Elderberry: ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ጉዳት እና ለምርቱ ተቃራኒዎች። ከእሷ ጋር ምን ዓይነት ምግብ ማብሰል ይችላሉ።
ለአረጋዊያን አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ልክ እንደ ማንኛውም ተክል ፣ አሁንም ለአዛውንትቤሪ contraindications አሉ። ለሁሉም ሰው መጠቀሙ ጠቃሚ አይደለም ፣ እና በአንዳንድ በሽታዎች ውስጥ እንኳን ጎጂ ነው።
ከዚህ ተክል የማይጠቀሙ ሰዎች ምድቦች
- እርጉዝ እና የሚያጠቡ … ህፃን የሚጠብቁ ወይም ጡት የሚያጠቡ ሴቶች በሃይድሮኮኒክ አሲድ ምክንያት ሽማግሌን ሲጠቀሙ መመረዝ ፣ ማስታወክ ወይም ተቅማጥ ሊኖራቸው ይችላል። እሱ ጠቃሚ ከሆነው ንጥረ ነገር ርቆ በሚገኝ ተጽዕኖ ሥር ነው - አሚጋዳሊን ፣ በጥሬዎች ቤሪዎች ውስጥ።
- ዕድሜያቸው ከ 12 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች … በአሚጊዳሊን ፣ መርዛማ ውጤት ባለው እና መጥፎ መዘዞችን ቃል በገባ ፣ ሽማግሌቤሪ ለተጠቀሰው የዕድሜ ክልል ልጆች ፣ በመድኃኒት መልክ ወይም ይዘቱ ባለው ምግብ መልክ እንዲሰጥ አይመከርም።
- ሥር የሰደደ የጨጓራና ትራክት በሽታ (ክሮንስ በሽታ) ወይም ulcerative colitis ያላቸው ታካሚዎች … ቀደም ሲል የተጠቀሰው ንጥረ ነገር የሚያነቃቃ እና የሚያሸንፍ ውጤት አለው ፣ ስለሆነም ከእድሜ መግፋት ጋር የሚደረግ ዝግጅት ለእንደዚህ ዓይነቶቹ በሽታዎች ጠቃሚ አይሆንም።
- የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች … Elderberries የደም ስኳር መጠን ዝቅ ያደርጋሉ። የዚህ ተክል ፍሬዎች እና የስኳር በሽታ ሕክምናን በአንድ ጊዜ በመጠቀም hypoglycemia የመያዝ አደጋ አለ።
- የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ታካሚዎች … ሰዎች በአለርጂ ምላሾች የሚሰቃዩ ከሆነ ወይም ሰውነት በቀላሉ የማይቀበላቸው ከሆነ አዛውንትን የያዙ ምርቶችን እንዲጠቀሙ አይመከርም።
- የሚያሸኑ መድኃኒቶችን የሚወስዱ ታካሚዎች … Elderberries ተመሳሳይ ውጤት አላቸው ፣ ማለትም። እነሱ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ሰውነትን ያስወግዳሉ ፣ ስለሆነም ድርቀትን ለማስወገድ የ diuretic ክኒኖች ፣ ዱቄቶች ወይም መርፌዎች ከእነዚህ ፍራፍሬዎች ጋር ሊጣመሩ አይችሉም።
- ራስን የመከላከል በሽታ ያለባቸው ሰዎች … የመድኃኒቶች እና የአሮጌቤሪዎችን በአንድ ጊዜ አጠቃቀም ፣ የተወሰዱትን መድኃኒቶች ውጤት የመቀነስ ውጤት ምናልባት ነው።
Elderberry ደካማ መርዛማ ተክል ነው ፣ ስለሆነም ወደ ጉዳት እንዳይቀየር ከመጠን በላይ መጠቀም የለበትም። እና ስለ ማመልከቻው ጥርጣሬ ካለ ፣ መጥፎ ውጤቶችን ለማስወገድ ሐኪም ማማከሩ የተሻለ ነው።
Elderberry የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በጥንት ዘመን አዛውንት ለመድኃኒት ዓላማዎች ያገለግል ነበር። እና እነሱ ከእሱ ሰላጣ እና ሌሎች ጤናማ ዕፅዋት ሠሩ። የቤሪ ጭማቂ ሌላ ትግበራ አገኘ-እሱ በጣም ጥሩ የቤት ውስጥ ቮድካ ሠራ። የዚህ ተክል ትኩስ አበቦች ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ስኳር እና ውሃ የአድሱ መጠጥ አካላት ናቸው። ዛሬ የአታክልት ዓይነት እንዲሁ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል። ጃም ፣ ጃም ፣ ጃም ፣ ወይን ፣ አልኮሆል ፣ ኮምፕሌት ፣ ጄሊ እና ሽሮፕ ፣ ያልተለመደ ጣዕም ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው ሻይ ከቤሪ ፍሬዎች ይዘጋጃል።
