍሬ ዱላ ተቆርጠዋል። እንደ ማጣቀሻ የብረት ኬክ ቆርቆሮዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ከዚያ ሁሉም ቁርጥራጮች ተመሳሳይ እና ቆንጆ ይሆናሉ። ከጊዜ በኋላ ወደ ዱባ የሚዘረጋው የተቀቀለ ሥጋ ግብዓቶች -እያንዳንዳቸው 20 ግ - ካም ፣ ሽሪምፕ ሥጋ ፣ የዶሮ ጡት; እያንዳንዳቸው 10 ግ - የሻይታይክ እንጉዳዮች ወይም ሻምፒዮናዎች ፣ የተከተፉ ካሮቶች ፣ ወይን ኮምጣጤ; እያንዳንዳቸው 50 ግ - የበቆሎ ዱቄት እና የማብሰያ ዘይት። በጣም ዱባው ዱባ 0.5 ኪ.ግ ነው።ለመጥበስ ፣ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል -ካሮት ፣ ካም ፣ የዶሮ ሥጋ ፣ እንጉዳይ ፣ ሽሪምፕ። ቁርጥራጮቹን በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በወይን ኮምጣጤ ፣ በርበሬ እና በግማሽ የበቆሎ ዱቄት በውሃ ይቀልጡት። የተፈጨው ስጋ ዝግጁ ሲሆን በዱባ ባዶዎች ውስጥ ተዘርግቶ ወደ ሁለት ቦይለር ይላካል። ከ 8 ደቂቃዎች በኋላ የታሸጉ የሥራ ዕቃዎች ከድብል ቦይለር ይወገዳሉ ፣ የተቀቀለው ሥጋ ተወግዶ በድስት ውስጥ ዝግጁ ሆኖ ቀሪውን ስታርች ይጨምሩ - ከመጀመሪያው መጥበሻ በኋላ ድስቱ መታጠብ አያስፈልገውም። ዱባው እንደገና ተሞልቶ ለሌላ 2 ደቂቃዎች ይተናል። ሳህኑ አድካሚ ነው ፣ ግን ቆንጆ እና በጣም ጣፋጭ ነው።
- ጎድጓዳ ሳህን … ዱባ (ግማሽ ኪሎ) ወደ ኪበሎች ተቆርጦ በቅቤ ተጠበሰ። ከሴሚሊያና አንድ ብርጭቆ አንድ ሦስተኛ በወተት ብርጭቆ ውስጥ የተቀቀለ ነው። ለስላሳ ቤኒንካሳ ከሴሞሊና ጋር ያዋህዱ ፣ 1-2 እንቁላሎቹን ወደ ሊጥ ውስጥ ይንዱ ፣ አንድ የጎጆ አይብ ብርጭቆ እና አንድ ሩብ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ከጎመን ሊጥ ጋር በመቀላቀል ዘር የሌላቸውን ዘቢብ ጣዕም ማሻሻል ይችላሉ። ሻጋታ በቅቤ ይቀባል ፣ እርጎ-ዱባ ሊጥ ወደ ውስጥ ይገባል ፣ የእቃው ወለል በእንቁላል ነጭ ተሸፍኗል። በ 180 ዲግሪ በሚሆን ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት መጋገር።
- የታሸገ ፍሬ … ተፈላጊ ንጥረ ነገሮች - 350 ግ የቤኒሲካ ጥራጥሬ እና ተመሳሳይ መጠን ስኳር ፣ አንድ ሩብ ትልቅ ሎሚ ፣ ቅርንፉድ አበባ ፣ ቀረፋ ዱላ ፣ የዱቄት ስኳር። የዱባው ዱባ ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፣ ግን ትንሽ እና ቀጭን አይደለም ፣ አለበለዚያ እነሱ ይቃጠላሉ። ሎሚውን በደንብ ይቁረጡ። ከዱቄት ስኳር በስተቀር ሁሉም ንጥረ ነገሮች በኢሜል ጎድጓዳ ውስጥ ተዘርግተው በአንድ ሌሊት ይተዋሉ። ጠዋት ላይ ጭማቂ ከዱባው ይለቀቃል። ኮንቴይነሩ በእሳት ላይ ይደረጋል ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ያኑሩ። ከ4-6 ሰአታት በኋላ መፍላት እንደገና ይቀጥላል። እነዚህ እርምጃዎች እስከ 4 ጊዜ ይደጋገማሉ ፣ ከዚያ የዱባው ቁርጥራጮች በቆላደር ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ ሽሮው ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ይፈቀድለታል ፣ ቁርጥራጮቹ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በ 50-60 የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ። ዲግሪዎች ለ 5 ሰዓታት። ዝግጁ የሆኑ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ቀዝቅዘው በዱቄት ስኳር ውስጥ ይንከባለላሉ።
