ለክረምቱ ጎመን መከር-TOP-12 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ለክረምቱ ጎመን የመከር ባህሪዎች። TOP-12 ለክረምት ጠረጴዛ ምርጥ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-sauerkraut ፣ የተከተፈ ጎመን ፣ ሰላጣ ፣ ሆድፓድጅ ፣ ቦርችት ዝግጅት። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ጎመን በማይታመን ሁኔታ ጤናማ እና በቪታሚኖች የበለፀገ ወቅታዊ ሰብል ነው። በእሱ መሠረት ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ወይም ለክረምቱ መዘጋጀት ይችላሉ - ኮምጣጤ ፣ ኮምጣጤ ወይም መፍላት ፣ የክረምቱን ሰላጣ ፣ ሆዶፕዴጅ ይቁረጡ። በእሷ ተሳትፎ ፣ በቀዝቃዛው ወቅት ምግቦችን የማዘጋጀት ሂደቱን በእጅጉ የሚያመቻች ለቦርችት ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ያመርታሉ። እንዲሁም ደወል በርበሬ እና የእንቁላል እፅዋት በተቆረጡ አትክልቶች ተሞልተዋል ፣ እና የተጠበሰ የተጠበሰ ጎመን ለፓይ እና ለዱቄት መሙያ ሆኖ ያገለግላል።

ለክረምቱ ጎመን የመከር ባህሪዎች

ለክረምቱ ጎመን በተለምዶ የሩሲያ መከር ነው ፣ ያለ እሱ በቀዝቃዛው ወቅት ምግብን ማሰብ አይቻልም። እሱ የተለመደውን አመጋገብ ፍጹም ያበዛል ፣ ከጓደኞች ጋር በበዓሉ ወቅት ተስማሚ ይሆናል ፣ ከዚህም በተጨማሪ ለበዓሉ በዓል በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማድረጉ እንኳ አሳፋሪ አይደለም ፣ ምክንያቱም ሁሉም ፣ ያለ ልዩነት ፣ sauerkraut እና ቀጫጭን ቅጠሎችን ይወዳሉ።

በቤት ውስጥ የተሰራ የጎመን ዝግጅት በማይታመን ሁኔታ ጤናማ ነው። የክረምቱን የቫይታሚን እጥረት ለመቋቋም ይረዳሉ። በተጨማሪም ፣ የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ይረዳሉ ፣ ስለሆነም እነሱ በምናሌው ላይ በትንሽ መጠን መገኘት አለባቸው።

ለክረምቱ ለጎመን ዝግጅቶች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። መክሰስ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ይዘጋጃል። ከአትክልቶቹ መካከል ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ባቄላ ፣ ደወል በርበሬ እና ቃሪያ መጠቀም የተለመደ ነው። ጎመን ከ እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል - ጫካ ወይም ሱቅ። በተጨማሪም ፣ እሱ ከፖም ፣ ከክራንቤሪ እና ከረንት ጋር ተጣምሯል ፣ እና ነጭ ሽንኩርት ፣ ፈረሰኛ ፣ ሰናፍጭ እና ሁሉንም ዓይነት ቅመሞችን ፣ ሲትሪክ አሲድ እና የተለያዩ አይነት ኮምጣጤ - ፖም እና ወይን በመጨመር ጣዕሙን ያጎላሉ።

ለክረምቱ ለመከር ማንኛውንም ማንኛውንም የጎመን ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ -ነጭ ጎመን ፣ ጎመን ፣ ቀይ ፣ ብራሰልስ ቡቃያ ፣ ኮልራቢ። ሁሉም በአግባቡ ሲሠሩ ጣዕም ሳይጠፋባቸው ለረጅም ጊዜ ጥበቃ ይደረግላቸዋል።

