ኦክሊፍ ስሙን ያገኘው ከኦክ ቅጠሎች ጋር በመመሳሰሉ (ከእንግሊዝኛ “ኦክ” - ኦክ ፣ “ቅጠል” - ቅጠል) ነው። እርስዎ ጤናማ አመጋገብ ተከታይ ከሆኑ ታዲያ ይህ ሰላጣ በጠረጴዛዎ ላይ መገኘት አለበት። በመልክ ፣ ኦክሊፍ ከላጣ የጎመን ጭንቅላት ጋር ይመሳሰላል። ትናንሽ መጠን ያላቸው ቅጠሎች እንደ ተክል ዓይነት ፣ የእድገት ቦታ እና የእድገት ሁኔታዎች ላይ በመመርኮዝ ይለያያሉ።
ኦክሊፍን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል?
የኦክ ሰላጣ እንደ ለስላሳ ዝርያ ተደርጎ ይቆጠራል። ኦክሊፍ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ መቀመጥ የለበትም ፣ ከተገዛ በኋላ ወዲያውኑ ይዘጋጃል። ጊዜ ካለፈ በኋላ እና ለሙቀት ሲጋለጡ ቅጠሎቹ ጣዕማቸውን እና ሌሎች የባህርይ ባህሪያቸውን ያጣሉ ፣ በፍጥነት ይጠፋሉ እና ወደ ጥቁር መለወጥ ይጀምራሉ። ለመራባት ምስጋና ይግባቸውና ዛሬ በርካታ ደርዘን የኦክ ሰላጣ ዓይነቶች ይታወቃሉ። በጣም የተለመዱት -አሞሪክስ ፣ ዛባቫ ፣ ማሴቲቲ ፣ ዱብራቫ ፣ ክሬዶ። እያንዳንዳቸው ጣፋጭ ጣዕም አላቸው ፣ እና የቅጠሎቹ ቀለም ከሐመር አረንጓዴ ይጀምራል እና ሮዝ-ቡርጋንዲ ያበቃል።
ሰላጣዎችን በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ ኩኪዎች ማንኛውንም የብረት ነገሮችን አይጠቀሙ - ሹካዎች እና ቢላዎች - ቀጭን ቅጠሎችን ኦክሳይድ እና ጉዳት ያደርሳሉ። በእርግጥ ቫይታሚኖችን በተሻለ ሁኔታ ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል። ሰላጣ አይረግፍም ፣ አይጨልም እና ጭማቂ እና ለምለም ሆኖ ይቆያል።
ከማብሰያው በፊት የኦክሊፉ ቅጠሎች መደርደር ፣ መታጠብ እና ማድረቅ አለባቸው። በእጆችዎ ቀስ ብለው ይቅደዱ ፣ ከአረንጓዴ ሰላጣ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ በሆምጣጤ ይረጩ እና ከዚያ በወይራ ዘይት ይረጩ። ምርቱ ከአቦካዶ ፣ ከባህር ምግቦች እና እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት የኦክሊፍ ቅመማ ቅመም ጣዕም ላይ አፅንዖት ለመስጠት ሊያገለግል ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ croutons እና croutons በሚሠሩበት ጊዜ። ቅጠሎቹ በጣም ቆንጆዎች ናቸው እና ስለሆነም ለመጨረሻው ምግብ እንደ ድንቅ ጌጥ ያገለግላሉ።
ኦክሊፍ እንዴት እንደሚመረጥ?
በሚገዙበት ጊዜ ለአረንጓዴው ገጽታ ትኩረት ይስጡ። ጭማቂ እና ብሩህ ፣ ተፈጥሯዊ ይመስላል ፣ የሚያብረቀርቅ አንፀባራቂ መሆን የለበትም። ከተፈጥሮ ውጭ የሆኑ ቀለሞች በእድገቱ ወቅት ተክሉን በኬሚካሎች አያያዝን ያመለክታሉ (ከናይትሬትስ ጋር ሙሌት ቅጠሎቹን ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት እና ለማቆየት አስተዋፅኦ ያደርጋል)።
የኦክሊፍ ጥንቅር -ቫይታሚኖች እና ካሎሪዎች
- ውሃ - 89.8 ግ
- ኮሌስትሮል - 16 ሚ.ግ
- ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች - 2.4 ግ
- አመድ - 0.9 ግ
- የአመጋገብ ፋይበር - 0.8 ግ
- ስታርችና - 0.4 ግ
ማዕድናት
- ካልሲየም - 79 ሚ.ግ
- ማግኒዥየም - 34 ሚ.ግ
- ፖታስየም - 198 ሚ.ግ
- ፎስፈረስ - 39 ሚ.ግ
- ብረት - 0.5 ሚ.ግ
- ሶዲየም - 13 ሚ.ግ
ቫይታሚኖች
- ሀ - 148 ሚ.ግ
- ቢ 1 - 0.03 ሚ.ግ
- ቢ 2 - 0.08 ሚ.ግ
- ፒፒ - 0.9 ሚ.ግ
- ኢ - 0.6 ሚ.ግ
- ሲ - 9 ፣ 1 ሚ.ግ
- ቤታ ካሮቲን - 1420 ሚ.ግ
ካሎሪ ኦክሊፍ
በ 100 ግ - 16 ኪ.ሲ.
- ፕሮቲኖች - 1.5 ግ
- ስብ - 0.2 ግ
- ካርቦሃይድሬት - 2 ግ
ኦክሊፍ - ጠቃሚ ባህሪዎች
በማዕድን ጨው እና ፎሊክ አሲድ ይዘት ምክንያት ኦክሊፍ ጠቃሚ ነው -የልብ እና የደም ሥሮች እንቅስቃሴን መደበኛ ያደርገዋል።
የኦክ ሰላጣ ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው ፣ ስለሆነም ለክብደት መቀነስ በአመጋገብዎ ውስጥ በደህና ማካተት ይችላሉ። ትኩስ አድርገው ይበሉ - የንጥረ ነገሮችን እጥረት ለመሙላት እና መደበኛ የሰውነት ክብደትን ለመጠበቅ ይረዳል። በኦክሊፍ አዘውትሮ መጠቀም ፣ በእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች ምክንያት ፣ የነርቭ ሥርዓትን ያጠናክራል ፣ የውሃ-ጨው ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል ፣ ጎጂ ኮሌስትሮልን ያስወግዳል ፣ ቅልጥፍናን ይጨምራል እና ሰውነትን ከከባድ አካላዊ ጥረት እና አስጨናቂ ሁኔታዎች ጋር ያመቻቻል። ሰላጣ ለደም ግፊት ፣ እንቅልፍ ማጣት ጠቃሚ ነው። በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ በሴቶች አመጋገብ ውስጥ መገኘት አለበት። ቅጠላ ቅጠሎች በቀላሉ በሰው አካል ይዋጣሉ አልፎ ተርፎም ለስላሳ የአፍሮዲሲኮች ናቸው።
ኦክሊፍ በኮስሞቶሎጂ
የኦክ ሰላጣ በቤት ኮስሜቶሎጂ ውስጥ በጣም ጥሩ ረዳት ተደርጎ ይወሰዳል።ደረቅ ቆዳን ወደነበረበት ለመመለስ ፣ በጥሩ ከተቆረጡ ቅጠሎች ገንቢ ጭምብል ማድረጉ ጠቃሚ ነው። የታጠበውን የኦክሊፍ መፍጨት እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ። ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ድብልቁን ቀዝቅዘው ፊትዎ ላይ ይተግብሩ።
- ቆዳው ዘይት ከሆነ ፣ ከዚያ የእንቁላል ነጭ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ማር ወደ ጭምብሉ ይጨመራሉ።
- ፊቱን አዲስነት እና የመለጠጥ ችሎታ ለመስጠት ፣ ድብልቁ በተጠበሰ የወተት ምርት (ኬፊር ፣ የተጠበሰ የተጋገረ ወተት) በሁለት የሾርባ ማንኪያ የበለፀገ ነው።
- ጥቁር ነጥቦችን እና ብጉርን ለማስወገድ የኦክሊፍ ዲኮክሽንን በከባድ ክሬም ይቀላቅሉ ፣ ፊት ላይ ይተግብሩ እና ከሂደቱ በኋላ ቆዳውን በበረዶ ኪዩቦች ያጥቡት።
የኦክ ሰላጣ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
የሰላጣ ቅጠሎች በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ፣ በቪታሚኖች ፣ በፀረ -ኦክሲዳንት እና በአልሚ ምግቦች ምክንያት እንደ ጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ አካል ይቆጠራሉ። ሆኖም ፣ እንደ ሁሉም ምርቶች ፣ በርካታ ተቃራኒዎች አሏቸው -ለ urolithiasis (ፎስፌት ፣ ኦክታልት ፣ urate ድንጋዮች) ፣ ሪህ ፣ የጨጓራ ቁስለት ፣ ሥር የሰደደ duodenitis ን ማባባስ ፣ አጣዳፊ እብጠት የአንጀት ሂደቶች በብዛት መጠጣት የለባቸውም።
ከዳክ ጡት ጋር የኦክሎፍ ሰላጣ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ-
