በቤት ውስጥ ጣፋጭ የኦሴቲያን የስጋ ኬክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
አንዴ የኦሴቲያን ኬክ ከገዙ ፣ ከመጀመሪያው ንክሻ በፍቅር ይወድቃሉ። ስለዚህ ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች ይህንን የምግብ አሰራር ድንቅ ሥራ በወጥ ቤታቸው ውስጥ መድገም ይፈልጋሉ። እና ይህ ይቻላል ፣ እና በጣም ከባድ አይደለም - ሊጡ በጣም የተለመደ ነው ፣ መሙላቱ በፍፁም ማንኛውም ሊሆን ይችላል ፣ እና ምርቱ በፍጥነት ይዘጋጃል። ሆኖም ፣ ይህ አስገራሚ ጣፋጭ ኬክ አሁንም የራሱ ምስጢሮች አሉት። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የኦሴቲያን ኬክ ከስጋ መሙያ ጋር የማድረግን ሁሉንም ረቂቆች እንማራለን እና TOP-4 በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራሮችን እናካፍላለን።
የማብሰል ምክሮች እና ስውር ዘዴዎች
- አንጋፋው የኦሴቲያን ኬክ ልክ እንደ ዲስክ ክብ ነው።
- በኩሬው ውስጥ ማንኛውም ምርቶች ጥቅም ላይ የሚውሉበት መሙያ አለ -ሥጋ ፣ ጎመን ፣ አይብ ፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ አይብ …
- እውነተኛ የኦሴቲያን ኬክ በተጠበሰ የበሬ ሥጋ ወይም በተቀቀለ ሥጋ ተሞልቷል። ምርቶች በፀሓይ አበባ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ይቀባሉ።
- ብዙውን ጊዜ ስጋው ለመቅመስ ከሌሎች ምርቶች ጋር ይሟላል። በጣም ታዋቂው መደመር አይብ ነው። በተለምዶ ፣ የካውካሺያን አይብ የጥራጥሬ ዓይነቶች በኦሴቲያን ኬኮች ውስጥ ተጨምረዋል -አድዲ ፣ ሱሉጉኒ ፣ ፌታ አይብ ፣ ኢሜሬቲያን። በጥራጥሬ ግሬስ ላይ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ዘንቢል ተቆርጧል።
- የማብሰያው ዋናው ምስጢር የበለጠ መሙላቱ እና ያነሰ ሊጥ ነው -ለ 500 ግ ሊጥ ቢያንስ 600 ግራም መሙላት ያስፈልግዎታል።
- ለኦሴቲያን ኬክ “የቀጥታ” እርሾ ብቻ ያስፈልጋል። ለምለም ሊጥ የሚሰጡት እነሱ ናቸው።
- ትክክለኛው ሊጥ በመጠኑ ጠንካራ እና በጣም ተጣጣፊ ነው። ቁልቁል ሊጥ የተጠናቀቀውን ኬክ ጠንካራ ያደርገዋል ፣ እና ቀጭኑ ሊጥ አይሰራም።
- ለስላሳ መሆን አለበት እያለ የቂጣውን ሊጥ ወደ ቀጭን ኬክ ያሽጉ።
- መሙላቱን በኬኩ መሃል ላይ ያድርጉት ፣ በመሃሉ ላይ የቂጣውን ጠርዞች ይሰብስቡ እና ባዶውን በሚሽከረከረው ፒን ተጠቅልሎ ወይም ወደ ኬክ በእጆቻቸው ተንበርክኮ ወደ ውስጠኛው የተቀቀለ ስጋ ይለውጡት።
- ክላሲክ ምርቶች በባህላዊ ክፍት ምድጃ በ 300 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይጋገራሉ። ግን በቤት ውስጥ ኬኮች በተለመደው ምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ በሚቀማ ድስት ውስጥ ይዘጋጃሉ።
- ኦዲሺያን ኬክ ለመጋገር ልዩ ቅጽ አለ - fiddzhyn። ብዙውን ጊዜ ዲያሜትር 24 ሴ.ሜ እና ቁመቱ 4 ሴ.ሜ ነው። ግን የተለየ መጠን ሊሆን ይችላል። እና በሌለበት ፣ ኬክ በምድጃ ውስጥ ወይም በመጋገሪያ ቅጽ ላይ ይጋገራል።
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ኬክው በከፍተኛ ሁኔታ ካበጠ በ4-5 ቦታዎች በጥርስ ሳሙና ይምቱ ፣ አለበለዚያ መሙላቱ ይወጣል።
- መጋገሪያዎች በሚነድድ ሙቀት ያገለግላሉ ፣ ደረቅነትን ለማስወገድ በላዩ ላይ በቅቤ ይቀቡ። ኬክ በ 8 ቁርጥራጮች ተቆርጦ በእጅ ብቻ ይበላል።
በድስት ውስጥ በስጋ እና ጎመን
ትንሽ ጊዜ ካለዎት ፣ ግን የሚጣፍጥ እና የሚያረካ ነገር ማብሰል ከፈለጉ ፣ በድስት ውስጥ ከስጋ እና ከጎመን ጋር የኦሴቲያን ኬክ ያዘጋጁ። በእርግጥ ይህ ባህላዊ ኬክ አይደለም ፣ ግን እሱ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 482 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ
- ቅቤ - 25 ግ
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ
- ነጭ ጎመን - 500 ግ
- ውሃ - 100 ሚሊ
- ኬፊር - 150 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- ስጋ - 700 ግ
- መሬት በርበሬ - ለመቅመስ
- ጨው - 0.5 tsp
- ስኳር - 0.5 tbsp
- አይብ - 200 ግ
በድስት ውስጥ ከስጋ እና ከጎመን ጋር ኬክ ማብሰል-
