ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ጤናማ የኦታ ሥር። ፍየልን በአመጋገብ ውስጥ ለማስተዋወቅ በማይቻልበት ጊዜ። ከምርቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ስለእሱ አስደሳች እውነታዎች። ለተለያዩ ተፈጥሮ በሽታዎች እና በመልሶ ማቋቋም ሂደት ወቅት የፍየል ጢምን መጠቀሙ የበሽታ መከላከያዎችን ለመጨመር ይረዳል። ጉንፋን በሚከሰትበት ጊዜ የ oat ሥር የአክታውን ፈሳሽ ያነቃቃል እና ተስፋን ያመቻቻል።
Gruel ወይም salalsify እንደ ውጫዊ መፍትሄ የንጽህና-እብጠት ሂደቶችን ያጠፋል ፣ ብጉርን ይከላከላል ፣ ቁስሎችን ጠባሳ ያፋጥናል እና ቃጠሎዎችን በፍጥነት ለማዳን ይረዳል።
በሩሲያ የፍየል ጢም እንደ አፍሮዲሲክ ጥቅም ላይ ውሏል። ለወንዶች ኃይልን ይጨምራል ፣ እና ለሴቶች የወሲብ ፍላጎትን ይመልሳል።
የ oat ሥር አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
በግለሰብ አለመቻቻል ካልሆነ በስተቀር ለ oat ሥር የሚደረጉ ተቃርኖዎች ገና አልተገለፁም።
ከፍ ባለ የአሲድነት እና የተቅማጥ ዝንባሌ ፣ ከፍ ያለ የደም መርጋት እና ከ hypotension ጋር የፍየል ጢምን አጠቃቀም መገደብ ያስፈልጋል።
ልክ እንደ ማንኛውም አዲስ ምርት ፣ የ oat root በጥንቃቄ በልጆች አመጋገብ ውስጥ ይተዋወቃል። እስከ 3 ዓመት ድረስ በልጆች ሆድ ውስጥ አለመሞከሩ የተሻለ ነው ፣ የአንጀት ዕፅዋት መፈጠር በዚህ ዕድሜ ያበቃል።
ጡት በማጥባት ጊዜ ህፃኑ ጡቱን እንዳይሰጥ የፍየል ጢምን መሞከር የለብዎትም። ቅመም ያለበት ምርት የጡት ወተት ጣዕም ይለውጣል ፣ እናም መራራነት በውስጡ ይታያል።
በእርግዝና ወቅት የሰውነት ምላሹን ለመተንበይ አይቻልም ፣ አለርጂዎች የተለመዱ ምግቦች በሚጠጡበት ጊዜ እንኳን ይከሰታሉ። ቀድሞውኑ ድርብ ጭነት ያላቸውን የምግብ መፍጫ አካላት ከመጠን በላይ መጫን አስፈላጊ አይደለም።
በስነ -ምህዳር በተበከሉ አካባቢዎች የፍየል ጢምን መሰብሰብ አይችሉም። ሥሩ የከባድ ብረቶችን ፣ ናይትሬቶችን ከአፈር እና ከ phenol ውህዶች ያከማቻል።
የ Oat Root Recipes
የኦት ሥር እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል እና እንደ ምግቦች ንጥረ ነገር ይታከላል። ሊበስል እና ሊበስል ፣ ሊጋገር ወይም ሊጋገር ይችላል። የፍየል ቅርፊት ጣዕም ከአይብ ፣ ከዓሳ እና ከእፅዋት ጋር ይደባለቃል።
ቅመማ ቅመም ብዙውን ጊዜ በፈረስ ፈረስ ይተካል። መራራነትን ለማስወገድ በጨው ፣ በሲትሪክ አሲድ ወይም በሎሚ ጭማቂ መፍትሄ ውስጥ ቀድሟል።
የ Oat Root Recipes;
- የተጠበሰ የፍየል ጢም … ቀይ ሽንኩርት ፣ 3 ቁርጥራጮች ፣ ወደ ቀለበቶች ተቆርጠዋል። ሥር ሰብል ፣ 1 ኪ.ግ ፣ ከትንሽ የጎን ቅርንጫፎች የፀዳ ፣ በቀጭን ቢላዋ ያጥፉት። መራራነትን ለማስወገድ ለ 10-15 ደቂቃዎች ሥሩን ቀቅሉ። ከካሮድስ ፣ ድንች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ንቦች የበለፀገ የአትክልት ሾርባ በቅድሚያ ይዘጋጃል ፣ ፈሳሹ ይሟጠጣል። ማሰሮዎች ጸድተዋል። አንድ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር ፣ የቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች ፣ ትንሽ ቅመማ ቅመሞችን - ጠቢባን እና ቲማንን በእቃዎቹ ላይ ያሰራጩ። ከዚያም የዛፉ ሥር ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጠው በጠርሙሶች ውስጥ ተዘርግቷል። ጥቂት የደረቁ ቅመማ ቅመሞችን መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን 1 ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎችን መውሰድ የተሻለ ነው። ሾርባው ፣ 650 ግ ፣ ወደ ድስት አምጥቷል ፣ ከመጥፋቱ በፊት ፣ ከግማሽ ብርጭቆ የወይን ኮምጣጤ በትንሹ አፍስሱ። ሥሩን ከ marinade ጋር አፍስሱ እና ማሰሮዎቹን በተሸፈኑ ክዳኖች ያሽጉ።
