TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ሊሞኔሎሎ መጠጥ በቤት ውስጥ ከሚሠሩ ፎቶዎች ጋር። የጣሊያን መጠጥ ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሊሞንሴሎሎ ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ እና የሚያድስ ጣፋጭ የጣሊያን የሎሚ መጠጥ ነው። ይህ ተወዳዳሪ ከሌለው ከሶሬሬኖ ፀሃያማ የባህር ዳርቻ እጅግ በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር ነው። ሆኖም ፣ የመደብር ቅጂዎችን ሲሞክሩ ፣ ከመስታወቱ ግርጌ ላይ ጣፋጭነት እና ሙሉ ትኩስነት ብቻ አለ ፣ ለዚህም መጠጥ በጣም የሚወደው። ስለዚህ የኢጣሊያ ደቡባዊ ክልሎች ነዋሪዎች በቤት ውስጥ ሊምሴኔሎን እንዴት ማብሰል እና የመጠጥ ጣዕሙን በምርጫዎቻቸው ላይ ማስተካከል እንደሚችሉ ተምረዋል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቤት ውስጥ ሊሞኔሎሎ መጠጥ እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል እንማራለን።
በቤት ውስጥ የተሰራ የጣሊያን መጠጥ ምክሮች እና ምስጢሮች
- በተለምዶ ፣ ሊሞኔሎሎ የተሠራው ከፌንሚኔሎ ሴንት ሎሚ ሎሚ ነው። ቴሬሳ የበለጠ የሶሬንቶ ሎሚ ነው። እነሱ ሻካራ ፣ የተሸበሸበ ቆዳ እና የበለፀጉ አስፈላጊ ዘይቶች ተለይተው ይታወቃሉ። ሎሚ የወጣት የዛፍ ቡቃያዎችን ከዝናብ የሚከላከለው በደረት ዛፍ ዛፎች ጥላ ውስጥ ይበቅላል። ሰብሉ በካምፓኒያ ክልል ፣ በቪኮ ኢኩሴንስ እና ማሳሳ ሉብሬንስ መካከል ወይም በካፕሪ ደሴት ላይ ይሰበሰባል። በአካባቢያችን ሁሉም ዓይነት ሎሚ መጠጥን ለማዘጋጀት ይጠቅማል። በተመሳሳይ ጊዜ ቀለማቸው በተጠናቀቀው የመጠጥ ቀለም ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ያስታውሱ።
- ወደ አልኮሆል አረንጓዴ ቀለም ለመጨመር ለእያንዳንዱ 5 ሎሚ 1 አረንጓዴ ልጣጭ ይጠቀሙ። ከ 6 ሎሚ አንዱ 1 በብርቱካን ከተተካ የ tincture ቀለም የበለጠ “ፀሐያማ” ይሆናል።
- የተመረጡ የሲትረስ ፍሬዎች በደንብ ይታጠባሉ እና ነጭው አልቤዶ ሳይኖር ዚቹ ከእነሱ ተቆርጧል። በድንች ልጣጭ ወይም በሹል የአትክልት ቢላዋ ይህን ለማድረግ ቀላል ነው።
- የሎሚ ጣዕም እስከ አንድ ወር ድረስ በአልኮል ውስጥ ተጥሏል ፣ ከዚያ ጥሩ መዓዛ ያለው ሽቶ ከስኳር ሽሮፕ ጋር ተቀላቅሎ ለትንሽ ጊዜ ይቆያል ፣ ከዚያ በኋላ መጠጡ ተጣርቶ ይቆያል።
- የእርምጃዎችን ጥንታዊ ስልተ -ቀመር በማስታወስ ፣ ከመጠጥ ጋር ሙከራውን መቀጠል ይችላሉ ፣ ምክንያቱም መጠጥ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ።
- በተለያየ የስኳር እና የውሃ መጠን ምክንያት የመጠጥ ጥንካሬው ይለወጣል። ጣፋጩ የበለጠ ጣፋጭ ፣ የበለጠ ጠንካራ ነው። ግን ጣፋጭ መጠጦች በሚያስደንቅ ሁኔታ ለመጠጣት ቀላል ናቸው። ሊሞንሴሎ አብዛኛውን ጊዜ ከ 20 እስከ 37% ABV ነው።
- ለመካከለኛ ጥንካሬ መጠጥ (35% ገደማ) ፣ ከአልኮል እና ከ 80% ስኳር ጋር በተያያዘ 120% ውሃ ይጠቀሙ። ከዚያ መጠጡ ከ 30%የስኳር ይዘት ጋር ይወጣል። በደቡባዊ ጣሊያን በተለምዶ እንደሚታመን ከ35-38% ጥንካሬ እና 300 ግ / ሊ የሚጣፍጥ ጥንታዊ ሊሞኔሎሎ ይሆናል።
- መጠጡ በጣም ጣፋጭ ከሆነ ፣ ከማገልገልዎ በፊት የማዕድን ውሃ ይጨምሩበት። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በጣም ጠንካራ ምርት ደረጃ ይቀንሳል።
- ጣሊያኖች የመጠጥ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል እና ሌሎች ቅመሞችን ወደ መጠጡ በመጨመር በሊሞንሴሎ ጣዕም መጫወት ይወዳሉ።
- ጣሊያኖች ለእያንዳንዱ 100 ሚሊ የአልኮል መጠጥ 30 ግራም የሎሚ ልጣጭ እንዲወስዱ ይመክራሉ። ከዚያ ብሩህ እና ትኩስ የሎሚ ጣዕም ይረጋገጣል።
