TOP 7 ምርጥ የቱርክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ቱርክን የማብሰል ባህሪዎች። TOP 7 ለእያንዳንዱ ደረጃ ወይም ለልዩ አጋጣሚ ምርጥ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የቱርክ የምግብ አዘገጃጀቶች የዕለት ተዕለት ምግቡን በኦሪጅናል መንገድ የሚያራምዱ እና የበዓላቱን ጠረጴዛ በተሳካ ሁኔታ የሚያጌጡ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ናቸው። ዶሮዎችን ለማብሰል ባህላዊው መንገድ በምድጃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ መጋገር ነው ፣ ሆኖም ፣ በአዕምሮዎ ፣ መላውን ቤተሰብ የሚያስደስቱ ሌሎች ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ።

ቱርክን የማብሰል ባህሪዎች

የቱርክ ሥጋ ልዩ ምርት ነው ፣ ምክንያቱም ሁለቱም ገንቢ እና ዝቅተኛ ስብ ነው ፣ ማለትም ፣ ለአመጋገብ ምናሌ በጣም ጥሩ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የዝግጅት ዘዴ ምንም ይሁን ምን የዶሮ እርባታ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ስለሆነም ብዙ ሰዎች እንደዚህ ያሉ ምግቦችን ይወዳሉ።

የቱርክ የምግብ አዘገጃጀቶች ለአሜሪካኖች እና ለአንዳንድ የአውሮፓ አገራት ባህላዊ ናቸው ፣ እና እዚህ ፣ በዚህ መሠረት ፣ እነሱ በጣም የተለመዱ ናቸው ፣ ለምሳሌ ፣ ይህ ወፍ በእርግጠኝነት ለገና ተዘጋጅቷል።

በማብሰያው ውስጥ የቱርክ ክንፎች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ከበሮ ፣ ጭኖች እና ጉበት እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ በተጨማሪም ፣ ሙሉ በሙሉ መጋገር ወይም ሰላጣ ውስጥ ሊካተት ይችላል። ጣፋጭ ምግቦች ከተቆረጠ ሥጋ - ቁርጥራጮች ወይም የስጋ ቡሎች ሊዘጋጁ ይችላሉ።

ቱርክን በቤት ውስጥ ለማብሰል የተለመደው መንገድ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው። የቱርክ ሥጋ በጣም ጭማቂ ይሆናል ፣ ግን ወደ ምድጃው ከመላኩ በፊት ውስጡን በመቁረጥ እና ቅቤን እና የተለያዩ ቅመሞችን በውስጡ በማስገባት ጣዕሙን ማሻሻል ይችላሉ። አንድ ሙሉ ቱርክ በሚጋገርበት ጊዜ በደረቁ ፍራፍሬዎች ወይም በቅመማ ቅመም የተሞላ ነው።

እንዲሁም የቱርክ ሥጋ በድስት ውስጥ ጥሩ ነው። ቅጠሉ የተጋገረ ፣ በልግስና ከተጠበሰ አይብ እና ማዮኔዝ ጋር ይረጫል።

ቱርክ ከአትክልቶች ፣ ቤከን ፣ አይብ ፣ ሩዝ ፣ ለውዝ ፣ ብርቱካን ፣ አኩሪ አተር ጋር በጥሩ ሁኔታ ተጣምራለች ፣ ግን ደግሞ በጣም ያልተለመደ ንጥረ ነገር - የደረት ፍሬዎች ይዘጋጃል። እንዲሁም marinade ማድረግ እና ቱርክን ለተወሰነ ጊዜ መተው ይችላሉ ፣ ይህ የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ይረዳል።

ማስታወሻ! ለማድረቅ ቀላል ስለሆነ ለስላሳ ሥጋ ልዩ ትኩረት ይፈልጋል። የቱርክን ጣዕም ሙሉ በሙሉ ለማዳበር ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጥብቅ መከተል አለበት።

ቱርክን ለማብሰል TOP 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ቱርክን አንዴ ካበስሉ በእርግጠኝነት ጣዕሙን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ያደንቃሉ ፣ እና ይህ ወፍ በጠረጴዛዎ ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ በእያንዳንዱ ጊዜ በተለየ መንገድ ሊዘጋጅ የሚችል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

