የካሎሪ ይዘት እና የሰናፍጭ ዱቄት ጥንቅር። በጤና ላይ አዎንታዊ እና አሉታዊ ተፅእኖው ፣ ሊጎዳ የሚችል ጉዳት። ቅመማ ቅመሞችን እና ስለ እሷ በጣም ሳቢ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የሰናፍጭ ዱቄት ሰውነትን ከመርዛማነት ያጸዳል ፣ ሄማቶፖይሲስን ያነቃቃል ፣ የሂሞግሎቢንን መጠን ይጨምራል እንዲሁም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል። የማስታወስ እና የማሰብ ችሎታን ያሻሽላል ፣ ሴሎችን በእርጥበት ይሞላል እና ቆዳው እንዳይደርቅ ይከላከላል።
የሰናፍጭ ዱቄት አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
በጣም የተከማቸ ሆኖ ስለሚገኝ ምርቱን በንጹህ መልክ ፣ ያለ ሌሎች ንጥረ ነገሮች መብላት አይችሉም ፣ ይህም ወደ የጉሮሮ ህዋስ ሽፋን ወደ ማቃጠል ሊያመራ ይችላል። በተጨማሪም በግድግዳዎቹ ላይ ቁስሎች እና ቀላ ያሉ ቦታዎች የመጋለጥ አደጋ አለ። ከዚያ በኋላ ፣ ሁል ጊዜ በአፍ ውስጥ በጥብቅ ይጋገራል ፣ በእንደዚህ ዓይነት ችግር ፣ ወዲያውኑ ብዙ ንጹህ ውሃ ለመጠጣት ይመከራል።
በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ የሰናፍጭ ዱቄት ጥብቅ መከላከያዎች ተገቢ ናቸው።
- የግለሰብ አለመቻቻል … የምርቱ ሽታ ሲተነፍስ ፣ የቆዳ መቅላት እና ማሳከክ በሚፈስበት ንፍጥ ይገለጣል። ይህ በጣም የተለመደ እና በአብዛኛው በልጆች መካከል አይደለም። በነፍሰ ጡር ሴቶች ላይ የአለርጂ ሁኔታም ሊከሰት ይችላል።
- ጡት ማጥባት … ህፃን ጡት በማጥባት ጊዜ ወተት በእርግጠኝነት መራራ ጣዕም ይኖረዋል ፣ ይህም ልጅዎ የመተው እድልን ይጨምራል።
- የኩላሊት በሽታ … ትኩረት በዚህ አካል ውስጥ ኒዮፕላዝሞች እና ድንጋዮች ላይ መቀመጥ አለበት ፣ እብጠት።
- የሳንባ ነቀርሳ … በዚህ በሽታ ሳንባዎች በአሰቃቂ ምግብ መበሳጨት የለባቸውም ፣ ስለሆነም ከምናሌው ውስጥ ቅመም ያለው ሁሉ በጥብቅ መገለል አለበት።
- በሆድ ውስጥ የአሲድነት መጨመር … ይህ ቅመም እነዚህን ጠቋሚዎች ብቻ ያባብሰዋል እና ወደ ማቅለሽለሽ ፣ የሆድ ህመም እና አልፎ ተርፎም ማስታወክ ያስከትላል።
በተቀነሰ ግፊት ምርቱን መጠቀም አይከለከልም ፣ ግን መጠኑ በተቻለ መጠን መቀነስ አለበት።
የሰናፍጭ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በንጹህ መልክ ፣ ይህ ንጥረ ነገር ለብዙ የተለያዩ ምግቦች በጭራሽ ጥቅም ላይ አይውልም። ቅመማ ቅመም የሚዘጋጀው መሠረቱን (6 የሾርባ ማንኪያ) በሚፈላ ውሃ (4 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ኮምጣጤ (1 tsp) ፣ ጨው (ቆንጥጦ) እና ማር (1 tsp) በማቀላቀል ነው። አንድ ወጥ የሆነ ግሬል እስኪያገኝ እና በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ ለአንድ ቀን እስኪያጠናክር ድረስ በሹክሹክታ ይገረፋል። በተጨማሪም ይህ ድብልቅ የ sandwiches ፣ ድንች ፣ okroshka ፣ ሾርባዎች ፣ የዳቦ መጋገሪያዎችን ጣዕም ለማጉላት ቀድሞውኑ ሊያገለግል ይችላል።
የሰናፍጭ ዱቄት ለመጠቀም መንገዶች
- ማዮኔዜ … የስንዴ ዱቄትን (60 ግ) አፍስሱ ፣ በውሃ (15 ሚሊ ሊት) ይሸፍኑት እና ምንም እብጠት እንዳይኖር ድብልቁን በደንብ ይጥረጉ። በመቀጠልም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና በሚፈላበት ጊዜ የሎሚ ጭማቂ (1 tbsp. ኤል) ፣ የወይራ ዘይት (3 tbsp. ኤል) ፣ ስኳር (1 tsp) ፣ ጨው እና የሰናፍጭ ዱቄት ፣ 1 tbsp…. l. ክብደቱ እስኪደክም ይጠብቁ እና ያጥፉት። ከዚያ ማዮኔዜውን ቀዝቅዘው ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