- በክፍል ሙቀት ውስጥ ኬፊር እና ውሃ ወደ ዳቦ ሰሪ ውስጥ አፍስሱ። የአትክልት ዘይት እና ቅቤን ይጨምሩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እንዲሁም በክፍል ሙቀት ውስጥ። ከዚያ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ።
- ለእርሾ ሊጥ ዝግጅት መሣሪያውን ያብሩ። የዳቦ ሰሪ ከሌለዎት ፣ እንዲለጠጥ እና ለስላሳ እንዲሆን ዱቄቱን በእጅ ያሽጉ።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ ከ3-5 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ።
- ለመሙላቱ ስጋውን ቀቅለው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽከረክሩት።
- እስኪጨርስ ድረስ ነጭውን ጎመን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት እና ከተጣመመ ሥጋ እና ከተጠበሰ ጎመን ጋር ያዋህዱ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና መሙላቱን ከዱቄት ክፍሎች ብዛት ጋር እኩል በሆኑ ክፍሎች ይከፋፍሉ።
- እያንዳንዱን የዳቦውን ክፍል በክብ ኬክ ውስጥ ይቅቡት እና ስጋውን በላዩ ላይ ያድርጉት።
- የጠፍጣፋ ዳቦውን ጠርዞች ከፍ ያድርጉ እና በእጆችዎ ወደ ቀጭን ኬክ የሚያሽከረክሩትን ዳቦ ለመሥራት በመሙላት ዙሪያ ይሰብስቡ።
- ንፁህ እና ደረቅ መጥበሻ ቀድመው ይሞሉ እና የተሞላው ቶሪላ በላዩ ላይ ያድርጉት። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪሸፈን ድረስ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- የተጠናቀቀውን የኦሴሺያን ኬክ ከስጋ እና ከጎመን ጋር በቅቤ በቅቤ እና እርስ በእርስ በላዩ ላይ ክምር።
የስጋ ኬክ ከ kefir ጋር
የኦሴቲያን ኬክ በኬፉር ላይ ከስጋ ጋር ጣፋጭ ሆኖ በደስታ ይበላል። በአይራን ላይ ኬፊር ሳይኖር የኦሴሺያን የስጋ ኬክ ካዘጋጁ ፣ ከዚያ በዱቄቱ ውስጥ ሶዳ አይጨምሩ።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 400 ግ
- ኬፊር - 220 ሚሊ
- ሶዳ - 3 ግ
- ደረቅ እርሾ - 2 tsp
- የተጣራ ጨው - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ
- የተቀቀለ ሥጋ - 400 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ሲላንትሮ - 1 ጥቅል
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የስጋ ኬክን ከ kefir ጋር ማብሰል;
- ለፈተናው ፣ የክፍሉን ሙቀት kefir ከሶዳማ ጋር ያዋህዱ ፣ ያነሳሱ እና አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ ዱቄት ፣ ጨው እና እርሾ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ተጣጣፊ ሊጥ ያሽጉ። ፎጣ ወይም የምግብ ፊልም ይሸፍኑት እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ።
- ዱቄቱን በ 5 ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት ፣ ወደ ኳስ ይንከባለሏቸው ፣ በዱቄት ይረጩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ። ከዚያ ወደ ክብ ኬኮች ያሽከረክሯቸው።
- ለመሙላቱ የተቀቀለውን ሥጋ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ከሲላንትሮ እና ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይጨምሩ።
- የስጋውን መሙላቱ በዱቄቱ መሃል ላይ ያስቀምጡ እና በማዕከሉ ውስጥ ያሉትን ጠርዞች ይከርክሙ። ከዚያ ኬክውን ያሽከረክሩት እና በእንፋሎት ለማምለጥ በማዕከሉ ውስጥ ቀዳዳ ያድርጉ።
- በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 35-40 ደቂቃዎች መጋገር ውስጥ በኬፉር ላይ የኦሴቲያን የስጋ ኬክ ይላኩ።
- የተጠናቀቁትን ምርቶች በላያቸው ላይ ክምር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እያንዳንዱ በቅቤ ይቀቡ።
እርሾ የሌለው ስጋ እና አይብ ኬክ
ያለ እርሾ ከስጋ እና አይብ ጋር ያለው የኦሴቲያን ኬክ በጣም አርኪ ነው እና ሁሉንም ተመጋቢዎች በልዩ ጣዕሙ ያሸንፋል። ይህ የምግብ አሰራር ቀላል ነው ምክንያቱም ያለ እርሾ የተጋገሩ ዕቃዎች። ስለዚህ ኬክ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል።
ግብዓቶች
- ሴረም - 400 ሚሊ
- ዱቄት - 850 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ሶዳ - 0.5 tsp
- የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ - 0.5 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- አይብ - 200 ግ
- ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ
ያለ እርሾ በስጋ እና አይብ የኦሴቲያን ኬክ ማብሰል-
- የክፍሉን ሙቀት whey ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስከ 37 ° ሴ ድረስ ያሞቁ። ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አረፋዎች ወዲያውኑ በላዩ ላይ ይታያሉ።
- በሾርባው ውስጥ ጨው እና የተቀጨ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ።
- ግማሹን ሊጥ አውጥተው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ጨው እና በርበሬ የተፈጨውን ስጋ እና ቅመማ ቅመሞችን ለመቅመስ። በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት እና የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ስጋውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተዘረጋው ሊጥ ንብርብር ላይ ያድርጉት እና በተጠቀለለው ሊጥ ሁለተኛ አጋማሽ ይሸፍኑት። የእንፋሎትውን ጠርዞች ቆንጥጠው እንፋሎት እንዲወጣ ከላይ ጥቂት ቀዳዳዎችን ያድርጉ።
- ቂጣውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
በውሃ ላይ በስጋ እና ድንች ይቅቡት
ለኦሴቲያን ኬክ ከስጋ እና ድንች ጋር ያለው ሊጥ በውሃ ውስጥ ቢፈጭም ፣ እሱ ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል። ሊጥ ራሱ ሊለጠጥ ፣ ለስላሳ እና ለመስራት ቀላል ነው።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 500 ግ
- ውሃ - 200 ሚሊ
- ወተት - 200 ሚሊ
- እርሾ - 2 tsp
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ
- ስኳር - 1 tsp
- ጨው - 0.5 tsp
- የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 600 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- የኦሴሺያን አይብ - 100 ግ
- ድንች - 300 ግ
- ሲላንትሮ - ጥቅል
የኦሴቲያን ኬክ ከስጋ እና ድንች ጋር በውሃ ላይ ማብሰል-
- ለድፋው ፣ የሞቀ ውሃ እና የሞቀ ወተት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ስኳርን ይጨምሩ ፣ እርሾን ያፈጩ እና ያነሳሱ። ድብልቁ እንዲነሳ ለ 15 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
- ከዚያ ዱቄት ይጨምሩበት ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ እና በጣም ጥብቅ ያልሆነ ሊጥ ያሽጉ።በፎጣ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ።
- ለመሙላቱ ድንቹን ቀቅለው ፣ የኦሴሺያን አይብ ይረጩ ፣ ሲላንትሮ እና ሽንኩርት በጥሩ ይቁረጡ። የተጠበሰ የበሬ ሥጋን ወደ ምግብ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ እና ለማነሳሳት ጨው ይጨምሩ።
- የተነሳውን ሊጥ ቀቅለው ይሙሉት እና በተፈጠረው ኬክ ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ። የዳቦውን ጠርዞች ከፍ ያድርጉ ፣ መሃል ላይ ይገናኙ እና ቀጭን ኬክ ለመሥራት ኬክውን ያሽጉ።
- እንፋሎት እንዲወጣ ጥቂት ቁርጥራጮችን ከላይ ይቁረጡ እና ጠፍጣፋ ዳቦውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- የኦሴሴያን ኬክ ከስጋ እና ድንች ጋር በውሃ ውስጥ ወደ ቅድመ -ሙቀት ምድጃው ዝቅተኛ ደረጃ እስከ 200 ° ሴ ድረስ ይላኩ እና ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ላይኛው ደረጃ ከፍ ያድርጉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር።
- የተጠናቀቀውን ምርት በዘይት ይቀቡ።
