የከረጢት ፣ የካሎሪ ይዘት እና ጠቃሚ ባህሪዎች ዋጋ ምንድነው። ለመጠቀም የሚከለክሉት። ዳንዱር እንዴት እንደሚበላ ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። አስደሳች የአረም እውነታዎች። በሚከተሉት እውነታዎች ፖርላንን ወደ ዕለታዊው ምናሌ ማስተዋወቅ ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ መረዳት ይችላሉ -100 ግ ትኩስ ቅጠሎች የሰውነት ቫይታሚን ሲ ዕለታዊ ፍላጎትን 1/8 እና አስፈላጊ የሆነውን ኒኮቲኒክ አሲድ 1/3 ይይዛሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሌሉ የሰው አካል መደበኛ ሥራ የማይቻል ነው።
የከረጢት ጠቃሚ ባህሪዎች
በምርቱ አካል ላይ ያለው ጠቃሚ ውጤት በአመጋገብ ውስጥ ሲገባ እና በባህላዊ ህክምና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ሲጠቀም ተረጋግጧል።
የከረጢት ለሰውነት ያለው ጥቅሞች
- የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል እና የደም ሥሮችን ያስፋፋል ፤
- የልብ እንቅስቃሴን ያረጋጋል እና የደም ኮሌስትሮልን መጠን ዝቅ ያደርገዋል ፣ የአተሮስክለሮሲስ እና የደም ቧንቧ በሽታ እድገትን ይከላከላል።
- ረሃብን ያስታግሳል እና ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል። እንደ አብዛኛዎቹ የአረንጓዴ ዓይነቶች ፣ ሆዱን ይሞላል ፣ ለረጅም ጊዜ የሙሉነት ስሜት ይሰጣል ፤
- ከፍተኛው የፋይበር ይዘት የ peristalsis ን መጠን ይጨምራል ፣ አንጀቶችን ከአሮጌ መርዛማ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ለማፅዳት ይረዳል ፤
- እሱ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ የአንጀት ኒዮፕላዝማዎችን መጥፎነት ይከላከላል ፣ የፊንጢጣ እና ማንቁርት ካንሰርን ይከላከላል ፣ በአንጀት ውስጥ የሚዛመተውን የነጻ ሬሳይቶች እንቅስቃሴ ያግዳል ፤
- ኮሌጅን ማምረት ያበረታታል ፤
- የአጥንትን ጥንካሬ ያጠናክራል እና የጡንቻ ቃጫዎችን ቃና ይጨምራል ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን እድገት ይከላከላል።
- የሌሊት ዕይታን ያሻሽላል ፣ በእርጅና ነርቭ ውስጥ እርጅናን እና የመበስበስ ለውጦችን ይከላከላል ፤
- የደም ስኳር መጠንን ይቀንሳል ፤
- የደም ዝውውር ሥርዓትን ሥራ መደበኛ ያደርገዋል ፣ ቀይ የደም ሴሎችን ማምረት ያበረታታል።
Purslane የቆዳውን የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ለማስወገድ ይረዳል። ውጫዊ አጠቃቀም የእድሜ ነጥቦችን ፣ እብጠቶችን ያስወግዳል ፣ የአለርጂ ምላሾችን ምልክቶች ከባድነት ይቀንሳል - መቅላት እና ማሳከክ - በነፍሳት ንክሻ እና በእፅዋት ማቃጠል።
የከረጢት ጠቃሚ ባህሪዎች በፕሮስቴትተስ ሕክምና ውስጥ ይገለጣሉ። ዕለታዊ አጠቃቀም የአደገኛ ዕጢ ፣ አድኖማ እድገትን ለማቆም ይረዳል።
በልጆች አመጋገብ ውስጥ ከአትክልት ቅጠሎች ጋር ምግቦችን ማስተዋወቅ በጣም ጠቃሚ ነው። ከምግብ ጋር የቫይታሚን እና የማዕድን ውስብስብ ምግብን የሚያገኙ ሕፃናት የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እና የትኩረት ጉድለት የመያዝ እድላቸው ቀንሷል። ትናንሽ ልጆችን ከመመገብዎ በፊት - ከአንድ እስከ ሁለት ዓመት - ከአዳዲስ ዕፅዋት ጋር የሕፃናት ሐኪም ማማከር አለብዎት። የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ያልተረጋጋ ከሆነ ለአደንዛዥ ዕፅ ቅድሚያ ይሰጣል።
በከረጢት አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