ሽማግሌን በመጠቀም አንድ ነገር ለማብሰል ከሄዱ ታዲያ የቤሪ ፍሬዎች ከትራንስፖርት መንገዶች ወይም በተተዉ ሰፈሮች ውስጥ በርቀት ቦታዎች መወሰድ አለባቸው ፣ ማለትም ፣ በእነሱ ላይ ምንም ጎጂ አቧራ እንዳይኖርባቸው። እናም ፣ ከዚህ በተጨማሪ ፍሬዎቹን በዝናብ የአየር ሁኔታ ሳይሆን በደረቅ ውስጥ መምረጥ የተሻለ ነው። የ Elderberry የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- Elderberry ጭማቂ … 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን እናጥባለን እና ለ 5 ደቂቃዎች እንፈላለን። ከዚያ ፍሬዎቹን ያሽጉ ፣ ጭማቂውን ይጭመቁ ፣ 400 ግ ስኳር ይጨምሩ እና በተበከለ መያዣ ውስጥ ያፈሱ። ከዚያ በኋላ እንጠቀልለዋለን።
- Elderberry puree … 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ያጠቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ። ከዚያ ፈሳሹን ካፈሰሱ በኋላ ፍሬውን ከእንጨት በተንጠለጠለ ወፈር ወደ ወፍራም ንፁህ መፍጨት። ከዚያ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ከዚያ በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፅዱ። ይንከባለል እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያሽጉ።
- Elderberry መጨናነቅ … ይህንን ምግብ ከበሰለ የቤሪ ፍሬዎች ብቻ እናዘጋጃለን። ስለዚህ ፣ 1 ኪሎ ግራም የአሮጌቤሪ ፍሬ እናጥባለን። ከዚያ እኛ በዚህ መንገድ እናዘጋጃለን በሚለው ሽሮፕ ይሙሏቸው -200 ሚሊ ውሃ እና 800 ግ ስኳር ወስደው ወደ ድስት አምጡ። እና ከዚያ እስኪበስል ድረስ የእኛን መጨናነቅ እናበስባለን።
- Elderberry መጨናነቅ ከራሱ ጭማቂ ጋር … በመጀመሪያ ቤሪዎቹን እናጥባለን። ከዚያ በ 1: 1 ጥምር ውስጥ በስኳር ይረጩዋቸው እና ጭማቂው እስኪወጣ ድረስ ሽማግሌውን ይጠብቁ። ከዚያ እስኪበስል ድረስ ጭማቂውን እናበስባለን። እንደዚህ ዓይነት ጣፋጭ ምግብ በሚኖርበት ጊዜ ማር በሚያስነጥስበት ጊዜ ማር አያስፈልግም ፣ እንዲሁም የምግብ መፍጫውን አሠራር ያሻሽላል።
- Elderberry compote … በሌላ አገላለጽ ፣ ከ 1 ኪ.ግ ከአሮጌ እንጆሪ እና ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ፣ ፖም ፣ ፒር ወይም ፕሪም ተመሳሳይ መጠን ያለው መጠጥ። በመጀመሪያ የኮምፕቴክ ምርቶችን ማጠብ ያስፈልግዎታል። ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው። ከዚያ በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ ሽሮውን (400 ሚሊ ውሃ እና 1600 ግ ስኳር) ያፈሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ። መያዣውን በብረት ክዳን እንዘጋለን። መልካም ምግብ!