ለክረምቱ ጎመን በሚሰበሰብበት ጊዜ የሚከተሉትን ማጤን አስፈላጊ ነው-

• ብዙ ስኳር ስለያዙ የኋላ ዝርያዎችን መምረጥ ተገቢ ነው።
• በብርሃን ፣ በሚያንጸባርቁ ቅጠሎች አንድ ትልቅ ፣ ጠንካራ የጎመን ጭንቅላት ይውሰዱ። በላዩ ላይ ምንም የሚታዩ ስንጥቆች ወይም ቆሻሻዎች ሊኖሩ አይገባም።
• ባዶ ከመሥራትዎ በፊት ጉቶውን መጣልዎን አይርሱ ፣ መክሰስ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥቅም ላይ አይውልም።
• በአሉሚኒየም ሳህን ውስጥ ለክረምቱ ጎመን አይጭኑ እና አይቅቡት። ለመስታወት መያዣዎች ወይም ለእንጨት ዕቃዎች ምርጫ ይስጡ።
• ሰላጣውን ደወል በርበሬ ወይም በርበሬ ካከሉ ፣ ጣፋጩ ጣፋጭ እንደሚወጣ ያስታውሱ።

TOP-12 ጎመን የምግብ አዘገጃጀት ለክረምቱ

ጎመን ለክረምቱ በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ - መራባት ፣ መራራ ወይም መራራ ፣ ሌሎች አትክልቶችን በመጨመር እንጉዳይ ፣ ቡርች አለባበስ ወይም ሰላጣ ያቅርቡ። ቀጣዩ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ምርጥ ምርጫ ነው።

ለክረምቱ ቀቅ ያለ የበሰለ ማንኪያ

ለክረምቱ Sauerkraut በሩሲያ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መክሰስ አንዱ ነው። ምንም እንኳን የማብሰያው ሂደት አስቸጋሪ ባይሆንም - የተከተፈ አትክልት ከካሮድስ ጋር ተቀላቅሎ በጨው ተሸፍኗል ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በምስጢር ንጥረ ነገሮች የራሷ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት ፣ ለምሳሌ ፣ ስኳር ፣ የዶልት ዘሮችን ፣ ከሙን ማከል የተለመደ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም ይሁን ምን ፣ የበልግ ጎመንን ፣ ነጭ እና ጭማቂን መውሰድ አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ የምግብ ፍላጎቱ ጥርት ያለ እና በመጠኑ ጎምዛዛ ይሆናል ፣ ያለ እርሾ ለረጅም ጊዜ ይቆማል። ለብቻው ሊቀርብ ወይም ሰላጣዎችን እና የጎመን ሾርባን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 19 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 10-15
• የማብሰያ ጊዜ - 3 ቀናት 15 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ጎመን - 2 ኪ.ግ
• ካሮት - 1-2 pcs.
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 1 tsp

ለክረምቱ የተጠበሰ sauerkraut ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ጎመንውን ያዘጋጁ -የላይኛውን ቅጠሎች ያስወግዱ ፣ በሹል ቢላ ወይም በመቁረጫ በመጠቀም ይቁረጡ።
2. በመቀጠልም ጠንከር ያለ ጥራጥሬን በመጠቀም ካሮትን መፍጨት።
3. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና በጨው ይረጩ።
4. መፍጨት ለማፋጠን በአትክልቱ ዝግጅት ላይ ስኳር ይጨምሩ። ሆኖም ፣ በእርስዎ ጣዕም ይመሩ ፣ ምክንያቱም ያለሱ ማድረግ ይችላሉ።
5. ለክረምቱ ጥርት ያለ ጎመን ከማዘጋጀትዎ በፊት ጭማቂው ጎልቶ እንዲወጣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእጆችዎ በማቅለጥ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
6. አሁን የበለጠ ጨው በመጠቀም የምግብ ፍላጎቱን መቅመስ እና ጣዕሙን ማስተካከል ይችላሉ።
7. እንጨቶችን በእንጨት መሰንጠቂያ በመቅዳት ጎመንን እንሞላለን።
8. በበርካታ ንብርብሮች የታጠፈውን መያዣዎች በጋዛ መሸፈን እና በሳህኖቹ አናት ላይ ማድረጉን አይርሱ ፣ ምክንያቱም የመፍላት ሂደት አብሮ ወደ ጭማቂው መፍሰስ አለበት ፣ ምክንያቱም ወደ ማሰሮው ውስጥ መፍሰስ አለበት።
9. እቃዎቹን በኩሽና ውስጥ ለ 3 ቀናት በኩሽና ውስጥ እንተወዋለን። ቤቱ አሪፍ ከሆነ ፣ እንደ መመሪያው ፣ sauerkraut ለክረምቱ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል - 4 ቀናት።
10. የምግብ ፍላጎቱ አረፋ ሲጀምር ፣ ጋዙን በእንጨት ዱላ በመውጋት ወደ ታችኛው ክፍል ለመድረስ። በየቀኑ የሚከናወኑ እንደዚህ ያሉ ማጭበርበሮች በጣዕሙ ውስጥ ያለውን መራራነት ለማስወገድ ይረዳሉ።
11. የተጠናቀቀውን sauerkraut በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።

ለክረምቱ ከጎመን እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ጎመን

በቀዝቃዛው ወቅት ቫይታሚኖችን የሚያቀርብ ቅመም ያለው የአትክልት መክሰስ። እሷ በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ የተወደደች እና እንዲያውም የክረምት ጠረጴዛ ንግሥት ተብላ ትጠራለች። ለክረምቱ እና እርስዎ ጎመንን ከ beets ጋር ለማብሰል ይሞክሩ እና እርስዎ!

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 2 ኪ.ግ
• ቢቶች - 0.5 ኪ.ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርስ
• ውሃ - 1 ሊ
• ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ኮምጣጤ 9% - 200 ሚሊ

ለክረምቱ ጎመንን ከነጭ ሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ማብሰል

1. የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ ፣ የጎመንን ጭንቅላት ወደ ብዙ ክፍሎች ይከፋፍሉ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ቀጫጭን ንቦች ወደ ሰፊ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው እያንዳንዱን ቅርፊት በ 2 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. በድስት ውስጥ የተከተፈ ጎመን ያስቀምጡ።
5. የ beets ንብርብርን ከላይ ፣ እና ከዚያ ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ።
6. በዚህ ቅደም ተከተል ሙሉውን መያዣ እንሞላለን።
7. እኛ marinade ማዘጋጀት እንጀምራለን። ጨው ፣ ስኳርን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ኮምጣጤን ያፈሱ እና ንጥረ ነገሮቹ እስኪፈርሱ ድረስ ከምድጃ ውስጥ ሳያስወግዱ ያነሳሱ።
8. በተጨማሪም ለክረምቱ ከጎመን ጋር ለጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የአትክልቱን ዝግጅት በብሬን ይሙሉት እና ጭቆናውን በመያዣው አናት ላይ ያድርጉት።
9. ድስቱን በኩሽና ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ2-3 ቀናት እንተወዋለን።
10. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ በክዳን ተሸፍነን በቀዝቃዛ ቦታ ወደ ቋሚ ማከማቻ ቦታ እናስወግደዋለን። ለክረምቱ በድስት ውስጥ ጎመን ከ 3-4 ቀናት በኋላ ዝግጁ ይሆናል።

ለክረምቱ የጎመን ሰላጣ ከደወል በርበሬ ጋር

ለክረምቱ ጎመን እና በርበሬ የሚጣፍጥ ሰላጣ ለእያንዳንዱ ቀን ወይም ለበዓሉ እንደ የምግብ ፍላጎት ጥሩ ነው። ለበዓሉ የአዲስ ዓመት ጠረጴዛ ጥሩን ጨምሮ።

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 5 ኪ
• ካሮት - 1 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ
• ስኳር - 1 tbsp.
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.
• ኮምጣጤ 9% - 1-1.5 tbsp.
• ጨው - 3-5 የሾርባ ማንኪያ

ለክረምቱ የጎመን ሰላጣ ከደወል በርበሬ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ጠጣር ድፍረትን በመጠቀም የተላጠውን ካሮት መፍጨት።
2. በርበሬውን እናጥባለን ፣ ገለባውን እና ዘሮችን እናስወግዳለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን።
3. ጎመንን ማዘጋጀት እንጀምራለን -የላይኛውን ቅጠሎች ያስወግዱ ፣ በጥሩ ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ እና ለማለስለስ በእጆቻችን ይንከሩ።
4. ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
5. አትክልቶችን ይቀላቅሉ እና ከጨው ፣ ከስኳር ፣ ከዘይት እና ከኮምጣጤ በተሠራ አለባበስ ይሙሏቸው። የምግብ ፍላጎቱ በጣም መራራ እንዳይሆን የመጨረሻውን ንጥረ ነገር በጥንቃቄ እንጠቀማለን።
6. ለክረምቱ ማሰሮዎቹን ከጎመን እና በርበሬ ሰላጣ ጋር ቀላቅለው ይሙሉት።
7. መክሰስን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንልካለን ፣ እዚያም ጠቃሚ ንብረቶቹን ለ 2 ሳምንታት ሙሉ በሙሉ ይይዛል።

ለክረምቱ ከቲማቲም ጋር ጎመን ሰላጣ

ለዕለታዊ አመጋገብ እና ለበዓሉ ለክረምት ሁለንተናዊ የጎመን ሰላጣ።ቦርችት ወይም ጎመን ሾርባ ፣ እንዲሁም ለመጋገር እንደ መሙላት - እንደ ኬኮች እና ኬኮች - እንደ ገለልተኛ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ለሁሉም አጋጣሚዎች ጠቃሚ!

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 3 ኪ
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ
• ካሮት - 0.5 ኪ.ግ
• ጨው - 50 ግ
• ስኳር - 100 ግ
• ጥቁር በርበሬ - 15 pcs.
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
• የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ
• ኮምጣጤ 9% - 4 የሾርባ ማንኪያ
• ውሃ (አስፈላጊ ከሆነ) - 100 ሚሊ

ለክረምቱ ከቲማቲም ጋር የጎመን ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ጎመንውን ከላይኛው ቅጠሎች እናጸዳለን እና በጥሩ እንቆርጠው።
2. ጠጣር ድፍረትን በመጠቀም የተላጠውን ካሮት መፍጨት።
3. ደወሉን እና ዘሩን ከደወል በርበሬ ያስወግዱ ፣ ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
5. ሽንኩርትውን ቀቅለው በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
6. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት። አልፎ አልፎ ማነቃቃትን ያስታውሱ።
7. ካሮትን ወደ እሱ እንልካለን እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ምግብ እናበስባለን።
8. በመቀጠልም ቲማቲም እና የደወል በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
9. ከተደባለቀ በኋላ በክዳን ይሸፍኑ እና የአትክልት ዝግጅቱን ወደ ድስት ያመጣሉ።
10. ለክረምቱ ጣፋጭ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ሰላጣውን ለግማሽ ሰዓት ያዘጋጁ። እንዳይቃጠሉ አልፎ አልፎ ያነሳሱ እና እንደአስፈላጊነቱ ፈሳሽ ይጨምሩ።
11. ይህ በእንዲህ እንዳለ ጣሳዎቹን ማምከን።
12. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ለክረምቱ ጎመን ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ጣዕሙን ይሞክሩ እና ያስተካክሉ።
13. የሥራውን ገጽታ ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች አጥብቀን እና በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ሞቅ ያድርጉት።
14. ጣሳዎቹን እንጠቀልላቸዋለን ፣ እንገለብጣለን ፣ እንሸፍናለን እና ባዶዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንጠብቃለን ፣ ከዚያ ወደ ቋሚ የማከማቻ ቦታ እናስተላልፋቸዋለን።

ለክረምቱ ከቦርች ጋር ቦርች መልበስ

የቦርችትን ዝግጅት የሚያፋጥን የቦርች አለባበስን ጨምሮ ለክረምቱ ብዙ መክሰስ ከጎመን ማዘጋጀት ይችላሉ። ሾርባውን እና ድንቹን ማብሰል ብቻ በቂ ነው ፣ እና እንደዚህ ያለ ባዶ ማከል ይችላሉ። ተጨማሪ እርምጃ አያስፈልግም!

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
• ካሮት - 2 ኪ.ግ
• ጎመን - 1 ኪ.ግ
• ባቄላ - 1 ኪ.ግ
• ጨው - 2, 5 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 1/2 tbsp.
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.
• ኮምጣጤ 9% - 3/4 tbsp

ለክረምቱ የቦርች አለባበስ ከጎመን ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ሽንኩርትውን ቀቅለው በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. እንጆቹን ከቲማቲም ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ጠጣር ድፍረትን በመጠቀም የተላጠውን ካሮት መፍጨት።
4. የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ እና በቀጭኑ ይቁረጡ።
5. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. ይህ በእንዲህ እንዳለ እንጉዳዮቹን ይቅፈሉ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ ፣ በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት እና ወደ አትክልቶች ይላኩ።
7. በአትክልቱ ውስጥ ኮምጣጤን አፍስሱ እና ለሌላ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. ማሰሮዎቹን በሞቃት የቦርች አለባበስ እንሞላለን ፣ ይህም መጀመሪያ ማምከን አለበት።
9. ተንከባለሉ ፣ ኩርባዎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ቋሚ የማከማቻ ቦታ ያስተላልፉ።

ለክረምቱ ከፖም ጋር ጎመን ሰላጣ

ለክረምቱ ከካሮት ጋር ያለው ጎመን በጥንታዊ ስሪት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ግን ፖም ወደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ካከሉ ውጤቱ የሚጠብቁት ሁሉ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ዝግጅቱን መቋቋም ይችላል።

ግብዓቶች

• ትኩስ ጎመን - 400 ግ
• ትኩስ ካሮት - 200 ግ
• ፖም - 200 ግ
• ውሃ - 500 ሚሊ (ለ marinade)
• ጨው - 2 tsp (ለ marinade)
• ስኳር - 3 tsp (ለ marinade)
• ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp (ለ marinade)

ለክረምቱ ከፖም ጋር የጎመን ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ እና በቀጭኑ ይቁረጡ።
2. ትልልቅ ሴሎችን ባለው ጥራጥሬ ላይ የተላጠውን ካሮት መፍጨት።
3. ፖምቹን ወደ አራተኛ ፣ ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ።
4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን እና የተዘጋጁትን ማሰሮዎች በባዶው እንሞላለን።
5. ለክረምቱ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ጨው ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ በሞቀ ውሃ ውስጥ በማሟሟት የሰላጣ marinade እናዘጋጃለን።
6. የአትክልትን ዝግጅት በብሬን ይሙሉት።
7. ኮንቴይነሮችን በሞቀ ውሃ ወደ ድስት እንልካለን ፣ ከታች አንድ ጨርቅ እናስቀምጣለን።
8. ለ 15 ደቂቃዎች በጎመን ሰላጣ የተሞሉ ማሰሮዎችን ለ 15 ደቂቃዎች ያፈሱ።
9. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ጣሳዎቹን እንጠቀልላቸዋለን ፣ እንጠቀልላቸዋለን ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንጠብቃለን እና ወደ ቋሚ የማከማቻ ቦታ እንልካቸዋለን።

ለክረምቱ ከክራንቤሪ ጋር Sauerkraut

ለክረምቱ በጣም የመጀመሪያ ከሆኑት sauerkraut የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ክራንቤሪዎችን በመጨመር ነው። ይህ በጣም ጣፋጭ መክሰስ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጤናማ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ በቀዝቃዛው ወቅት በጣም አስፈላጊ የሆነውን ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛል።

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 5 ኪ
• ክራንቤሪ - 100 ግ
• ካሮት - 200 ግ
• ጨው - 130 ግ

ለክረምቱ sauerkraut ከክራንቤሪ ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ከላይኛው ቅጠሎች ነፃ የሆነው ጎመን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።
2. ካሮኖቹን ቀቅለው በደረቁ ድፍድፍ በመጠቀም ይቁረጡ።
3. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና በጨው ይረጩ።
4. ጭማቂው እስኪታይ ድረስ የአትክልት ዝግጅቱን በጠረጴዛው ላይ እናሰራጫለን እና በእጃችን እንጨብጠዋለን።
5. ከዚያ ወደ ጎመን እና ድብልቅ የምንልከውን ክራንቤሪዎችን መለየት እና ማጠብ አለብዎት።
6. መክሰስን ወደ መፍላት ኮንቴይነር እንልካለን ፣ ከዚያ በኋላ በደንብ መታጠፍ አለበት።
7. ጭቆናን ከላይ እናስቀምጠዋለን እና ጎመንውን በክራንቤሪ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ እንተወዋለን።
8. የአየር አረፋዎች በስራ ቦታው ውስጥ መታየት ሲጀምሩ ወደ ታችኛው ክፍል በእንጨት በትር በመውጋት መልቀቅ አለባቸው።
9. የጋዝ ዝግመተ ለውጥ ከተቋረጠ በኋላ እቃው በብሩህ እንዲሸፈን በማድረግ መያዣው በቀዝቃዛ ቦታ ለክረምቱ በሚጣፍጥ ጎመን ይወገዳል።

ለክረምቱ የተከተፈ ጎመን በፔፐር እና በኖራ

ለክረምቱ ከአትክልቶች ጋር የተቀቀለ ጎመን እንደ ገለልተኛ የአትክልት የጎን ምግብ እና በበዓሉ ወቅት እንደ የምግብ ፍላጎት ሆኖ ሊያገለግል የሚችል ሁለገብ ምግብ ነው። ለቺሊ አጠቃቀም ምስጋና ይግባው ፣ በስራ ቦታው ላይ ጥሩ ጣዕም ማከል ይችላሉ ፣ እና የኖራ ጭማቂ ለሚያስደስት የ citrus ማስታወሻ ኃላፊነት አለበት።

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ
• ካሮት - 1-2 pcs.
• አምፖል ሽንኩርት - 1-2 pcs.
• ቡልጋሪያኛ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
• ትኩስ ትኩስ በርበሬ - 2 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 3 pcs.
• የደረቀ thyme - 0.5 tsp
• ጥቁር በርበሬ - 15-20 pcs.
• ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 125 ሚሊ (ለ marinade)
• ሎሚ - 0.5 pcs. (ለ marinade)
• ውሃ - 340 ሚሊ (ለ marinade)

ለክረምቱ የተከተፈ ጎመን በርበሬ እና በኖራ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ከቅፉ ውስጥ የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. እንጆቹን እና የዘር ፍሬዎቹን ከፔፐር እናስወግዳለን ፣ ግን ትኩስ መክሰስ ከወደዱ ፣ ዘሮቹን ከቺሊው አያስወግዱት። ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ እና ቀጫጭን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ሻካራ ድፍረትን በመጠቀም ካሮቹን ያፅዱ እና ይቁረጡ።
5. ቅርፊቱን ከነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ ፣ ግማሹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የተቀሩትን ቅርንፎች በሙሉ ይጠቀሙ።
6. አረንጓዴ ሽንኩርት መታጠብ ፣ መድረቅ እና በጥሩ መቆረጥ አለበት።
7. በጓሮዎች ውስጥ ለክረምቱ ጎመን ከማቅለሉ በፊት ሁሉንም የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በጨው ይረጩ።
8. ለማፍላት የአትክልት ዝግጅቱን ለ 5 ደቂቃዎች እንተወዋለን ፣ ከዚያ ጣዕሙን እና አስፈላጊ ከሆነ ጣዕሙን ያስተካክሉት።
9. የምግብ አሰራሩን በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በጥቁር በርበሬ እና በደረቁ ቲማም ቀይረነው።
10. አሁን ኮምጣጤን እና አዲስ የተጨመቀ የኖራ ጭማቂን በቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ በማከል marinade ን ማዘጋጀት አለብዎት።
11. በአትክልተኝነት ዝግጅት እንሞላለን ፣ ትንሽ በመጠምዘዝ። ከአትክልቶች ጋር ጎመን በ marinade ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት።
12. መያዣዎችን ይዝጉ እና ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩ። ከ1-2 ቀናት በኋላ ፣ የተቀቀለ ጎመን በከረጢቶች ውስጥ ለክረምቱ ዝግጁ ነው።

ጎመን solyanka ለክረምቱ ከእንጉዳይ እና ከቲማቲም ፓኬት ጋር

እንጉዳይ hodgepodge መላው ቤተሰብ የሚደሰተው ጣፋጭ የክረምት ምግብ ነው። የማብሰያው ሂደት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ስለሆነም አዲስ የቤት እመቤት እንኳን ይህንን ንግድ መቋቋም ይችላል።

ግብዓቶች

• ጎመን - 1.5 ኪ.ግ
• እንጉዳዮች - 1 ኪ.ግ
• የቲማቲም ፓኬት - 150 ግ
• ሽንኩርት - 100 ግ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
• ኮምጣጤ - 35 ሚሊ
• ጨው - 25 ግ
• ስኳር - 25 ግ

ለክረምቱ ከእንጉዳይ እና ከቲማቲም ፓኬት ጋር የጎመን ሆዶዶድ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

1. የሥራው ተመሳሳይነት እንዲኖረው የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ እና በጣም በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ኮምጣጤ እና ዘይት ወደ ውሃው በመጨመር መሙላቱን ያዘጋጁ እና ወደ ጎመን ውስጥ ያፈሱ።
3. የሥራውን እቃ ወደ እሳት እንልካለን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንጨነቃለን።
4. የቲማቲም ፓስታን በውሃ ውስጥ ቀቅለን ወደዚያ እንልካለን።
5. ለክረምቱ ከ እንጉዳዮች ጋር ጎመን ከማዘጋጀትዎ በፊት ቀማሚውን ጨው ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ የበርች ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ከዚያ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. እስከዚያ ድረስ እንጉዳዮቹን እንለቃለን ፣ በደንብ እናጥባለን እና እንጉዳዮቹን ቀቅለን - ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች እስኪበቅል ድረስ።
7. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ እና ወደ ቁርጥራጮች እስኪቆርጡ ድረስ እንጠብቃለን።
8. ወደ ጎመን እንልካለን እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች አጥብቀናል።
9. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ለክረምቱ ቅድመ-የተዳከሙ ማሰሮዎችን በሞቃት ጎመን hodgepodge እንሞላለን ፣ ከዚያ በኋላ በክዳኖች እንዘጋለን።
10. ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስተላልፉ።

ለክረምቱ ከእንቁላል ጋር ጎመን

ለክረምቱ ጠረጴዛ የሚጣፍጥ መክሰስ ፣ እሱም ከተዘጋጀ ከ 10 ቀናት በኋላ ሊጠጣ ይችላል። ከተለያዩ የጎን ምግቦች እና ከስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከማገልገልዎ በፊት ጥቂት የሱፍ አበባ ዘይት ማከል ይችላሉ።

ግብዓቶች

• የእንቁላል ፍሬ - 1 ኪ.ግ
• ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ
• ካሮት - 300 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ጥርስ
• ትኩስ በርበሬ - 0.5 - 1 pc.
• ጥቁር በርበሬ - 10 pcs.
• የድንጋይ ጨው - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
• ኮምጣጤ 9% - 125 ሚሊ

ለክረምቱ ከእንቁላል ጋር ጎመንን በደረጃ ማብሰል

1. ካሮቹን እናጸዳቸዋለን ፣ በትላልቅ ህዋሶች በድስት ላይ እንፈጫቸዋለን።
2. ቅርፊቱን ከነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ እና በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
3. ጅራቱን ከእንቁላል ፍሬ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ውሃው ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያም በቆላደር ውስጥ ያድርጓቸው እና ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
4. የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. እንጆሪውን እና ዘሩን ከቺሊ እናስወግዳለን ፣ ግን ትኩስ መክሰስ ከወደዱ መተው ይችላሉ።
6. የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ በርበሬ ይጨምሩ።
7. የሥራውን ክፍል በጨው ይረጩ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ።
8. የምግብ አሰራሩን ከቀላቀልን በኋላ ማሰሮዎች ውስጥ እንጭነዋለን ፣ ይህም መጀመሪያ ማምከን አለበት። መያዣዎች በጥብቅ መሞላት አለባቸው።
9. ለክረምቱ የጎመን ማሰሮዎችን እናዘጋለን እና ለቋሚ ማከማቻ እናስቀምጣቸዋለን።

ለክረምቱ የኮሪያ ጎመን

በኮሪያኛ ውስጥ ያሉ ማንኛውም ሰላጣዎች ብሩህ እና የበለፀገ ጣዕም አላቸው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የማብሰያው ሂደት አስቸጋሪ አይደለም። ለእነዚህ መክሰስ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ናቸው። ከማንኛውም የስጋ እና የዓሳ ምግብ ጋር አገልግሉ።

