የተመጣጠነ ምግብ ፣ ቀለል ያሉ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ፣ ሁለቱም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ የምስራቃዊ ምግብ - ኡዝቤክ ላግማን። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ላግማን በካዛክስታን ፣ በኪርጊስታን እና በቻይና ውስጥ የሚኖሩ የኡግሁርስ እና ዱንጋኖች የምግብ ተወዳጅ ተወዳጅ ንብረት ነው። ላግማን ከስጋ ፣ ብዙውን ጊዜ ከበግ ወይም ከበሬ ፣ ከአትክልቶች እና ከረጅም ኑድል ጋር ይዘጋጃል። በትልቅ የሾርባ መጠን ፣ ሳህኑ ሾርባ ይመስላል ፣ እና በትንሽ መጠን ፣ እርሾ ያላቸው መረቦች ይመስላል። ስለዚህ ፣ lagman በመጀመሪያው እና በዋናው ኮርስ መካከል መስቀል ነው።
እንደማንኛውም ብሄራዊ ምግብ ፣ ላግማን በብዙ ልዩነቶች ውስጥ ይዘጋጃል ፣ እና የምርቶች እና የቅመማ ቅመሞች ብዛት በምግብ ሰሪው ሀሳብ ላይ የተመሠረተ ነው። ግን በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ከአትክልቶች ፣ በርበሬ ፣ የእንቁላል እፅዋት ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም ፣ ድንች ሳይለወጥ ይቆያል። ባቄላ ፣ ራዲሽ ፣ ፓፕሪካ ፣ ቀይ እና ትኩስ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ወዘተ ብዙ ጊዜ አይቀላቀሉም። ብዙ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ወደ ላግማን ይጨመራሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ኑድል በልዩ መንገድ ይሳባል -አንድ ሊጥ በማሽከርከር እና ወደ ኑድል እሾህ በመሳብ። በምስራቅ በገበያ ወይም በመደብሩ ውስጥ ሊገዙት ይችላሉ ፣ እሱ በረዶ ሆኖ ይሸጣል። የእሱ ልዩነት በልዩ መልክ ብቻ አይደለም። ሆኖም ፣ በዘመናዊ ሕይወት ውስጥ ብዙ የቤት እመቤቶች በተራ ስፓጌቲ ፣ በፓስታ እና በዱረም ስንዴ ፓስታ ያገኛሉ። ይህ ሥራውን በእጅጉ ያቃልላል እና ያፋጥነዋል። ለማብሰያ የሚሆን ሊጥ በጨው እና በሶዳ ውሃ ውስጥ ተጥሏል ፣ ስለሆነም በምግብ ወቅት ኑድል በቀላሉ ማንኪያ ጋር ይወሰዳል። የሾርባውን ዝግጅት ብቻ አስተዋውቃችኋለሁ። የአትክልት ኩሬ በኩሽና ውስጥ በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው። ግን በእርግጥ ፣ የምግብ አሰራሩ ትንሽ ጊዜ እና ትዕግስት ይወስዳል ፣ ግን ሁሉም በእርግጠኝነት በውጤቱ ይረካሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 485 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ (ማንኛውም ዓይነት)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ድንች - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ቲማቲም - 4 pcs.
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ካሮት - 1 pc.
- ኑድል - በአንድ አገልግሎት 50 ግራም
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 ቁርጥራጮች
- አረንጓዴዎች - ጥቅል
በኡዝቤክ ውስጥ የላግማን ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሙን በጅማቶች ይቁረጡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ጣፋጭውን የደወል በርበሬ ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ እና ግንድውን ያስወግዱ። በርበሬውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
5. አረንጓዴዎቹን እጠቡ እና ይቁረጡ። ትኩስ ቃሪያውን ቀቅለው ይቁረጡ። የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
6. ካሮቹን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
7. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ቲማቲሞችን በንፁህ ወጥነት መፍጨት። ውህደት ከሌለ ፣ ከዚያ ቲማቲሞችን ይቅፈሉ ወይም በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ያሽከርክሩ።
9. የተከተፈ ሽንኩርት በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ።
10. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
11. ስጋውን በሽንኩርት ፓን ውስጥ ይጨምሩ።
12. እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ስጋውን እና ሽንኩርትውን መካከለኛ እሳት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
13. በስጋ ፓን ውስጥ ደወል በርበሬ ይጨምሩ።
14. ካሮትን ቀጥሎ አስቀምጡ.
15. ከዚያ ድንች ለሁሉም ምርቶች ይላኩ።
16. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያሽጉ እና የተጠማዘዘ የቲማቲም ንጹህ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይጨምሩ።
17. ምግብ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይቀላቅሉ እና ውሃ ይጨምሩ።እንደ መጀመሪያው ወይም ሁለተኛ ኮርስ ፣ ሳህኑን ለማግኘት በሚፈልጉት ወጥነት ላይ በመመርኮዝ የውሃውን መጠን እራስዎ ያስተካክሉ። ምግቡን ቀቅለው ፣ ሙቀቱን እስከ ዝቅተኛው ቅንብር ዝቅ ያድርጉ እና ለ 50 ደቂቃዎች ክዳኑን ስር ላጋውን ያብስሉት።
18. ይህ በእንዲህ እንዳለ ስፓጌቲን ቀቅሉ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሷቸው እና በአምራቹ ማሸጊያው ላይ እንደተመለከተው ምግብ ያበስሉ።
19. አንዳንድ የተጋገረ አትክልቶችን በምግብ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
20. በመቀጠልም የተቀቀለውን ፓስታ እና የተቀቀለውን አትክልት ሌላ ክፍል ይጨምሩ። ሾርባ ማከል ከፈለጉ ፓስታ የተቀቀለበትን ፈሳሽ መጠቀም ይችላሉ። በኡዝቤክ ውስጥ ዝግጁ የሆነ lagman ን ከማብሰያው በኋላ ሞቅ ወዳለው ጠረጴዛ ያቅርቡ።
እንዲሁም lagman ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።