የቂጣ ኬክ መጋገር ይፈልጋሉ ፣ ግን እንዴት በትክክል ማስተካከል እንደሚችሉ አያውቁም? ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቤት ውስጥ የተዘረጋ ሊጥ በትክክል እንዴት እንደሚሠሩ ይነግርዎታል። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- የተሳለውን ሊጥ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
Strudel ፣ baklava ፣ burek ፣ placinda ፣ banitsa ፣ vertuta ከተዘረጋ ሊጥ የተሠሩ የምግብ ምርቶች ናቸው። የተሳለው ሊጥ ልዩነቱ ውፍረቱ ነው። በመጀመሪያ ፣ ሊጡ በተቻለ መጠን በትንሹ ተንከባለለ ፣ ከዚያም በእጆቹ ወደ ዝቅተኛ ውፍረት ይጎትታል። ልምድ ያላቸው የዳቦ መጋገሪያዎች እስከ 1 ሚሊ ሜትር ውፍረት ሊዘረጋው ይችላሉ። ይህ ሂደት በጣም አድካሚ ነው ፣ ስለሆነም ብዙ የቤት እመቤቶችን ያስፈራቸዋል።
የተጠናቀቀው የተዘረጋ ሊጥ ንብርብሮች በላያቸው ላይ ይደረደራሉ። ስለዚህ ፣ የተጠናቀቀው የቤት ውስጥ ምርት የተደራረበ መዋቅር ፣ ጥርት ያለ ፣ በቀላሉ የማይበላሽ እና ለስላሳ ነው። ሆኖም ፣ በተሳለው ሊጥ እና በፓፍ ኬክ መካከል ያለው ልዩነት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ነው ፣ ምክንያቱም ያነሰ ዘይት ያስፈልጋል። የተዘረጋው ሊጥ ራሱ ዘንበል ያለ ፣ ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል ነው ፣ ስለሆነም በቀላሉ ወደ አስገራሚ ግልፅነት ሊዘረጋ ይችላል። በአገራችን ውስጥ የፓፍ ኬክ ከፓፍ ኬክ ያነሰ ተወዳጅ ነው ፣ ሆኖም ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች ቀድሞውኑ ብዙ አስገራሚ ጣፋጭ ምግቦችን ከእሱ እያዘጋጁ ነው። እና የተዘረጋ ሊጥ እስካሁን ካላዘጋጁ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት እንዲቀላቀሉ እና እንዲያደርጉት እመክራለሁ።
- የተዘረጋ ሊጥ በፍጥነት ይደርቃል እና ለአየር ሲጋለጥ ይሰበራል። ስለዚህ ፣ ከእሱ ጋር በፍጥነት ይስሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ እና አስቀድመው ይሙሉ ፣ ምድጃውን ቀድመው ይቅቡት እና ሻጋታዎቹን ይቀቡ። እና ከዚያ በኋላ ብቻ መቀላቀል ይጀምሩ።
- እንዳይደርቅ ለመከላከል የዱቄት ሉሆችን ይንከባለሉ -በመጋገሪያ ወረቀት እና እርጥብ በሆነ ቀጭን ፎጣ ይሸፍኑ።
- ለምቾት ፣ ከማሽከርከርዎ በፊት ዱቄቱን በካሬ ቅርፅ ይስጡት እና በምግብ ፊልሙ ስር ያሽከረክሩት።
- የተዘጋጀውን የተዘረጋውን ሊጥ ወለል በሚቀልጥ ቅቤ ወይም በወይራ ዘይት ቀባው ፣ ከዚያ ቀጣዩን የዱቄት ንብርብር በላዩ ላይ ያድርጉት። በጣም ቀጭን የሆነውን ሊጥ እንዳይቀደድ ለማለስለስ ለስላሳ የሲሊኮን ማብሰያ ብሩሽ ይጠቀሙ።
- በዱቄቱ ላይ ሙቅ ወይም ሙቅ መሙያ አያስቀምጡ። ቀዝቃዛ ብቻ ያስቀምጡ። አለበለዚያ ጥንቃቄ የተሞላባቸው ንብርብሮችን ያበላሹ። እንዲሁም ብዙ መሙላትን አይጨምሩ ፣ አለበለዚያ በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱ እርጥብ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 395 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 210 ግ
- ውሃ - 120 ሚሊ
- የወይራ ዘይት - 60 ግ
- ቤኪንግ ሶዳ - 0.25 tsp
- ጨው - መቆንጠጥ
የተዘረጋ ሊጥ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ትንሽ ጨው ወደ ሙቅ ውሃ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
2. ዱቄቱን ወደ ድብልቅ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ እና በሞቀ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ያፈሱ።
3. ቤኪንግ ሶዳ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
4. ዱቄቱን ማደብዘዝ ይጀምሩ። መጀመሪያ የሚጣበቅ ይሆናል ፣ ግን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ከተደባለቀ በኋላ ለስላሳ እና የመለጠጥ ይሆናል።
5. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ አንድ ኳስ ያንከባልሉ እና የአየር አረፋዎችን ለመልቀቅ በጠረጴዛው ላይ ብዙ ጊዜ ይደበድቡት። ከዚያ በ 5 እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ወደ ሙቅ ቦታ ይላኩት። ለምሳሌ ፣ አየር በሌለበት ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ እና በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
6. ከዚህ ጊዜ በኋላ እያንዳንዱን የቂጣውን ክፍል ወስደው በተቻለ መጠን ቀጭኑን በሁሉም አቅጣጫዎች ለመንከባለል የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ። እንዳይሰበሩ የተቀሩትን ቁርጥራጮች ይሸፍኑ።
7. ከዚያ ዱቄቱን በእጆችዎ ይውሰዱ እና በእጆችዎ ጀርባ በመዘርጋት እና ከማዕከላዊው እስከ ጫፎች ድረስ በሁሉም አቅጣጫዎች ያሽከርክሩ። በእሱ በኩል የጋዜጣውን ጽሑፍ ማንበብ ከቻሉ በጥሩ ሁኔታ ቀጭን ሊጥ ይታሰባል። ሽታ በሌለበት የአትክልት ዘይት እያንዳንዱን ሊጥ በብዛት ይቅቡት።
ስምት.ዱቄቱን ወዲያውኑ ካልጋገሩት ወይም ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ እያንዳንዱን ሉህ በዘይት በብራና ወረቀት ያስተላልፉ እና ወደ ቱቦ ውስጥ ይንከሩት እና ጠርዞቹን ያጥፉ። በዚህ ምክንያት ዱቄቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ወዲያውኑ መጋገር ከቻሉ ፣ የተዘረጋውን ሊጥ በቅቤ ይቀቡ ፣ እርስ በእርስ ይደራረቡ እና ምርቱን ይመሰርቱ።
እንዲሁም የተዘረጋ ሊጥ እንዴት እንደሚደረግ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
