የስታቺስ ተክል መግለጫ። የካሎሪ ይዘቱ እና የኬሚካል ስብጥር ምንድነው? ጠቃሚ ባህሪዎች ዝርዝር እና የእርግዝና መከላከያ ዝርዝር። በምግብ አሰራር ውስጥ የምርት ትግበራ -የቻይንኛ አርቲኮኬክን እንዴት እንደሚመገብ ፣ በምን ዓይነት ምግብ ውስጥ ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል። የስታቺስ ፍራፍሬዎች ጥሬ ሲጠቀሙ በጣም ጠቃሚ መሆናቸውን ማስተዋል አስፈላጊ ነው። በደረቁ ዱባዎች ውስጥ ትንሽ ያነሰ ጥቅም አለ ፣ ግን በማድረቅ ሂደት ውስጥ የሙቀት መጠኑ ከ 60 ዲግሪዎች ያልበለጠ መሆኑ አስፈላጊ ነው።
ተቃራኒዎች እና የቻይንኛ artichoke ጉዳት
ስቴቺስ በጣም ጠቃሚ ምርት ቢሆንም ፣ በምግብ ውስጥ ለመጠቀም አንዳንድ ህጎች አሉ ፣ እና ጥቅሞችን ወደ ጉዳት እንዳይቀይሩ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።
የቻይናው አርቲኮክ ጥብቅ የእርግዝና መከላከያ እንደሌለው ወዲያውኑ መናገር አለበት ፣ ሆኖም ፣ የአለርጂ በሽተኞች ፣ ነፍሰ ጡር እናቶች እና ጡት በማጥባት ጊዜ በምግብ ውስጥ ሲያስተዋውቁ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው። እውነታው ግን ለሰውነታችን ምርቱ መጀመሪያ ከቻይና ያልተለመደ ነው ፣ ስለሆነም የግለሰብ አለመቻቻል የተለመደ ልምምድ ነው።
እንዲሁም ለትንንሽ ልጆች የቻይንኛ artichoke ሲሰጡ ጥንቃቄ መደረግ አለበት።
ስታቺስ እንዲሁ ምክንያታዊ ባልሆነ አጠቃቀም ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ ከማንኛውም ሌላ ምርት ጋር እንደሚሆን ፣ ከጨጓራና ትራክት ውስጥ ደስ የማይል ምልክቶችን ለማስወገድ ልኬቱን ማክበር ያስፈልግዎታል።
በተጨማሪም ፣ የሚከተሉትን እንመክራለን -ማንኛውም የጤና ችግሮች ካሉዎት ፣ ምርቱን ከመሞከርዎ በፊት ፣ ከሐኪምዎ ምክር ይጠይቁ።
የቻይንኛ artichoke እንዴት ይበላል?
በጽሁፉ መጀመሪያ ላይ እንደተናገርነው ስቴቺስ እንደ ገለልተኛ ምርት ሊበላ ይችላል ፣ ወይም ለተወሰኑ ምግቦች እንደ ንጥረ ነገር ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በመጀመሪያ የቻይናው አርቲኮክ እንደ ገለልተኛ ምርት እንዴት እንደሚበላ የሚለውን ጥያቄ እንቋቋም።
በመጀመሪያ ጥሬ ሊበሉ ይችላሉ ሊባል ይገባል። ከእሱ የበለጠ ጥቅም ማግኘት የሚችሉት በዚህ መንገድ ነው። በተለየ የታሸገ ሻንጣ ውስጥ ጥሬ ስቲችስን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ጣዕሙን እና መዓዛውን ለረጅም ጊዜ አያጣም። ይህ የአትክልት ሰብል ጣዕም ሳይጠፋ በጠቅላላው የመኸር -ክረምት ጊዜ ውስጥ ሊከማች እንደሚችል ልብ ሊባል የሚገባው ነው - ለዚህም “ዛጎሎቹ” በአሸዋ ተሸፍነው ወደ ጥልቅ ጥልቀት መሬት ውስጥ መቀበር አለባቸው።
በሁለተኛ ደረጃ ፣ በእርግጥ ስቲችስ የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ እና የተጠበሰ ሊበላ ይችላል። እሱ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ለምሳሌ ፣ የቻይንኛ አርቲኮኬክ በ 7 ደቂቃዎች ውስጥ ብቻ ይበስላል ፣ መጋገር እና ትንሽ ረዘም ማድረጉ የተሻለ ነው።
በመጨረሻም ስታቺስ እንዲሁ እንደለመድነው ዱባ በጪዉ የተቀመመ ክያር ጨዉ ሊሆን ይችላል መባል አለበት። ከጨው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ እንደሚከተለው ነው -ቅመማ ቅመሞችን (ዲዊትን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ወዘተ.) ከታች ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በግማሽ በአርቲኮኮች ይሙሏቸው ፣ ከዚያ እንደገና የቅመማ ቅመም እና የአርቲስኬክ ሽፋን ወደ ላይ ፣ በመጨረሻ ፣ ቅመሞች እንደገና ከላይ። በተመጣጠነ ሁኔታ በተዘጋጀው ብሬን አትክልቶችን ማፍሰስ ብቻ ይቀራል - ለእያንዳንዱ ሊትር ውሃ 70 ግራም ጨው። ባንኮች በላስቲክ ክዳኖች ተዘግተው ፣ ለ 5 ቀናት በክፍል ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ እንደገና ማስተካከል አለባቸው። ከሳምንት በኋላ የጨው ስቴቺስ ሊቀምስ ይችላል።
የስታቺስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የቻይናው አርቲኮክ በብዙ አገሮች ምግብ ውስጥ የተከበረ ሲሆን በዓለም ላይ ባሉ ምርጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ የተለያዩ እንግዳ ምግቦች ከእሱ ይዘጋጃሉ። ሆኖም ፣ ምግብ ቤቶችን በተመለከተ ፣ አንድ ሰው ምግብ ሰሪዎች ለእሱ ጣዕም እንደወደዱት ወይም እንደ መጀመሪያው የቱቦ ዓይነት “ጥፋት” መገመት ይችላል።
በአንድ ወይም በሌላ መንገድ ፣ ስቴቺስ ጣፋጭ ፍሬ ነው ፣ እሱ በሆነ መንገድ አስፓጋን ፣ የአበባ ጎመን እና በቆሎን በተመሳሳይ ጊዜ እንደሚመስል ያስታውሱ።ይህ ማለት ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ ሰላጣዎችን ፍጹም ያሟላል ፣ እና በሙቀት በሚሠራበት ጊዜ ለሾርባ ወይም ለአትክልት ወጥ በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ይሆናል።
ከስታቺስ ጋር ለምግብ አዘገጃጀት አንዳንድ አስደሳች አማራጮችን እንመልከት።
- የቻይንኛ artichoke ቀላል የጎን ምግብ … ስታቹስ (600 ግራም) ንፁህ ፣ በንጹህ ፎጣ ወይም በጥጥ ጨርቅ ከጨው ጋር ጠቅልለው ፍሬዎቹን አንድ ላይ ይቅቡት። አርቲኮኬኮችን ለ 7 ደቂቃዎች ቀቅሉ። በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ያሞቁ ፣ በውስጡ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። በነጭ ሽንኩርት ላይ ቅቤ (30 ግራም) እና የበሰለ አርቲኮኬቶችን ይጨምሩ። ሳህኑን በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት ፣ ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ያጥፉ ፣ ሳህኑን ያጌጡ ፣ ቅጠሎችን ያጌጡ እና በሎሚ ይረጩ።
- ትኩስ ሰላጣ ከፌስታ ጋር … በሁለት ሳህኖች ላይ የሰላጣ ቅጠል (150 ግራም) ትራስ ያድርጉ። በራሳቸው ጭማቂ (100 ግራም) ፣ ከዚያ የቼሪ ቲማቲም (5 ቁርጥራጮች) ፣ በግማሽ ተቆርጠው ፣ እና ትኩስ አርቲኮኬኮች (50 ግራም) ውስጥ ከቱና ጋር። Feta አይብ (40 ግራም) ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ወደ ሰላጣ ያስተላልፉ ፣ በወይራ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) እና የበለሳን ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ)። ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ቀስቅሰው ይበሉ።
- የቪጋን ቅመም ሾርባ … ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የቻይንኛ አርቲኮኬኮችን (500 ግራም) በድስት ውስጥ ይቅቡት። በድስት ውስጥ ፣ ሽንኩርት እስኪለሰልስ ድረስ የተከተፈ ሽንኩርት (1) እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ)። የካሪ ፓስታ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የተከተፈ ድንች (1) ይጨምሩ እና በጨው ይቅቡት። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ በአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ (1 ሊትር) ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተጠበሰ አርቲኮኬቶችን ፣ የኮኮናት ወተት (0.4 ሊትር) ፣ የሎሚ ጭማቂ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ እንዲቀልጥ እና ሾርባውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ትንሽ ሲቀዘቅዝ በብሌንደር ያፅዱት። በዱባ ዘሮች ፣ ትኩስ ዕፅዋት እና ክሩቶኖች ያገልግሉ።