እፅዋቱ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩትም ፣ ገደቦች ባሉበት ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
በከረጢት ላይ ጉዳት ሲደርስ ሊከሰት ይችላል-
- ከደም ግፊት ጋር ፣ የአንድ ተክል ንብረት የደም ግፊትን ስለሚጨምር ፣
- የልብ እንቅስቃሴን በሚጥስበት ጊዜ ከ tachycardia እና angina pectoris ጋር - በተመሳሳይ ምክንያት;
- የሚንቀጠቀጥ ዝግጁነት ታሪክ ካለ - በማነቃቃቱ ውጤት ምክንያት;
- የሰውነት ቃና የበለጠ ስለሚጨምር በነርቭ ከመጠን በላይ ጫና ዳራ ላይ።
ይህ ማለት የዴንደር ምግቦች መተው አለባቸው ማለት አይደለም። አጠቃቀሙን ለመገደብ በቂ ነው ፣ ለምሳሌ በሳምንት እስከ 1-2 ጊዜ።
ፖርላኔን ወደ አመጋገብ ለማስተዋወቅ ተቃርኖዎች እንደሚከተለው ናቸው
- ጊዜያዊ - እርግዝና እና ጡት ማጥባት;
- የማያቋርጥ - የሚጥል በሽታ ፣ ከባድ የራስ ገዝ ችግሮች።
የአትክልት ባህል አጠቃቀምን በተመለከተ ሌላ ፍጹም ተቃርኖ አለ - የግለሰብ አለመቻቻል።
ቦርሳ እንዴት እንደሚበላ
የዳንዱር ክምችት በአበባ ወቅት ይከናወናል። ቅጠሎቹ ከወጣት ቅርንጫፎች ጋር ተነቅለዋል ወይም ተቆርጠዋል። ቅድመ -ሙቀት ሕክምና አያስፈልግም ፣ አረንጓዴዎቹ ይታጠባሉ።
ቡቃያዎች ትኩስ ፣ የተቀቀለ ፣ ወደ ሾርባዎች የተጨመሩ ፣ የተከተፉ ፣ ለወደፊቱ ጥቅም የሚሰበሰቡ ናቸው። ማድረቅ እና መፍጨት እንዲሁ ተለማምዷል - በዚህ ጉዳይ ላይ ፖርላኔን አዲስ ጣዕም ለመስጠት እንደ ቅመማ ቅመም ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይመገባል። ይህ ቅመም ብዙውን ጊዜ የስጋ እና የዓሳ ምግቦችን ለመቅመስ ያገለግላል። ዳንዱር ከአዝሙድና ጋር ፍጹም ጣዕም አለው።
ምግብ ለልጅ ከተዘጋጀ ፣ ከዚያ ቅጠሎቹ በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው ፣ ከዚያም በተጣራ ድንች ውስጥ መታሸት አለባቸው።
Purslane የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከእሱ ጋር ያሉ ምግቦች ተወዳጅ አይደሉም ፣ ምንም እንኳን እፅዋቱ ከ ጠቃሚ ባህሪዎች አንፃር ከፓሲሌ እና ከአረንጓዴ ሰላጣ ያነሰ አይደለም። እና ከባህላዊ አረንጓዴዎች የበለጠ ብዙ የማብሰያ ዘዴዎች አሉ።
Purslane የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የተቆረጡ አረንጓዴዎች … ሁሉም የዛፎቹ ጠንካራ ክፍሎች ይወገዳሉ ፣ ሣሩ በሚፈስ ውሃ ይታጠባል ፣ ከዚያም በሚፈላ ውሃ ይታጠባል። መደበቅ አያስፈልግም። የሊተር ማሰሮዎች ተዳክመዋል ፣ ግማሹን ነጭ ሽንኩርት ከታች አስቀምጠው በቅጠሎች በጥብቅ ተሞልተዋል። ለ marinade ምጣኔዎች - ለ 600 ግራም የከረጢት - 1 ሊትር ውሃ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው። ኮምጣጤ - 4 የሾርባ ማንኪያ - ጨው በሚቀልጥበት ጊዜ ከመጥፋቱ በፊት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል። በተመሳሳይ ጊዜ 4 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ይጣላሉ። ማሰሮዎች በሚፈላ marinade ይፈስሳሉ እና ክዳኖቹ ተንከባለሉ። ከ 3 ቀናት በኋላ ፣ አስቀድመው መሞከር ይችላሉ። ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ካቀዱ ፣ ከዚያ ክዳኖቹን ከማሽከርከርዎ በፊት ማሰሮዎቹ ለ 5 ደቂቃዎች ይተዋሉ። በአንዳንድ በተሸፈኑ ክዳኖች መሸፈን እና ከሌሎች ጋር “አዲስ” መጠቅለሉ የተሻለ ነው።
- የተቀቀለ ሻንጣ ከስጋ ጋር … ሩዝ (ብርጭቆ) በውሃ ይፈስሳል ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀራል ፣ ይታጠባል። ድስቱን ያሞቁ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ሽንኩርትዎችን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅለሉ ፣ ከዚያ 2 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጥርሶችን ፣ 250 ግ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ፣ 1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓስታ በተከታታይ ይጨምሩ። ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ ሩዝ ውስጥ አፍስሱ ፣ እና ከሌላ 5 ደቂቃዎች በኋላ - 400 ግ የከረጢት። ሩዝ እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
- የአትክልት ወጥ … ሩዝ በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደነበረው ይዘጋጃል። Purslane ፣ 500 ግ ፣ ከቅርንጫፎች ጋር በአንድ ላይ ወደ እኩል ክፍሎች ተቆርጦ ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን ያጥፉ። አንድ ትልቅ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ቲማቲሞች ፣ 2 የስጋ ዓይነቶች ፣ ባዶ ፣ ቀቅለው ፣ በኩብ የተቆረጡ ፣ 2 ጣፋጭ በርበሬ እንዲሁ ወደ ቁርጥራጮች እንኳን ተቆርጠዋል። አንድ መጥበሻ ቀድመው ያሞቁ ፣ በተራው ለመጥበስ ያስቀምጡት -ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሩዝ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ፖርካሌ። ቦርሳው ለስላሳ እንደ ሆነ ወዲያውኑ የታጠበውን ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በሚፈላ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ ያፈሱ። ሩዝ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ፣ መሬት ፓፕሪካ እና ጨው ይጨምሩ።
- ቀላል የተጠበሰ የከረጢት ሰላጣ … ቅጠሎቹ ብዙ ጊዜ በሚፈስ ውሃ ይታጠባሉ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ይታጠባሉ። ይህ ውሃ ለወደፊቱ የከረጢት ዝግጅት ጠቃሚ ይሆናል ፣ አልፈሰሰም። አረንጓዴው ጨለመ እና የተቀቀለ ፣ ቀለሙ እስኪጨልም ድረስ ያለማቋረጥ ያነቃቃል። በዚህ ደረጃ ውሃው ብዙውን ጊዜ ይተናል። ሻንጣውን ያቀዘቅዙ ፣ በወጭት ላይ ያድርጉት ፣ በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና በወይራ ዘይት ፣ በትንሽ ኮምጣጤ - ከፖም cider የተሻለ። ነዳጅ ከሞላ በኋላ በደንብ ያቀዘቅዙ። ቅዝቃዜን ያቅርቡ ፣ በፓሲሌ ይረጩ።
- ትኩስ የከረጢት ሰላጣ … አረንጓዴዎች ይታጠባሉ ፣ በውሃ ውስጥ ተጥለዋል ፣ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ግን በዚህ ጊዜ ዳንደር ወደ ኮላደር ውስጥ ይጣላል። ከዚያ ቀንበጦቹ በጥሩ ተቆርጠዋል ፣ ሳህኑን በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከአዝሙድና ከ kefir ጋር ቀቅለው ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። እርጎ እርጎ መውሰድ የተሻለ ነው። በራሳቸው ጣዕም ይመራሉ።
- ፓስታ ለ ሳንድዊቾች … ንፁህ ቦርሳ ፣ 200 ግ ፣ ባዶ ፣ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ተቀመጠ።150 ግ እርሾ ክሬም እና የተቀቀለ (ወይም ለስላሳ) አይብ ፣ 70 ግ በጥሩ የተከተፈ በርበሬ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዱላ ይጨምሩ። ቀስቃሽ። ድብሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። እርሾ ክሬም በቅቤ ሊተካ ይችላል።
- Purslane omelet … 2-3 እንቁላሎችን በጨው ይምቱ ፣ ወተት ይጨምሩ። 200 ግ አረንጓዴዎች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል ፣ በድስት ውስጥ (ያለ እጀታ) በቅቤ ውስጥ ይጠበሳሉ። ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። የተገረፈውን የእንቁላል ድብልቅ በከረጢት ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ኦሜሌውን ይቅቡት። ሙቅ ያገልግሉ።
እንደ አለመታደል ሆኖ ዳንደርን ትኩስ አድርጎ ማቆየት አይቻልም። በማቀዝቀዣው ውስጥ ይጠወልጋል ፣ እና ሲቀዘቅዝ ጠቃሚ ባህሪያቱን እና የአመጋገብ ባህሪያቱን ያጣል። በክረምት ውስጥ “የበጋ” ጣዕሙን ለመደሰት ከፈለጉ አረንጓዴውን መቀቀል አለብዎት።
ስለ ፖርላኔ የሚስቡ እውነታዎች
ተክሉ ከጥንት ግሪክ እና ሮም ጀምሮ ለምግብ እና ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ ውሏል። ሂፖክራተስ በብዙ መድኃኒቶች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ተጠቅሞበታል። አረቦች ቦርሳውን “የተባረከ” ብለውታል።
አቪሴና ለእባቡ ንክሻ ቅባቶችን አዘጋጀች እና በመዋቢያነት እርዳታ ተቅማጥ እና የወንድ አለመቻልን ታክማለች።
እናም ቀድሞውኑ በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን ባህላዊ ፈዋሾች ቁንጫውን ከተቃራኒ ዓላማ ጋር ይጠቀሙ ነበር - ሊቢዶአቸውን ለማፈን። የደረቀ ሣር ያለ ገደብ ወደ ምግቦች ተጨምሯል። ይህ ድክመት እና የማያቋርጥ የማቅለሽለሽ ስሜትን አስከትሏል ፣ በእርግጥ የወሲብ ፍላጎት ሲታመም ጠፋ።
በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በፈረንሣይ ውስጥ የዳንዱር ተወዳጅነት በጣም ከፍተኛ ከመሆኑ የተነሳ በአትክልተኝነት ውስጥ ባለሞያ የሆኑት ዊሊያም ኮቤት “ፈረንሳዊያን እና አሳማዎች” የሚመገቡት አረም መሆኑን በተክሎች ላይ በመጽሐፋቸው አሾፉ። የአሜሪካ አትክልተኞች በእርግጥ ተክሉን እንደ አረም ተገንዝበው ከሴራዎቻቸው ነቅለውታል።
ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ ዕፅዋት በጠንቋዮች የተከበሩ ነበሩ ፣ ግን ለመድኃኒቶች እምብዛም አልተጨመረም። የደረቁ አበቦች መጥፎ ሕልሞችን ለማስወገድ እና እርኩሳን መናፍስትን ለማስቀረት ወደ ክታብ ውስጥ እንዲሰፉ ወይም ትራስ ስር እንዲቀመጡ ይመከራሉ። የኪኪሞራውን ለማባረር የእፅዋቱ ቅርንጫፎች ከወለሉ በታች ባለው ወለል ላይ ተዘርግተዋል።
የሚገርመው ነገር ቻይናውያን አሁንም ጨብጥ ለማከም ቦርሳ (ቦርሳ) ይጠቀማሉ። ስለ ተክል ባህሪዎች ኦፊሴላዊ ጥናቶች በተፈጥሯዊ አንቲባዮቲኮች ስብጥር ውስጥ ማንኛውንም ፀረ -ተሕዋስያን ውጤት አልገለጡም። ሆኖም ፣ ሥሩ እና ቅጠሎቹ ድብልቅ ውስጥ ሲካተቱ ፣ የበሽታው ምልክቶች በእውነት ለማስወገድ ተችለዋል።
የጌጣጌጥ ቦርሳ ዓይነቶች -ትልቅ አበባ - ከነጭ ፣ ከቢጫ እና ከቀይ አበባዎች ጋር; ቴሪ - ባለብዙ ቀለም Terry ራሶች። የጌጣጌጥ ዝርያዎች ቅጠሎች የማይበሉ ናቸው።
ስለ ፖርላኔ ቪዲዮን ይመልከቱ-
የጌጣጌጥ ቦርሳ ብዙውን ጊዜ በከተማ አበባ አልጋዎች ውስጥ ተተክሏል። ነገር ግን በአትክልት ስፍራዎች ውስጥ አንድ ተክል ፣ ሌላው ቀርቶ የሚበላ ዝርያ እንኳን በልዩ ሳጥኖች ውስጥ ማደግ ይመርጣሉ። የቫይታሚን ሰላጣዎችን በአመጋገብ ውስጥ ከማስተዋወቅዎ በፊት በአትክልቱ ውስጥ ቦታን እና የራስዎን ጊዜ ለመሠዋት ዝግጁ መሆንዎን ማሰብ አለብዎት። ለወደፊቱ ወደ መላው ጣቢያ ስለሚሰራጭ አንድ ጊዜ የእፅዋት ተክል መትከል ተገቢ ነው።