- ፍየል ሾርባ … የሾላ ሥሩ ይላጫል ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በሲትሪክ አሲድ በውሃ ውስጥ ይከረክማል። ከዚያም በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ታጥቧል ፣ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለ። ግማሹ የበሰሉ ሥሮች በተፈጨ ድንች ውስጥ በብሌንደር ይቋረጣሉ ፣ ሁለተኛው ክፍል ለአሁን ተለይቷል። ድንቹ ተላጠ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ለ 10 ደቂቃዎች በኦት ሥር ሾርባ ውስጥ ቀቅሏል። ሽንኩርት ተቆርጧል ፣ ካሮት ይታጠባል ፣ አትክልቶች በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ። በፍራፍሬው ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፈውን የሰሊጥ ገለባ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ድንቹ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።ከማጥፋቱ በፊት ፣ በምድጃው ይዘት ውስጥ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ የፍየል ቂጣውን ንፁህ እና የተከተፉ ቁርጥራጮችን ፣ 2 የሾላ ቅርንጫፎችን እና እያንዳንዱን ዱላ ይጨምሩ። ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ያጥፉ ፣ የእፅዋትን ቅርንጫፎች ያውጡ። በእያንዳንዱ ሳህን ላይ አንድ ቅቤ ወይም እርሾ ክሬም ማከል ይችላሉ።
- ጎድጓዳ ሳህን … ኦት ሥሮች ፣ 400 ግ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ መራራነትን ለማስወገድ ፣ ታጠቡ። ከፀሓይ ዘይት ጋር በተቀባ ሻጋታ ውስጥ እኩል ውፍረት ባለው ቀለበቶች ተቆርጦ እስከ ጨረታ ድረስ ይቅቡት። 3-4 እንቁላሎችን በጨው ይምቱ ፣ ማዮኔዜን እና በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ወደ እንቁላሎቹ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ ፣ በርበሬ እና ጨው። በስሩ አትክልቶች ላይ የተገረፉ እንቁላሎችን አፍስሱ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ከ 160-170 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን በቂ ነው። ጎድጓዳ ሳህኑ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያበስላል ፣ እንቁላሎቹ በትንሹ ይነሣሉ። በመጨረሻዎቹ ደቂቃዎች ውስጥ ትንሽ ሙቀትን ጨምረው ቅርፁን ከፍ አድርገው ካስተካከሉ ፣ ከዚያ የሚያምር ቀላ ያለ ቅርፊት በላዩ ላይ ይታያል።
- የክረምት ሰላጣ … 200 ግ የኦት ሥር በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይታጠባል ፣ ይታጠባል ፣ እስኪበስል ድረስ የተቀቀለ። በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በተለይም ወደ ኪዩቦች። 2 እንቁላሎችን ቀቅለው በሹካ ቀቅሏቸው። እንቁላል ፣ አረንጓዴ አተር ፣ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ከኦክ ሥሩ ጋር ይደባለቃል። በእጅዎ ቀይ ሽንኩርት ከሌለዎት ተራ ሽንኩርት በሻምጣጤ እና በስኳር መቀቀል ይችላሉ። ሌላ ዱባ ወደ ሰላጣ ድብልቅ ይታከላል - ጨዋማ ወይም ትኩስ። ዱባው ጨዋማ ከሆነ ፣ ከዚያ በጣም ጥሩ አለባበስ ማዮኔዝ ነው ፣ ትኩስ ሰላጣ በቅመማ ቅመም ይቀመጣል። የመጨረሻው አማራጭ በተጨማሪ ጨው ነው።
- የበጋ ሰላጣ … የተላጠ እና የተቀቀለ የተከተፈ የ oat ሥሮች ከተቀቀለ ድንች ፣ የተቀቀለ እንቁላል እና በጥሩ የተከተፉ የወጣት እፅዋት ቅጠሎች ጋር ይደባለቃሉ። ለመልበስ ፣ ቅመማ ቅመሞችን በትንሽ መጠን ከአፕል cider ኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ። ወደ ሰላጣ የተከተፈ ፓሲሌ እና ዱላ ይጨምሩ። የበጋ ሰላጣ በ oat root ፣ parsley root ፣ ትኩስ ካሮት እና በሾላ ቅጠሎች ሊሠራ ይችላል። በቅመማ ቅመም ወቅት።
- ኦክሮሽካ … ሥሩ በጨው ውሃ ውስጥ ታጥቦ ይታጠባል። በውሃ ውስጥ ከመጥለቁ በፊት ፣ መራራነትን ለማስወገድ ቢያንስ 2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አነስ ያለ መቁረጥ አስፈላጊ አይደለም ፣ ለመቧጨር አስቸጋሪ ይሆናል። ዱባውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ ፖም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅላሉ ፣ ጨዋማ ፣ በጥሩ የተከተፉ የ oat ሥሮች ቅጠሎች ተጨምረዋል ፣ ድብልቁ ከእርጎ ጋር ይፈስሳል።
- የፈረንሳይ ጌጥ … ለ 10-15 ደቂቃዎች የተላጠው የፍየል ጢም ሥሮች በግማሽ በውሀ በተረጨ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይረጫሉ። ከዚያ በጨው እና በስኳር ይቀቀላሉ። የተቀቀሉትን ሥሮች ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ወቅቱን ከወይራ ዘይት ጋር።
- ቶኒክ መጠጥ … የደረቀ የኦቾት ሥር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፣ እስኪቀዘቅዝ እና በብሌንደር እስኪደርቅ ድረስ በደረቅ ድስት ውስጥ ይጠበሳል። እንደ ቡና ጠመቀ። በላዩ ላይ አንድ ማንኪያ ክሬም ካከሉ መጠጡ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
የፍየል ጢም ቅጠሎችን ወደ ሰላጣዎች ሲጨምሩ መታጠብ እና የወተት ጭማቂውን መጭመቅ አለባቸው።
ክብደታቸውን ለሚያጡ ሰዎች ምግብን ከፍየል ተሸካሚ ወደ ምግቦች ማስተዋወቅ ይመከራል። በእርግጥ ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ ለመልበስ ዝቅተኛ የስብ ክሬም ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ስለ ማዮኔዝ መርሳት አለብዎት። ከእራት ይልቅ የሁለት ሳምንት አመጋገብ ከ oat root salad ጋር ከ 3 እስከ 4 ኪ.ግ ከመጠን በላይ ክብደትን ለመጣል ይረዳዎታል።
ስለ ኦት ሥሩ አስደሳች እውነታዎች
እፅዋቱ ለጥንታዊ ግሪኮች “የፍየል ጥንዚዛ” ስያሜ አለው። መጀመሪያ ላይ እነሱ በቀላሉ በመስኮች ውስጥ ቆፍረው ከዚያ በአትክልት የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ማደግ ጀመሩ። ሥሩን ከፍየል ጢም ጋር ያነፃፀሩት እነሱ ነበሩ። ከግሪክ “ትራጎስ” ትርጉሙ “ፍየል” ፣ “ፖጎን” - “ጢም” ማለት ነው።
በሩሲያ ውስጥ ተክሉ በተለየ መንገድ ተጠርቷል - “የዲያብሎስ ጢም”። ወደ ስሙ ወደ ኤፍሮን እና ብሮክሃውስ ዝነኛ መዝገበ ቃላት ውስጥ የገባው በዚህ ስም ነበር።
አዳኞች ፣ ወደ ክረምቱ መንገድ በመሄድ ፣ በጭካኔ እንዳይታመሙ ሁል ጊዜ የደረቀ የፍየል ዝርያ ይዘው ሄዱ።
የኦት ሥር በሜዲትራኒያን ውስጥ በንቃት ይበቅላል። እዚያም ተክሉ “የአትክልት ኦይስተር” ወይም “የኦይስተር ሥር” ይባላል። የባህር ምግብ የተበላሹ ጣሊያኖች እና ስፔናውያን የሳሊሲስን ጣዕም ከዓይስተር ጣዕም ጋር ያወዳድራሉ።
በኢጣሊያ እና በፈረንሣይ ውስጥ ሥር ሰብል በኢንዱስትሪ ደረጃ ያድጋል ፣ በታዋቂው ሬስቶራንት ይገዛል።
በሩሲያ እና በዩክሬን ውስጥ የሜዳ ፍየል የበለጠ ይዘራል። ይህ ተክል እንዲሁ ሊበላ ይችላል ፣ ግን ሥሮቹ በጣም ትልቅ እና ብዙም ጣፋጭ አይደሉም። ግን በሌላ በኩል ይህ ዝርያ እጅግ በጣም ጥሩ የማር ተክል ሲሆን እንደ የግብርና ሰብል ዋጋ አለው።
የኦክ ሥሩ በመከር ወቅት ይሰበሰባል ፣ ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ ይህንን ማድረጉ የተሻለ ነው። የቀዘቀዙ ሥሮች ጣፋጭ ጣዕም አላቸው። ዓመታዊ እፅዋት ብቻ ይሰበሰባሉ። ትናንሽ ስሮች-አፓርተሮችን ላለማፍረስ ሥሮቹ በጥንቃቄ ተቆፍረዋል ፣ ከዚያ ከምድር ይጸዳሉ። ከዚያም በደረቅ አየር በተሸፈነ አካባቢ በአንድ ንብርብር ውስጥ በማሰራጨት ይደርቃል። ሥሩ ከተሰበረ ለማከማቸት ተስማሚ አይደለም ፣ በቀላሉ የማይበሰብስ ብስባሽ ወዲያውኑ ይበሰብሳል። ስለ ኦት ሥር አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ይህንን የአትክልት ሰብል በአመጋገብዎ ውስጥ ካስተዋወቁ ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ ምግብ ማስደሰት እና ጤናዎን ማሻሻል ይችላሉ።