- የአትክልት ወጥ … በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ያሞቁ ፣ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ (1 ቁራጭ) እና መቀቀል ይጀምሩ። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ በጥራጥሬ (1 ቁራጭ) ላይ ከተጠበሰ ካሮት ጋር ያዋህዱት። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ የተቆረጠውን የደወል በርበሬ (2) እና ኩርቱን (1 ትንሽ) ይጨምሩ። ከሌላ አምስት ደቂቃዎች በኋላ አርቲኮኬኮችን (500 ግራም) ይጨምሩ እና ሁሉንም በአንድ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። በመጨረሻም ቲማቲሞችን (3 ቁርጥራጮች) ፣ ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ቲማቲሞች እስኪለሰልሱ ድረስ ይቅቡት። ድስቱን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያቅርቡ።
እንደሚመለከቱት ፣ በኩሽና ውስጥ ለስታስኪስ አጠቃቀም ማግኘት በጣም ቀላል ነው። ግን ሁል ጊዜ ዋናውን ደንብ ያስታውሱ -ጤናማው ፍሬ ትኩስ ወይም የደረቀ ነው። ከእሱ የበለጠ ጥቅም ለማግኘት ከፈለጉ ፣ ግን ጥሬውን ለመብላት የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ከ 60 ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን ስቴቺስን ማድረቅ ፣ በቡና መፍጫ ውስጥ ወደ ዱቄት መፍጨት እና በፈለጉበት ቦታ ማከል ፣ ለምሳሌ ፣ ወደ ዝግጁ ክሬም ሾርባ።
ስለ ቻይንኛ artichoke አስደሳች እውነታዎች
ዛሬ በአገራችን ውስጥ ስቴኪዎችን ለሽያጭ ማግኘት አስቸጋሪ ነው ፣ ግን በ 20 ኛው ክፍለዘመን መጀመሪያ ላይ በሩሲያ ውስጥ በሁሉም ቦታ ይሸጥ ነበር። ባህሉ መራጭ ስላልሆነ በእኛ የአየር ንብረት ውስጥ ስቴቺስን ማብቀል በጣም ቀላል ነው። ከክረምቱ በፊት (በመስከረም) ወይም በፀደይ (በግንቦት) ሊተከል ይችላል። የግብርና ቴክኖሎጂ በብዙ መንገዶች ከሚወዱት ድንች እርሻ ጋር ተመሳሳይ ነው። አዘውትሮ ማረም እና ውሃ ማጠጣት ምናልባት እሱ የሚያስፈልገው ብቻ ነው። ሆኖም ባህሉ አሲዳማ አፈርን ፣ እንዲሁም የተትረፈረፈ ውሃ እና ብርሃንን እንደማይወድ ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ ስቴቺስን በጥላ ውስጥ መትከል እና በመስኖ ቀናተኛ አለመሆኑ የተሻለ ነው። አሲዳማ አፈር ካለዎት ማዳበሪያው ይመከራል።
በድሃ አፈር ላይ እንኳን ከ 10 ሜትር ጀምሮ ባህሉ እንደ አምራች ይቆጠራል2 ከ 20-25 ኪሎ ግራም አርቲኮክ ማግኘት ይችላሉ። ምንም እንኳን ተክሉ ከሩቅ ቻይና ወደ እኛ ቢመጣም ፣ በአንዳንድ የአገራችን ክልሎች ውስጥ በዱር ውስጥ ይገኛል።
ባህል ምግብ ብቻ ሳይሆን የጌጣጌጥ እሴትም አለው። ምንም እንኳን አንድ ተክል የማደግ ዋና ዓላማ የግል ሴራ ማጌጥ ከሆነ ፣ ስታክሂስን ማሳደግ የለብዎትም ፣ ግን በሚያምር የሊላክ አበባዎች የሚያብብ የባህሉ “ቹሜሎ” ልዩ ዝርያ።
የስታቺስ ዱባዎች በጣም ትንሽ ናቸው - የእነሱ ትልቁ ከ 7 ግራም አይበልጥም።
የስታስኪስ ዱቄት ወደ ምግቦች በመጨመር ብቻ ሊበላ አይችልም ፣ ግን ጠቃሚ መረቅ ከእሱም ሊዘጋጅ ይችላል። ለስኳር ህመምተኞች እጅግ በጣም ጥሩ የተፈጥሮ መድሃኒት ለማግኘት አንድ የሾርባ ማንኪያ የቻይንኛ አርቲኮኬ ዱቄት በአንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ብርጭቆ ማፍለቅ እና ለ 8 ሰዓታት መተው ያስፈልግዎታል።
ስለ ስታቺስ ቪዲዮ ይመልከቱ-
የቻይናው አርቲኮክ በጣም ያልተለመደ ፍሬ ነው ፣ እሱ በጣም የመጀመሪያ መልክ እና አስደሳች ሁለገብ ጣዕም አለው። ግን በጣም አስፈላጊው ነገር በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠቃሚ ነው ፣ በሰውነት ላይ ያለው የፈውስ ውጤት በጭራሽ ሊገመት አይችልም። እንደ አለመታደል ሆኖ በአገራችን በሱፐርማርኬት መደርደሪያዎች ላይ ይህንን ምርት ማግኘት ቀላል አይደለም ፣ ግን እንደ እድል ሆኖ ባህሉ ትርጓሜ የለውም እናም በግል ሴራ ላይ በአየር ሁኔታችን ውስጥ በቀላሉ ሊበቅል ይችላል። ስቴቺስን እንዲያድጉ እና እንዲሞክሩት እንመክራለን ፣ ስለ ጥንቃቄዎቹ ብቻ አይርሱ - ለመጀመሪያ ጊዜ የአለርጂ አለመኖርን ለመፈተሽ እና ከጨጓራና ትራክት ውስጥ ደስ የማይል ምልክቶችን ለማስወገድ ለሰውነት ያልተለመደ ምርት በትንሽ መጠን መብላት አለበት።