ቻርድ ፣ የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ጥንቅር ምንድነው? ጥቅም ላይ ሲውሉ ጠቃሚ ንብረቶች እና ሊደርስ የሚችል ጉዳት። ቢራዎችን እንዴት እንደሚመገቡ ፣ ከእነሱ ምን ምግቦች ሊበስሉ ይችላሉ። ስለ አትክልት ባህል እና በጣቢያዎ ላይ የማደግ ችሎታ የሚስቡ እውነታዎች። የስዊስ ቻርድ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው የምግብ ፋይበር ይይዛል።
የ beetroot ጠቃሚ ባህሪዎች
ክብደታቸውን ለሚያጡ ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ በደህና ሊገባ ይችላል - ዝቅተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው። በተጨማሪም ፣ የ peristalsis ፍጥነትን ይጨምራል ፣ መርዛማዎችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ክምችት ለማስወገድ ይረዳል።
የሻር ጥቅሞች:
- የደም ስኳር ደረጃን መደበኛ ያደርጋል ፣ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን የሚሰብሩ የአልፋ-ግሉኮሲዳሴ ኢንዛይሞች እንቅስቃሴን ይከለክላል ፤
- እሱ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ የነባር ኒኦፕላዝማዎችን መጥፎነት ይከላከላል ፣ አዳዲስ ዕጢዎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ፤
- የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን አወቃቀር ያጠናክራል እና የደም ሥሮች ግድግዳዎች ጥንካሬን ይጨምራል።
- የማሰብ ችሎታን እና የማስታወስ ተግባርን ያሻሽላል ፣ አዲስ መረጃን በፍጥነት እንዲዋሃዱ ያስችልዎታል ፤
- የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የአተሮስክለሮሲስ በሽታ እና ischemic በሽታ እድገትን ይከላከላል።
- ሁሉንም ሕብረ ሕዋሳት ፣ አካላት እና ስርዓቶች በኦክስጂን እና በንጥረ ነገሮች ለማርካት የሚረዳውን የደም ፍሰትን ፍጥነት ይጨምራል ፣ የደም ማነስ እድገትን ይከላከላል ፤
- የእይታ ተግባርን ያሻሽላል ፣ የግላኮማ እና የዓይን ሞራ ግርዶሽን የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፣ የማታ እይታን ይጨምራል።
- የፀጉር ሥሮችን ያጠናክራል እና እድገትን ያነቃቃል ፤
- እብጠትን ያስወግዳል ፣ ሰውነት መርዛማዎችን ለማስወገድ ይረዳል ፤
- የጣፊያ እና የጉበት ሴሎችን ወደነበሩበት ለመመለስ ይረዳል።
ግን እነዚህ ሁሉ የቻርድ ጠቃሚ ባህሪዎች አይደሉም። ቅጠሎችን እንደ ጭምብል ንጥረ ነገር ወቅታዊ አተገባበር የቆዳውን ጥራት ወደነበረበት ለመመለስ ፣ መቧጠጥን ለማስወገድ እና ቀለምን ለመቀነስ ይረዳል።
የቻርድ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በዕለታዊው ምናሌ ውስጥ ተክሉን በመደበኛነት ለማስተዋወቅ contraindications አሉ።
የበቆሎ አጠቃቀምን መገደብ አለብዎት-
- በ gout ፣ urolithiasis ወይም በሐሞት ጠጠር በሽታ። ቻርዱ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ኦክሌተቶችን ይ;ል ፣ የሜታብሊክ ሂደቶች በሚረበሹበት ጊዜ እነሱ ይጮኻሉ እና ይከማቹ።
- ለሁሉም የአተር ዓይነቶች በግለሰብ አለመቻቻል ፣ የአለርጂ ምላሾች እንዳይታዩ።
- በ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎች እና thrombophlebitis ምክንያት የደም ቅንብርን ከፍ በሚያደርገው ጥንቅር ውስጥ በቫይታሚን ኬ ከፍተኛ መጠን ምክንያት።
- በጨመረ የኮሌስትሮል ደረጃ እና ውፍረት ከ2-3 ዲግሪዎች።
የሮማን ጎመን አላግባብ መጠቀም ማቅለሽለሽ ፣ የደም ግፊት መቀነስ ፣ ማዞር እና እንቅልፍን ሊያነሳሳ ይችላል።
አዲስ የስዊስ የሻርድ ጭማቂ አይጠጡ። በጣም ብዙ ኬሚካሎች ፣ ተለዋዋጭ ውህዶች እና ኦርጋኒክ አሲዶች ይ containsል። ይህ የይዝራህያህ የአፈር መሸርሸር, peptic አልሰር በሽታ ልማት, የቃል አቅልጠው ውስጥ የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ጥሰት, bronchospasm ልማት መቀስቀስ ይቻላል.
የአትክልት ምግቦች በጥንቃቄ በልጆች እና እርጉዝ ሴቶች አመጋገብ ውስጥ እንዲገቡ ይደረጋል። ይህ ምርት በቦታው ላሉ ሴቶች አዲስ ከሆነ ፣ ‹ትውውቅ› ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ አለበት።
ቅጠላ ቅጠሎች እንዴት እንደሚበሉ?
የስዊስ ቻርድን ከመብላትዎ በፊት እንዴት በትክክል እንደሚመርጡ መማር ያስፈልግዎታል። ቅጠሎቹ ትኩስ ፣ ጥርት ያሉ ፣ ነጠብጣቦች እና ነጠብጣቦች የሌሉበት ወለል ፣ ነጭ ቦታዎች መሆን አለባቸው።
ተክሉ ከአትክልቱ በሹል ቢላ ተቆርጦ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል። መቆራረጥ እና ምግብ ማብሰል በተጠቀመበት መንገድ ላይ የተመሠረተ ነው። የሮማን ጎመን ብዙውን ጊዜ ወደ ሰላጣ ይታከላል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።የዛፍ ዝርያዎች በመጀመሪያ ለ 1-2 ደቂቃዎች ተሸፍነዋል ወይም ይቀቀላሉ ፣ የመጀመሪያውን ውሃ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉ።
ከመሥራትዎ በፊት ሻርድን አይቅቡት። ይህ የምግብ ፍላጎትን በእጅጉ ይቀንሳል። በተጨማሪም ፣ ውሃ ንጥረ ነገሮችን ከ beets ያጥባል።
የአየር መዳረሻን ለመገደብ በሴላፎፎ ውስጥ በጥብቅ ተጠቅልለው ለ 5 ቀናት በመደርደሪያው ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ አረንጓዴዎችን ማከማቸት ይችላሉ። ከተከማቸ በኋላ ሰላጣ ቀድሞውኑ ጣዕም የሌለው ይሆናል ፣ ምርቱን የተቀቀለ ብቻ መጠቀም ተገቢ ነው።
ምርቱን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት የተቆራረጠ እና የቀዘቀዘ ነው። ግን እንደገና ፣ ከቀዘቀዘ በኋላ ለአንድ ሰላጣ ተስማሚ አይደለም።
የስዊስ ቻርድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የስዊስ ቻርድን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። እንደ ሰላጣ ንጥረ ነገር ፣ በሾርባ እና በሙቅ ሳህኖች ውስጥ ፣ ቅጠሎች እንደ ነጭ ጎመን ይቦካሉ ፣ እና እንደ ቲማቲም ወይም ዱባ ይረጫሉ። ጠዋት ላይ እርስዎ የሚወዷቸውን ሰዎች በአትክልቶች ተጨማሪ በኦሜሌት ማስደሰት ይችላሉ ፣ እና ለእራት ፣ የጎመን ጥቅሎችን ያብስሉ ፣ ከጎመን ይልቅ የሮማን ሰላጣ ቅጠሎችን ይጠቀሙ።
የስዊስ ቻርድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የፀደይ ሰላጣ … የሰላጣ ቅጠሎች ድብልቅ - ቻርድ ፣ ስፒናች ፣ አርጉላ - ታጥቦ ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ተዘርግቷል። የሞዛሬላን ጭንቅላት ወደ ቁርጥራጮች እንኳን ይቁረጡ - ከ100-120 ግ ያህል ፣ ብዙ እንጆሪዎችን ይታጠቡ እና በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይደባለቃሉ ፣ ሰላጣው የበለሳን ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት ይቅባል።
- የስዊስ ቻርድ ኬክ … ለዱቄቱ ግብዓቶች -3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ከመስታወት ትንሽ ፣ 2 ዓይነት ፣ ሻካራ እና ተራ ስንዴ ፣ የበረዶ ውሃ የበለጠ ለማድረግ በእኩል መጠን መቀላቀል የተሻለ ነው - 3 የሾርባ ማንኪያ ፣ ቅቤ ፣ ከግማሽ ጥቅል በላይ ፣ 100 ሚሊ ፓርሜሳን። ለመቅመስ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የተከተፈ ጠቢባን ወደ ሊጥ ማከል ይመከራል። ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዱቄት ተሞልቶ በሴላፎፎ ተጠቅልሎ። ከመጋገርዎ በፊት “ለማረፍ” በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። መሙላቱን ለማዘጋጀት 0.5 ኪ.ግ ቻርድ ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተሸፍኗል ፣ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ይፈቀድለታል። ቀይ ሽንኩርት 2 ጭንቅላቶችን ይቁረጡ ፣ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ 3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ የስዊስ ቻርድ ፣ ነጭ ወይን ጠጅ - አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ዱቄቱን ይንከባለሉ ፣ ድስቱን በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡት ፣ እዚያ አንድ ንብርብር ያስቀምጡ ፣ በጥብቅ ይጫኑት እና ብዙ ጊዜ በሹካ ይከርክሙት። በ 225 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር። ሊጡ በሚጋገርበት ጊዜ 3 እንቁላሎችን ፣ 200 ሚሊ ክሬም ፣ አንድ የሾርባ ፍሬ ፣ ትንሽ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ በመገረፍ መሙላቱን ያዘጋጁ። ማደባለቅ መጠቀም የተሻለ ነው። የተጠበሰ አትክልቶች ለፓይቱ መሠረት ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ ከዚያ - ለስላሳ የፌታ አይብ (150 ግ) ፣ 80 ግ የተቀጠቀጠ ዋልስ ፣ እና ከእንቁላል እና ክሬም ድብልቅ ጋር በላዩ ላይ አፈሰሱ። ኬክ ለግማሽ ሰዓት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ሲቀዘቅዝ ከቅጹ ውስጥ ያውጡታል።
- ካኔሎኒ … የሳልሳ ሾርባን ያዘጋጁ-የተከተፉ ሽንኩርት ፣ አንድ ሁለት የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት በ 0.5 ሊትር የቲማቲም ጣሳ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ይቀላቅሉ። ቲማቲሞችን በደንብ ያሽጉ ፣ ሁሉንም ነገር በብሌንደር ውስጥ ይምቱ። የሻርድ ቁርጥራጮች ተሸፍነዋል ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ ከ 200 ግራም የጎጆ አይብ ጋር ቀላቅለው (ሪኮታ መውሰድ የተሻለ ነው)። ባዶውን የሮማን ጎመን ቅጠሎችን በመሙላት እርጎውን ይሸፍኑ። ምግቡን በሞዞሬላ አይብ ከረጨ በኋላ የሳልሳ ቅጠል ፖስታዎችን አፍስሱ እና ምድጃውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር። አንዴ አይብ ከቀለጠ በኋላ ሊያጠፉት ይችላሉ።
- የአትክልት ሳህን … 4 እንቁላሎችን ቀቅሉ ፣ ይቅፈሉት። ሁሉንም አትክልቶች በደንብ ይቁረጡ -ካሮት እና ኮህራቢ እያንዳንዳቸው 100 ግ ፣ ሴሊየሪ - 1 ሥር ፣ 1-2 አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች ፣ 1 ነጭ ሽንኩርት ፣ 150 ግ ግራድ። አትክልቶች ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በአትክልት ዘይት ውስጥ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይበቅላሉ። ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በትንሽ ቅቤ ቅቤ ይቅቡት ፣ በአንድ ብርጭቆ ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች ፣ በርበሬ እና ጨው ይቅቡት። ሾርባውን ወደ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንቁላሎቹን እና አትክልቶችን ያኑሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ በተጠበሰ አይብ ንብርብር እና በዱቄት ዱቄት ይረጩ።እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ መጋገር።
ለክረምቱ ቻርድን ሲያዘጋጁ ፣ ቅጠሎቹን እና ቅጠሎቹን በተናጠል ማጠጣት ይሻላል። ቅጠሎቹ በቅጠሉ የታችኛው ክፍል ተቆርጠዋል ፣ በሚፈስ ውሃ ይታጠባሉ። ትንሽ ለማድረቅ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያሰራጩ። ከዚያም በጠርሙስ ውስጥ እንዲጭኗቸው በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። በመቀጠልም ማሰሮዎቹ ይራባሉ እና ማሪንዳው የተቀቀለ ነው -ለ 1 ሊትር ውሃ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ ፣ 1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና 2 ጨው። በተቆለሉ ማሰሮዎች ፣ 1 ሊት ፣ በጃንጥላ ጃንጥላ ላይ ፣ 1-2 ነጭ ሽንኩርት ፣ 3-4 ጥቁር በርበሬ እና 2 allspice ፣ 4 የቼሪ ቅጠሎች ፣ 2 ጥቁር currant ቅጠሎች ፣ አንድ የፈረስ ቅጠል ቁራጭ። አንድ ያልተለመደ ነገር ከፈለጉ ወደ ማሰሮው ውስጥ ትንሽ የሰናፍጭ ዱቄት ይጨምሩ። ፔቲዮሎች በቅመማ ቅመሞች አናት ላይ በጥብቅ ተዘርግተዋል ፣ ሁሉም ነገር በሞቃት marinade ፈሰሰ እና በተሸፈኑ ክዳኖች ተጣብቋል።
የቅጠል ቅጠል የሚለየው ምርቱ በእቃው ውስጥ በተዘረጋበት መንገድ ብቻ ነው። ቅጠሎቹ ወደ ጥቅልሎች ፣ እያንዳንዳቸው ከ10-15 ቁርጥራጮች ይሽከረከራሉ ፣ እንዳይሸበሸቡ በጥንቃቄ ወደ መያዣው ውስጥ ይገቡና ከዚያ በኋላ marinade ይፈስሳል። ቅጠሎቹ በኋላ ሾርባዎችን ለመልበስ ወይም የታሸጉ ጎመን ጥቅሎችን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ።
በሳምንት ከ 3 ጊዜ በላይ በምናሌው ውስጥ የሻር ምግቦችን ማከል የለብዎትም። ይህ በጤንነትዎ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
ስለ ስዊስ ቻርድ አስደሳች እውነታዎች
የሮማን ጎመን ቻርድ ተብሎ ይጠራል ምክንያቱም በጥንቷ ሮም በሁሉም ቦታ በፓትሪሺያኖች እና በፕሌቤያውያን ይበላ ነበር። በዚያን ጊዜ አትክልቱ የባህር ሩታባጋ ተብሎ ይጠራ ነበር።
የጥንቱ የግሪክ ፈዋሽ ሂፖክራተስ ደሙን ለማንፃት ትኩሳትን ፣ የቆዳ በሽታን እና ተላላፊ በሽታዎችን ለማከም ተክሉን ተጠቅሟል ፣ እና የስዊስ አልኬሚስት እና ሐኪም ፓራሴሉስ ፣ ከቻርድ ጋር በዝግጅቶች እገዛ ፣ ተወግዷል ስካር።
ግን በሩሲያ ውስጥ ይህ የአትክልት ባህል ዘግይቶ ታየ - በ XI ክፍለ ዘመን ብቻ። የ “ጫፎች እና ሥሮች” ተረት የተጀመረው ያኔ ነበር። ሥሮች ለ beets ፣ ለቻርድ ፣ በቅደም ተከተል ፣ ጫፎች ያገለግሉ ነበር።
በ 200 ግ አረንጓዴ - ከማግኒዚየም ዕለታዊ እሴት 60%። ነገር ግን በጣም ብዙ ቻርድን መብላት አይችሉም ፣ በ mucous membrane ላይ የጨጓራ በሽታ እና የአፈር መሸርሸር ሊያገኙ ይችላሉ።
በአሁኑ ጊዜ የስዊስ ቻርድ ተወዳጅነት እያገኘ ነው። ለማደግ ልዩ ሁኔታዎችን አይፈልግም ፣ ቡቃያው በ + 4-5 ° ሴ የሙቀት መጠን ይበቅላል። በጣም ምቹ ሁኔታዎች + 18-20 ° ሴ እና መደበኛ ውሃ ማጠጣት ናቸው።
የስዊስ ቻርድን ለማሳደግ ይህ ተክል ጎጂ ውህዶችን ከአፈር ውስጥ - ናይትሬቶች እና ከባድ የብረት ጨዎችን ማከማቸት እንደሚችል ማወቅ አለብዎት። በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ውስጥ የአትክልትን ሰብል ከዘሩ ያነሱ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ይከማቹ።
እፅዋቱ በአትክልቱ ውስጥ ሊበቅል ይችላል ፣ ግን እነሱ ከዘር ዘሮች በየዓመቱ ማደግ ይመርጣሉ ፣ ሙሉ በሙሉ አረም። በዚህ ሁኔታ ፣ በመቁረጫዎቹ ውስጥ የናይትሮጂን ውህዶች ውህደት ይቀንሳል።
ቻርድ አዘውትሮ መመገብ እና መጠጣት አለበት ፣ ግን እርጥበት በጣም ከፍተኛ ከሆነ መበስበስ ይጀምራል።
ከነጭ ጎመን ፣ ስፒናች እና ከመደበኛ beets በኋላ በአትክልቱ ውስጥ የሮማን ጎመን መዝራት የለብዎትም። ይህ በአትክልቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
ስለ ስዊስ ቻርድ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
በጣቢያዎ ላይ አዲስ ባህል በመትከል ፣ ለቻርድ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መፈለግ መጀመር ይችላሉ። ከሁሉም በላይ ፣ እሱ በልዩ ልዩ የምግብ አሰራሮች ውስጥ እንኳን ሊካተት ይችላል።