- ጣፋጭ ሰላጣ … የዱባው ዱባ በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይታጠባል ፣ ሙዝ እና ፖም ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሽንኩርት እና በርበሬ ይቁረጡ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ የተቀጨ የአልሞንድ ፍሬ ይጨምሩ። ወቅቱን ያልጣመረ እርጎ ፣ የሎሚ እና የብርቱካን ጭማቂዎች ድብልቅ ፣ የአፕል ኬክ ኮምጣጤ ፣ የአትክልት ዘይት። ሁሉም ፈሳሾች 1 የሾርባ ማንኪያ ይወስዳሉ። ለመቅመስ ጨው ፣ ቀረፋ ማከል ይችላሉ።
- የስጋ ሰላጣ … ዱባ እና የዶሮ ዝንጅብል በኩብ ተቆርጠዋል - እያንዳንዳቸው 250 ግ ፣ ግሬኪንስ እና ፕሪም በግምት በግምት 100 ግ እያንዳንዳቸው ተቆርጠዋል። ዱባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በርበሬ እና ዝንጅብል የተጠበሰ ነው። ዝግጁ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ ፣ እርሾ ይጨምሩ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዋልስ። ወቅቱን ከ mayonnaise ጋር።
ለአንድ ሰላጣ ወጣት ፍራፍሬዎችን መጠቀሙ የተሻለ ነው ፣ እና በቆዳው ላይ በሰም የበለፀገ የበሰሉ በሙቀት መታከም አለባቸው። የቤኒንካሴ የወጣት ፍሬ ጣዕም ትኩስ ዱባዎችን ይመስላል ፣ ትንሽ ጣፋጭ ብቻ። የበሰለ ሰም ሰም እንደ ተለመደ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም ሊዘጋጅ ይችላል።
ስለ ሰም ጉጉር አስደሳች እውነታዎች
በማደግ ላይ ባሉ ሁኔታዎች ምክንያት የ “ክረምት” ዱባ ተጠርቷል ብሎ ማሰብ ስህተት ነው። የሰም ዱባ ጭማቂ ጣፋጭ ጣፋጭ ፍሬ ለእሱ ተስማሚ በሆነ የእድገት ሁኔታ ውስጥ ብቻ ይሆናል - በሐሩር ክልል ወይም ንዑስ -ምድር። የሙቀት መጠኑ ከ 10 ዲግሪ በታች ሲወርድ “እንጨት” ይሆናል። በበረዶው ላይ እንደ በረዶ የመሰለ አበባ እና የረጅም ጊዜ ማከማቻ ዕድል በመኖሩ ፍሬው “ክረምት” ይባላል።
በቫይታሚን እጥረት ወቅት በዚህ ጠቃሚ አትክልት ጥራጥሬ የሰውነት ቫይታሚን እና ማዕድን ክምችት መሙላት ይችላሉ። በጣም ጣፋጭ ዘሮች ከሰም ዱባ ያገኛሉ።
የአገሬው ተወላጆች ከእነሱ መብራቶችን ለመሥራት የሰም ዱባዎችን አብቅለዋል። ቢያንስ አንድ ሻማ ለመሥራት ምን ያህል ፍራፍሬዎችን ከሰም ተቀማጭ ማውጣት እንዳለብዎ መገመት ከባድ ነው።
ቻይናውያን ከዚህ ዱባ ሾርባ ማብሰል እና በገዛ ቆዳው ውስጥ ማገልገል ይመርጣሉ። የቤኒንካስ ጥራጥሬን ከአሳማ ሥጋ ጋር ያዋህዱ። ለአዲሱ ዓመት ከዚህ ተክል ሽፋን የተሰሩ ጣፋጮች በቻይናውያን ዘንድ ተወዳጅ ናቸው።እና ዋናው ምግብ “የጨረቃ ኬኮች” ባለበት የመከር በዓል ላይ መሙላቱ በሰም ዱባ የተሠራ ነው።
በፊሊፒንስ ውስጥ የክረምት ጉረኖዎች ጎንዶላዎች ፣ ካንዶላዎች ወይም ኮንዶሎች ይባላሉ። በሳባው ውስጥ - እንደ ብሄራዊ ሾርባዎች ፣ እንዲሁም በጉያሳዶ ውስጥ - ለመጥበሻ እንደ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል። በደቡብ ምስራቅ እስያ ጥማትን ለማርካት የሰም ጎመን ሻይ ይቀርባል።
ቤኒንካሳ በማንኛውም ዱባ እና ስኳሽ ዝርያ አቅራቢያ ሊበቅል ይችላል - መስቀልን አይፈራም።
ከሰም ዱባ ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በመካከለኛው ሌይን ውስጥ በመስኮት ላይ ወይም በግሪን ሃውስ ውስጥ ወይን መትከል የተሻለ ነው። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ፍሬዎቹ በጣም የበሰሉ በመሆናቸው ነጭ አበባ በቅሎው ላይ ይታያል - ለረጅም ጊዜ ማከማቻ አስፈላጊ ሽፋን።