የተጠበሰ ቱርክ ከሽንኩርት እና ከእፅዋት ጋር

በጣም ቀላሉ የቱርክ የምግብ አሰራር ፣ ግን በጣም ጣፋጭ። ለቅቤ አጠቃቀም ምስጋና ይግባው የዶሮ እርባታ ለስላሳ እና ጭማቂ ነው ፣ እና ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም። ስለዚህ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በምግብ ማብሰያ መጽሐፍዎ ውስጥ ቦታን ሊኮራ ይችላል።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 79, 3 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 4
• የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት

ግብዓቶች

• የቱርክ ስጋ (fillet) - 500 ግ
• አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ቅቤ - 30 ግ
• Allspice አተር - 3 pcs.
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ለመቅመስ ጨው
• ዱላ - 2 ቅርንጫፎች
• ፓርሴል - 2 ቅርንጫፎች

የተጠበሰ ቱርክን ከሽንኩርት እና ከእፅዋት ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

1. በመጀመሪያ ሽንኩርትውን ቀቅሉ። ወደ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት ፣ እና ትልልቅ ፍራፍሬዎችን ሲጠቀሙ ወደ ግማሽ ቀለበቶች።
2. ከፊልሞች የተላጠውን የቱርክ ሥጋ ይቁረጡ እና ቀድሞ በተሞላው የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ይላኩት።
3. በመቀጠልም የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
4. ቀለል ያለ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ሙቀቱን መካከለኛ ያድርጉ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ቅጠሎቹን ይቅቡት።
5. በርበሬ ፣ ቅቤን ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ።
6. በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 1 ሰዓት በምግብ አዘገጃጀት መሠረት ቱርክን በሾርባ ውስጥ ያብስሉት ፣ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። በተዘጋ ክዳን ስር የቱርክ ስጋን ለማብሰል ይመከራል። በየጊዜው ማነቃቃትን አይርሱ።
7. ቱርክን በድስት ውስጥ ካዘጋጁ በኋላ ሳህኑን በተቆረጠ ዱላ እና በርበሬ ይረጩ።

ቱርክ በቺዝ ክሬድ ቾፕስ

ከቱርክ ቅርጫት የተሰሩ ቾፕስ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ በሆኑ ባህሪዎች ውስጥም ከዶሮ ይበልጣሉ። ድስቱን ጣዕም የሚሰጥ እና የበለጠ የሚጣፍጥ የሚያደርግ ጥርት ያለ አይብ ዳቦ ቢኖረውም ጭማቂ እና ጨዋ ይሆናሉ። ቁርጥራጮቹ ትኩስ ከሆኑ ፣ ካልቀዘቀዙ ቾፖቹ ፍጹም ናቸው።

ግብዓቶች

• የቱርክ ቅጠል - 600 ግ
• ጠንካራ አይብ - 50 ግ
• እንቁላል - 2 pcs.
• ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 0.5 tsp
• መሬት በርበሬ (በርበሬ ድብልቅ) - ለመቅመስ
• ለመጋገር የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ትኩስ ዱላ - 2-3 ቅርንጫፎች
• የተቀቀለ ወይም ትኩስ አትክልቶች - ለመቅመስ

የቼዝ ቅርፊት ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;

1. እንቁላሎችን ወደ ኮንቴይነር እንነዳለን እና ጨው ከጨመሩ በኋላ ዊስክ በመጠቀም ይምቱ።
2. አይብ በትንሽ ቀዳዳዎች ወደ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
3. የተገረፈውን የእንቁላል ብዛት ከአይብ ጋር ያዋህዱ።
4. በመቀጠልም ቁርጥራጮቹ 1 ሴ.ሜ ያህል ውፍረት እንዲኖራቸው fillets ን ይቁረጡ።
5. ቱርክዎን በሚያምር ሁኔታ ከማብሰልዎ በፊት ስጋውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ። አሁን በጥንቃቄ ማሸነፍ ያስፈልግዎታል። የቱርክን አወቃቀር እንዳይጎዳ መዶሻውን ቀጥታ ወደ ጎን ያዙሩት።
6. የጨው እና የፔፐር ቅጠልን ከያዙ ፣ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ።
7. ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና ሾርባዎቹን መጣል ይጀምሩ ፣ መጀመሪያ በሁለቱም በኩል በዱቄት ተንከባለለ እና በእንቁላል-አይብ ድብልቅ ውስጥ መቀቀል አለበት።
8. ሙቀቱን መካከለኛ በማድረግ ለሁለት ደቂቃዎች ሾርባዎቹን መቀቀል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ሌላኛው ጎን ይዛወራሉ እና ተመሳሳይ መጠን ይጠበባሉ።
9. ዝግጁ ሲሆኑ ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ተዘርግተዋል።
10. የቱርክ ሳህን ከማቅረባችሁ በፊት በአይብ የተጠበሰውን ሾርባ በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ።

የተቆረጠ የቱርክ ቁርጥራጮች

እንደ ተለምዷዊው የምግብ አዘገጃጀት አማራጭ ፣ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር የሚስማማ ጣዕም እና ጭማቂ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንዲሠሩ እንመክራለን። የቱርክ ስጋን ለመፍጨት የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም ጊዜ ከሌለዎት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው። እንደ ደንቡ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የማዮኔዜስን ተሳትፎ ይጠይቃል ፣ ግን በአኩሪ ክሬም መተካት የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል።

ግብዓቶች

• የቱርክ ጭልፊት - 700 ግ
• እንቁላል - 2 pcs.
• እርሾ ክሬም - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ዱቄት - 2-3 tbsp.
• ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት
• ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ
• ትኩስ ዱላ - 5-6 ቅርንጫፎች
• ለመቅመስ ጨው
• ለመቅመስ በርበሬ
• የአትክልት ዘይት - ለመጋገር

የተከተፉ የቱርክ ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. በመጀመሪያ የቱርክ ስጋን ወደ ኪዩቦች ፣ ጨው እና በርበሬ መፍጨት።
2. እንቁላሉን በስጋ ውስጥ ይሰብሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. በመቀጠልም እርሾ ክሬም ይጨምሩ።
4. ሽንኩርትውን ቀቅለው ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ተመሳሳይ ቦታ ይጨምሩ።
5. የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ ፣ ዱላውን በቢላ ይቁረጡ ፣ ወደ ስጋ ዝግጅት ያክሉት።
6. ጭማቂውን የቱርክ ቁርጥራጮችን በማብሰል በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ዱቄት ይጨምሩ። በጥራጥሬዎች ውስጥ እንዳይጠፋ በክፍሎች ውስጥ በእርጋታ እናፈስሰዋለን እና በደንብ እንቀላቅላለን።
7. ሁሉንም ነገር ካዘጋጁ በኋላ መያዣውን ለ 40 ደቂቃዎች ይተዉት።
8. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የአትክልት ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ እና የተከተፉ የቱርክ ቁርጥራጮችን ማብሰል መጀመር ይችላሉ። እንደ ፓንኬኮች ማንኪያ እንቀርፃቸዋለን ፣ እና ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች እንቀባለን።
9. ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ተመሳሳይ መጠን ያብሱ።

የቱርክ የበሬ ስትሮጋኖፍ በቅመማ ቅመም-ቲማቲም ሾርባ ውስጥ

የቱርክ የበሬ ስትሮጋኖፍ በረጅም ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ፣ ከሽንኩርት ጋር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ እና በቅመማ ቅመም-ቲማቲም ሾርባ ውስጥ የተጠበሰ ሥጋውን ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እንዲሆን ያደርገዋል። የማብሰል ውስብስብ ቢመስልም ፣ ለቱርክ ምግብ ይህ የምግብ አሰራር በጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን መከናወን አለበት። ከማንኛውም የጎን ምግብ እና ትኩስ አትክልቶች ጋር አገልግሉ።

ግብዓቶች

• የቱርክ ቅጠል - 250-300 ግ
• ሽንኩርት - 50 ግ
• እርሾ ክሬም - 100 ሚሊ
• የቲማቲም ፓኬት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
• ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 1/3 tsp (ጣዕም)
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/5 tsp (ጣዕም)
• ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ

በቅመማ ቅመም-የቲማቲም ጭማቂ ውስጥ የቱርክ የበሬ ስትሮጋኖፍ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት

1. ወደ ረዥም ቁርጥራጮች በመቁረጥ የወረቀት ፎጣዎችን በመጠቀም እንጥላዎቹን እናጥባለን።
2. ከቅፉ የተላጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ሽንኩርት ለመጋገር አንድ ማንኪያ ማንኪያ ዱቄት አፍስሱ።
4. የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ሽንኩርትውን ይቅቡት።
5. ጭማቂውን የቱርክን በሌላ መያዣ ውስጥ ቀቅለው ዱቄት ይጨምሩ።
6. ሙቀቱን መካከለኛ በማድረግ ሽንኩርትውን ያስወግዱ እና ቱርክውን ይቅቡት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
7. በቱርክ ውስጥ የበሰለ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በቲማቲም ፓኬት ፣ በጨው እና በርበሬ ቅመማ ቅመሞችን ያፈሱ።
8. በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
9. እሳቱን ይቀንሱ እና የቱርክን የበሬ ስትሮጋኖፍ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያቀልሉት ፣ ሙቀቱ ቀርፋፋ ያደርገዋል።

ቱርክ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ

ቱርክ ከአሳማ ሥጋ በጣም ቀላል እና ጤናማ ነች ፣ ስለዚህ ለምን ከቱርክ የአሳማ ሥጋ አታድርጉ። ከዚህም በላይ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ለቤተሰብ እራት መጋገር እና እንግዶችን ለመቀበል ማድረግ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• የቱርክ ጭልፊት - 1 ኪ
• ለመቅመስ ጨው
• ለመቅመስ በርበሬ
• ነጭ ሽንኩርት - 3-9 ጥርስ
• ቅመሞች
• ሎሚ - ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮች

የቱርክ አሳማ ደረጃ በደረጃ ማብሰል

1. የቀዘቀዘ ሙሌት ከገዙ መጀመሪያ መበተን አለብዎት።
2. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ጅማቱን ይቁረጡ።
3. ነጭ ሽንኩርት ከቅፉ ውስጥ እናጸዳለን ፣ የተወሰኑትን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን - የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ለመሙላት እንጠቀማቸዋለን። በጥሩ ፍርግርግ በመጠቀም ቀሪውን ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ።
4. የቱርክን ጨው እና በርበሬ ፣ እና ከዚያ ፣ በቢላ ከቆረጡ በኋላ ስጋውን በነጭ ሽንኩርት ይሙሉት። ከላይ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
5. የቱርክን ክፍል በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና እያንዳንዳቸውን በበርካታ ንብርብሮች በተጣበቀ ፎይል ውስጥ ይሸፍኑ። ቁርጥራጮቹን በጥብቅ መታጠፍዎን አይርሱ ፣ አለበለዚያ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን በሚቆርጡበት ጊዜ ሊፈርስ ይችላል።
6. መጋገሪያውን አስቀድመው ያሞቁ እና በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ የተቀመጡትን ጡጦዎች እዚያ ይላኩ።
7. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያዘጋጁ።
8. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ያጥፉ እና የቱርክ አሳማውን ለሌላ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይተውት። እና ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ቱርክ ከ እንጉዳዮች እና አይብ ጋር ይንከባለል

ቱርክ ከ እንጉዳዮች ጋር ያሽከረክራል በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የመጀመሪያ ምግብ ነው። ዕለታዊውን ምናሌ ማባዛት ብቻ ሳይሆን የበዓላቱን ጠረጴዛ በተሳካ ሁኔታ ማስጌጥ ይችላል። እርስዎም ለማብሰል ይሞክሩ!

ግብዓቶች

• የቱርክ ጡት - 500 ግ
• ሻምፒዮናዎች - 130 ግ
• ጠንካራ አይብ - 70 ግ
• ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
• ትኩስ በርበሬ - 2-3 ቅርንጫፎች
• ቅቤ - 10 ግ
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ለመቅመስ ጨው
• አዲስ የተፈጨ በርበሬ (ድብልቅ) - ለመቅመስ

ከቱኪ እንጉዳዮች እና አይብ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ሽፋኖቹ 7 ሚሊ ሜትር ስፋት እንዲኖራቸው የታጠበውን ጡት በቃጫዎቹ ላይ እንቆርጣለን።
2. እያንዳንዳቸውን በተጣበቀ ፊልም ላይ እናስቀምጠዋለን እና በላዩ ላይ እንሸፍናለን ፣ ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹ የወጥ ቤት መዶሻ በመጠቀም መገረፍ አለባቸው ፣ ከዚያም በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
3. ሁሉም ፈሳሽ እስኪተን ድረስ እንጉዳዮቹን ይቁረጡ እና በሞቃት የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
4. ቅቤን ከጨመሩ በኋላ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እንጉዳዮቹን ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት። ከምድጃ ውስጥ እናስወግዳለን እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንጠብቃለን።
5. ሻካራ ድፍን በመጠቀም አይብ መፍጨት።
6. የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይቁረጡ ፣ እና ከዚያ ቅጠላ ቅጠሎችን ይቁረጡ ፣ ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ከአይብ ጋር ይቀላቅሉ።
7. የሥራውን ክፍል ጨው እና በርበሬ።
8. እያንዳንዱን የ fillet ንብርብር ከ mayonnaise ጋር ቀባው ፣ መሙላቱን ከአንድ ጠርዝ ላይ ያሰራጩ እና የቱርክ ጥቅሉን ያሽጉ።
9. ጥቅጥቅ ያለ ክር ወስደን ቅርፁን እንዳያጣ እናስተካክለዋለን።
10. ጥቅልሎቹን ወደ ድስቱ ያስተላልፉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
11. ከዚያ ትንሽ ውሃ ማፍሰስ እና ለ 10 ደቂቃዎች መፍጨት ያስፈልግዎታል ፣ እሳቱን ዝቅተኛ ያድርጉት።
12. የቱርክ ጥቅልን በአይብ እና እንጉዳዮች ከማቅረቡ በፊት ክሮቹን ማስወገድዎን ያረጋግጡ።

ሙሉ የተጋገረ ቱርክ

በምስጋና ቀን ጠረጴዛው ላይ የአሜሪካውያን ዋና ምግብ ፣ ግን በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የቱርክ የምግብ አዘገጃጀት እንዲሁ ለአስተናጋጆቻችን ጠቃሚ ይሆናል ፣ ምክንያቱም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይም ሆነ በምሽት ስብሰባዎች ላይ ያለ ምንም ምክንያት ሊቀርብ ይችላል። ቤተሰብ።

ግብዓቶች

• ቱርክ (ሙሉ ሬሳ) - 1 pc. (ወደ 6 ኪ.ግ.)
• ቅቤ - 200 ግ (ለመዓዛ ቅቤ)
• ትኩስ ዝንጅብል - 1/4 tbsp. (ለአሮማ ዘይት)
• ትኩስ የፓሲሌ ቅጠሎች - 2 የሾርባ ማንኪያ (ለአሮማ ዘይት)
• ሻሎቶች - 2 የሾርባ ማንኪያ (ለአሮማ ዘይት)
• ትኩስ ጠቢብ - 1 tbsp (ለአሮማ ዘይት)
• መሬት ላይ የጥድ ፍሬዎች - 1 tbsp (ለአሮማ ዘይት)
• ትኩስ thyme - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለአሮማ ዘይት)
• ነጭ ሽንኩርት - 2 tsp (ለአሮማ ዘይት)
• ትኩስ ሮዝሜሪ - 2 tsp (ለአሮማ ዘይት)
• ጨው - 3, 5-4, 5 tbsp. (ለ marinade)
• የታሸገ ስኳር - 3 tbsp. + 3 tbsp (ለ marinade)
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 2/3 tbsp. (ለ marinade)
• ትኩስ ሮዝሜሪ - 70 ግ (ለ marinade)
• ትኩስ የቲም ቅርንጫፎች - 70 ግ (ለ marinade)
• የዶሮ ሾርባ - 1 tbsp (ለሾርባ)
• ያልተፈጨ ቅቤ - 4 የሾርባ ማንኪያ (ለሾርባ)
• ዱቄት - 2/3 tbsp. (ለሾርባ)
• ጨው
• መሬት ጥቁር በርበሬ

አንድ ሙሉ የተጋገረ የቱርክ ደረጃ በደረጃ እንዴት እንደሚዘጋጅ

1. ከ 1 ቀን በፊት ቅቤን ፣ የተከተፈ ዝንጅብል እና ቅጠላ ቅጠሎችን በደንብ በማደባለቅ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅቤ እንሠራለን። በተፈጠረው ብዛት ላይ ጠቢብ ፣ በርበሬ ፣ ጥድ ፣ ሮዝሜሪ እና ቲም ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ በኩል እናጸዳለን እናልፋለን ፣ ወደዚያ ይላኩት።
2. 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤውን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ በክዳን ይሸፍኑ። ለስላሳ እንዲቆይ ቀሪውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት።
3. በምድጃው ውስጥ ለቱርክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ምግብ ከማብሰያው አንድ ቀን በፊት መታጠብ አለበት። 10 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ሮዝሜሪ እና thyme እዚያ ጣሉ። ቱርክን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው በማሪንዳው ውስጥ ካስቀመጠ በኋላ ክብደቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። ወፉ መንሳፈፍ የለበትም። ቱርክን በዚህ ቦታ ለ4-6 ሰአታት ይተውት።
4. ከተጠቆመው ጊዜ በኋላ ወፉን አውጥተን በቀስታ በወረቀት ፎጣ በመጥረግ ቆዳውን ከሬሳው ላይ እናስወግዳለን። እንዳይሰበር እርምጃ እንወስዳለን። አሁን ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት ወስደን ከቆዳው ስር ማሰራጨት እንጀምራለን።
5. በመቀጠልም ክንፎቹን እና እግሮቹን አስረው ቱርክውን በሽቦ መደርደሪያው ላይ ያድርጉት። በተራው በብራዚሉ ውስጥ ያስቀምጡት እና መዋቅሩን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ለአንድ ቀን እንዲቋቋም ይመከራል ፣ ግን ጊዜ የማይፈቅድ ከሆነ ፣ ከዚያ ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት።
6. ጊዜው ካለፈ በኋላ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ይሙሉት እና ቱርክውን ጥሩ መዓዛ ባለው ዘይት ያፈሱ ፣ እሱም መስታወት ነው።
7. ወፉን እንዳይነካው በብራዚሉ ታችኛው ክፍል ውስጥ ውሃ አፍስሱ። ቱርክን ከላይ በፎይል ይሸፍኑ።
8. ብራዚሩን በምድጃ ውስጥ እናስቀምጥ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት እንጋገራለን ፣ ከዚያ ፎይልውን አውጥተን ለሌላ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን።
9. ዝግጁ ስንሆን ወፉን አውጥተን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ እናስቀምጠው ለግማሽ ሰዓት እንተወዋለን። እንደገና በሸፍጥ እንዲሸፍነው ይመከራል።
10. እስከዚያ ድረስ ለጣፋጭ ቱርክ ሾርባውን ማዘጋጀት እንጀምር። ጭማቂውን ከብራዚው እናጣራለን ፣ ከእሱ የወጣውን ስብ እናስወግዳለን ፣ ከቀረው ብዛት ሁለት ብርጭቆዎችን እንመርጣለን ፣ እኛ ከዶሮ ሾርባ ብርጭቆ እና ተመሳሳይ የውሃ መጠን ጋር እንቀላቅላለን።
11. የተጠበቀው ጥሩ መዓዛ ያለው ቅቤ ይቀልጡ እና የተለመደው ቅቤ ይጨምሩበት። ዱቄቱን በክፍሎች ውስጥ ቀላቅሉ እና ይጨምሩ ፣ ጅምላዎቹ ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ መጋገር ይጀምሩ። ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ እናበስባለን።
12. በመቀጠልም የተቀላቀለውን ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ሙቀትን መቀነስ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል። እንዳይቃጠል እንዳይሆን ጅምላውን ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
13. በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፣ እና የተጋገረውን ቱርክ ከሾርባው ጋር ማገልገል ይችላሉ።

የቱርክ ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች