ከተጠበሰ ቅርፊት እና ለስላሳ ሥጋ ጋር የተጠበሰ ቀይ ዝይ - ለገና እራት የበለጠ ጣፋጭ እና ተስማሚ ምን ሊሆን ይችላል? በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የበሰለ ዝይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ምስጢሮችን እንማራለን።
ፎይል ውስጥ ምድጃ ውስጥ ዝይ
በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ ዝይ ለማብሰል የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህንን ምግብ እንዴት እንደሚሠሩ በግልጽ ለማየት ይረዳዎታል። የዚህ ዘዴ ጠቀሜታ በፎይል የቀረበው የተሻሻለ የሙቀት ሽግግር ነው።
ግብዓቶች
- ዝይ - 1 ሬሳ
- ማር - 3 tbsp. l.
- ቡናማ ስኳር - 3 tbsp. l.
- ደረቅ ቀይ ወይን - 200 ሚሊ
- ካርኔሽን - 3 ቡቃያዎች
- ጨው - 3 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በፎይል ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ዝይ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ዝይውን ፣ ጨው እና በርበሬውን ይታጠቡ።
- ማር ፣ ስኳር ፣ ወይን እና ቅርንፉድ ያዋህዱ። ምግቡን ለ2-3 ደቂቃዎች ያሞቁ እና በወፍ ላይ ማሪንዳውን ያፈሱ።
- ዝይውን በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 5 ሰዓታት ይውጡ።
- ያልታጠበውን marinade ወደ ውስጥ በማፍሰስ በፎይል ውስጥ ጠቅልሉት።
- ወፉን በ 220 ዲግሪ ለ 3 ሰዓታት ወደ ምድጃ ይላኩ።
- በቀደሙት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ እንደነበረው ዝግጁነትን ያረጋግጡ።
የተጋገረ ዝይ በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር
የተጋገረ ዝይ ለገና ጠረጴዛ ባህላዊ ምግብ ነው ፣ እና ፖም በጣም የተለመደው መሙላት ነው። በሚጣፍጥ አፕል “አክሰንት” እና በተጣራ ቅርፊት የበዓል እና የከባድ ዝይ እንዘጋጅ።
ግብዓቶች
- ዝይ - 2.5 ኪ.ግ
- ፖም - 4 pcs.
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- አኩሪ አተር - 80 ሚሊ
- Worcester sauce - 2 tbsp l. (አማራጭ)
- የአትክልት ሾርባ - 1.5 ሊ
- ደረቅ ዝንጅብል - 1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- አፕል ኮምጣጤ - 80 ሚሊ
- ባዲያን - 2 ኮከቦች
- የሲቹዋን በርበሬ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የፔፐር ቅልቅል - 1 tbsp.
- ቀረፋ - 0.5 tbsp
የተጠበሰ ዝይ በፖም በምድጃ ውስጥ ማብሰል ደረጃ በደረጃ
- ሬሳውን ይታጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ።
- በሚፈላ ውሃ ይቅቡት እና እንደገና ያድርቁት።
- ጅራቱን ያስወግዱ።
- የ marinade ንጥረ ነገሮችን (የአትክልት ሾርባ ፣ ደረቅ ዝንጅብል ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ፣ 50 ሚሊ አኩሪ አተር ፣ የኮከብ አኒስ ፣ የሲቹዋን በርበሬ ፣ የፔፐር ቅልቅል ፣ ቀረፋ) ያዋህዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ዝይ ላይ ትኩስ marinade አፍስሱ እና ለ 2 ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
- ለመሙላቱ ፖምቹን በግማሽ ይቁረጡ ፣ የወፎቹን ሆድ በእነሱ ይሙሉት እና ይስጡት።
- የዶሮ እርባታውን በምድጃው የታችኛው መደርደሪያ ላይ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ከእሱ በታች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ። ከዝንቡ ውስጥ ያለው ስብ በውሃ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ይፈስሳል እና ከቃጠሎ ጭስ ይሠራል።
- ወፉን በሸፍጥ ይሸፍኑ እና በ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
- ከዚያ ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና ለሌላ 45-60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- ምግብ ከማብሰያው ከግማሽ ሰዓት በፊት የዶሮ እርባታ የተቀላቀለ ቅርፊት ለመፍጠር በማር ፣ በዎርሴስተር እና በአኩሪ አተር ድብልቅ ይቅቡት።
- ዝይውን ወደ እግሩ አካባቢ በመውጋት ዝግጁነቱን ይፈትሹ ፣ ግልፅ ጭማቂ መውጣት አለበት። ያለበለዚያ ፣ የበለጠ መጋገር።
የተጠበሰ ዝይ ከ buckwheat ጋር
ዝይ በምድጃ ውስጥ ከ buckwheat ጋር - የምግብ አዘገጃጀቱ ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው። የተቀቀለ buckwheat እዚህ እንደ መሙያ እና እንደ ማስጌጥ ብቻ ይሠራል። እና ያልተለመዱ ጥንቅሮች አዋቂዎች አንድ ባልና ሚስት ተጨማሪ አረንጓዴ ፖም በመሙላት ላይ ማከል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዝይ አስከሬን - 2.5 ኪ.ግ
- እንጉዳዮች - 300 ግ
- ባክሆት - 200 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- መሬት ቀይ በርበሬ - መቆንጠጥ
- የቲማቲም ፓኬት - 2 tbsp. l.
- ጨው - 2 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የተጠበሰ ዝይ ከ buckwheat ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይለፉ እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ።
- የተደባለቀውን ፣ የታጠበውን እና የደረቀውን ሬሳ በተቀላቀለበት ይቅቡት።
- በዘንባባ ክንፎች ቅርጫት ባክሄት ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ይረጩ
- እንጉዳዮቹን ፣ ሽንኩርትውን እና ካሮቹን በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ በሌላ መጥበሻ ውስጥ buckwheat ን ከቲማቲም ፓኬት ጋር ይቅቡት። ለ 5-6 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- ሁሉንም የተሞሉ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
- ወፉን በመሙላቱ ይሙሉት እና ሆዱን ይሰፍኑ።
- በሽቦ መደርደሪያው ላይ ጀርባውን ወደ ላይ በማዞር ያስቀምጡት። ከሽቦ መደርደሪያው በታች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በውሃ ያስቀምጡ።
- በ 180 ዲግሪዎች ውስጥ በምድጃ ውስጥ ይቅቡት - ከ3-3.5 ሰዓታት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