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 1.5 ኪ.ግ
• አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
• ካሮት - 1 pc.
• ዝንጅብል ሥር - 2 tsp
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
• ጨው - 2 tsp
• ስኳር - 4 tsp
• ፓፕሪካ - 0.5 tsp
• ኮምጣጤ 9% - 30 ሚሊ

ለክረምቱ የኮሪያን ጎመን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ

1. በመጀመሪያ ጎመንን ማጠብ ፣ የላይኛውን ቅጠሎች ከእሱ ማስወገድ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ - ፔሊፕስ።
2. የዝንጅብል ሥሩን ያፅዱ እና በጥሩ ጥራጥሬ በመጠቀም ይቅቡት።
3. ቅርፊቱን ከነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ እና በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
4. የተላጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ወይም ቀለበቶች ይቁረጡ።
5. ልዩ ድፍረትን በመጠቀም ካሮትን በረጅም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
6. ለክረምቱ ለኮሪያ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ስኳር እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
7. ማሰሮዎቹን በአትክልት ባዶዎች እንሞላለን ፣ ይህም ቅድመ-ማምከን አለበት። መክሰስ በጥብቅ እናስቀምጠዋለን።
8. የእቃዎቹን ይዘቶች በሚፈላ ውሃ ይሙሏቸው ፣ ለእያንዳንዳቸው ትንሽ ኮምጣጤ እና ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ።
9. ለክረምቱ ጎመን ማሰሮዎችን በክዳን ያሽጉ ፣ ያዙሩ ፣ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ቋሚ ማከማቻ ቦታ ያስተላልፉ።

ለክረምቱ ከጎመን ጋር ጎመን ሰላጣ

ዱባ እና ጎመን ሰላጣ እምብዛም አይዘጋጁም። ብዙውን ጊዜ እነሱ በተናጠል ሊጠበቁ ይችላሉ። ሆኖም ፣ ይህ በጣም ከተሳካላቸው ንጥረ ነገሮች ጥምረት አንዱ ነው ፣ ምክንያቱም እነዚህ አትክልቶች ሁለቱም ጥርት እና ጭማቂ ናቸው ፣ እና እነሱ ብዙ ቪታሚኖችን ይዘዋል። ይህ ጣፋጭ ዝግጅት ለዕለታዊ ምናሌ ፣ ለሽርሽር ፣ ለቤት ውጭ መዝናኛ እና ለበዓሉ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 500 ግ
• ዱባዎች - 500 ግ
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ
• ሽንኩርት - 500 ግ
• ቲማቲም - 500 ግ
• የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ግ
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 80 ግ
• ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 2, 5 የሾርባ ማንኪያ

ለክረምቱ ከጎመን ጋር የጎመን ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ውስጥ ያስወግዱ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. የደወል በርበሬ በተመሳሳይ መንገድ መቆረጥ አለበት ፣ ግንዱን እና ዘሮችን ያስወግዳል።
3. ዱባዎች ታጥበው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
4. ቅርፊቶቹ ከሽንኩርት ተወግደው በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል።
5. በደንብ የታጠቡ ቲማቲሞች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
6. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ስኳር ይጨምሩ።
7. በአትክልት ዝግጅት ውስጥ ዘይት እና ኮምጣጤ አፍስሱ።
8. ምግቡን ከተቀላቀለ በኋላ ጭማቂው እስኪለቀቅ ድረስ ለ 1 ፣ ለ5-2 ሰዓታት ይቀራል። በዚህ ጊዜ መቀስቀሱን አይርሱ።
9. ለክረምቱ ከሽንኩርት እና ከኩሽ ጋር የጎመን ሰላጣ ይሞክሩ ፣ እና በጨው እና በስኳር ይለውጡት።
10. ማሰሮውን በመክሰስ ይሙሉት ፣ ትንሽ ያጥቡት።
11. ፈሳሹ ከፈላ በኋላ በ 25 ደቂቃዎች ውስጥ ማምከን አለባቸው።
12. መያዣዎችን በክዳኖች ይዝጉ ፣ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ቋሚ የማከማቻ ቦታ ያስተላልፉ።

ለክረምቱ ጎመን የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች