በቤት ውስጥ ተአምር የማር ኬክን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ተአምር ኬክ ወይም ማር ማር ተብሎ የሚጠራው ብዙውን ጊዜ በካፌዎች እና በምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርብ ጣፋጭ ምግብ ነው። ግን በቤት ውስጥ እራስዎ ማድረግ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። ከዚህም በላይ በምድጃው ውስጥ ከሚታወቀው ስሪት በተጨማሪ ተአምር ኬክ በድስት ውስጥ ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ሊበስል ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተአምር ኬክን ለማዘጋጀት TOP-4 ን ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናገኛለን።
የመጋገር ባህሪዎች እና ምስጢሮች
- ተዓምር ኬክ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ግን ሁሉም የምግብ አሰራሮች አንድ የሚያደርጋቸው ብቸኛው ነገር በዱቄት ውስጥ ማር መኖሩ ነው።
- ቂጣዎቹ ከቾክ ኬክ ከተሠሩ ፣ ዱቄቱ ገና ሲሞቅ በቀላሉ ይሽከረከራሉ። ስለዚህ ፣ እንዲቀዘቅዝ እና ዱቄቱን አንድ በአንድ በፍጥነት እንዲያሽከረክሩት አይፍቀዱ።
- ከስፖንጅ ኬኮች ተዓምር ኬክን ለማዘጋጀት በጣም ፈጣኑ እና ቀላሉ መንገድ። አንድ ብስኩት ከእንቁላል ፣ ከስኳር እና ከዱቄት የተሠራ ነው። ብስኩቱን በሚጋገርበት ጊዜ ዋናው ነገር ምድጃውን መክፈት አይደለም ፣ አለበለዚያ ይወድቃል።
- ተአምር ኬክ የተሰራው በሚታወቀው እርሾ ክሬም ፣ mascarpone ፣ በኩሽ ወይም በማንኛውም ሌላ አማራጭ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ምርቶች በአንድ የሙቀት መጠን ውስጥ ቢሆኑ ማንኛውም ክሬም በተሻለ ሁኔታ ያሽከረክራል። ስለዚህ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ያስወግዱ።
በሶቪዬት ክሬም ላይ የሶቪዬት ኬክ
በሶቪየት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በተዘጋጀው እርሾ ክሬም ላይ ለመዘጋጀት ቀላል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ተአምር።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 429 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ኬክ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች ፣ እና ለመጥለቅ ጊዜ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 260 ግ
- እንቁላል - 4 pcs.
- የስንዴ ዱቄት - 400 ግ
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- ስኳር - 380 ግ
- ወተት - 200 ሚሊ
- ሶዳ - 2 tsp
በሶቪዬት ኬክ ላይ ተዓምርን በቅመማ ቅመም ላይ ማብሰል-
- ሊጥ ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ ስኳር (180 ግ) ከማር እና ቅቤ (60 ግ) ጋር ይቀላቅሉ። ምግቡን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀልጡ ፣ ግን ወደ ድስት አያምጡት።
- ድብልቁን ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና በአንድ ጊዜ አንድ እንቁላል ይጨምሩ ፣ እንዳይፈላቀሉ ከእያንዳንዱ በኋላ ዱቄቱን ያሽጉ።
- የተገኘውን ብዛት ወደ ውሃ መታጠቢያ ይላኩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያሞቁ እና ሶዳ ይጨምሩ።
- ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና በ 7 ክፍሎች የተከፈለውን ሊጥ ያሽጉ እና እያንዳንዳቸው ወደ 5 ሴ.ሜ ያህል ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለሉ።
- ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኬክዎቹን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ5-7 ደቂቃዎች መጋገር።
- የተጠናቀቀውን ኬክ በክብ ሳህን ቅርፅ ይቁረጡ። ቂጣዎቹ ገና በሚሞቁበት ጊዜ ይህንን ያድርጉ ፣ ስለሆነም ለመቁረጥ ቀላል እና አይሰበሩም።
- ለ ክሬም ፣ ስኳር (180 ግ) በዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ 1 እንቁላል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። 200 ሚሊ ወተት አፍስሱ እና ስኳሩን ለማሟሟት ያነሳሱ።
- ክብደቱን ወደ እሳት ይላኩ ፣ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ወደ ድስት ያመጣሉ። ሙቀቱን ይቀንሱ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
- በቀዝቃዛው ክሬም ውስጥ በክሬም ውስጥ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በማቀላቀያ ይምቱ።
- ቂጣዎቹን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና በክሬም ይቅቧቸው። በተሰበሰበው ኬክ ጠርዝ ዙሪያ ክሬም ያሰራጩ።
- ቂጣዎቹን በብሌንደር ውስጥ ይቁረጡ እና ኬክውን በክሬም አናት ላይ በሾርባ ይረጩ።
- ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያጥቡት ፣ ወይም በደንብ እንዲሞላው በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት።
ስፖንጅ ኬክ ከኮንጋክ ጋር
ለስላሳ ብስኩት በኮግካክ ውስጥ የተቀቀለ ፣ ቀለል ያለ የፍራፍሬ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ክሬም - ብስኩቱ ተዓምር ኬክ። እንዲህ ዓይነቱ ቀላል ፣ ጣፋጭ እና ፈጣን ጣፋጭ ማንኛውንም የቤት እመቤት ያድናል። ኮኛክ በማይኖርበት ጊዜ ከቮዲካ ወይም ከማንኛውም ሌላ የአልኮል መጠጦች እንደ ሮም ፣ ውስኪ ፣ ብራንዲ ተአምር ኬክ ያድርጉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 120 ግ
- ማር - 80 ግ
- ስኳር - 300 ግ
- ኮግካክ - 50 ግ
- እንቁላል - 4 pcs.
- የኮኮዋ ዱቄት - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- እርሾ ክሬም - 350 ግ
- ሙዝ - 3 pcs.
- መጋገር ዱቄት - 2 tsp
ከኮንጋክ ጋር ኬክ ብስኩት ተዓምር ማድረግ -
- በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የዶሮ እንቁላልን ከማር ማር ጋር ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በሹክሹክታ ይምቱ።
- ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ወደ እንቁላሎቹ አፍስሱ እና ተመሳሳይ ቀለም እና ለስላሳ ወጥነት እስኪፈጠር ድረስ ከመቀላቀል ጋር ይቀላቅሉ።
- የኮኮዋ ዱቄት ወደ ሊጥ ይቀላቅሉ ፣ ኮንጃክ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ምርቶቹን እንደገና ይምቱ።
- ብራናውን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቀቡት እና ለተአምር ኬክ በስፖንጅ ሊጥ ውስጥ ያፈሱ።
- ኬክውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን ብስኩት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በቅጹ ውስጥ ቀዝቅዘው እና ሳህን ላይ ያድርጉ።
- ከኬክ ክሬም ብስኩት ተአምርን ከጣፋጭ ክሬም እና ከስኳር ጋር ያድርጉ። ምርቶቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- የስፖንጅ ኬክን በቢላ ወደ 3-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የመጀመሪያውን ኬክ በአንድ ምግብ ላይ ያድርጉት ፣ በኮግካክ ይሙሉት እና በክሬም ይቅቡት።
- ቀጫጭን የሙዝ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በክሬም ይሸፍኗቸው።
- በዚህ መንገድ ሁሉንም ኬኮች ማስኬዱን ይቀጥሉ።
- የተጠናቀቀውን ኬክ ብስኩት ተአምር ከኮግካክ ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 6 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት።
የእንቁላል ማር ኬክ ከቸኮሌት በረዶ ጋር
የምግብ አሰራር ጥበብ እውነተኛ ስኬት ተአምር እንቁላል ማር ኬክ ከአስማት ቸኮሌት በረዶ ጋር ነው። ይህ የማር ኬክ ከተለመዱት ተመሳሳይ ኬኮች የተለየ ነው።
ግብዓቶች
- ስኳር - 1 tbsp. (ለዱቄት) ፣ 1 tbsp። (ለክሬም) ፣ 5 tbsp። (ለግላዝ)
- እንቁላል - 3 pcs. (ለዱቄት) ፣ 1 pc. (ለክሬም)
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp. (ለዱቄት) ፣ 1 tbsp። (ለክሬም)
- ቅቤ - 60 ግ (ለዱቄት) ፣ 250 ግ (ለክሬም) ፣ 75 ግ (ለግላዝ)
- ማር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ቤኪንግ ሶዳ - 2 tsp
- ወተት - 200 ሚሊ
- ቫኒሊን - ለመቅመስ
- እርሾ ክሬም - 5 የሾርባ ማንኪያ
- የኮኮዋ ዱቄት - 5 የሾርባ ማንኪያ
ከማር ቸኮሌት ጋር በእንቁላል ላይ ተአምር ማብሰል -
- ለዱቄት ፣ ቅቤን ፣ ማርን እና ስኳርን ያጣምሩ። ጅምላውን ወደ ውሃ መታጠቢያ ይላኩ ፣ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ እና ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ያሞቁ። ከዚያ ጅምላውን ከውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስወግዱ።
- እንቁላሎቹን በሙቅ ሊጥ ውስጥ ይምቱ እና ፕሮቲኑን እንዳያደናቅፍ በፍጥነት ያነሳሱ።
- ዱቄቱን በደንብ ለማሞቅ ምግቡን ወደ ውሃ መታጠቢያው ይመልሱ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ክብደቱ በ 2-3 ጊዜ እንዲጨምር ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ እና ምግቡን ከእሳቱ ሳያስወግዱ 2 tbsp ይጨምሩ። ዱቄት። ፓንኬክ የመሰለ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ።
- በጠረጴዛው ላይ 1 tbsp አፍስሱ። ዱቄት ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ አፍስሱ እና ለስላሳ ፣ ግን በመጠኑ ጥቅጥቅ ያለ ዱቄትን ያሽጉ። ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንከባለሉት እና ለ 26 ሴ.ሜ ኬክ በ 7 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እያንዳንዱን ሊጥ ወደ ቀጭን ፣ ክብ ንብርብር ያንከባልሉ። አስፈላጊ ከሆነ በሳህን ይከርክሙት። ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኬክዎቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ይላኩ።
- ለ ክሬም ፣ ስኳርን ከእንቁላል ጋር ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ዱቄት ከቫኒላ ጋር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ወተት አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
- ክሬሙን ለማድመቅ ምግቡን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያኑሩ ግን የታመቀ ወተት ወጥነት እንዲኖር ያድርጉ። ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱት እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- በቀዘቀዘ ክሬም ውስጥ የክፍል ሙቀት ቅቤን ይጨምሩ እና በተቀላቀለ ይምቱ።
- ለቸኮሌት ሙጫ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያጣምሩ እና መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉ። እስኪፈላ ድረስ እና ተመሳሳይ ፣ ቀጫጭን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ቅዝቃዜውን ቀቅለው። እሷ እንዲቀዘቅዝ ተዋት።
- ቂጣዎቹን በመደርደር እና በክሬም በመቦረሽ ኬክውን ይሰብስቡ። እንዲሁም የኬክውን ጎኖች በክሬም ይሸፍኑ።
- የተጠናቀቀውን ተአምር የማር ኬክ በእንቁላል ላይ በቸኮሌት እርሾ አፍስሱ እና ለመጥለቅ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 5 ሰዓታት ይተዉ። ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የቸኮሌት ኬክ ምዝግብ ማስታወሻ
ይህንን ተአምር “ሎግ” ቸኮሌት ኬክ ከሌላ ጋር ማደናገር አይቻልም። የዛፍ ቅርፊት በግትርነት ፣ ኖቶች ፣ ኩርባዎች በመምሰል በወፍራም ክሬም ያጌጠ ክሬም ያለው ብስኩት ጥቅል ነው።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 6 pcs.
- ስኳር - 200 ግ (ለብስኩት) ፣ 80 ግ (ለክሬም)
- ማር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ወተት - 120 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 90 ሚሊ
- ዱቄት - 80 ግ (ለነጭ ብስኩት) ፣ 65 ግ (ለቸኮሌት ብስኩት)
- ቫኒሊን - 2 tsp
- የኮኮዋ ዱቄት - 20 ግ (ለቸኮሌት ብስኩት) ፣ 15 ግ (ለክሬም)
- ጨው - መቆንጠጥ
- ክሬም - 500 ሚሊ
- ፈጣን ቡና - 3 ግ
- ጄልቲን - 5 ግ
- ቫኒሊን - 1 tsp
- ኮግካክ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 50 ሚሊ
- ጥቁር ቸኮሌት - 100 ግ
የቸኮሌት ኬክ ማብሰል ተአምር “ምዝግብ ማስታወሻ”
- ለነጭ ብስኩት ሊጥ የእንቁላል አስኳል (3 pcs.) ፣ ግማሽ ስኳር ፣ ማር ፣ ወተት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ቫኒሊን እና 80 ግ ዱቄት ያዋህዱ። እስኪረጋጋ ድረስ የእንቁላል ነጮቹን ከመቀላቀያው ጋር ይምቱ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ። ፕሮቲኖች እንዳይረጋጉ ለመከላከል ዱቄቱን በቀስታ ይንከባከቡ።
- በተመሳሳይ መንገድ የቸኮሌት ብስኩት ሊጥ ያዘጋጁ ፣ ግን በዱቄቱ ላይ የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ።
- ሁለት የመጋገሪያ ትሪዎችን በወረቀት ይሸፍኑ እና 1 ሴንቲ ሜትር ከፍታ ያላቸውን ኬኮች ለመሥራት ነጭውን እና የቸኮሌት ሊጡን ያፈሱ። ለ 5-7 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ያብስሏቸው።
- የተጠናቀቀውን ብስኩት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ብራናውን ያስወግዱ እና በውሃ እና በእውቀት ይቅቡት።
- ለ ክሬም ፣ ክሬም ፣ ስኳር እና ቡና ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ። ከዚያ ቀድመው የተቀላቀለውን ጄልቲን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የቀዘቀዘውን ብስኩት በክሬም እና በጥቅል ይቀቡት። በፕላስቲክ መጠቅለል እና ለ 1 ሰዓት ለመጥለቅ ይውጡ።
- ፊልሙን ያስወግዱ ፣ የብስኩቱን ስፌት ጎን ያኑሩ እና የሚያነቃቃውን የዛፍ ቅርፊት ክሬም በልግስና ይጥረጉ። ከዚያ የሎግ ኬክን በቸኮሌት ቸኮሌት ይረጩ።
