ጣፋጭ እና አርኪ ምግብን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - የዶሮ ወጥ በቤት ውስጥ ከዝንጅብል እና ቀረፋ ጋር? ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ዶሮ ለማዘጋጀት ቀላሉ እና ፈጣኑ ሥጋ ነው። ለምሳ እና ለእራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መምጣት ቢሰለቹዎት ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረበው ጣፋጭ እና ብሩህ ህክምና ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። ዝንጅብል እና ቀረፋ ባለው ድስት ውስጥ የተቀቀለ ዶሮ ለልጅም ሆነ ለአዋቂ ሰው ይማርካል። ወፉ ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን በመጨመር በእራሱ ጭማቂ ይጋገራል። ለዚህም ምስጋና ይግባው ፣ ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ለስላሳ እና ከተጨማሪዎች መዓዛዎች ጋር የተሞላው ህክምና ተገኝቷል። እንዲህ ዓይነቱን ዶሮ በድስት ውስጥ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ማገልገል ይችላሉ። ከድንች ፣ ፓስታ ፣ ሩዝ ፣ ጥራጥሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የዶሮ እርባታ ከአትክልቶች እና ከአዲስ ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
በዚህ ግምገማ ውስጥ የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት እንደ መሠረታዊ ሊመደብ ይችላል። እና እሱን ለማባዛት ፣ ዶሮው በራሱ ጭማቂ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም የሚሰጠውን እርሾ ክሬም ወይም ክሬም በመጨመር ሊበስል ይችላል። የማብሰያው ምናባዊ ወሰን ወሰን የለውም። እንጉዳይ ፣ ዘቢብ ፣ ፕሪም ፣ ፖም እና ሌሎች ትኩስ ፍራፍሬዎችን በመጠቀም የዶሮ ወጥን ልዩነቶች ይሞክሩ። እነዚህ ሁሉ ተጨማሪዎች ኦርጅናሌ ጣዕም ያክላሉ። ለምግብ አሠራሩ ዋናው ነገር ጥራት ያለው የዶሮ እርባታ መምረጥ ነው። እና ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆን ዶሮ መጋገር ምን ያህል ጣፋጭ እና ቀላል ነው ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሁሉንም ምስጢሮች በደረጃ ፎቶግራፎች እነግርዎታለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 189 kcal 4 kcal።
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ (ማንኛውም ክፍሎች) - 0.7-1 ኪ.ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- መሬት ቀረፋ - 2/3 tsp
- መሬት ዝንጅብል ዱቄት - 2/3 tsp
- Allspice አተር - 3-4 pcs.
ከድድ ዝንጅብል እና ቀረፋ ጋር የተቀቀለ ዶሮ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ለማብሰል ፣ ማንኛውንም የሬሳ ክፍል ይውሰዱ። የአመጋገብ ምርት ከፈለጉ ፣ የተስተካከለ ሙሌት ይግዙ። በሚገዙበት ጊዜ ከ 1 ዓመት በታች የሆነ ወጣት ዶሮ ይምረጡ። የዚህ ዶሮ ሥጋ ደስ የሚል ቀለል ያለ ሮዝ ቀለም እና አዲስ ሽታ አለው። በቤት ውስጥ የተሰራ ዶሮ በተለይ ጣፋጭ ይሆናል። የ 2 ዓመት ወፍ ወይም የቀዘቀዘ ወፍ ከባድ ሊጨርስ ይችላል። የቀዘቀዘ ምግብ ብቻ ካለ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ቀስ በቀስ ያቀልሉት።
በመጀመሪያ ወፉን ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት ፣ ውስጡን ስብ ያስወግዱ እና በማንኛውም መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የእኔ ዶሮ አስቀድሞ ተቆርጧል። የዶሮውን ቆዳ አያስወግዱት ፣ በእርግጠኝነት ወደ ሳህኑ ካሎሪዎችን ይጨምራል ፣ ግን ከተጨማሪ 40 ካሎሪዎች ጋር ለስላሳ እና የበለጠ ጭማቂ ሥጋ ያገኛሉ። ቆዳው በስጋው ውስጥ እርጥበትን እና ጣዕምን ይይዛል ፣ እና ዶሮው ሲጨርስ ሊያስወግዱት ይችላሉ። የዶሮ ዝንጅብል የሚጠቀሙ ከሆነ በሹል ቢላ በጥራጥሬው ላይ ይከርክሙት። ይህ ጠንካራ የጡንቻ ቃጫዎችን ይሰብራል እና ስጋው ጎማ አይሆንም። እንዲሁም በመጀመሪያ የዶሮ ጡቶችን በምግብ መፍጫ መዶሻ መምታት ይመከራል ፣ ምክንያቱም እነሱ ያልተመጣጠነ ውፍረት አላቸው ፣ እና ብዙውን ጊዜ ቀጭኑ ጠርዝ ደረቅ ሆኖ ይለወጣል ፣ ወፍራም ግን እርጥብ ሆኖ ይቆያል።
የዶሮ እርባታ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይት እና ሙቀት ይጨምሩ። በአትክልት ዘይት ፋንታ የተወገደው የዶሮ እርባታ ውስጣዊ ስብን ለመጥበስ መጠቀም ይችላሉ። ስለዚህ ሳህኖቹ የበለጠ ጣዕም እና ሀብታም ይሆናሉ። ስቡ ከቀለጠ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ያስወግዱት። ለመጋገር ፣ ጥቅጥቅ ያለ ግድግዳ ድስት ፣ ዶሮ ወይም ጥልቅ የታችኛው ድስት ይምረጡ። በውስጣቸው ምርቶቹ ቀስ በቀስ ይሞቃሉ ፣ በእኩል ያበስሉ እና አይቃጠሉም።
ዘይቱ በደንብ ሲሞቅ ፣ ወፍ እንዳይከመር ወፎውን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡት።ቁርጥራጮቹ በደንብ እንዲጠበሱ እርስ በእርስ በአጭር ርቀት ላይ እንዲገኙ ይመከራል። እና በድስት ውስጥ ብዙ ሥጋ ካለ አይጠበቅም ፣ ግን ወዲያውኑ ይቅቡት። ከየትኛው ዶሮ ሮዝ አይሆንም እና ብዙ ጭማቂ ያጣል።
2. በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቀለም እንዲይዝ አልፎ አልፎ በማነሳሳት የዶሮ እርባታውን በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት። ከዚያ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በመሬት ዝንጅብል እና ቀረፋ ይቅቡት። የበርች ቅጠል እና ቅመማ ቅመም አተር ያስቀምጡ።
ከተፈለገ ከማንኛውም አትክልቶች ጋር ይክሉት። ምርቶቹ የበለጠ ጣዕም እና ጣዕም ስለሚሆኑ እርስ በእርስ የሚዋኙትን የአትክልት እና የዶሮ ጭማቂዎችን ይለቃሉ።
3. የዶሮ ቁርጥራጮች በግማሽ እንዲሸፈኑ ጥቂት የመጠጥ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። በከፍተኛ እሳት ላይ ወደ ድስት አምጡ ፣ ድስቱን በእንፋሎት መውጫ ክዳን ይሸፍኑት እና የሙቀት መጠኑን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይቀንሱ።
4. ዶሮውን ከዝንጅብል እና ቀረፋ ጋር በምድጃ ላይ ለ 1.5 ሰዓታት ያብስሉት። እንዲሁም በ 180 ዲግሪ ለ 1.5 ሰዓታት በምድጃ ውስጥ ሊበስል ይችላል። ግን ከዚያ በሚጋገርበት ጊዜ ስጋውን ቢያንስ ሁለት ጊዜ ያዙሩት። እንደ ረጅም መጋገር ሁሉ ፣ ሁሉም ጭማቂዎች በታችኛው ክፍል ውስጥ ይሰበሰባሉ ፣ እና ሳህኑ እኩል ላይበስል ይችላል። እንዲሁም በ “ወጥ” ሁኔታ ውስጥ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ ዶሮውን ማብሰል ይችላሉ።
የተጠናቀቀውን ምግብ በምግብ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ በተቆረጡ ቅመማ ቅመሞች ያጌጡ ፣ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ያገልግሉ።