- ቮድካ ፣ አልኮሆል እና ሌላው ቀርቶ እጅግ በጣም የተሳካ የጨረቃ ጨረቃ እንኳን ፣ ቀደም ሲል በማጣሪያ ውስጥ የተጣራ ፣ ለጣሊያን መጠጥ እንደ አልኮሆል መሠረት ተስማሚ ናቸው።
- የተጣራ ውሃ ከተጠቀሙ መጠጡ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
- አረቄው የቀዘቀዘ ሆኖ ያገለግላል ፣ ስለሆነም መጠጡን ከመጠቀምዎ 1 ሰዓት በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የሙቀት መጠኑ ዝቅተኛ ፣ የሊሞንሴሎ ጣዕም የበለጠ የበለፀገ ነው። እንዲሁም ብርጭቆዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው።
- መጠጥ ከ 3 እስከ 6 ወራት ይቀመጣል። መጠጡ በዕድሜ እየገፋ ሲሄድ ጣዕሙ የበለጠ ይሆናል።
ለሊሞንሴሎ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት ከአልኮል ጋር
በአልኮል ሊሞንሴሎ ላይ የተመሠረተ የቤት ውስጥ የጣሊያን የሎሚ መጠጥ አዘገጃጀት መመሪያ። በቤት ውስጥ መዘጋጀት በጣም ቀላል ነው እና እንደፈለጉት ጣዕሙን በቀላሉ ማስተካከል ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 321 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2.5 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 7 ቀናት
ግብዓቶች
- ትልቅ ሎሚ - 10 pcs.
- ስኳር - 800 ግ
- የእህል አልኮል 95 ፣ 6% - 1 ሊ
- ንጹህ ውሃ - 1-1 ፣ 2 ሊ
በባህላዊው የምግብ አሰራር መሠረት ሊሞንሴሎ ከአልኮል ጋር ማብሰል-
- ሎሚዎቹን ይታጠቡ ፣ ሰምውን ለመልቀቅ በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ እና በከባድ ጨርቅ ይቅቧቸው።
- መራራነትን የሚሰጥ ነጭ የከርሰ ምድር ሳይኖር የዚዙን ቢጫ ክፍል ይቅፈሉት።
- ጣዕሙን በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በእህል አልኮል ይሙሉት ፣ በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 20 ቀናት በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለማፍሰስ ይተዉ። በዚህ ጊዜ ውስጥ አልኮሉ ወደ ቢጫነት ይለወጣል ፣ እና የሎሚው ልጣጭ ፈዛዛ እና ተሰባሪ ይሆናል። ከዚያ የታሸገውን ክዳን ባለው ንጹህ መያዣ ውስጥ በወንፊት በኩል tincture ያጣሩ።
- ሽሮፕ ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ውሃ እና ስኳር ይቀላቅሉ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንዲፈርስ። ከዚያ ሽሮውን ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
- ሽቶውን በሎሚ ማኩሬ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ። መጠጡ ወዲያውኑ ደመናማ ይሆናል ፣ ግን እንደዚያ መሆን አለበት።
- በቤት ውስጥ የተሰራ ሊሞኔሎሎ በንፁህ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ ፣ አየር በሌላቸው ክዳኖች ያሽጉ እና ለ 40 ቀናት ከፀሐይ ብርሃን ርቀው በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ይተው።
- ከዚያ መጠጡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ክላሲክ የሎሚ መጠጥ ሊሞንሴሎ
አንጋፋው ሊሞንሴሎ በጣሊያን ውስጥ በጣም ታዋቂ እና እራስዎን በቤት ውስጥ ለማድረግ ቀላል ነው። ደስ የሚል የሲትረስ ጣዕም ያለው የሲሲሊያ የሎሚ መጠጥ በጣፋጭ የአልኮል መጠጦች አፍቃሪዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ሎሚ - 10 pcs.
- አልኮል 96% - 500 ሚሊ (ወይም 750 ሚሊ ሊትር ጥራት ያለው ቪዲካ)
- የመጠጥ ውሃ - 650 ሚሊ
- ስኳር - 450 ግ (ወይም ቮድካ ጥቅም ላይ ከዋለ 600 ግ)
የጥንታዊው ሊሞንሴሎሎ የሎሚ መጠጥ ዝግጅት -
- ሎሚዎቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና የላይኛውን ቢጫ ክፍል ከፍሬው በጥንቃቄ ያስወግዱ ፣ ነጭውን ስብ ሳይነኩ ፣ አለበለዚያ መጠጡ መራራ ይሆናል። የዚስቱ አጠቃላይ ክብደት ከ 120-150 ግ መሆን አለበት።
- ዘይቱን ከአልኮል ወይም ከቮዲካ ጋር ያፈሱ ፣ እና መያዣውን በክዳን በጥብቅ ይዝጉ።
- መጠጡን በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ለ 7-10 ቀናት ይተዉት ፣ እቃውን በየቀኑ ይንቀጠቀጡ።
- ከ 7-10 ቀናት በኋላ የስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ። ነጩን አረፋ በማስወገድ መካከለኛ ሙቀትን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። ከዚያ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙት።
- የሎሚውን tincture በወንፊት ውስጥ ያጣሩ እና በጣም ደረቅ የሆነውን ደረቅ ያድርቁት።
- የተጣራውን የቀዘቀዘ tincture ወደ ስኳር ሽሮፕ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
- ሊሞንሴሎን ወደ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ እና ጣዕሙን ለ 5-7 ቀናት ለማሻሻል በቀዝቃዛ ቦታ ይተው። ከዚያ የሎሚ መጠጥ ሊቀምስ ይችላል።
በቤት ውስጥ የተሰራ ሊሞንሴሎ ከቮዲካ ጋር
ጠንካራ ቮድካ ላይ የተመሠረተ የሊሞንሴሎ መጠጥ የበረዶ ቅንጣቶችን በመጨመር ከማዕድን ውሃ ወይም ከሚያንጸባርቅ ወይን ጋር መቀላቀል ይችላል። ሙፍኒን ፣ ጥቅልሎች ፣ ብስኩቶች - ለተጋገሩ ዕቃዎች እንደ መዓዛ impregnation ሊያገለግል ይችላል።
ግብዓቶች
- ሎሚ - 5 pcs.
- ቮድካ - 0.5 ሊ
- ስኳር - 200 ግ
- ውሃ - 80 ሚሊ
- ቀረፋ - 1 ዱላ
ከቮዲካ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ ሊሞኔሎ
- ሎሚዎቹ ይታጠቡ ፣ ደረቅ ፣ ቅርፊቱ ወደ 80 ግ ያህል እስኪሆን ድረስ የላይኛውን የላይኛው ቢጫ ንብርብር ይከርክሙት።
- ከድፋማዎቹ ላይ ቮድካን አፍስሱ ፣ ቀረፋውን በትር ውስጥ ያስገቡ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 7 ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ። ቅንብሩን በየቀኑ ይንቀጠቀጡ።
- ከ 7 ቀናት በኋላ ሽሮፕ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ አስፈላጊውን የስኳር መጠን ይለኩ እና ውሃ ይጨምሩ። እቃውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያብስሉት።
- የተከተለውን ቀረፋ ቅርፊት በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና የተቀቀለውን ሽሮፕ በተጣራ tincture ውስጥ ያፈሱ።
- ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ወደ ማጽጃዎች ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ፀሐያማውን መጠጥ ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ።
ሊሞንሴሎ ከጨረቃ ብርሃን
የጣሊያን የሎሚ መጠጥ ሊሞንሴሎ በጨረቃ ላይ። የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ያካተተ ለጣፋጭ መጠጥ ይህ ቀላል የምግብ አሰራር ነው። ይህ ጣፋጭ ጣዕም በመጠኑ ጣዕም እና በመጠኑ የአልኮል መጠጥ ያመርታል።
ግብዓቶች
- ሎሚ - 12 pcs.
- ጨረቃ 40% - 1 ሊ
- የታሸገ ስኳር - 0.9 ኪ.ግ
- ንጹህ ውሃ - 0.6 ሊ
ከጨረቃ ጨረቃ ላይ ሊሞንሴሎ መሥራት -
- በላዩ ላይ ምንም ሰም ወይም ቆሻሻ እንዳይኖር የሲትረስ ፍራፍሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ስር በኩሽና ብሩሽ ያጠቡ።
- ከዚያ ሎሚዎቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ነጭውን ንብርብር ሳይነኩ ቢጫውን ዚፕ ያርቁ።
- አልኮሆል ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን የተጠናቀቀውን ጣዕም በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨረቃ ጨረቃ ይሙሉት።
- በጨለማ ቦታ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 5 ቀናት ለማፍሰስ የሥራ ቦታውን ይተው። ማሰሮውን በቀን 2-3 ጊዜ በዝግጅት ያናውጡት።
- ከጥቂት ጊዜ በኋላ የሥራውን ገጽታ በቼክ ጨርቅ ውስጥ ያጣሩ እና ያገለገሉ ጥሬ ዕቃዎችን ከፈሳሽ ያስወግዱ። ሎሚውን በደንብ ያጥቡት።
- Tincture ዝግጁ ሲሆን ፣ የስኳር ድብልቅ እስኪጨልም እና እስኪያድግ ድረስ ሽሮፕውን ከውሃ እና ከስኳር ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ጣፋጩን መሠረት ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
- ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ ፣ መጠጡን በጠርሙሶች ውስጥ ያፈሱ ፣ ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 2 ሳምንታት ያህል ግልፅ የሆነ የሎሚ መዓዛ እና የሎሚ ጣዕም ያገኛል።