- ቅመማ ቅመም … ይህ የሰናፍጭ ዱቄት የምግብ አሰራር በመጀመሪያ በ 20 ግ እና በሁለተኛው ንጥረ ነገር 120 ሚሊ መጠን ከኩሽ ኮምጣጤ ጋር መቀላቀልን ያካትታል። ከዚያ ጅምላውን ሁሉንም እብጠቶች ለማስወገድ በደንብ ይታጠባል።
- የእንቁላል ዘይት … 5 እንቁላሎችን ቀቅለው ይቅፈሏቸው እና በሹካ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ የጅምላ ጨው ፣ ከተጠበሰ አይብ (1 ፒሲ) ፣ ቅቤ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና የሰናፍጭ ዱቄት (1 tsp) ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያ በቃ ዳቦ ላይ ማሰራጨት እና ወደ ጠረጴዛው ማገልገል አለብዎት። ጥርት ያለ ነገርን ለሚወዱ ሁሉ ጥቁር በርበሬንም መጠቀም ይችላሉ።
- Marinade ለስጋ … ይህ የምግብ አሰራር ለሁለቱም ለአሳማ እና ለከብት ወይም ለዶሮ ተስማሚ ነው። በ 300 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ የሰናፍጭ ዱቄት (10 ግ) መፍጨት ይፈልጋል። እዚህ አኩሪ አተር (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (20 ጠብታዎች) ፣ ጨው (1 tsp) እና ማር (30 ግ) ማከል ያስፈልግዎታል። ይህንን ድብልቅ በደንብ ይቀላቅሉ እና ስጋውን ለ 1-2 ሰዓታት ያጥቡት።
- ዱባዎች … እነሱን (1 ኪ.ግ) ያጥቧቸው ፣ በተለይም ጌርኪኖችን በመጠቀም።ከዚያ ብሬን ያዘጋጁ -የቀዘቀዘውን የተቀቀለ ውሃ (5 ሊ) ፣ ጨው (6 የሾርባ ማንኪያ) እና ስኳር (1 የሾርባ ማንኪያ) ይቀላቅሉ። ከዚያ ነጭ ሽንኩርት (10 ጥርሶች) እና በርበሬ (1 ቡቃያ) ይቁረጡ። ይህንን ሁሉ በ 6 ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ላይ በእኩል ያሰራጩ። ከዚያም በብሬይን ለመሸፈን በዱባ ይሙሏቸው። ከዚያ በኋላ 1 tsp ይጨምሩ። ሰናፍጭ እና አትክልቶችን በናይለን ክዳን ይሸፍኑ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- ወጥ … እሱን ለማዘጋጀት ፣ ብርቱካናማ ጭማቂን (1 pc.) እና ያለ ልጣጭ (1 pc.) ወደ ቀይ ወይን ጠጅ (125 ሚሊ) ውስጥ ያለ ጠመዝማዛ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ከዚያ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አንድ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ሥር እና አንድ አራተኛ ትኩስ በርበሬ መፍጨት። ይህንን ሁሉ ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ድብልቁን በእሳት ላይ ያድርጉት። በሚፈላበት ጊዜ የሰናፍጭ ዱቄት ፣ ጨው (1 tsp) እና gelatin (20 ግ) ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተዉ።
የሰናፍጭ ዱቄት ለተለያዩ ሳህኖች ፣ ማዮኒዝ ፣ አልባሳት እና ጥበቃ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። ከቤከን ፣ ከስጋ ፣ ከዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ማስታወሻ! በጣም የሚጣፍጥ ሰናፍጭ ከሙሉ እህል የተሰራ ነው። ይህንን ለማድረግ በዱቄት ሁኔታ ውስጥ በብሌንደር መፍጨት ወይም መፍጨት አለባቸው።
ስለ ሰናፍጭ የሚስቡ እውነታዎች
የሰናፍጭ ጥቅሞች በ 3000 ከክርስቶስ ልደት በፊት ይታወቁ ነበር። ለጉንፋን ሕክምና እና ትኩሳትን ለማስወገድ እንደ ፀረ -ቫይረስ ወኪል በንቃት አገልግሏል። ይህ በሱመሪያውያን (የደቡብ ሜሶopጣሚያ ሕዝብ) ጥንታዊ ጽሑፎች ውስጥ ተጠቅሷል። ይህ ምርት በምስራቅ በጣም ታዋቂ ነው - በቱርክ ፣ በተባበሩት አረብ ኤምሬቶች ፣ በሞሮኮ ፣ በግብፅ። እዚህ በምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን በሕክምናም እንደ አፍሮዲሲክ ጥቅም ላይ ውሏል። በስጋ ፣ በአሳ ፣ በአትክልት ምግቦች ላይ ተጨምሯል። በሩሲያ ይህ ተጨማሪ ምግብ እንዲሁ በጣም የተለመደ ነው ፣ በጣም ርካሽ ከሆኑት አንዱ ነው።
ሰናፍጭ ከዱቄት ብቻ ሳይሆን ከእህልም ሊዘጋጅ ይችላል ፣ እራስዎንም ይፈጫሉ። ግን አንድም ሆነ ሌላ ዘዴ በአውሮፓ ህዝብ የማያቋርጥ ልምምድ ውስጥ አልገባም። ይህ የሆነበት ምክንያት የተጠናቀቀው ምርት በመደብሮች እና በገቢያ ላይ በመሸጡ በትክክለኛው መጠን በመሟሟቱ ነው። እውነት ነው ፣ ገዢዎች ብዙውን ጊዜ የተለያዩ መከላከያዎችን እንደያዙ ግምት ውስጥ አያስገቡም። በማብሰያው ውስጥ የሰናፍጭ ዱቄት እነሱን ለመቅመስ ለመቁረጫ ቁርጥራጮች ያገለግላል። በላቲን ፣ ስሙ “ሲናፒስ” ይመስላል ፣ ይህ ቃል “የእይታ ጉዳት” ማለት ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ዘሮቹ በሚታጠቡበት ጊዜ እንባዎች ከዓይኖች መፍሰስ ይጀምራሉ። ሰናፍጭ እንደ አስፈላጊ ምርት በሦስት ዋና ዋና ቅዱሳን መጻሕፍት ውስጥ ተነግሯል - መጽሐፍ ቅዱስ ፣ ቁርአን ፣ ቶራ። ዱቄቱ የተሠራበት እህል ዲያሜትር ከ 1 ሚሊ ሜትር አይበልጥም ፣ እነሱ እንደ ትንሹ ይቆጠራሉ። ግን በተመሳሳይ ጊዜ በአንድ ቁራጭ ውስጥ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ማጎሪያ ለምሳሌ ፣ በጥቁር በርበሬ አተር ውስጥ በጣም ከፍ ያለ ነው። የሚያድጉበት ቁጥቋጦ አብዛኛውን ጊዜ እስከ 3 ሜትር ቁመት አለው።
ሰናፍጭ በምስጢራዊነት ተጥለቅልቋል ፣ ጠንቋዮች በሰዎች ላይ እርግማንን ለመጫን ይጠቀሙበት ነበር ይባላል። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ፣ በሳርኮፋጊ ውስጥ ከአንድ ጊዜ በላይ በመገኘቱ የግብፅ ፈርዖኖች ተወዳጅ ምርት ነበር። እውነታው ግን ነገሥታቱ የዚህን ተክል ዘሮች የመልካም ዕድል ምልክት አድርገው ይቆጥሩ ነበር።
ርዕሰ ሊቃነ ጳጳሳት ጆን XXII ደግሞ ይወዷቸዋል። እያንዳንዱ ምግብ ይህን ንጥረ ነገር ከጣፋጭ በስተቀር በጠረጴዛው ላይ ላሉት ሁሉም ምግቦች እንደጨመረ ይነገራል።
ዱቄቱ ሶስት ዓይነት የሰናፍጭ ዓይነቶችን በማቀነባበር ያገኛል - ሳራፕታ ፣ ነጭ እና ጥቁር ፣ በሆነ ምክንያት የቀድሞው በሲአይኤስ ውስጥ የበለጠ ተፈላጊ ነው።
የዚህ ቅመም ትልቁ አቅራቢዎች ህንድ እና ቻይና ናቸው።
ሰናፍጭ በጣም ተወዳጅ በመሆኑ ተመሳሳይ ስም ያለው ሙዚየም በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ እንኳን ተፈጥሯል። በዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በየወሩ የመጀመሪያ ቅዳሜ ጠዋት ለእሷ ክብር ሰልፍ አለ። ሩሲያ እንዲሁ ተመሳሳይ ወጎች አሏት -በ 2015 የሰናፍጭ ቀን እዚህ ተከበረ እና 166 ኪ.ግ ቅመማ ቅመም በአደባባይ ተዘጋጅቷል። ስለ ሰናፍጭ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የሰናፍጭ ዱቄት ነባር የምግብ አዘገጃጀት የምግብ ሰሪዎችን እጅ ነፃ ያደርጋል ፣ ምክንያቱም ሙሉ በሙሉ በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ይህ በኩሽና ውስጥ ሁል ጊዜ ተገቢ ከሆኑት ሁለገብ ቅመሞች አንዱ ነው። ወደ ሳህኖቹ አዲስ እና አስደሳች ነገር ታመጣለች ፣ በቀላሉ የማይረሱ ያደርጋቸዋል።
