ጎመን እና የእንጉዳይ ኬክ በቤት ውስጥ እንዴት መጋገር? TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት ከማብሰያ ፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት ስውር ዘዴዎች እና ምክሮች ከሾፌሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ፓይ ብዙ አድናቂዎች ያሉት የሩሲያ ምግብ ባህላዊ ኬክ ነው። ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ የማብሰያ ዘዴዎች እና ሙላቶች አሉ ፣ ሁሉንም ነገር መቁጠር አይችሉም። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር ኬክ የማዘጋጀት ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀት ምክሮችን እና ዘዴዎችን እንማራለን። ለቁርስ ፣ መክሰስ እና እራት ተስማሚ የሆነ ጤናማ ፣ መሙላት እና አፍ የሚያጠጣ ኬክ ለመፍጠር በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይጠቀሙ።
ልምድ ያላቸው fsፎች ምስጢሮች
- ኬኮች ክፍት ወይም ዝግ ሊሆኑ ይችላሉ።
- የእሱ መሠረት - ሊጥ - የተለየ ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ ፣ የዳቦ መጋገሪያዎች ከአጭር ጊዜ ፣ ከእርሾ የበለፀገ እና ያልቦካ ፣ ከፓፍ ፣ ከፓፍ እርሾ ሊጥ ይዘጋጃሉ። ኬክ ፈሳሽ kefir ወይም እርሾ ክሬም እና የእንቁላል ሊጥ ሊሆን ይችላል።
- ኬክን በምድጃ ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ መጋገር ይችላሉ።
- ማንኛውም እንጉዳይ ለመሙላት ተስማሚ ነው። የእነሱ የተለያዩ ዓይነቶች ኬክ የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል።
- እንጉዳዮቹን ቀቅለው ይቅቡት። ሻምፒዮናዎች እና የኦይስተር እንጉዳዮች ምግብ ማብሰል አያስፈልጋቸውም ፣ እነሱ ብቻ ሊጠበሱ ይችላሉ። እና በመጀመሪያ የደን እንጉዳዮችን መቀቀል ይሻላል። እንዲሁም የቀዘቀዙ ፣ የደረቁ ወይም የታሸጉ እንጉዳዮችን ይጠቀማሉ።
- ማንኛውም ጎመን ተስማሚ ነው -ነጭ ፣ ቀይ ፣ ጎመን ፣ ብሮኮሊ ፣ እንዲሁም sauerkraut።
- Sauerkraut በጣም መራራ ወይም ጨዋማ ከሆነ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡት ፣ ከእርጥበት ይጭመቁት ፣ አስፈላጊ ከሆነ ይከርክሙት እና በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት እና ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር ኬክ በመሙላት ድንች ማከል ይችላሉ። ከዚያ የተጋገሩ ዕቃዎች የበለጠ አርኪ ይሆናሉ። የተፈጨ ድንች ፣ ጥሬ የድንች ቁርጥራጮች እና የተጠበሰ ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር ያደርጋሉ።
- እንዲሁም መሙላቱ በተሰበረ የተቀቀለ እንቁላል ፣ በእፅዋት እና በሌሎች አትክልቶች የተከፋፈለ ነው።
የታሸገ ኬክ
ከማዮኒዝ-ተኮር ሊጥ የተሰራ ጎመን እና የእንጉዳይ ኬክ ማፍሰስ ጭማቂ ፣ ጨዋ እና ጣፋጭ ነው። ከተፈለገ ማዮኔዝ በቅመማ ቅመም ወይም በ kefir ሊተካ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 459 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ቁራጭ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 400 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 70 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 320 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የስንዴ ዱቄት - 160 ግ
- ማዮኔዜ - 240 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዱላ - 70 ግ
- ጨው - 0.5 tsp
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
የተቀቀለ ኬክ ከ እንጉዳዮች እና ጎመን ጋር ማብሰል;
- ለመሙላት ፣ ነጭውን ጎመን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- አረንጓዴውን ሽንኩርት እና ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ያጠቡ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ጎመንን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና እንጉዳዮችን ያጣምሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- ለፈተናው እንቁላሎቹን ከ mayonnaise እና ከጨው ቁራጭ ጋር በማቀላቀል ይምቱ።
- በተጣራ ዱቄት ውስጥ ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
- የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቀጭን ቅቤ ቀባው እና በዱቄቱ ሶስተኛው ውስጥ አፍስሱ።
- መሙላቱን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ቀሪውን ሊጥ በላዩ ላይ ያፈሱ።
- ጎመን እየቀነሰ እና ሊጡ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃውን እስከ 190-200 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ኬክውን ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር።
የffፍ ኬክ ኬክ
ከጎመን ፣ እንጉዳይ እና ከእንቁላል የተሞላው ይህ የሚያምር የተደራረበ ኬክ ትንሽ እንደ ስቱድል ይመስላል። ሊጡ የተገዛበት ፣ ማንኛውም ሊሆን ይችላል - እርሾ ወይም ያለ እርሾ።
ግብዓቶች
- የአበባ ጎመን - 220 ግ
- የኦይስተር እንጉዳዮች - 100 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs.