- Elderberry መጠጥ … ከሁለቱም ደረቅ እና ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ሊዘጋጅ ይችላል። ለምግብ አሠራሩ በቅደም ተከተል 100 ግራም ወይም 300 ግ መውሰድ ያስፈልግዎታል። ፍራፍሬዎቹን በ 1 ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ። ቤሪዎቹን ያጣሩ። ከባህሪያቱ አኳያ መጠጡ ጥቅሞቹን ሳይጠቅስ ከማንኛውም ጭማቂ ወይም ጣፋጭ ውሃ ከሱፐርማርኬት ይበልጣል።
- ረዥም የጉበት መጠጥ … በመጀመሪያ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች እና 500 ሚሊ ሊትል ውሃ ያዘጋጁ። ከዚያ ፈሳሹን እናጥባለን እና 2 የሾርባ ማንኪያ ማር እንጨምራለን። ትኩስ መጠጣት የበለጠ ጠቃሚ ነው። ለጤንነትዎ ይጠጡ እና ረጅም ዕድሜ ይኑሩ!
- Elderberry ሽሮፕ … 1 ኪሎ ግራም የታጠቡ ፍራፍሬዎችን በ 2 ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት ያኑሩ። ጭማቂውን እናጭቀዋለን ፣ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ጨምር ፣ ከፈላ በኋላ ፣ በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ አፍስሰው። እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
- Elderberry መጨናነቅ … በመጀመሪያ ትኩስ ፍራፍሬዎችን (1 ኪ.ግ) ማጠብ እና መፍጨት ያስፈልግዎታል። ከዚያ የመሬቱን ብዛት በ 1 ኪሎ ግራም ስኳር እና በ 2 ብርጭቆ ውሃ ይቀላቅሉ እና ጭማቂውን ያብስሉት።
- Elderberry ማፍሰስ … ለዚህ የምግብ አሰራር 200 ግራም ሽሮፕ መውሰድ (የምግብ አዘገጃጀት # 7 ን ይመልከቱ) እና ከ 1 ብርጭቆ ውሃ ጋር መቀላቀል አለብን። ከዚያ በ 1 ሊትር ቪዲካ ውስጥ አፍስሰው ለ 3-4 ቀናት ያቆዩታል። በምግቡ ተደሰት!
- Elderberry ወይን … 1.5 ኪ.ግ የአሮጌቤሪ ፍሬዎች (በእርግጥ ታጥበው) በ 6 ሊትር ውሃ ውስጥ ለ 2.5 ሰዓታት ያበስላሉ። ፈሳሹን ያጥፉ ፣ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ይጨምሩ እና ለሌላ 1 ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቆዩ። ወይኑ ከቀዘቀዘ በኋላ እንደ እርስዎ ውሳኔ 20 ዘቢብ ዘቢብ ማከል ፣ ሳህኖቹን በጨርቅ መሸፈን እና እንዲቦካ ማድረግ ይችላሉ። ይህንን ሂደት ከጨረሱ በኋላ አረፋውን ያስወግዱ ፣ ወደ ጠርሙሶች ያፈሱ እና ለ 4 ሳምንታት ይተዉ። ይህ ወይን የኩላሊት እና የጉበት በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው። ግን ብዙ መጠጣት የለብዎትም ፣ በቀን ወደ 50 ሚሊ ሊት።
- Elderberry ማር … በመጀመሪያ ፣ አንድ ሊትር ማሰሮ በአሮጌቤሪ አበባዎች (ያለ ቀንበጦች) ይሙሉ። ከዚያ በስኳር ሽሮፕ (1: 1 - ውሃ እና ስኳር) ይሙሏቸው። ለአንድ ቀን እንሄዳለን ፣ ከዚያ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቆዩ ፣ ያለ ማቀዝቀዝ ያጣሩ። ይህ የመድኃኒት ማር በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ጤናዎን ይጠብቃል። አትታመሙ!
- የበጋ ሻይ … ይህ መጠጥ ከደረቁ ፍራፍሬዎች እና ቅጠሎች የተሰራ ነው። ስለዚህ ፣ በ 10 ግራም የአሮጌቤሪ ፍሬዎች ፣ ተመሳሳይ የሮዝ ዳሌ ፣ 20 ግራም እንጆሪ ቅጠሎች እና ተመሳሳይ የጥቁር ከረጢት ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። በስኳር ሊጠጣ ይችላል።
ስለ ሽማግሌቤሪ አስደሳች እውነታዎች
በጣም ጥንታዊ እና የተስፋፋ ተክል በመሆኑ ቅድመ አያቶቻችን አስገራሚ ንብረቶችን አበረከቱለት። መጀመሪያ ላይ በደቡባዊ ክልሎች ውስጥ አድጓል ፣ ከዚያ “ባልተረጎመ ተፈጥሮው” ምክንያት በሞቃት ግዛቶች ውስጥ ሥር ሰደደ።
በቅድመ ክርስትና ዘመን ፣ በግቢው ውስጥ ያለው የአዛውንት ቁጥቋጦ ቁጥቋጦ ከክፉ መናፍስት እንደሚጠብቅ ይታመን ነበር ፣ ስለሆነም እነሱ በተለይ ታክመዋል እና ተጠብቀዋል። ይህንን ተክል ላጠፉት ትልቅ ኃጢአት ነው። በአንዳንድ አከባቢዎች በመንገድ ላይ ቁጥቋጦ ወይም የአታክልት ዛፍ ካጋጠሙ ለረጅም ጊዜ አንገታቸውን ደፍተዋል። ቤቱን በቅርንጫፎቹ ያጌጡ እና ይህንን በማድረግ ከተለያዩ መጥፎ አጋጣሚዎች እንደሚጠብቁት ያምኑ ነበር።
በመካከለኛው ዘመን ፣ የአዛውንቱ ቁጥቋጦ ቁጥቋጦ “ጠንቋይ ቁጥቋጦ” ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ቅርንጫፎቹ ክፉ ፍጥረታት የሚኖሩበት ቦታ እንደሆነ ይታመን ነበር። ተክሉ አደገኛ እንደሆነ ተደርጎ ተቆጥሮ አስማታዊ ሥነ ሥርዓቶችን በሚፈጽምበት ወይም በሚሠራበት ጊዜ ያገለግል ነበር።
በፖላንድ እና በዩክሬን ፣ ከትውልድ ወደ ትውልድ ፣ በአዛውንት ቁጥቋጦ ቁጥቋጦ ሥር በአንድ ትልቅ ጉድጓድ ውስጥ ስለሚኖር ስለ ዲያቢሎስ እምነት ተናገሩ። እርኩሳን መናፍስትን ለማስቆጣት በመፍራት ማንም ቆፍሮ ለማውጣት እንኳ አላሰበም። አዛውንትን መቆፈር በጣም አስከፊ መዘዞች ሊያስከትል እንደሚችል ያምናሉ። ስለዚህ ይህንን ማድረግ አስፈላጊ ከሆነ የአካል ጉዳተኞችን ወይም የአእምሮ ሕሙማንን ቀጠሩ።
ሽማግሌው ቁጥቋጦ ባደገበት ቦታ ምንም አልተተከለም። የምዕራቡ ስላቭስ እንዲሁ ይህንን ተክል ማቃጠል ፣ መተኛት እና ከሱ በታች መሽናት ፣ የራስ ምታት ላለመፍጠር ለልጆች መጫወቻዎችን መሥራት የተከለከለ ነበር።
በባልካን አገሮች ፣ አዛውንት እንጆሪዎች ዝናብ እንዲዘንብባቸው ያገለግሉ ነበር። በቼኮዝሎቫኪያ በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት የተጎዳ ሳንባ ያለው አንድ ወታደር ከሽማግሌው ጭማቂ ወይን ተሰጠው ፣ እናም ይህ ረድቷል።
ስለ ሽማግሌቤሪ ቪዲዮ ይመልከቱ-
Elderberry እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ሳይሆን ደረቅ ወይም ትኩስ ቢሆኑም ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ለተዘጋጁት ምግቦች ያልተለመደ ጣዕም ይሰጣል። የጃም ወይም የወይን ጠጅ ፣ የደረቁ ቤሪዎችን ወይም የበሰለ ፍሬዎችን ለመሥራት አስቸጋሪ አይሆንም። ግን ለሰውነታችን ከፍተኛ ጥቅም ያስገኛል። እና በጠረጴዛችን ውስጥ ልዩነትን ይጨምራል።