የካቶሪ ይዘት እና የባክቴሪያ ሲትረስ ቢዛሪያ ኬሚካላዊ ስብጥር። የፍራፍሬው አጠቃቀም ፣ ጣዕሙ እና መዓዛው ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ጉዳቶች እና ተቃርኖዎች። ቢዛሪያ እንዴት እንደሚበላ ፣ የምግብ አዘገጃጀቶች ከኬሚካል ፍሬ ጋር። ቢዛሪያን ለመጠቀም ፍጹም ተቃራኒዎች-
- መድሃኒት መውሰድ … ቤታ-አጋቾችን የሚጠቀሙ ሰዎች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን ማስወገድ አለባቸው። እነዚህ ፍሬዎች የፖታስየም መጠንን ይጨምራሉ ፣ ይህም የጨመረው ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ማስወጣት ለማይችሉ የኩላሊት ህመምተኞች ከባድ ችግር ይሆናል። ፖታስየም ለሰውነት አስፈላጊ ንጥረ ነገር ስለሆነ ለጤናማ ሰዎች የቢዛሪያ ጉዳት ወደ ጥቅም ይለወጣል።
- አለርጂ … ቢዛሪያን ጨምሮ በአንጻራዊ ሁኔታ ጥቂት ሰዎች ለ citrus ፍራፍሬዎች አለርጂ ናቸው። ይህንን ፍሬ በሚቀምሱበት ጊዜ ይጠንቀቁ እና ይጠንቀቁ።
ቢዛሪያ እንዴት ይበላል?
ሁሉም የፍራፍሬው ክፍሎች ማለት ይቻላል ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ፣ ግን ሁሉም እኩል ጠቃሚ አይደሉም። በጣም አወዛጋቢው አስደሳች እና የሚያድስ መዓዛ ያለው የ citrus ልጣጭ የምግብ አሰራር አጠቃቀም ነው። የቢዛሪያ ጥቅጥቅ ቆዳ መርዛማ አይደለም ፣ ግን ፍሬው በተባይ መከላከያ ኬሚካሎች ሊታከም ስለሚችል በደንብ መታጠብ አለበት። በሰውነቱ በደንብ ባልተዋጠው ልጣጭ ውስጥ ብዙ ተጨማሪ ፋይበር እንዳለ መታወስ አለበት።
ቢዛሪያን እንዴት እንደሚመገቡ? ከሚታዩ አጠቃቀሞች በተጨማሪ - ጥሬ መብላት ፣ በጭማቂ መልክ እና ለመጋገር መሙላት ፣ ፍሬው በቅቤ ይሠራል ፣ እና ቅርጫቱ ደርቋል ወይም ተጣብቋል።
መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ስለያዙ የፍራፍሬ ጉድጓዶችን መጠቀሙ ተገቢ አይደለም። በእርግጥ ፣ በድንገት ከመካከላቸው አንዱን ቢውጡ ፣ ከዚያ ምንም አስፈሪ ነገር አይከተልም። ሆኖም ፣ እንዲህ ዓይነቱን ምርት ሆን ብሎ ማጓጓዝ አያስፈልግም።
ከቢዛሪያ ጋር ለምግብ እና ለመጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቺምሪክ ሲትረስ ያልተለመደ ተክል ስለሆነ እኛ በጣም የሚስቡ የምግብ አሰራሮችን ለመሰብሰብ ሞክረናል ፣ ከእነዚህም መካከል እያንዳንዱ ሰው የሚወደውን ምግብ ያገኛል-
- ቢዛሪያ በወይራ እና በቅመማ ቅመም … እንዲህ ዓይነቱ የምግብ ፍላጎት በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ አስደናቂ ፣ አዲስ እና ያልተለመደ ይመስላል። የእሱ ጣፋጭ ፣ ጨዋማ ፣ ጨካኝ እና ቅመም ጣዕም እንግዶቹን ወዲያውኑ ወደ ሜዲትራኒያን የባህር ዳርቻ ያጓጉዛቸዋል። 3 ትናንሽ ቢዛሪያ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ፣ 1.5 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ ተመሳሳይ የወይራ ዘይት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ከአዝሙድና ፣ ከባህር ጨው ፣ ከትንሽ ትኩስ ቀይ በርበሬ ይውሰዱ። ቅርፊቱን እና ነጭ የቃጫ ቅርፊቱን ከቢዛው ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና በቀጭኑ ቅርፅ በአራት ይቁረጡ። ቁርጥራጮቹ በቂ ወፍራም መሆን አለባቸው። ከላይ በወይራ ቁራጭ ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ይረጩ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በአዝሙድ ይረጩ።
