TOP 5 ከዝቅተኛ የመጀመሪያ ኮርሶች ፎቶዎች ጋር። የቤት ውስጥ የማብሰያ ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በጾም ወቅት ፣ በሚያምር እና በልዩ ልዩ መብላት ይችላሉ። ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል። ከዚያ የአመጋገብ ገደቦች ከባድ አይሆኑም። ለምሳሌ ፣ ለደካማ የመጀመሪያ ኮርሶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለሆድዎ የጾም ቀናትን ለመጾም እና ለማደራጀት ይረዱዎታል። እና የተለያዩ የሾርባ ሾርባዎች አነቃቂ ናቸው። ይህ ቁሳቁስ ከጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርሶች ፎቶዎች ጋር በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራሮችን TOP-5 ን ይሰጣል።
የማብሰል ምስጢሮች እና ምክሮች
- የሾርባ ሾርባዎች በአትክልት ወይም እንጉዳይ ሾርባዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ። ዘንበል ያለ ጎመን ሾርባ እና ቦርችት በጾም ውስጥ ያን ያህል ተወዳጅ አይደሉም።
- ዘንበል ያለ ጎመን ሾርባ ከአዲስ እና ከሾርባ ፣ ወይም ከሁሉም ዓይነቶች የበሰለ ነው።
- Lenten borscht ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ከአዲስ ነጭ ጎመን ፣ ከሾርባ ማንኪያ ወይም ከባህር ውስጥ ምግብ ያበስላሉ።
- ከጥራጥሬ የተሠሩ ጣፋጭ እና ገንቢ ሾርባዎች - አተር ፣ ምስር ፣ ባቄላ። ጥራጥሬዎች በተናጥል ወይም በጥምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ።
- ለጣዕም እና ለጣዕም ብሩህነት ፣ በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ አትክልቶችን ለሾርባ ቀድመው ማብሰል የተሻለ ነው።
- እንዲሁም ጥራጥሬዎችን በመጨመር ዘንበል ያሉ የመጀመሪያ ኮርሶች ይዘጋጃሉ -buckwheat ፣ ዕንቁ ገብስ ፣ ማሽላ ፣ አጃ ፣ ሩዝ ወይም ከፓስታ ጋር።
- ቅመማ ቅመሞች የማንኛውም ቀጭን ምግብ መለከት ካርድ ይሆናሉ። ለምሳሌ ፣ አንድ ቁንጥጫ nutmeg ወይም turmeric ን ካከሉ የአንድ ምግብ ጣዕም ከማወቅ በላይ ይለወጣል።
- ከተጠበሰ ሾርባ ጋር መደበኛ ዳቦን ፣ ወይም ክሩቶኖችን እና ክሩቶኖችን ማገልገል ይችላሉ። ለቦርች እና ጎመን ሾርባ ፣ ዘንቢል እንጉዳዮችን ከ እንጉዳዮች ወይም ከእፅዋት ጋር።
አተር የተጣራ ሾርባ
ክላሲክ ዘንበል ያለ አተር ንጹህ ሾርባ ለማዘጋጀት ቀላሉ ነው። ልዩ ሙያ ወይም የሚያምር ምግብ አያስፈልገውም። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ሾርባ ለስላሳ ጠረጴዛ ብቻ ሳይሆን ክብደትን ለመቀነስ እና ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ የአመጋገብ ምግብም ተስማሚ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 189 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- አተር - 300 ግ
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- ካሮት - 1 pc.
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ሴሊሪ - 30 ግ
- የፓርሲል ሥር - 20 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- ውሃ - 1.5 ሊ
- ሽንኩርት - 1 pc.
የአተር ንጹህ ሾርባ ማብሰል;
- አተርን ለ 5-6 ሰአታት አስቀድመው በውሃ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ውሃውን ያጥፉ ፣ በንጹህ ውሃ ይሙሉት እና ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት ያብስሉት።
- የሴሊየሪ እና የፓሲሌ ሥሩን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከአተር ጋር ያብስሉት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ካሮቹን ቀቅለው ይቅቡት። በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቅቡት።
- አተር ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ሾርባው ይላኩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- ንጹህ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ምግቦችን በብሌንደር።
- አተርን በጨው ይቅቡት ፣ አስፈላጊ ከሆነ በሚፈለገው ወጥነት በውሃ ይረጩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
- ከተቆረጠ ዲዊች ጋር የተረጨውን ሾርባ ያቅርቡ። በሚያገለግሉበት ጊዜ የተጠበሰ ክሩቶኖች ፣ ያልተለወጠ የአተር ሾርባ አካል ፣ ወደ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
ራሶሊኒክ
ገንቢ እና ወፍራም ፣ ጣፋጭ እና ሀብታም - በቀዝቃዛው ወቅት የሚሞቅ ፣ የሚያነቃቃ ፣ ጥንካሬን የሚሰጥ እና የሚያነቃቃ በመጠኑ ጎምዛዛ ኮምጣጤ።
ግብዓቶች
- ውሃ - 2 ሊ
- ዕንቁ ገብስ - 1 tbsp.
- ድንች - 5 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የፓርሴል ሥር - 1 pc.
- የፓርሲፕ ሥር - 1 pc.
- የሰሊጥ ሥር - 0.5 pcs.
- የታሸጉ ዱባዎች - 3 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የሾርባ ማንኪያ ዝግጅት;
- ዕንቁውን ገብስ ያጠቡ ፣ በሞቀ ውሃ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ይውጡ። ያፈሱ ፣ ትኩስ ያፈሱ እና ለ1-1.5 ሰዓታት እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ከዕንቁ ገብስ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ቅመማ ቅመሞችን ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከተፈለገ ዱባዎቹን ይቅፈሉ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ለማብሰል ይላኩ።
- ካሮት ፣ የሰሊጥ ሥር ፣ በርበሬ እና parsnip ን ይቅፈሉ ፣ በደረቁ ድፍድፍ ላይ ይቅፈሉት እና ከሽንኩርት ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ይቅቡት።
- የአትክልት ሾርባውን ወደ ሾርባው ይላኩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ሁሉንም በአንድ ላይ ያብስሉት።
- በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ትንሽ ብሬን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡት።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአትክልት ሾርባ
ዛሬ ባለብዙ ማብሰያ በተለይ በዘመናዊ የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው። በእሱ እርዳታ ጣፋጭ ምግቦች በትንሽ ጊዜ ይዘጋጃሉ። በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ለሾርባዎች የሊንተን የምግብ አዘገጃጀት አድናቂዎቻቸው አሏቸው ፣ ምክንያቱም ዘመናዊ ሴቶች ስለ ቁጥራቸው እና ስለቤተሰቡ ጤና ያስባሉ።
ግብዓቶች
- ድንች - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ብሮኮሊ - 200 ግ
- አረንጓዴ አተር - 150 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- መሬት ኮሪደር - 0.5 tsp
- ለመቅመስ ጨው
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአትክልት ሾርባን ማብሰል;
- በካርቶን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና ሽንኩርትውን ቀለል ያድርጉት።
- ድንች ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይታጠቡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወደ ሽንኩርት ይልኳቸው እና ለ 2 ደቂቃዎች የ “ፍራይ” ፕሮግራሙን ያብሩ።
- ብሮኮሊውን ይታጠቡ እና ከአረንጓዴ አተር ጋር ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩት።
- ምግቡን በቅመማ ቅመም ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 45 ደቂቃዎች በማብራት የ “ሾርባ” ፕሮግራሙን ያዘጋጁ።
- የተጠናቀቀውን የአትክልት ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ከጥቁር ወይም ከነጭ ዳቦ በተሠራ ቶስት ወይም ክሩቶኖች ጤናማውን ሾርባ ትኩስ ያቅርቡ።
የባቄላ ሾርባ
ከባቄላ ጋር እንዲህ ዓይነቱን የበለፀገ ሾርባ አንድ ሳህን ከበሉ ፣ ቬጀቴሪያን ነው ብለው በጭራሽ አያምኑም። ሀብታም እና ልብ ያለው ሾርባ ፣ ገንቢ እና ጣፋጭ ሾርባ ፣ ከ croutons ወይም croutons ጋር ጥሩ ጣዕም።
ግብዓቶች
- ነጭ ባቄላ በራሳቸው ጭማቂ - 150 ግ
- አረንጓዴ ባቄላ - 300 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- የቲማቲም ጭማቂ - 600 ሚሊ
- ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ - 400 ሚሊ
- ፓስታ - 250 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 3 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- ስኳር - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የባቄላ ሾርባ ማብሰል;
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ሾርባውን በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚበስሉበት ድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የቲማቲም ጭማቂ እና ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ በመጨፍለቅ በድስት ውስጥ ይጨምሩ። አትክልቶችን ለመሸፈን ፣ ለመሸፈን ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ።
- አረንጓዴውን ባቄላ ይታጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ። ውሃውን ለማፍሰስ በ colander ውስጥ ይጣሉት።
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለብቻው ፓስታውን ቀቅለው በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ።
- ፈሳሹን ከነጭ ባቄላዎች በራሳቸው ጭማቂ ከኮላደር ጋር ያርቁ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ይጨምሩ። በጨው ፣ በርበሬ ፣ በትንሽ ስኳር ይቅቡት እና እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጠውን ሾርባ ያቅርቡ።
የእንጉዳይ ሾርባ ከእንቁላል ጋር
በሁለት ዓይነት እንጉዳዮች የበለፀገ ዘንበል ያለ የእንጉዳይ ሾርባ - ደረቅ እና ትኩስ። ይህ ያልተጠበቀ ጥምረት እና አዲስ ጣዕም ነው። በአንድ ምግብ ውስጥ ብዙ የተለያዩ ዝርያዎች እና የእንጉዳይ ዓይነቶች ፣ የበለጠ ጣፋጭ ነው።
ግብዓቶች
- ደረቅ እንጉዳዮች - 30 ግ
- ድንች - 3 pcs.
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- የሴሊሪ ሥር - 80 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 10 pcs.
- ትኩስ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ሰሊጥ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ለማገልገል
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የእንቁላል እንጉዳይ ሾርባን ማብሰል;
- በደረቁ እንጉዳዮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ ይቁረጡ እና ሾርባውን በሚያበስሉበት ድስት ውስጥ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያፈሱበትን brine ያፈሱ።
- ድንቹን ያፅዱ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ተመሳሳይ ድስት ይላኩ። ውሃ ይጨምሩ እና ያብስሉ።
- ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ዝንጅብል ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
- የታጠቡ እንጉዳዮችን እና የእንቁላል ቅጠሎችን ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚቀዳ ድስት ውስጥ እንጉዳዮቹን ፣ የደረቁ እንጉዳዮችን ፣ የእንቁላል ቅጠሎችን ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮትን እና ቅጠላ ቅጠሎችን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት። ድስቱን ወደ ድስቱ ይላኩ።
- የሾላ ቅጠል ፣ የተከተፈ ቀይ ትኩስ በርበሬ ፣ ጨው ወደ ሾርባው ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
- በንፁህ ፣ በደረቅ ድስት ውስጥ የሰሊጥ ዘሮችን አቅልለው በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅለው በእንቁላል የእንጉዳይ ሾርባ ያገለግሉ ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።
