ዳክዬ ከዶሮ ለማብሰል ትንሽ አስቸጋሪ ነው። ስጋው የበለጠ ጠንካራ ነው ፣ እና የተወሰነ ሽታ አለ። ግን እነዚህ ሁሉ ችግሮች ሊፈቱ ይችላሉ! ሳህኑ ለረጅም ጊዜ በደስታ ይታወሳል። በቲማቲም እና ቀረፋ ውስጥ የተጠበሰ ዳክ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመልከት። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
የዳክዬ ስጋ ከምግብ ዋጋ እና ከማይክሮ አእዋፍ ይዘት አንፃር በጣም ሚዛናዊ ነው። ይህ ከዶሮ በኋላ ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ ነው። ዳክዬ የበለጠ ስብ ስለሚይዝ ፣ ስጋው እንዳይደርቅ በችሎታ መቅለጥ አለበት። ዳክዬ በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል። የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተጋገረ ነው። በጣም አስፈላጊው ነገር በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ያለው ስጋ ለስላሳ እና ጭማቂ ሆኖ ይቆያል። ይህንን ለማድረግ ትክክለኛውን የሙቀት መጠን እና የማብሰያ ዘዴ መምረጥ አለብዎት። የዶሮ እርባታ እና የተጠበሰ የዶሮ እርባታ የተወሰነ መጠን ያለው የምግብ አሰራር ተሞክሮ ይጠይቃል ፣ ይህም ለአዲሱ ምግብ ለማብሰል አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። ግን ምግብ ማብሰል እና መጋገር በወጣት የቤት እመቤቶች እንኳን ሊከናወን ይችላል። ስለዚህ ፣ ዛሬ በቲማቲም እና ቀረፋ ውስጥ የተቀቀለ ዳክ እንሰራለን።
በመጋገር ወይም በመጋገር አደጋዎችን ለመውሰድ ከፈሩ የታቀደው ምግብ እንደ እንግዳ አገልግሎት ሆኖ ያገለግላል ፣ ግን እንግዶችዎን ባልተለመደ ጣዕም ጥምረት ለማስደንገጥ ከፈለጉ። የምግብ አሰራሩ በ ቀረፋ በትር ይሟላል ፣ ይህም ወፉ ግልፅ ቅመም ያለው መዓዛ ይሰጠዋል ፣ እና ለቲማቲም ፓስታ ምስጋና ይግባው ፣ ስጋው የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል። ምግብን በትክክል ካዘጋጁ በዕለት ተዕለት ብቻ ሳይሆን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይም “ቁጥር አንድ” ይሆናል።
በተጨማሪም በወይን ውስጥ የማብሰል ዳክ ወጥን ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 201 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 0.5 ሬሳዎች
- የደረቀ እንጆሪ - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ኮሪደር - 0.5 tsp
- የቲማቲም ፓኬት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ቀረፋ - 1 ዱላ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
በቲማቲም እና ቀረፋ ውስጥ የተጠበሰ ዳክዬ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የዳክ ቆዳውን በብረት ስፖንጅ ይጥረጉ። በተለይም ጥቁር ዶን በላዩ ላይ ይቆያል ፣ በተለይም የዶሮ እርባታ ከሆነ። ከዚያም ሬሳውን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አነሱ ፣ ሳህኑ በበለጠ ፍጥነት ያበስላል ፣ እና ስጋው የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።
2. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ስጋውን እንዲበስል ያድርጉት። ቁርጥራጮቹ እርስ በእርስ እንዳይነኩ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያዘጋጁት። ይህ አንዱን በደንብ ያበስላል እና በውስጡ ያለውን ጭማቂ የሚዘጋ ቅርፊት ይሠራል።
3. ዳክዬውን በልዩ ጥንቃቄ ይቅቡት ፣ ምክንያቱም ለማድረቅ ቀላል ነው። ስለዚህ ፣ ልዩ ቅንዓት ማሳየት እና ለረጅም ጊዜ በድስት ውስጥ ማስቀመጥ የለብዎትም።
4. ዳክዬውን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በአዝሙድ ፣ በሾላ አበባ እና በቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
5. የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
6. አስፈላጊ ከሆነ ጥቂት የመጠጥ ውሃ ይጨምሩ። 50-100 ml በቂ ይሆናል። ዳክዬ በቲማቲም እና ቀረፋ ውስጥ ቀቅለው ለ 1 ሰዓት ያብሱ። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ።
እንዲሁም ከፖም ጋር ዳክዬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
