ይህ የኩምኩ ፍሬ ምንድነው ፣ የካሎሪ ይዘቱ ምንድነው። ወርቃማው ፖም ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪያቱ። እንግዳ የሆነ ሲትረስን በአመጋገብ ውስጥ ማን ማስተዋወቅ የለበትም። ከቻይና መንደሪን እና ከእርሻ ባህሪዎች ጋር ለምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የኩምኩቱ የካሎሪ ይዘት በአብዛኛው የሚወሰነው እንዴት እንደሚከማች እና እንዴት እንደሚበስል ነው። የቀዘቀዘ ፍሬ የካሎሪ ይዘት ከአዲስ ተክል የአመጋገብ ዋጋ ጋር ይዛመዳል ፣ ግን በደረቅ ውስጥ የካርቦሃይድሬት መጠን ይጨምራል ፣ እናም በዚህ መሠረት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ ወደ 283 kcal ይጨምራል። ወርቃማ ብርቱካን በአመጋገብ ምናሌ ውስጥ መካተት የለበትም።
የ kumquat ጠቃሚ ባህሪዎች
ኩምኳትን ከላጣው ጋር በሚጠቀሙበት ጊዜ ፣ በማብሰያው ወቅት በፍሬው ከተዋጠው አፈር ናይትሬት ወይም ከባድ ብረቶች ከእሱ ጋር ወደ ሰውነት ውስጥ እንደሚገቡ መፍራት አያስፈልግም። በፍራፍሬው ቆዳ እና ቆዳ ውስጥ ምንም ጎጂ ውህዶች አይከማቹም።
የኩምካት በሰውነት ላይ ያለው ጠቃሚ ውጤት
- ፀረ-ፈንገስ ውጤት አለው።
- የሰውነት ቫይታሚን እና ማዕድን ክምችት ይሞላል ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል ፣ በጤና ላይ አጠቃላይ የማጠናከሪያ ውጤት አለው።
- በትላልቅ የምግብ ፋይበር እና pectin ብዛት ምክንያት ሜታቦሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል ፣ ሰውነት አሮጌ መርዞችን እና የተከማቹ መርዛማዎችን ለማስወገድ ይረዳል።
- የደም ኮሌስትሮልን መጠን ይቀንሳል።
- ወቅታዊ የቫይረስ ኢንፌክሽኖችን ለመከላከል እንደ ፕሮፊሊቲክ እርምጃ ሆኖ ያገለግላል።
- እንደ arthrosis ፣ ካንሰር እና አርትራይተስ ያሉ በሽታዎችን የመያዝ እድልን ለመቀነስ ይረዳል።
- የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል።
- የ thrombophlebitis እና የ varicose veins እድገትን ይከላከላል።
ሙያዊ እንቅስቃሴዎቻቸው ከስሜታዊ ውጥረት ጋር የተገናኙ ሰዎች በየቀኑ ቢያንስ አንድ ወርቃማ ብርቱካን እንዲመገቡ ይመከራሉ። ይህ የነርቭ ሥርዓቱን ሁኔታ ያረጋጋል።
የኩምኩትን አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
የኩምኩን አጠቃቀም ተቃራኒዎች ልክ እንደ ሁሉም የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ተመሳሳይ ናቸው። በመጀመሪያ ፣ እሱ ባለብዙ -አለርጂ አለርጂ እና ለምርቱ የግለሰብ አሉታዊ ምላሽ ነው - ሲትረስ ጠንካራ አለርጂዎች ናቸው።
ወርቃማውን ፖም መጠቀም የማይፈለግ ነው-
- በጨጓራ ጭማቂ የአሲድነት መጠን በመባባስ ዳራ ላይ ፣ የሆድ ቁርጠት ፣ ምግብ ከተመገቡ በኋላ ማቅለሽለሽ እና ሌሎች ምልክቶች ይታያሉ ፣ ይህም የጨጓራ በሽታ መጀመሩን ያመለክታል።
- በሲትረስ ውስጥ የተካተቱት አሲዶች መባባስን እንዳያነቃቁ በሚያነቃቁ የኩላሊት በሽታዎች።
- ገና ባልተወለደ ሕፃን ውስጥ የአለርጂን እድገት እንዳያመጣ በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ።
የደም ስኳር መጠን መጨመር እንዳይቀሰቀስ ይህንን ፍሬ በስኳር ለመብላት ጥንቃቄ መደረግ አለበት።
