ልዩ የባክቴሪያ ማስጀመሪያ ባህልን በመጠቀም በዮጎት አምራች ውስጥ ተፈጥሯዊ እርጎ እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል ይማሩ።
በቤት ውስጥ እርጎ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፣ እና ለመዘጋጀት 10 ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል። ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ልዩ የወጥ ቤት መገልገያ - እርጎ ሰሪ ማግኘት አለብዎት። ለእርጎ ሰሪዎች ዋጋዎች ከ 30 ዶላር እና ከዚያ በላይ ይጀምራሉ። እነሱ የፕላስቲክ እና የመስታወት ኩባያዎች አሏቸው ፣ የኋለኛው ተመራጭ ነው። እንዲሁም ደረቅ የባክቴሪያ ጅምር ባህል ያስፈልግዎታል ፣ እኔ የ VIVO ብራንዶችን እጠቀማለሁ።
ዕድሜዎ ምንም ይሁን ምን ይህንን የቤት ውስጥ እርጎ መብላት ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው። ለልጆች ፣ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ፣ ለአረጋውያን እና ቀናቸው በጣም ንቁ ለሆኑ ሰዎች በቀን አንድ ጊዜ እንዲወስዱ ይመከራል። ጎጂ ስኳር እና ሌሎች የኬሚካል ተጨማሪዎችን ባለመያዙ ከሱቅ ይለያል። አስፈላጊውን የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ለሰውነት የሚያቀርቡ ወተት እና ባክቴሪያ ብቻ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 60 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 7-8 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ወተት (UHT) - 1 ኤል
- የጀማሪ ባህል - 1 ጠርሙስ (ቪቪኦ አስጀማሪ ባህል ወይም ተመሳሳይ)
በዮጎት አምራች ውስጥ በቤት ውስጥ እርጎ መሥራት
1. የ UHT ወተት ከ30-40 ° ሴ 2 በሆነ የሙቀት መጠን ያሞቁ። ጠርሙሱን በሾላ እርሾ 1/2 ወይም 2/3 በሞቀ ወተት ይሙሉት ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ደረቅ እርሾ እስኪፈርስ ድረስ ይንቀጠቀጡ። ከዚያ በተለመደው ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ። በእርጎ ሰሪ ማሰሮዎች ውስጥ ወተት አፍስሱ (ማሰሮዎቹን በክዳኖች መዝጋት ይችላሉ ፣ ወይም አይችሉም ፣ አልዘጋም) እና እርጎ ሰሪውን በማጠራቀሚያው ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ከ30-40 ° ሴ ገደማ የሞቀ ውሃን ወደ ደረጃው ያፈሱ። እርጎ እና በጋራ ክዳን ይዝጉ።
4. እርጎ ሰሪውን ከ7-8 ሰአታት ያብሩ ።5. የተጠናቀቀውን እርጎ በክዳን ይሸፍኑ (ያለእነሱ ምግብ ካዘጋጁ) እና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ (በማቀዝቀዣ ውስጥ አይደለም) ።6. እርጎው ወፍራም መሆን አለበት እና ጣሳ ሲገለበጥ አይንጠባጠብ። እርጎ ላይ መጨናነቅ ወይም መጨናነቅ ማከል ይችላሉ። መልካም ምግብ!
በዮጎት አምራች ውስጥ እርጎ ለመሥራት ጠቃሚ ምክሮች-
- እኔ እንደጻፍኩት ወተት በተሻለ ሁኔታ እጅግ በጣም የተለጠፈ እና በተሻለ 2 ፣ 5-2 ፣ 6% ስብ ነው። ወተት በከፍተኛ የስብ ይዘት ከተወሰደ ፣ ከዚያ እርጎ ውስጥ የ whey ንብርብሮች ሊታዩ ይችላሉ። UHT ያልሆነ ወተት ከወሰዱ ፣ ከዚያ መቀቀል እና ከዚያ ወደ ~ 35 ° ሴ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አለበት።
- ይህንን ጣፋጭነት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 3 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች (ባክቴሪያዎች) ከጊዜ በኋላ ስለሚጠፉ ፣ እና ከእንደዚህ ዓይነት ምርት ዜሮ ጥቅም አይኖርም። በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ።
- በማብሰሉ ጊዜ ሁል ጊዜ ነፍስዎ የሚፈልገውን ማንኛውንም በተጠናቀቀው እርጎ ላይ ማከል ስለሚችል - መጨናነቅ ፣ ለውዝ ፣ ፍራፍሬዎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች በወተት ውስጥ መጨናነቅ እና ሌሎች ጣፋጮችን አለመያዙ የተሻለ ነው። ዝግጁ እርጎ ከጎጆ አይብ ጋር ከተቀላቀለ ፣ ዘቢብ እና የተከተፈ ሙዝ ፣ ከተፈለገ ትንሽ ስኳር (በግል እኔ የስኳር ተቃዋሚ ነኝ) በእርግጥ በእርግጥ ወዲያውኑ መጨናነቅ ከፈለጉ ፣ ከዚያ በመጀመሪያ ከ2-4 የሻይ ማንኪያ ታች ማሰሮዎች ውስጥ መቀመጥ እና ከዚያ ወተት ማፍሰስ አለበት። እርጎ ሰሪ ውስጥ ሳያስገባ ይህ ሁሉ። እንዲሁም በወተት ውስጥ ስኳር ማከል ይችላሉ።