- "ቬልቬት" ሙፊን ከቢዛሪያ ጋር … በጥንቃቄ የተመረጡ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ይህንን ኬክ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ቅቤ ቅባትን ይሰጠዋል። ያልተሟላ ብርጭቆ ፣ ያልታሸገ ቅቤ ፣ አንድ የተጠጋ ኩባያ ነጭ ዱቄት ፣ ያልተሟላ የገብስ ዱቄት ፣ 1.5 የሻይ ማንኪያ የዳቦ ዱቄት ፣ 1.5 የሻይ ማንኪያ ሻካራ ጨው ፣ 1 ቢዛሪያ ፍሬ ፣ 1.5 ኩባያ ጥራጥሬ ስኳር ፣ 120 ግ ክሬም አይብ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማንኪያ ይውሰዱ። ፣ 3 ትልልቅ እንቁላሎች ፣ 1 ኩባያ ስኳር ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ብርቱካናማ መጠጥ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ቀድመው ያሞቁ ፣ መደርደሪያውን ከቦታው በታችኛው ሦስተኛው ውስጥ ያድርጉት። በድስት ውስጥ ቅቤ ፣ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ። ቢዛሪያውን ይቅፈሉት ፣ ይጭመቁ እና ወደ 2 የሻይ ማንኪያ ጭማቂ ያከማቹ። የፍራፍሬውን ግማሹን ልጣጭ መፍጨት እና በስኳር መፍጨት። ቅቤ እና አይብ ያጣምሩ። ክሬም ላይ ስኳር ይጨምሩ እና ይቅለሉት ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በማቀላቀያ ይምቱ። እንቁላል እና ቫኒላ ይጨምሩ ፣ እንደገና ይምቱ። የዱቄቱን ድብልቅ ይሙሉ እና በደንብ ያሽጉ።ዱቄቱን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ኬክውን ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ከሻጋታ ሳያስወግዱ ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ 2 ሰዓታት ያህል ይወስዳል - ከዚያ ኬክውን በሸፍጥ መሸፈን ይችላሉ። ለእርሷ ፣ የሾርባውን ስኳር ፣ መጠጥ እና ጭማቂን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይምቱ ፣ ከዚያ በላዩ ላይ ያፈሱ ፣ በጥሩ የተከተፈ የስኳር ልጣጭ ይረጩ።
- የአትክልት ሾርባ ከዝንጅብል እና ከታራጎን ጋር … ለዚህ የቢዛሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ ያልታሸገ ቅቤ ማንኪያ ፣ አንድ ትልቅ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ለመልበስ ፣ 1 ትልቅ የፓርሲፕ ሥር (ተቆርጦ) ፣ 1 ሩታባጉስ (የተላጠ እና የተቆረጠ) ፣ ትንሽ የሴሊ ሥር (የተከተፈ) ፣ 2 የሾርባ ቅርንጫፎች ፣ 450 ሚሊ የዶሮ ሾርባ ፣ 2 የቢዛሪያ ፍሬ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተጠበሰ ዝንጅብል ፣ ለመቅመስ አዲስ የታርጓጎን ቅጠሎች። መካከለኛ ሙቀት ላይ በትልቅ ድስት ውስጥ ቅቤ ይቀልጡ። ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ እና ቅመማ ቅመሞች እስኪቀላቀሉ ድረስ (6 ደቂቃ ያህል ፣ ቡናማ አይደለም)። ፓርሲፕስ ፣ ሩታባጋስ ፣ የሰሊጥ ሥር ፣ የሾም አበባ እና ሾርባ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይሸፍኑ እና ያሽጉ (ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች)። ቲማንን ያስወግዱ እና ሾርባውን በብሌንደር ያፅዱ። አንድ ግማሽ የሻይ ማንኪያ “ማውጣት” ለማግኘት የቢዛሪያ ፍሬውን ግማሹን በጥሩ ሁኔታ ይቅቡት። ሥጋውን ከተገናኙት ሚዛኖች ይለዩ ፣ ከተጣራ ልጣጭ ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ንጹህ ሾርባ ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት በጥቁር በርበሬ እና በ tarragon ቅጠሎች ያጌጡ።
- ብራሰልስ በቢዛርያ እና ቤከን ይበቅላል … አንድ ብርጭቆ አንድ ሦስተኛ የወይራ ዘይት ፣ 2 ትናንሽ ቢዛሪያ ፣ ጨው ፣ 3-4 ቁርጥራጮች ቤከን ፣ አንድ ኪሎግራም የብራሰልስ ቡቃያ (በግማሽ ወይም በአራት ተቆርጦ) ይውሰዱ። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ቀድመው ያሞቁ ፣ ዘይቱን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያፈሱ። የብርቱካን ቁርጥራጮችን ንብርብር ያሰራጩ ፣ በጨው ይረጩ እና በዘይት ይረጩ። ለ 15 ደቂቃዎች እንጋገራለን ፣ ከዚያ ቤከን ያሰራጩ እና ጥርት ያለ ቅርፊት ይድረሱ። ብራሰልስ ቡቃያውን በ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያጣምሩ ፣ በተጠናቀቀው “ጎድጓዳ ሳህን” ላይ ያድርጉ። ጎመን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት (ሲትረስ በጥብቅ ካራሜል መሆን አለበት)።
የ citrus- ጣዕም ያላቸው ኮክቴሎች እና መጠጦች ለውጭ ፍሬዎች ጥሩ መጠቀሚያዎች ናቸው
- የጃስሚን ሻይ ከ ጭማቂ ጋር … በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ከቢዛሪያ ጋር መጠጥ ለማዘጋጀት 2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ ሻይ ቅጠሎችን እና አንድ የጃዝሚን ቅጠሎችን ፣ 2 ኩባያ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ እና የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን ለጌጣጌጥ ይውሰዱ። 2 ኩባያ ሻይ በተፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፣ ከዚያ የተከፈቱ ቅጠሎችን ለማስወገድ ያጣሩ። ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ከዚያ ጭማቂውን እና ሻይውን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያዋህዱ። በቢዛሪያ ቁርጥራጮች ወይም በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ በበረዶ ላይ ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ።
- ሻንዲ ኮክቴል … ለመደባለቅ ያስፈልግዎታል - 1.5 ሊትር የስንዴ ቢራ ፣ 1 ብርጭቆ አዲስ የተጨመቀ የቢዛሪያ ጭማቂ ፣ አንድ አራተኛ የሻይ ማንኪያ የአልሞንድ ጭማቂ ፣ በቀጭን የተቆራረጡ የማንኛውም የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች። በአንድ ማሰሮ ውስጥ ቢራ ፣ ጭማቂ እና የአልሞንድ ፍሬን ያጣምሩ። ቀላቅሉባት እና በፍራፍሬ ቁርጥራጮች አገልግሉ።
- ኮክቴል ከሻምፓኝ “ግራኒታ” … 4.5 ኩባያ ትኩስ የቢዛሪያ ጭማቂ ፣ ያልተሟላ ብርጭቆ የዱቄት ስኳር ፣ ትንሽ የቅዱስ ጀርመይን መጠጥ ፣ 2 ጠርሙስ ሻምፓኝ (እያንዳንዳቸው 750 ሚሊ) ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ የሲትረስ ጭማቂ እና ስኳር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ቀዝቅዘው። ወደ ትናንሽ ፣ አልፎ ተርፎም የበረዶ ቁርጥራጮች እስኪቀየሩ ድረስ ይዘቱን በየ 30 ደቂቃዎች ያነሳሱ። በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ለኮክቴል ፣ ግማሽ ኩባያ በረዶ “ግራኒታ” ፣ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ መጠጥ እና ብርጭቆውን በሻምፓኝ ይሙሉት።
ስለ ቢዛሪያ አስደሳች እውነታዎች
በመድኃኒት ውስጥ የፍራፍሬው አስፈላጊ ዘይት የተለያዩ የሆድ በሽታዎችን ፣ የቆዳ እንክብካቤን ፣ የሆድ ድርቀትን እና እብጠትን ለማስወገድ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። የፍራፍሬው ልጣጭ የማቅለጫ ውጤት አለው።በፅንሱ ስብጥር ውስጥ Flavonoids የፀረ-ግፊት እና ፀረ-ብግነት ውጤቶች አላቸው ፣ የደም ግፊትን ይቀንሳሉ እና ልብን ይፈውሳሉ።
በቢዛሪያ ልጣጭ ላይ የተመሠረተ ማሪናዴስ እና ጣፋጮች እንዲሁም ሌሎች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች በምሥራቅና በእስያ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ናቸው።
አልፎ አልፎ የመካከለኛው ዘመን መጻሕፍት በአሥራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የቱስካን ሲትረስ እርሻ በጣም ተወዳጅ እንደነበረ እና ውጤቶቹ በሚያስገርም ሁኔታ የተለያዩ መሆናቸውን ለዘመኑ ሰዎች ግልፅ ያደርጉታል። ይህ “የሚያብብ” የመምረጫ ቤተሰብ መኳንንት በአትክልተኞች ፣ እንዲሁም ተፈጥሮን በራሱ የማዛወር ዕድል ባስደሰታቸው ሌሎች የጣሊያን patricians ተችሏል። እዚህ ያሉት የቅጾች ያልተለመዱነት ወደ ፍፁም ከፍ ያለ እና በማንኛውም መንገድ ተበረታቷል።
የቢዛሪያ ፍሬዎች መጀመሪያ ቶሬ ዳግሊ አግሊ በሚባል ቦታ በፍራንሴንስ ውጭ ባለው የፓንዚያቲ ቤት የአትክልት ስፍራ ውስጥ ያለውን ብርሃን አዩ። በ 1644 አንድ አትክልተኛ የሎሚ ፣ የአርዘ ሊባኖስ እና የብርቱካን ድብልቅ በማለት ገልጾታል ፣ ይህም “ቺሜራ” በመላው ጣሊያን እንዲሰራጭ ምክንያት ሆኗል። ፒሳሮ ናቲ ፣ በፒሳ የዕፅዋት የአትክልት ስፍራ ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ የሠራው ሐኪም እና የተፈጥሮ ተመራማሪ ፣ በራስ -ሰር ድብልቅነት ምክንያት የዝርያዎቹ ገጽታ የመሆን እድልን አስቧል።
ቢዛሪያ ምርጫው በይፋ ከመወለዱ ከረጅም ጊዜ በፊት በሰው ጥረት ምክንያት የተገኘ አስደናቂ ፍሬ ነው። ፍሬዎቹ በተዘበራረቁ ቁርጥራጮች ውስጥ ቃል በቃል እርስ በእርሳቸው የሚተኛውን የወላጅ እፅዋትን ባህሪዎች ያጣምራሉ። በዚህ ምክንያት የፍራፍሬው ቆዳ በቢጫ ፣ ብርቱካናማ ፣ በተለያየ ጥንካሬ አረንጓዴ ጭረቶች ተሸፍኗል። ፍሬው ከመራራነት ጋር የተለመደ የሲትረስ ጣዕም አለው ፣ በቪታሚኖች እና በንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው። ሥጋዋ እና ቅርፊቱ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ፣ ግን የኋለኞቹ የምግብ እና የመጠጥ ጣዕምን ለማሻሻል በተወሰነ መጠን ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው።