ኃይለኛ ቅመም የማብሰል ባህሪዎች። TOP-14 በክረምቱ ወቅት ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ክሬም ፣ ማዮኔዝ ፣ ክራንቤሪ ፣ ደወል በርበሬ እና ሌሎች ጋር ለክረምቱ ምርጥ ደረጃ በደረጃ የፈረስ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
Horseradish የቀዘቀዙ የምግብ ፍላጎቶችን ፣ የስጋ እና የዓሳ ምግቦችን ጣዕም እንደገና የሚያብራራ ትኩስ ቅመማ ቅመም ነው። በተጨማሪም ፣ ይህ የምግብ ፍላጎትን የሚጨምር በማይታመን ሁኔታ ጤናማ የሆነ ተክል ነው ፣ የምግብ መፈጨትን ጭማቂ እና የሆድ ሥራን በአጠቃላይ ለማሻሻል ይረዳል። ለዚያም ነው እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለክረምቱ ሁለት ጠንካራ ማሰሮዎችን ማሰሮ ማዘጋጀት ያለባት።
ለክረምቱ ፈረሰኛ የመከር ባህሪዎች
የተለያዩ የዓለም ሀገሮች ምግቦች የራሳቸው ትኩስ ቅመሞች አሏቸው ፣ ለምሳሌ ቺሊ ፣ ዋቢ ፣ ሰናፍጭ። እኛ ለ horseradish የተመደበ ይህ ሚና አለን። በሩሲያ ውስጥ ለቅዝቃዛ መክሰስ ፣ ለስጋ እና ለዓሳ ምግቦች ዋነኛው ቅመም ነበር። እና ዛሬ የተጠበሰ ሥጋ ፣ አስፒክ ፣ የጨው ስብ ፣ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም ዱባዎች አብሮ ለመሄድ ያገለግላል።
የፈረስ እርሻ ማጨድ በመከር ይጀምራል። በወሩ ምንም ይሁን ምን በመከር ወቅት ሥሩን ለመቆፈር ይመከራል። ከመሬት በታች ጥልቅ ተደብቆ ስለሆነ ይህ በጣም ጊዜ የሚፈጅ ተግባር ነው። ከመከርቱ በፊት ከምድር በደንብ መጽዳት አለበት ፣ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢጠቁም መታጠብ እና / ወይም መጥረግ አለበት።
በጣም ቀላሉ መንገድ በአሸዋ ውስጥ የፈረስ ክረምትን ማዘጋጀት ነው። መያዣው ወደ ጓዳ ወይም ወደ ምድር ቤት ይተላለፋል። ሥሮቹ እርስ በእርሳቸው እንዳይነኩ አስፈላጊ ነው። አሸዋውን በጣም በትንሽ ውሃ አዘውትሮ እንዲደርቅ ይመከራል።
ለክረምቱ ፈረሰትን ለማዳን ሌላው አማራጭ በረዶ ነው። ሥሮቹ ሙሉ በሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ወይም ሊቆረጡ እና በመያዣዎች ውስጥ ሊደረደሩ ይችላሉ። እንዲሁም በሎሚ ጭማቂ ሊረሷቸው ይችላሉ። ሥሮቹን በአጠቃላይ ሲያከማቹ ሊጸዱ አይችሉም ፣ አለበለዚያ ከሁለት ወራት በኋላ ለመብላት የማይመቹ ይሆናሉ።
በማድረቅ ፈረሰኛን ማዘጋጀት ይችላሉ። የተላጡት ሥሮች በማጠቢያዎች ተቆርጠዋል። የተዘጋጁት ጥሬ ዕቃዎች ለሁለት ሰዓታት ክፍት በሆነ ምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ። በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ40-45 ሲ ነው።
እንዲሁም የደረቀውን ሥሩ በዱቄት ውስጥ በመክተት ለክረምቱ ፈረስ ማዳን ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ከላይ እንደተገለፀው ሥሮቹን ማድረቅ እና ደረቅ ጥሬ ዕቃዎችን በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት እና ለማጠራቀሚያ ወደ መስታወት መያዣዎች ውስጥ አፍስሳቸው።