- የእንቁላል አስኳል - 1 pc. ለቅባት
- የffፍ ኬክ - 300 ግ
- ጨው - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ከእንጉዳይ እና ከጎመን ጋር የፓፍ ኬክ ኬክ ማዘጋጀት-
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ድስት በቅቤ በቅቤ ይላኩ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት ይላኩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ምግቡን ይቅቡት።
- ጎመንውን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ያብስሉት። ውሃውን አፍስሱ ፣ ጎመንውን ቀዝቅዘው በጥሩ ይቁረጡ።
- የተቀቀለ እንቁላሎቹን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ እና ከጎመን ጋር ይቀላቅሉ።
- የተጠበሰ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን በክፍል ሙቀት ውስጥ ቀድመው ያጥፉት እና ወደ አራት ማእዘን ውስጥ ይንከባለሉ። በጠቅላላው ርዝመት መሃል ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ።
- የዳቦውን ጠርዞች ይከርክሙ እና በጥሩ ሁኔታ ይጠብቁ።
- ቂጣውን በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በላዩ ላይ ጥቂት ቀዳዳዎችን በሹካ ይሥሩ እና በተገረፈ yolk ይጥረጉ።
- የእንጉዳይ ኬክ እንጉዳዮችን እና ጎመንን ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር።
እርሾ-አልባ የ kefir ኬክ
በ kefir ላይ የተመሠረተ እርሾ በሌለው ሊጥ ላይ ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር ኬክ። ለጀማሪዎች ምግብ ሰሪዎች እንኳን በጣም ጥሩ ይሰራል ፣ ምክንያቱም በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ መዘጋጀት።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 550 ግ
- ኬፊር - 240 ሚሊ
- የዳቦ መጋገሪያ - 1 tsp
- ስኳር - 2 tsp
- ጨው - መቆንጠጥ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ነጭ ጎመን - 350-400 ግ
- የአትክልት ዘይት - የዳቦ መጋገሪያውን ለመጋገር እና ለማቅለም
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የታሸጉ እንጉዳዮች - 300 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በኬፉር ላይ እርሾ ሳይኖር ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር ኬክ ማብሰል-
- ጎመንውን በሾላ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሁሉም ብሬን ተቆልሎ አስፈላጊ ከሆነም እንዲቆረጥ በወንፊት ላይ ይገለብጡ።
- በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይቅቡት። አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- በሌላ ድስት ውስጥ የተከተፈውን ጎመን ለ 5 ደቂቃዎች በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያ ለ 8 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቅቡት።
- የተጠበሰ ሽንኩርት ከእንጉዳይ ፣ ከቲማቲም ፓኬት ፣ ከጨው ፣ በርበሬ ጋር ወደ ጎመን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ከመጠን በላይ ጭማቂን ለማስወገድ እና ጎመንን ለማለስለስ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- ዱቄቱን ቀቅለው። ይህንን ለማድረግ እንቁላሎቹን በ kefir ፣ በጨው እና በስኳር በተቀላጠፈ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ። ዱቄቱን እና የዳቦ መጋገሪያውን ዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ ግን የማይጣበቅ ሊጥ ላይ ይንጠለጠሉ።
- 2/3 ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ያንከባለሉ እና በብራና ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ጎኖቹን ያድርጉ።
- በእኩል ንብርብር ውስጥ መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት።
- ትንሹን የቂጣውን ቁራጭ ቀቅለው ይቁረጡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመሙላት ላይ በሽቦ መደርደሪያ መልክ ያስቀምጡ።
- እርሾን ያለ እርሾ ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር።
እርሾ ኬክ
ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር ልብ ያለው እርሾ ኬክ በፍጥነት እና ጣፋጭ መላውን ቤተሰብ ለእራት መመገብ ይችላል። ወደ ሥራ ከእርስዎ ጋር ለመውሰድ ምቹ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ ቀዝቃዛ እና ሙቅ ጥሩ ጣዕም አለው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 600 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
- ማርጋሪን - 100 ግ
- ፈጣን እርምጃ እርሾ - 1 tsp
- ሙቅ ወተት - 300 ሚሊ
- ነጭ ጎመን - 550 ግ
- ሽንኩርት - 170 ግ
- እንጉዳዮች - 250-300 ግ
- ካሮት - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
እርሾን ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር ማብሰል;
- በፍጥነት የሚሰራ እርሾ ወደ ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- በሞቀ ወተት ውስጥ ስኳር እና ጨው ይቅፈሉ ፣ እና ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
- የቀለጠውን ማርጋሪን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ እና ለስላሳ ፣ የማይጣበቅ ሊጥ ላይ ይንከሩ።
- ዱቄቱን በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለመነሳት ለ 1.5-2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ። የተነሳውን ሊጥ አፍስሱ ፣ በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉ -ትልቅ እና ትንሽ።
- ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ካሮቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት። አትክልቶችን በሙቀት ዘይት ወደ ድስት ይላኩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቧቸው።
- እንጉዳዮቹን ቀቅለው በሽንኩርት እና ካሮት ላይ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- ጎመንውን ቀቅለው በሌላ ፓን ውስጥ እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- የሁለቱን ሳህኖች ይዘቶች ያጣምሩ።
- የምድጃውን የታችኛው ክፍል በመጋገሪያ ብራና ይሸፍኑ እና የታሸገውን አብዛኛው ሊጥ ያሰራጩ ፣ 5 ሴ.ሜ ከፍታ ያላቸውን ጎኖች ይመሰርታሉ።
- መሙላቱን በላዩ ላይ በእኩል ያሰራጩ እና በተንከባለለው የቀሪው የቂጣ ክፍል ይሸፍኑ።
- የቂጣውን ሊጥ ጠርዞች ቆንጥጠው ለማምለጥ በእንፋሎት መሃል ላይ ቀዳዳ ያድርጉ።
- እርሾውን ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ወደ 180 ° ሴ ይላኩ።
አቋራጭ አደባባይ
ጣፋጭ ፣ በሚያምር በሚጣፍጥ ወርቃማ ቅርፊት ፣ እንጉዳይ እና ከጎመን ጋር ልብ የሚነካ አጫጭር ኬክ ኬክ።
ግብዓቶች
- ጎመን - 310 ግ
- ዚኩቺኒ - 300 ግ
- እንጉዳዮች - 200 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 4 pcs.
- ቅቤ - 110 ግ
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- ማዮኔዜ - 100 ግ
- የስንዴ ዱቄት - 450 ግ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ትኩስ ዕፅዋት - 35 ግ
- ስኳር - 2 tsp
- ጨው - 1 tsp
ከእንጉዳይ እና ከጎመን ጋር የአጫጭር ኬክ ኬክ ማዘጋጀት-
- ለዱቄት ዱቄቱን በትንሹ ከቀለጠ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ።
- ቅመማ ቅመሞችን በሁለት እንቁላል ፣ በስኳር እና በጨው ይምቱ።
- ዱቄት ይጨምሩ ፣ ወደ ወፍራም ሊጥ ይንከባለሉ እና ወደ ኳስ ይንከባለሉ። በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ለመሙላቱ ዚቹኪኒን ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና ይቅቡት። ጎመንውን እና የተላጠውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
- ዚቹኪኒን በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት። ከዚያ ጎመን ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ እና በተለየ ማንኪያ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በሽንኩርት ይቅቡት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ።
- የቀዘቀዘውን ሊጥ ያሽከረክሩት እና በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጎኖቹን ከፍ ያድርጉ።
- በዱቄት አናት ላይ ከተጠበሰ አትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር ከላይ።
- የተቀሩትን እንቁላሎች ከ mayonnaise ጋር ይምቱ ፣ የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ እና በዚህ ብዛት መሙላቱን ያፈሱ።
- የአጫጭር ኬክ እንጉዳዮችን ከ እንጉዳዮች እና ከጎመን ጋር ወደ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች ይላኩ።