ከኩምኪት ጋር በመጀመሪያ “ትውውቅ” ላይ ፣ በሚጣፍጥ ህክምና ላይ ላለመጉዳት መጠንቀቅ አለብዎት። ለመጀመሪያ ጊዜ እራስዎን በግማሽ ፍሬው ላይ መገደብ ያስፈልግዎታል - በሰውነት ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ከተለመደው ታንጀሮች እና ብርቱካን የበለጠ ግልፅ ነው።
የኩምክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ተስፋ መቁረጥን ለማስወገድ ትክክለኛውን ኩምባ ይምረጡ። ፍሬውን ከመግዛትዎ በፊት በእርግጠኝነት መንካት አለብዎት -ለስላሳ ከሆነ ፣ እሱ ቀድሞውኑ የበሰለ ፣ በጣም ከባድ ነው ማለት ነው - በትራንስፖርት ጊዜ አረንጓዴ ተነስቶ የበሰለ ፣ ምናልባትም ጥሩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል። ቆዳው እንደ አንድ የበሰለ ብርቱካናማ - ብርቱካናማ ፣ ለስላሳ ፣ የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት።
የኩምክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- የደረቀ kumquat … ፍራፍሬዎቹን በፀሐይ ማድረቅ ወይም የማድረቅ ዘዴን ይጠቀሙ።
- ጃም … በክብደት ስኳር እንደ ሲትረስ አንድ መሆን አለበት። በመጀመሪያ ፣ ልጣፉ በእያንዳንዱ ፍሬ በ 3-4 ቦታዎች ተቆርጦ ፣ ከዚያም ወደ ጥልቅ drushlag ውስጥ አፍስሶ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሦስት ጊዜ ይቀባል። ከዚያ ፍሬዎቹ ከተጠጡበት የመጨረሻው የፈላ ውሃ ውስጥ ውሃ ይቅፈሉ (በ 1 ብርጭቆ ውሃ በ 1 ኪሎ ግራም ስኳር) እና ከስኳር ሁሉ ሽሮፕ ያፈሳሉ።ፍሬውን በሾርባ አፍስሱ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት - እስኪያድግ ድረስ ፣ ከመጥፋቱ በፊት የአንድ ሙሉ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ሞቅ ያለ ሰላጣ … ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች - 150 ግ ወርቃማ ብርቱካናማ ከላጣ ፣ 1 ትልቅ የ rucolla ፣ ማንኪያ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ የዶሮ ጡት - 400 ግ ፣ አስፓራግ - 200-250 ግ። ለመልበስ 2 የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር እና ማር ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ይቀላቅሉ። የሰናፍጭ እና የበለሳን ክሬም ሾርባ ፣ የአንድ ብርቱካን ጭማቂ። የዶሮ ዝንጅ በጨው እና በርበሬ ይረጫል ፣ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። አሳማውን በ 3 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እና ኩማውን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ። በወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ አስፓጋ እና ኩምባ። አለባበሱን በሚሞቀው ኩምኳት ውስጥ ፣ በቀጥታ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 7 ደቂቃዎች ለመብላት ይውጡ። ከተቆረጠ የዶሮ ጡት እና ከአሳር ጋር የተቀላቀለውን ሩኮላን በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ የተጠበሰውን አለባበስ ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ። ሰላጣው ትኩስ ሆኖ ይቀርባል።
- የኩምኳት ጣፋጮች … ኩምባዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ያፍሱ። የበረዶ ንጣፍ ወይም በበረዶ ውሃ የተሞላ ሳህን አስቀድመው ያዘጋጁ። ከደረቀ በኋላ ፍሬዎቹ በቅዝቃዜ ውስጥ ይሰራጫሉ ፣ አለበለዚያ እነሱ በጣም ለስላሳ ይሆናሉ። በወርቃማ ፎጣ ላይ ቀዝቃዛ ወርቃማ ብርቱካኖችን ያስቀምጡ - ሁሉም እርጥበት በጥንቃቄ መወገድ አለበት። አንድ የቸኮሌት አሞሌ በምድጃው ላይ ይቀልጣል ፣ እና የኮኮዋ ዱቄት በጥልቅ ሳህን ውስጥ ከቡና ሻካራ-ክሪስታል ስኳር ጋር ይቀላቀላል። በመጀመሪያ ፣ ኩኪዎቹ ቆዳውን በእኩል እንዲሸፍን በቸኮሌት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይጠመቃሉ። ከዚያ እያንዳንዱ ፍሬ በጥርስ ሳሙና ይወጋ እና “ኮፍያ” የተሰራው በተዘጋጀው ዱቄት ውስጥ ግማሹን በማንከባለል ነው። ዱቄቱን ላለማጣት እና ሙጫውን ላለመቧጨር ፣ የጥርስ ሳሙናዎቹን ወደ ስኳር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይለጥፉ እና ሙጫው መፍሰስ እስኪያቆም ድረስ ይጠብቁ። ቸኮሌት በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ለማድረግ የተጠናቀቁ ጣፋጮች ያሉት የስኳር ጎድጓዳ ሳህን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
- ከኩምኳት ጋር ሙቅ … የዶሮ ሥጋን መውሰድ የተሻለ ነው - ቱርክ ወይም ዶሮ። ለመቅመስ ፣ kumquat ከአሳማ ጋር በደንብ ይሄዳል ፣ ግን የማብሰያው ጊዜ 3 እጥፍ ይረዝማል። ይህ የምግብ አሰራር የዶሮ ፍሬን ይጠቀማል። ስጋው ተደበደበ ፣ ሜዳልያዎች ተፈጠሩ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተሰራጭተው ፣ በአትክልት ዘይት ቀቡ። ሜዳልያዎች ጨዋማ ፣ ጓንት ፣ ላዩን በ mayonnaise ይቀቡ ፣ 2-3 ቁርጥራጮች አናናስ እና የ kumquat ሳህኖች በእያንዳንዳቸው ላይ ይሰራጫሉ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ እስከ 180 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። ጠንካራ አይብ ተቆልሏል። ከ 20 ደቂቃዎች መጋገር በኋላ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ተወስዶ ሜዳልያዎቹ በተጠበሰ አይብ ይረጫሉ ፣ እንደገና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ። መከለያው ከተጫነ በኋላ ሊያጠፉት ይችላሉ።
- የታሸገ kumquats … በእያንዳንዱ ፍሬ ቆዳ ላይ መቁረጥ ይደረጋል - 6-7 ቁርጥራጮች ፣ ዱባውን እንዳያበላሹ። ለ2-3 ደቂቃዎች ቀቅለው - ውሃው የ citrus ን ገጽታ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት። የተቀቀለ ፍራፍሬዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ። አሁን ቅርጹ ተጠብቆ እንዲቆይ በ “ታች” ላይ በ citrus ላይ አንድ ዘንግ ይደረጋል እና ዘሮቹ ይወገዳሉ። ሽሮፕ የተቀቀለ ነው - 2 ክፍሎች ውሃ ፣ 3 ክፍሎች ስኳር ፣ ትንሽ የተጠበሰ ዝንጅብል። ፍሬውን በሲሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበቅል ድረስ ይቅቡት። እነሱ እንደ ተራ የፍራፍሬ መጨናነቅ ፣ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተከማችተዋል።
- Casserole - ፍጹም ቁርስ … የጎጆ አይብ ከእንቁላል ፣ ከስኳር እና ከሴሞሊና ጋር ይቀላቅሉ። የጎጆውን አይብ ከእንቁላል ጋር መፍጨት እና ከዚያ በኋላ semolina ን ማከል የበለጠ አመቺ ነው። ትንሽ ወተት ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ የደረቁ ሙሉ ኩምባዎችን ወይም የተከተፈ ጥሬ ይጨምሩ ፣ ተመሳሳይነት ያለው መዋቅርን በማምጣት ዱቄቱን በደንብ ይቀላቅሉ። ትንሽ የቫኒላ ስኳር እና ቀረፋ ማከል ይችላሉ። ሻጋታውን በቅቤ ይቀቡ ፣ ዱቄቱን እንደ ኬክ ላይ ያሰራጩ ፣ እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። ቀዝቅዘው ያገልግሉ። በኩምኳት መጨናነቅ ፣ በማር ወይም በቅመማ ቅመም ይበሉ።
የኩምኳት መጨናነቅ ከተለመዱት ፍራፍሬዎች በተመሳሳይ መንገድ ይበስላል ፣ በቆዳ ውስጥ መቆረጥ ብቻ ይደረጋል እና የሎሚ ጭማቂ ይታከላል። በክፍል ሙቀት ውስጥ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያከማቹ።
ስለ kumquat የሚስቡ እውነታዎች
ኩምኳት ከሲትረስ ፍሬዎች ትንሹ ነው ፣ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በቻይና ዜና መዋዕል ውስጥ በ 11 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነበር።በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን ፖርቹጋላውያን የማወቅ ጉጉት ወደ አውሮፓ አመጡ ፣ ግን ሥር አልሰጠም። አዲስነት ማልማት የተጀመረው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ብቻ ነው።
ባህሉ በጣም የሚስብ ነው። በመስኮቱ መስኮት ላይ ቦንሳይ የሚያድጉ ሰዎች ከእሷ “አስቂኝ” ጋር መታገል አለባቸው። በበጋ ወቅት በጥላው ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ በክረምት - በደማቅ ብርሃን ፣ ከሃይፖሰርሚያ እና ከመጠን በላይ ሙቀት የተጠበቀ። የሙቀት መጠኑ ሲቀንስ ተክሉ ይሞታል። ሁሉም ሁኔታዎች ከተሟሉ በፀደይ ወይም በበጋ መጀመሪያ ላይ ለስላሳ አበባዎችን ማድነቅ ይችላሉ ፣ እና በክረምት ወቅት ትኩስ ፍራፍሬዎችን ጣዕም ይደሰቱ።
እርሻውን ለማቃለል አርቢዎች አርቢዎችን በኖራ ፣ በታንጀር እና በብርቱካን በማቋረጥ ዲቃላዎችን ያፈራሉ። እንደ አለመታደል ሆኖ የኩምኩቱ ዋና ድምቀት ጠፍቷል። ከሁሉም በላይ ፣ ፍሬው ለጎመዘዘ ዱባው እና ለጣፋጭ ቅርፊቱ አድናቆት አለው - ከዕፅዋት ጋር ዲቃላዎችን መብላት አይችሉም።
በቻይና ውስጥ እንግዶች እምብዛም ወደ ቤት አይጋበዙም። ግን ይህ ከተከሰተ ፣ በጠረጴዛው ላይ ባልተለመደ ቤት ውስጥ በወርቃማ ፍራፍሬዎች የተሞላው ምግብ አይኖርም።
ጉንፋን በሚታከምበት ጊዜ ቻይናውያን የፍራፍሬውን ልጣጭ ያሞቁ እና ወደ ውስጥ ይተነፍሳሉ ፣ አስፈላጊ ዘይቶችን የበለፀገ መዓዛ ወደ ውስጥ ይተነፍሳሉ።
አልኮልን ከጠጡ በኋላ ስካር እንዲሁ በቻይንኛ መንደሮች ይታከማል - 3-4 ፍራፍሬዎች ከቢራ ጠርሙስ ወይም ከብርጭቆ ብርጭቆ በተሻለ ሁኔታ ይረዳሉ። አውሮፓውያን ከቻይናውያን ተሞክሮ ለምን አይማሩም? ተንጠልጣይነትን ማስወገድ እና መጥፎ ትንፋሽን በተመሳሳይ ጊዜ ማስወገድ ይችላሉ።
ስለ kumquat ቪዲዮ ይመልከቱ-