ከጎመን ጎመን ጥቅል ፎቶ ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጎመን የዕለት ተዕለት ምርትን ቦታ ይወስዳል። እንደ ዋናው እንግዳ ምግብ አካል ሆኖ አይቀርብም። ሆኖም ፣ ጎመን በጥቅሉ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በእውነቱ ያልተለመደ ጣዕም ያስደስትዎታል። በሚታወቀው የታሸገ ጎመን ጥቅልሎች አሰልቺ ከሆኑ ፣ በጾም ወቅት በተለይ የሚረዳ ዘንበል ያለ ጎመን ጥቅል ያድርጉ። ይህ ቁሳቁስ የታሸገ ጎመን ጥቅልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ልምድ ካላቸው fsፎች TOP 4 የምግብ አሰራሮችን እና ምክሮችን ይሰጣል።
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምስጢሮች
- ጎመን ጥቅሎች በሁለት ዓይነቶች ሊሠሩ ይችላሉ ፣ ጎመን እንደ መሙላት ወይም መሠረት ሆኖ ያገለግላል።
- የጎመን ቅጠሎች ለነጭ ፣ ቀይ እና የፔኪንግ ጎመን ጥቅልል መሠረት ያገለግላሉ። ለመሙላት ፣ ተመሳሳይ የጎመን ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እንዲሁም የአበባ ጎመን ፣ ብሮኮሊ እና ብራሰልስ ቡቃያዎችን መጠቀም ይፈቀዳል።
- እንጉዳዮች ፣ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ለጎመን ጥቅልል እንደ ዘንበል መሙላት ያገለግላሉ።
- ጎመን ለጥቅልል ጥቅም ላይ ከዋለ ፣ እንደ መሙላት ፣ ለስላሳ እንዲሆን በጥሩ እና በጥሩ ተቆርጧል። ከዚያ ጭማቂ እንዲሰጥ ጨው እና በእጆቹ ተንበረከከ።
- እንደ መሙላት ፣ እርሾ ወይም የድንች ሊጥ ላይ በመመርኮዝ በፒታ ዳቦ ውስጥ ለታሸገ ጥቅልል ያገለግላል።
- የድንች መሠረት አጠቃቀም በኩሬዎቹ ከፍተኛ ስታርች ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው። በማሽከርከር ውስጥ ተለዋዋጭ ነው እና በማብሰሉ ጊዜ አይበታተንም።
- ከጎመን ጋር ጥቅልሎች በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃሉ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ። በማብሰያው ላይ ለማብሰል እንደ ላቫሽ ወይም ፊሎ ያለ ቀጭን ሊጥ ይጠቀሙ። እና በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የምድጃው ጣዕም እና ገጽታ በምድጃ ውስጥ ከተጋገሩት ያነሱ አይደሉም።
ከጎመን እንጉዳይ ጋር ጎመን
በዐቢይ ጾም ላይ በሚወድቅበት የበዓል ቀናት ጎመን እና እንጉዳዮች ዘንበል ያለ ጥቅል ተስማሚ ነው። ለማብሰል ቀላል ነው ፣ እና ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 139 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ጥቅል
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 6 ቅጠሎች
- ሽንኩርት - 1 pc.
- በዩኒፎርማቸው ውስጥ የተቀቀለ ድንች - 4 pcs.
- ፖርቺኒ ወይም ሻምፒዮናዎች - 500 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ሌቾ ወይም ቲማቲም ኬትጪፕ - 5 የሾርባ ማንኪያ
ከ እንጉዳዮች ጋር ጎመን ጥቅልል ማብሰል;
- ከጎመን ውስጥ 6 ቅጠሎችን ያስወግዱ እና በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ነገር ግን እንዳይሰበሩ አብዝተው አይስቧቸው። እነሱ ለስላሳ ግን ጠንካራ መሆን አለባቸው።
- በአትክልት ዘይት ቀድመው በሚሞቅ ድስት ውስጥ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ እና ይቅቡት።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ይደርቁ ፣ ይቁረጡ እና ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ ሁሉንም ነገር ይቅቡት።
- የተቀቀለውን ድንች ይቅፈሉት እና የተደባለቁ ድንች ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ በመጨፍለቅ ይቅቡት።
- በአራት ማዕዘን ቅርፅ ተደራራቢ የጎመን ቅጠሎችን ያሰራጩ እና አንድ ወጥ የድንች ንብርብር ያኑሩ።
- እንጉዳይቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ሁሉንም ነገር ያንከባልሉ።
- በሙቀት ሕክምናው ወቅት እንዳይገለበጥ ጥቅሉን በክር ያያይዙት።
- የአትክልት ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ ፣ ጥቅሉን ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።
- የጎመን ጥቅልን ከእንጉዳይ ጋር ወደ እሳት መከላከያ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ሌቾን ያፈሱ ወይም በቲማቲም ኬትጪፕ ይረጩ እና ይረጩ።
ከእርሾ ሊጥ ጎመን ጋር ይንከባለሉ
በእርሾ ሊጥ ላይ ለስላሳ የጎመን ጥቅል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለስላሳ ፣ አየር የተሞላ እና የምግብ ፍላጎት ነው። ይህ ከቂጣ ይልቅ ከሾርባ እና ከቦርችት ጋር በደንብ የሚሄድ ሁለገብ ኬክ ነው ፣ ወይም ለቁርስ ሻይ እና ቡና ጽዋ።
ግብዓቶች
- እርሾ - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1.5 tsp
- ውሃ - 205 ሚሊ
- የስንዴ ዱቄት - 330 ግ
- ጨው - 1 tsp
- የተቀቀለ ጎመን - 250 ግ
- ዱላ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ከእርሾ ሊጥ ከጎመን ጋር ጥቅልል ማብሰል;
- መሙላቱን ለማዘጋጀት በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ትኩስ ወይም sauerkraut ይቅቡት።