ሆኖም ፣ ለክረምቱ ፈረስን ለመሰብሰብ በጣም ታዋቂው መንገድ ቆርቆሮ ነው። ትልች የሌላቸው ወጣት ፣ ትናንሽ ሥሮች ይውሰዱ። ሲቆረጡ ነጭ ይሆናሉ። ግን ቢጫ ቀለም ያረጁ ሥሮች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም። የበሰለ የወቅቱ ዓይነት ምንም ይሁን ምን ፣ የሚቃጠለው ጣዕም ሳይለወጥ ይቆያል ፣ ይህም ቅመማ ቅመም ያላቸውን የአትክልት መክሰስ አፍቃሪዎችን ማስደሰት አይችልም።
ለለውጥ ፣ ቺሊ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዋልስ ፣ ዲዊች ፣ ቲማቲም ወይም የቲማቲም ፓት ፣ ፖም ፣ ካሮት እና ክራንቤሪ ፣ እርሾ ክሬም ፣ ክሬም ወይም ማዮኔዝ በፈረስ ላይ የተመሠረተ ቅመማ ቅመም ላይ ተጨምረዋል። ሾርባውን በቢራ ጭማቂ መቀባት ይችላሉ። Horseradish ማጣፈጫ ያለ ኮምጣጤ ጥሩ ነው ፣ ግን የሥራውን ክፍል ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ካሰቡ እሱን ማከል ያስፈልግዎታል።
ሾርባው በትንሽ ክፍሎች ስለሚበላ ፣ የ 100 ወይም 200 ሚሊ ትናንሽ ማሰሮዎች እንዲሁ ለማሸግ ያገለግላሉ።
TOP 14 ለክረምቱ ምርጥ ፈረሰኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለክረምቱ የፈረስ ሥሮችን መሰብሰብ አስቸጋሪ አይደለም። በጥንታዊው ስሪት ውስጥ ሆምጣጤን በመጨመር በስጋ አስጨናቂ በኩል ይጠመዘዛል ፣ ግን እንደየግል ምርጫዎችዎ በመመርኮዝ በተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እገዛ የምግብ አሰራሩን ማባዛት ይችላሉ። ያም ሆነ ይህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ኃይለኛ ቅመማ ቅመሞችን ማዘጋጀት ይቋቋማል።
ለክረምቱ ከበርች ጋር Horseradish
ይህ ለጃሌ ሥጋ ፣ ለቅመማ ቅመም ወይም ለጨው ስብ ስብ የታወቀ ቅመም ነው። ለስኬታማ ዝግጅቱ ቅድመ ሁኔታው ቅመማ ቅመሞች በሚዘጋጁበት በዚያው ቀን ተቆፍረው ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ትኩስ ሥሮች መጠቀም ነው።ለክረምቱ በፈረስ ፈረስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ማንኛውንም ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ - ጠረጴዛ ፣ ወይን ፣ ፖም ፣ እንዲሁም የተቀላቀለ ኮምጣጤ ይዘት። የበለፀገ ቀለም ያላቸውን ጥንዚዛዎች መውሰድ የተሻለ ነው ፣ ስለሆነም ወቅቱ የበለጠ ብሩህ ይሆናል። ወይም ፣ በአጠቃላይ ፣ የበቆሎ ጭማቂ ብቻ ማፍሰስ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 68 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የፈረስ ሥር - 130 ግ
- ትኩስ ዱባዎች - 1 pc.
- ውሃ - 100 ሚሊ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የታሸገ ስኳር - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
ለክረምቱ ፈረሰኞችን ከ beets ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የተላጡትን ሥሮች እናጥባለን እና እናደርቃለን። በትንሽ ቁርጥራጮች ከቆረጥን በኋላ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናዞራለን።
- እንጆቹን ለማብሰል ይመከራል ፣ እሱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ግን ለሙቀት ሕክምናም መገዛት አይችሉም። አትክልቱን በብሌንደር መፍጨት።
- ንጥረ ነገሮቹን እንቀላቅላለን እና ከዚያ ክብደቱን እንደገና እንፈጫለን።
- በመቀጠልም በቅመማ ቅመም ላይ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፣ በሆምጣጤ እና በጨው ውስጥ ያፈሱ።
- የምግብ ፍላጎቱ መጀመሪያ ደረቅ ሆኖ ስለሚገኝ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ወጥነትን በማስተካከል ትንሽ ውሃ ይጨምሩ። እንደ ንቦች ጭማቂነት ላይ በመመርኮዝ መጠኑን እንመርጣለን።
- ለክረምቱ ፈረሰኛን ካዘጋጁ በኋላ መክሰስ ይሞክሩ እና አስፈላጊ ከሆነ ቅመሞችን በቅመማ ቅመሞች ያስተካክሉ።
- የሥራውን እቃ ወደ ማሰሮዎች ለማሸግ ብቻ ይቀራል ፣ ይህም በመጀመሪያ መታተም እና በጥብቅ መታተም አለበት።
- ቅመማ ቅመሞችን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን ፣ እና ከአንድ ቀን በኋላ መብላት ይችላሉ።
ማስታወሻ! በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ካጠቡት ፈረሰኛ ጭማቂ ማምረት ይችላሉ።
ለክረምቱ ከ mayonnaise ጋር Horseradish
ለክረምቱ ፈረሰኛ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ፣ በዚህ መሠረት ምግቦችን ለመልበስ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። ሆኖም ፣ እሱ የተቀቀለ ስጋ እና አስፒክ አብሮ ለመሄድም ይሠራል።
ግብዓቶች
- የፈረስ ሥር - 200 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ማዮኔዜ
ለክረምቱ ከ mayonnaise ጋር የፈረስ እርሾ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ ደረጃ ሥሮቹን ማጠብ እና ማጽዳት አለብዎት።
- በመቀጠልም ቀደም ሲል ወደ ማጠቢያ ማሽኖች በመቁረጥ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው። ዓይኖችዎን ለመጠበቅ በላዩ ላይ የፕላስቲክ ከረጢት ማስተካከል ይችላሉ።
- ለክረምቱ በተጣመመ ፈረስ ሥር ውስጥ ስኳር ያፈሱ ፣ ኮምጣጤን እና ጨው ያፈሱ።
- በመቀጠልም የምግብ ፍላጎቱ ከ mayonnaise ጋር መቅመስ አለበት። መጠኑን እራስዎ ይወስኑ። የሚቻል ከሆነ ለቤት ምርት ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው።
- ለክረምቱ ፈረሰኞችን በጃኖች ውስጥ ለማሸግ ይቀራል ፣ ይህም መጀመሪያ ማምከን እና ሽፋኖቹን ማጠንከር አለበት።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማጠራቀሚያ የሥራውን እቃ እንልካለን።
ለክረምቱ ክሬም ከፈረስ ጋር
አንድ ያልተጠበቀ ንጥረ ነገር በመጨመር የተዘጋጀው ለክረምቱ ለ horseradish ሌላ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - ክሬም። ቅመማ ቅመሙን ለስላሳ ጣዕም ይሰጡታል።
ግብዓቶች
- Horseradish root - 1, 2 ኪ.ግ
- ውሃ - 250 ሚሊ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ኮምጣጤ 9% - 80 ሚሊ
- ክሬም - 100 ሚሊ
ለክረምቱ ክሬምን በክሬም ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የምድርን ቀሪዎች በጥንቃቄ በማስወገድ ሥሮቹን በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን እና እንቆርጣቸዋለን።
- ወደ ማጠቢያዎች ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽከርክሩ። ዓይኖችን ከጠንካራ ጭስ ለመጠበቅ ፣ የፕላስቲክ ከረጢት በላዩ ላይ ያድርጉት።
- በተፈጠረው ብዛት ላይ ክሬም ይጨምሩ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለተወሰነ ጊዜ እዚያ ይተውት።
- እስከዚያው ግን ብሬን እናዘጋጅ። ይህንን ለማድረግ ውሃ ያፈሱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩበት ፣ እና ከዚያ ኮምጣጤ።
- ለክረምቱ በተፈጠረው marinade የ horseradish ምግብን ይሙሉት እና በፍጥነት ይቀላቅሉ።
- ቅመማ ቅመሞችን በትናንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ለማሸግ ይቀራል ፣ መጀመሪያ መፀዳዳት እና በጥብቅ ማጠፍ አለበት።
- እኛ በቀዝቃዛ ቦታ ለማከማቸት እንልካለን ፣ ለምሳሌ ፣ ማቀዝቀዣ።
ማስታወሻ! ኃይለኛ ቅመሞችን ካልወደዱ ፣ ከማብሰልዎ በፊት ፣ የተላጡትን ሥሮች በውሃ ውስጥ ማጠጣት እና ለአንድ ቀን ማጠፍ ይችላሉ።
ለክረምቱ ክላሲክ ፈረስ ከኮምጣጤ ጋር
ለክረምቱ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ፣ በስጋ ምግቦች ወይም ለ sandwiches ብቻ ለክረምቱ ቅመማ ቅመም ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። እንዲሁም ግሩም ሾርባዎችን ይሠራል ፣ እነሱ ወደ ሰላጣዎች እና አንዳንድ ሾርባዎች እንኳን ሊጨመሩ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ፈረሰኛ - 500 ግ
- ውሃ - 400 ሚሊ
- ኮምጣጤ 9% - 200 ሚሊ
- ስኳር - 50 ግ
- ጨው - 20 ግ
ለክረምቱ ክላሲክ ፈረሰኛ ከኮምጣጤ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በደንብ የታጠቡትን ሥሮች ከምድር ቅሪቶች እናጸዳለን እና ከተፈለገ ቅመሙ ለስላሳ እንዲሆን ለአንድ ቀን ያህል እንጠጣለን።
- የዓይኖቹን mucous ሽፋን ለመጠበቅ በስጋ አስጨናቂው ላይ ከረጢት ያድርጉ እና የተዘጋጀውን የፈረስ ሥሩን ያዙሩት። 2 ጊዜ ማድረጉ የተሻለ ነው። እንዲሁም ጥሬ ዕቃዎችን ለመፍጨት ድብልቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ።
- በመቀጠልም ስኳር እና ጨው በውሃ ውስጥ ይቅለሉት ፣ በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ።
- ለክረምቱ በተፈጠረው marinade የተጠበሰ ፈረስ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ ፣ እሱም አስቀድሞ በእንፋሎት መታጠብ አለበት።
- በቀዝቃዛ ቦታ ለክረምቱ በሚጣፍጥ ፈረሰኛ መያዣዎችን እናስወግዳለን - ጓዳ ወይም ማቀዝቀዣ።
ለክረምቱ ፈረስ ከሎሚ ጋር
ሎሚ በመጨመር ለክረምቱ በቤት ውስጥ የተሰራ ፈረስ ማዘጋጀት ይችላሉ። ከማገልገልዎ በፊት ቅመማ ቅመሞችን ከጣፋጭ ክሬም ጋር መቀላቀል ይመከራል። የአሳማ ሥጋን ወይም ጡትን ለመሸኘት በጣም ጥሩ።
ግብዓቶች
- የፈረስ ሥር - 300 ግ
- ጨው - 1 tsp
- ስኳር - 1 tsp
- ሎሚ - 1 pc.
- ውሃ - 1 tbsp.
ለክረምቱ ፈረስን ከሎሚ ጋር ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- በደንብ የታጠቡትን ሥሮች ቀቅለው ጨለማውን ለመከላከል በውሃ ይሙሏቸው።
- የተዘጋጁ ጥሬ ዕቃዎች ወደ ቁርጥራጮች ከተቆረጡ በኋላ በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ መጠምዘዝ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም መቁረጥ ያስፈልጋል።
- ለክረምቱ ፈረሰኛን ለማዘጋጀት በሚቀጥለው ደረጃ ላይ marinade ን በደረጃ ማከናወን አስፈላጊ ነው። የፈላ ውሃን በስኳር እና በጨው ላይ ያፈሱ ፣ ንጥረ ነገሮቹ እስኪፈቱ ድረስ ይቅቡት።
- ወደ አትክልት ክምችት ያክሉት።
- በተጨማሪም ፣ በቤት ውስጥ ለክረምቱ ለ horseradish የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ጭማቂውን ከሎሚው ውስጥ አፍስሰው እዚያ ማፍሰስ አለብዎት።
- ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ እና ለተወሰነ ጊዜ ይቀመጡ።
- ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ ትናንሽ ማሰሮዎችን በመክሰስ ይሙሉት ፣ መጀመሪያ መበከል አለበት።
- በእያንዳንዱ መያዣ ላይ ብዙ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና በክዳኖች ይሸፍኑ።
- የሥራውን ክፍል ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
ክረምቱን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ፈረስ
ለክረምቱ ፈረስን በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ግን የሙቅ ወቅቶች አፍቃሪዎች ነጭ ሽንኩርት በመጨመር ለምግብ አዘገጃጀት ትኩረት እንዲሰጡ ይመከራሉ። ሾርባው በስጋ ሳህኖች ወይም በሾለ ሥጋ ብቻ ሳይሆን ወደ ሰላጣዎች ወይም ሾርባ ሊጨመር ይችላል።
ግብዓቶች
- ፈረሰኛ - 200 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 5-7 ጥርስ
- ጨው - 0.5 tsp
- ስኳር - 1 tsp
- ውሃ - 0.5 tbsp.
ለክረምቱ ፈረስን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- በመጀመሪያ ደረጃ ሥሮቹ ከምድር ቀሪዎች በደንብ መታጠብ ፣ መፍጨት እና በቀላሉ መፍጨት እንዲችሉ መቁረጥ አለባቸው።
- ፈረሰኛውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያዙሩት። ወይም ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ።
- በተፈጠረው ብዛት ውስጥ የተወሰነ ውሃ አፍስሱ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይቁረጡ እና ወደ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
- ይበልጥ ለስላሳ ወጥነት ያለው ድብልቅን ለማግኘት መላውን ስብስብ እንደገና ይፈጩ።
- በተጨማሪም ለክረምቱ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ለ horseradish የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ያፈሱ እና እንደገና በብሌንደር ይቅቡት።
- ማሰሮዎችን በምግብ መክሰስ እንሞላለን ፣ ይህም መጀመሪያ ማምከን አለበት።
- መያዣዎቹን በክዳኖች አጥብቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን።
ለክረምቱ ከፖም ጋር ፈረስ
ፖም በመጨመር የወቅቱ የመጀመሪያ ስሪት። ሾርባው ጄሊዎችን ፣ አስፕሪኮችን ፣ የስጋ ምግቦችን እና አልፎ ተርፎም ጨዋማ ዓሳዎችን ለማገልገል እኩል ነው። እንዲሁም የተወሰኑ የሾርባ ዓይነቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።
ግብዓቶች
- ፖም - 2 pcs.
- የፈረስ ሥር - 30-50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - እንደ አማራጭ
- ጨው - 1-2 ቁንጮዎች
- ለመቅመስ ስኳር
- ኮምጣጤ 9% - 1 tsp
ለክረምቱ ፈረስን ከፖም ጋር በደረጃ ማብሰል -
- የተጣራ ፖም በምድጃ ውስጥ መቀቀል ወይም መጋገር አለበት። እንዲሁም በማይክሮዌቭ ውስጥ ሊሞቁ ይችላሉ። በማብሰያው ጊዜ የሚወጣው ጭማቂ መፍሰስ አለበት።
- ለክረምቱ ፈረሰኛ ከማዘጋጀትዎ በፊት የታጠቡትን ሥሮች ቀቅለው ወደ ማጠቢያዎች ይቁረጡ።
- በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናዞራቸዋለን ወይም በብሌንደር ውስጥ እንፈጫቸዋለን።
- ነጭ ሽንኩርት እናጸዳለን እና በድስት ውስጥ እንፈጫለን።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አሰባስበናል።
- የእጅ ማደባለቅ በመጠቀም የጅምላውን እንደገና ያፅዱ።
- በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ስኳር እና ጨው አፍስሱ ፣ መጠናቸውን ወደ እርስዎ ፍላጎት ያስተካክሉ።
- የአፕል ጭማቂን ከኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ፈሳሽ ያፈሱ እና ያነሳሱ።
- ካቆሙ በኋላ ትናንሽ ማሰሮዎችን በባዶ ይሙሉት።
- በቀዝቃዛ ቦታ ያሽጉ እና ያከማቹ።
ለክረምቱ ከክራንቤሪ ጋር ፈረስ
ለክራንቤሪ እና ለማር አጠቃቀም ምስጋና ይግባው በጣም ጣፋጭ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር በጣም ኦሪጅናል ፈረስ ሾርባ። ከጄሊዎች እና ከስጋ ምግቦች ጋር ብቻ ሳይሆን ዓሳንም በደንብ ያሟላል።
ግብዓቶች
- ፈረሰኛ - 150 ግ
- ክራንቤሪ - 150 ግ
- ማር - 1 tsp
ለክረምቱ ከክራንቤሪ ጋር የፈረስ ፈረስ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በደንብ የታጠቡትን ሥሮች ቀቅለው ወደ ማጠቢያዎች ይቁረጡ።
- በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናዞራቸዋለን ወይም በብሌንደር እንፈጫቸዋለን።
- ክራንቤሪዎችን በሚፈስ ውሃ ወይም ባዶ ስር እናጥባለን።
- ቤሪውን ወደ ፈረሰኛ አክል ፣ ትንሽ ውሃ አፍስሱ እና እንደገና ይቁረጡ።
- በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ማርን ያስተዋውቁ።
- የበለጠ ወጥ የሆነ ሸካራነት ያለው ሾርባ ከፈለጉ ቅመማ ቅመሙን እንደገና በብሌንደር መፍጨት።
- በሚቀጥለው ደረጃ ፣ ለክረምቱ በፈረስ አዘገጃጀት መሠረት ፣ ደረጃ በደረጃ ፣ ማር በማከል ጣዕሙን ያስተካክሉ።
- የተዘጋጀውን ሾርባ ወደ ትናንሽ ማሰሮዎች ያሽጉ ፣ ይህም መጀመሪያ ማምከን አለበት።
ለክረምቱ ከቺሊ እና ከባቄላ ጭማቂ ጋር ኮስታርድ ፈረስ
በሚፈላ ውሃ የተጠበሰ ፈረስ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ፣ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ትኩስ ቅመሞችን ከወደዱ ፣ የቺሊ በርበሬ ማከልዎን አይርሱ። እና ለበርች ጭማቂ አጠቃቀም ምስጋና ይግባው ፣ ሾርባው በሚያስደንቅ ሁኔታ የምግብ ፍላጎት ብቻ ሳይሆን ብሩህ ይወጣል።
ግብዓቶች
- ፈረሰኛ - 400 ግ
- ዱባዎች - 1 pc.
- ጨው - 0.5 tsp
- ስኳር - 2 tsp
- ኮምጣጤ 9% - 1 tsp
- ቺሊ - 1 pc.
- የፈላ ውሃ - 120 ሚሊ
ለክረምቱ የቺሊ እና የባቄላ ጭማቂ ቾክ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በጥንቃቄ የታጠቡትን ንቦች ይቅፈሉ እና ጭማቂን በመጠቀም ጭማቂውን ከእነሱ ውስጥ ይጭመቁ።
- ፈረሰኛውን እናጥባለን ፣ ቆዳውን እናስወግዳለን ፣ ወደ ማጠቢያዎች እንቆርጣለን እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እንጠቀለለዋለን።
- ዘሮቹን ከቺሊው እናስወግደዋለን እንዲሁም እንፈጫለን።
- በሚፈላ ውሃ ፈረስ አፍስሱ እና እስኪበቅል እና እስኪያብጥ ድረስ ይጠብቁ።
- ቅመማ ቅመሙ ወደ ፈሳሽነት ሊለወጥ ስለማይችል በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ትንሽ የጢስ ጭማቂ ያፈሱ። በወፍራም እርሾ ክሬም ወጥነት ላይ ማተኮር ተገቢ ነው።
- ለክረምቱ በስጋ አስጨናቂ በኩል ፈረሰኛን ለማዘጋጀት በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- መክሰስ በቅድመ- sterilized ትናንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ማሸግ እና ክዳኖቹን በጥብቅ መዝጋት ይቀራል።
- የሥራውን ዕቃ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ክረምቱን በቅመማ ቅመም እና ከእንስላል ጋር ፈረስ
በመደበኛ ሳህኖች በጣም ቢደክሙ ከተለመደው ማዮኔዜ እና ኬትጪፕ በጣም ጥሩ አማራጭ። የተለያዩ የስጋ ምግቦችን እና ጄሊዎችን ለመሸኘት ተስማሚ። እንዲህ ዓይነቱ ፈረሰኛ ለክረምቱ ምግብ ሳይዘጋጅ ይዘጋጃል ፣ ለዚህም ነው ወቅቱ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የሚይዘው። እና የችግረኝነት ደረጃን ለማስተካከል ፣ የጎማውን ክሬም መጠን ብቻ መለወጥ ያስፈልግዎታል።
ግብዓቶች
- ፈረሰኛ - 50 ግ
- የኮመጠጠ ክሬም (20 ወይም 25%) - 100 ግ
- ዱላ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
ለክረምቱ እርሾን በቅመማ ቅመም እና ከእንስላል ጋር ፈረስ በደረጃ ማብሰል
- ቀጣይ መቆራረጥን ለማመቻቸት የታጠበውን እና የተላጠውን ሥሮች በማጠቢያዎች እንቆርጣለን።
- በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ፈረሰኛውን እናዞራለን። እንዲሁም ለዚህ ዓላማ ድብልቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ። እንደ የመጨረሻ አማራጭ ፣ በድፍድፍ መፍጨት።
- በሚቀጥለው ጊዜ ኃይለኛ ቅመማ ቅመም ማብሰል ፣ ማጠብ ፣ ማድረቅ እና ዱላውን በደንብ ይቁረጡ።
- የተከተፈ ፈረስ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቀላቅሉ።
- ክብደቱ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ እርሾ ክሬም ይጨምሩባቸው እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- በእራስዎ ጣዕም ላይ በማተኮር ቅመማ ቅመሞችን ጨው ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
- አስቀድመው ማምከንዎን ሳይረሱ ሾርባውን በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ማሸግ ይቀራል።
- በክዳኖች እንዘጋቸዋለን እና ለማከማቸት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን።
ለክረምቱ ከካሮት እና ከፖም ጋር ፈረስ
በማብሰያው ወይም ያለ ምግብ ለክረምቱ ጠንካራ የፈረስ ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን በእሱ ላይ በመመርኮዝ በጣም ጣፋጭ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ።የሚጣፍጡ መክሰስ የሚወዱ ከሆነ ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን ይጠቀሙ።
ግብዓቶች
- ፈረሰኛ - 300 ግ
- የበሰለ ፖም - 300 ግ
- ካሮት - 300 ግ
- ውሃ - 1 ሊ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ
ለክረምቱ ፈረስን ከካሮት እና ከፖም ጋር በደረጃ ማብሰል
- በጥንቃቄ የታጠበውን ካሮት ቀቅለው በትላልቅ ሕዋሳት ወደ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ፖም ይታጠቡ ፣ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ እና የዘር ሳጥኑን ያስወግዱ። በወፍጮ መፍጨት።
- ፈረሰኛውን እናጥባለን ፣ ቆዳውን ከእሱ እናስወግደዋለን ፣ ወደ ማጠቢያዎች እንቆርጣለን እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን።
- ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ይቀላቅሉ እና ትናንሽ ማሰሮዎቹን ይሙሉ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ስኳር እና ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማሟሟት marinade እንሠራለን።
- እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሳይጠብቁ በቅመማ ቅመሞች ይሙሏቸው።
- የቀረ አየር እንዳይኖር ማሰሮዎቹን ያናውጡ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ፓስተር ለማድረግ ያዘጋጁ።
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ በክዳን እንጠቀልላቸዋለን።
ለክረምቱ ከቲማቲም እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ፈረስ
ለክረምቱ የፈረስ ፈረስ ፈረስ ለጎን ምግቦች ፣ ለስጋ ፣ ለዓሳ እና ለዶሮ እርባታ የሚያገለግል ባህላዊ የሩሲያ አለባበስ ነው። እንደዚሁም ፣ እንዲህ ዓይነቱ የምግብ ፍላጎት ከዱቄት እና ከማኒ ጋር አብሮ ጥቅም ላይ ይውላል። ሾርባው በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚጣፍጥ ሆኖ ይወጣል ፣ እና ብዙዎች እሱን በጣም ይወዱታል ፣ ስለዚህ በቀላሉ ዳቦ ላይ በማሰራጨት ይበላሉ። የፈረሰኛን መጠን በመጨመር ወይም በመቀነስ እንደ ጣዕም ምርጫዎችዎ በመመርኮዝ የፈረስ እርባታ ሊስተካከል ይችላል።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ፈረሰኛ - 100 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- ስኳር - 2 tsp
- ጨው - 2 tsp
- ቺሊ በርበሬ - 1 ፖድ
ከቲማቲም እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ፈረሰኛን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- በጥንቃቄ የታጠበውን ቲማቲም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቆዳቸው ወፍራም ከሆነ ፣ የቲማቱን ጣዕም እንዳያበላሹ ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ መታጠጥ እና መወገድ አለባቸው። በብሌንደር በመጠቀም መፍጨት።
- ነጭ ሽንኩርት እናጸዳለን እና በድስት ውስጥ እንፈጫለን።
- የፈረስ ሥሮቹን እናጥባለን ፣ እንቆርጣቸዋለን ፣ ወደ ማጠቢያዎች እንቆርጣቸዋለን እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እናዞራቸዋለን። እንዲሁም በብሌንደር መፍጨት ይችላሉ።
- የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ያጣምሩ እና ቀድሞ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩበት። ወቅቱ እንዲሞቅ ከፈለጉ ዘሮቹን ከቺሊ ያስወግዱ።
- በመቀጠልም ለክረምቱ ከቲማቲም እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ ፈረስ እርሾ ስኳር ይጨምሩ እና የጅምላውን ጨው ይጨምሩ።
- ቅመማ ቅመሞችን ወደ እሳቱ እንልካለን ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ እሳቱን ዘገምተኛ ያድርጉት። ወፍራም ሾርባ ለመሥራት ከፈለጉ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ረዘም ላለ ጊዜ ያብስሉ።
- በምድጃ ውስጥ በማሞቅ ትናንሽ ማሰሮዎችን እናጸዳለን እና በሞቃት ቁርጥራጭ እንሞላቸዋለን።
- ጣሳዎቹን እንዘጋለን ፣ እስኪቀዘቅዝ ድረስ እንጠብቃለን እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን።
ለክረምቱ ከደወል በርበሬ ጋር የተቀጨ ፈረሰኛ
ከተለመደው የቲማቲም-ተኮር ሾርባ በበለጠ በፍጥነት የሚያበስል ሌላ ፈረስ አዘገጃጀት ፣ ምክንያቱም ዝግጁ የቲማቲም ፓስታ ይጠቀማል።
ግብዓቶች
- Horseradish - 1 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 ኪ.ግ
- ቺሊ በርበሬ - 200 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 400 ግ
- የአትክልት ዘይት - 200 ግ
- ስኳር - 1 tbsp.
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ
ለክረምቱ የደወል በርበሬ የተከተፈ ፈረሰኛ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በደንብ የታጠበውን ጣፋጭ በርበሬ ከስንዴዎች እና ከዘሮች እናጸዳለን ፣ በበርካታ ክፍሎች ተቆርጦ በብሌንደር መፍጨት።
- የፈረስ ሥሮቹን እናጥባለን ፣ ቆዳውን ከእሱ እናስወግደዋለን ፣ ወደ ማጠቢያዎች እንቆርጣለን እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እናሸብልለዋለን።
- ንጥረ ነገሮቹን ያጣምሩ እና የቲማቲም ፓስታ ይጨምሩ።
- የተገኘውን ብዛት ለ 10 ደቂቃዎች እናበስባለን።
- በመቀጠልም ቺሊውን ቀቅለው ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይላኩት።
- በቀጣዩ የደወል በርበሬ ለክረምቱ የታሸገ ፈረሰኛን ለማብሰል በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ስኳር እና ኮምጣጤን ወደ ቅመማ ቅመም ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
- ምግቡን ቀቅለው ቀድመው ማምከን ያለባቸውን ትናንሽ ማሰሮዎች ይሙሉ።
- በጥብቅ ይዝጉ እና ያከማቹ።
ለክረምቱ ከ walnuts ጋር ፈረስ
ፈረሰኛ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ ፣ እና ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም (ኦርጅናሌ) ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ዋልኖዎች ሊጨመሩ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ፈረሰኛ - 400 ግ
- ውሃ - 1 tbsp.
- አፕል ኮምጣጤ - 1 tbsp
- ጨው - 1 tsp
- ስኳር - 1 tsp
- Walnuts - 4-5 tbsp
ለክረምቱ ፈረስን ከዎልት ጋር በማብሰል ደረጃ በደረጃ
- የታጠቡትን ሥሮች ከቆዳ እናጸዳለን ፣ ወደ ማጠቢያዎች እንቆርጣለን እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እናዞራለን። እንዲሁም ለዚህ ዓላማ ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ።
- ዋልኖቹን እናጸዳለን ፣ ፈጭተን ወደ ፈረስ እንልካለን።
- ውሃ አፍስሱ እና እንደገና ያሽከርክሩ።
- በቅመማ ቅመም ውስጥ ስኳር እና ጨው አፍስሱ።
- ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ቅድመ-የተዳከሙ ትናንሽ ማሰሮዎችን በመክሰስ ይሙሉ።
- እንዘጋለን እና ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንልካለን።