- ለድፋው ፣ ሙቅ ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ። ለማሟሟት እና የአትክልት ዘይት ለማቀላቀል ያነሳሱ።
- ጨው እና የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና ወደ ተጣጣፊ ሊጥ ውስጥ ይቅቡት።
- በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑት እና እንዲወጣ ከ 1 ረቂቆች ርቆ በሞቃት ቦታ ይተውት።
- የተጣጣመውን ሊጥ ወደ አራት ማእዘን ንብርብር ያንከሩት እና ጎመንን በላዩ ላይ ያድርጉት። ትንሽ ጨው ፣ በርበሬ እና የተቀጨ ዱላ ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ወደ ጥቅል ውስጥ ያንከሩት ፣ በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው እና በአትክልት ዘይት በዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለ 45 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
- ጥቅሉን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
ጎመን ጥቅልል በፒታ ዳቦ
በታቀደው የምግብ አሰራር መሠረት አንድ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው። በፒታ ዳቦ ውስጥ ያለው ጎመን ጥቅልል የምግብ ፍላጎት ብቻ አይደለም ፣ ግን ለፈጣን መክሰስም በጣም ጥሩ ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- የአርሜኒያ ቀጭን ላቫሽ - 1 pc.
- ጎመን - 300 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ለመቅመስ ጨው
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በፒታ ዳቦ ውስጥ ጎመን ጥቅልል ማብሰል;
- የጎመንን ጭንቅላት ይታጠቡ ፣ የላይኛውን inflorescences ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም እነሱ ብዙውን ጊዜ ቆሻሻ እና ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት።
- የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጎመንውን በካሮት እና በነጭ ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት።
- ትንሽ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ላቫሽውን በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ ፣ መሙላቱን በተመጣጣኝ ንብርብር ያኑሩ ፣ በላዩ ላይ በተቆረጠ ፓሲሌ ይረጩ እና ሁሉንም ነገር ያንከባልሉ።
- ጥቅሉን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ ፣ ጎን ወደ ታች ያሽጉ። ጥቅሉን ከላይ በዘይት ይቀቡት እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች እስከ 180 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር ይላኩ። እንደአማራጭ ፣ ጥቅሉን በምድጃ ላይ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት።
በፎሎ ሊጥ ውስጥ ጎመን ይንከባለል
በፎሎ ሊጥ ውስጥ ያለው የጎመን ጥቅል በንግድ የቀዘቀዘ ሊጥ በመጠቀም በጣም በፍጥነት ያበስላል። ምንም እንኳን ፊሎ (aka የተዘረጋ ሊጥ) በእራስዎ ሊዘጋጅ ቢችልም ፣ አድካሚ እና የተወሳሰበ ሂደት ነው። ስለዚህ የኢንዱስትሪ አናሎግውን ለመግዛት የበለጠ ምቹ ነው።
ግብዓቶች
- የፊሎ ሊጥ - 3 ቀጭን ሉሆች
- የአትክልት ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ጎመን - 250 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- ሰሊጥ - 30 ግ
በፎሎ ሊጥ ውስጥ ጎመን ጥቅልል ማብሰል;
- ጎመንውን ይታጠቡ እና በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ እና ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና እስኪበስል ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ጎመን እና እንጉዳዮችን ይቅቡት። መሙላቱ በጣም እርጥብ መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ ዱቄቱ ሊሰበር ይችላል።
- በክፍል ሙቀት ውስጥ የፊሎውን ሊጥ ያቀልቁ።
- የመጀመሪያውን ሉህ በስራ ቦታው ላይ ያስቀምጡ እና በቀጭኑ የአትክልት ዘይት ይቅቡት።
- ሁለተኛውን ሊጥ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በዘይት ይቅቡት እና ሦስተኛውን የፊሎ ሉህ በላዩ ላይ ያድርጉት።
- ሦስተኛውን ቅጠል አይቅቡት ፣ ግን የጎመን መሙላቱን ዘርግተው በሰሊጥ ዘሮች ይረጩታል።
- ቀስ ብሎ ዱቄቱን ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለል እና ወደ የተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።
- ጥቅሉን በቅቤ ይቦርሹ እና ከላይ በሰሊጥ ዘር ይረጩ።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች በፎሎ ሊጥ ውስጥ የጎመን ጥቅል ይጋግሩ።
ከጎመን ጋር ቀጭን መጋገሪያዎችን ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
Strudel ከላቫሽ ጎመን ጋር።
ጄልላይድ ኬክ ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር።
