በቤት ውስጥ ብስኩት ኩኪዎችን ከማድረግ ፎቶዎች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ብስኩት ብስኩት በፈረንሳይ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መጋገሪያዎች አንዱ ነው። እሱ በሁሉም ቦታ ነው -በሱቆች ፣ መጋገሪያ ሱቆች ፣ ትምህርት ቤቶች ፣ መዋለ ህፃናት ፣ ሆስፒታሎች ፣ ምግብ ቤቶች ፣ ሆቴሎች … ስለዚህ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ብስኩት ሊጥ በቀላሉ እንደተዘጋጀ ያምናሉ። ሁሉንም ነገር ቀላቅዬ ወደ ሻጋታ አፍስሰው ወደ ምድጃው ላኩት። ምንም እንኳን ብስኩቱ ተንኮለኛ እና ጠማማ ቢሆንም ፣ እና እውነተኛ ንጉሣዊ ብስኩትን ለማግኘት ፣ አንዳንድ የማብሰያ ዘዴዎችን እና ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ይህ ቁሳቁስ ለብስኩት ኩኪዎች ቀላል ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይ contains ል ፣ እንዲሁም ጥሩ ብስኩት ሊጥ የማድረግ ምስጢሮችን ሁሉ ይገልጻል።
ብስኩት ሊጥ የማዘጋጀት ምስጢሮች
- በሚታወቀው ስሪት ውስጥ የብስኩት ሊጥ ዋና ዋና ክፍሎች ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ ስኳር ናቸው። የእንቁላል እና የስኳር ትክክለኛውን ሬሾን ማክበሩ አስፈላጊ ነው -1 tbsp። ስኳር 4 እንቁላል ነው ፣ እና ዱቄቱን በኦክስጂን ለማበልፀግ እርግጠኛ ይሁኑ። ሆኖም ፣ በርካታ ዓይነቶች ብስኩቶች አሉ -ቅቤ ፣ መልአክ ፣ አፕል ፣ ሩስ ፣ ወዘተ። እሱ እንዲሁ በ kefir እና በቅመማ ቅመም የተሰራ ነው።
- የድንች ዱቄት ብዙውን ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። መጠኑን በመመልከት መጨመር አለበት -1/4 የሾርባው ዱቄት ለ 3/4 ዱቄት ይወሰዳል። ኮኮዋ እንዲሁ ወደ ቸኮሌት ብስኩት ታክሏል። ሆኖም ግን ፣ በሁሉም ምርቶች ላይ አይጨምርም ፣ ግን በዱቄት ፋንታ 1 tbsp። ዱቄት 1 tbsp ይለውጡ። ኮኮዋ። ዱቄቱን ስታርች ወይም ኮኮዋ ሲጨምሩ እነዚህን ምርቶች በዱቄት ቀድመው ይቀላቅሉ።
- የእንቁላል ነጮች እና አስኳሎች ብዙውን ጊዜ ለብስኩቱ በተናጠል ይገረፋሉ። ነጮቹ በደንብ ካልገረፉ መጀመሪያ ቀዝቅዘው ትንሽ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። እና የተገረፉ ፕሮቲኖችን ከዱቄት ጋር በሚያዋህዱበት ጊዜ ዱቄቱን በማቀላጠፊያ አይመቱት ፣ ነገር ግን ከስር እስከ ላይ በሚንቀሳቀሱ እንቅስቃሴዎች በቀስታ በስፓታላ ይንከባከቡ። አለበለዚያ ብስኩቱ ይረጋጋል እና ጥቅጥቅ ይላል።
- የሻጋታው የታችኛው ክፍል ብቻ መቀባት አለበት። ጠርዞቹን ከቀቡት ብስኩቱ በመሃል ላይ ብቻ ይነሳል።
- ብስኩቱ ሊጥ ከመጋገር በፊት እንዲቆም አይፈቀድለትም። ድብሉ በሚመታበት ጊዜ ምድጃው ቀድሞ ማሞቅ አለበት።
- ለመጀመሪያዎቹ 20 ደቂቃዎች መጋገር የምድጃውን በር አይክፈቱ ፣ አለበለዚያ ብስኩቱ ይቀመጣል። እና የተጠናቀቀውን ብስኩት በክፍት ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ እና ከዚያ ያውጡት።
የባርኒ ብስኩት
በቤት ውስጥ የተሰሩ የባርኒ ኩኪዎች እንደ አምራቹ ጣፋጭ ፣ ጨዋ እና ለስላሳ ናቸው። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ እና ለመሥራት አነስተኛ የምርት ስብስቦችን ይፈልጋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 405 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- እንቁላል - 2 pcs.
- የቫኒላ ስኳር - 1 ከረጢት
- ስኳር - 100 ግ
- ዱቄት - 140 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- መጋገር ዱቄት - 1/2 ስ.ፍ
የባርኒን ብስኩት ማዘጋጀት;
- እንቁላሎችን ከስኳር ፣ ከቫኒላ ጋር ያዋህዱ እና ጠንካራ እስከሚሆን ድረስ ይምቱ።
- ዱቄትን ከጨው እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ።
- የእንቁላልን ብዛት ከዱቄት ጋር ያዋህዱ እና ዱቄቱን በዱቄት ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ።
- በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ኩኪዎችን ያስቀምጡ ፣ በእቃዎቹ መካከል 2 ሴንቲ ሜትር ይተው። ትንሽ ይነሳሉ።
- ልዩ የባርኒ ቅርጽ ያላቸው ሻጋታዎች ካሉ 1/3 ሙሉ በዱቄት ይሙሏቸው።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ እና የባርኒን ብስኩቶችን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን ምርት በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያቀዘቅዙ።
የሳቮያርዲ ብስኩት ብስኩት
ሳቮአርዲ ተወዳጅ የሆነውን የቲራሚሱ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚያገለግል ለስላሳ እና ጣፋጭ ብስኩት ነው። እሱ በፍጥነት እና በቀላሉ በቤት ውስጥ ይዘጋጃል።
ግብዓቶች
- የእንቁላል አስኳል - 75 ግ (4 pcs.)
- እንቁላል ነጭ - 115 ግ (3 ፣ 5 pcs.)
- ስኳር - 85 ግ (45 ግ በፕሮቲኖች እና 40 ግ በ yolks)
- ዱቄት - 50 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 25 ግ
- ቫኒሊን - በቢላ ጫፍ ላይ
- ዱቄት ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
የ Savoyardi ብስኩቶችን ማዘጋጀት;
- እርጎቹን ከስኳር እና ከቫኒላ ጋር በማቀላቀል ይምቱ።
- ጠንካራ ነጭ ጫፎች እስኪያገኙ ድረስ ነጮቹን በቀሪው ስኳር ይምቱ።
- ዱቄት እና ስቴክ 2-3 ጊዜ አፍስሱ እና በ 2 የተከፈለ መጠን ውስጥ ወደ ተገረፉ አስኳሎች ይጨምሩ።
- ከዚያ የተገረፈውን እንቁላል ነጭዎችን ወደ ሊጥ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በፍጥነት እና በቀስታ ይቀላቅሉ።
- የዳቦ መጋገሪያ ቦርሳውን በዱቄት ይሙሉት ፣ ክብ ለስላሳ ማያያዣውን ይለብሱ እና እቃዎቹን እርስ በእርስ በአጭር ርቀት በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው 5 ሴ.ሜ ርዝመት ባለው መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።
- ኩኪዎቹን በዱቄት ስኳር ይረጩ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 190 ደቂቃዎች ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- የተጠናቀቁ ኩኪዎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በሽቦ መደርደሪያው ላይ ማቀዝቀዝዎን ይቀጥሉ።
ብስኩት ብስኩት ወይዛዝርት ጣቶች
በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ኩኪዎች የሴቶች ጣቶች በሻይ ወይም በቡና ሊቀርቡ ፣ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ እና ሊተካ በሚችል መያዣ ወይም ሳጥን ውስጥ ለጓደኞች በስጦታ ሊቀርቡ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 0.5 tbsp.
- እርሾ ክሬም - 4 የሾርባ ማንኪያ
- የተቀቀለ ሶዳ በሎሚ ጭማቂ - 1/3 tsp
- ለስላሳ ቅቤ - 60 ግ
- ዱቄት - 1-1, 5 tbsp.
- ዱቄት ስኳር - ለጌጣጌጥ
የእናቶች ጣቶች ብስኩት ኩኪዎችን ማዘጋጀት
- እንቁላሉን በስኳር ይቅቡት።
- ከሎሚ ጭማቂ ጋር ከተጠበሰ ሶዳ ጋር መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ድብደባውን ይቀጥሉ።
- ለስላሳ ቅቤ እና የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ወደ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ይንከባከቡ እና በፓስታ መርፌ ወይም በከረጢት ውስጥ ያድርጉት።
- በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ 7 ሴ.ሜ ርዝመት እና 3 ሴ.ሜ ስፋት ያላቸውን ኩኪዎች ያስቀምጡ።
- ምርቶቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 190 ° С ድረስ ለ 8-10 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- የተጠናቀቁ ለስላሳ ኩኪዎችን በስኳር ዱቄት ይረጩ።
የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ ከመሙላት ጋር
ከቸኮሌት መሙላት ጋር ለስላሳ እና ለስላሳ ብስኩት ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ይህንን ህክምና ያዘጋጁ እና አዲስ በተዘጋጀ ጥሩ መዓዛ ባለው ቡና ጽዋ ለቁርስ ያቅርቡ።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 4 pcs.
- የኮኮዋ ዱቄት - 50 ግ
- ዱቄት - 150 ግ
- ስኳር - 200 ግ
- ቫኒሊን - በቢላ ጫፍ ላይ
- Nutella - ለመሙላት
- ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለማቅለም
በቸኮሌት የተሞሉ ብስኩቶችን ማዘጋጀት;
- ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በስኳር እና በቫኒላ ይምቱ።
- ዱቄት ከኮኮዋ ጋር ያዋህዱ እና በወንፊት ውስጥ ያጣሩ።
- ዱቄቱ እንደ ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም እስኪሆን ድረስ ደረቅ ድብልቅውን ከእንቁላል ብዛት ጋር ያጣምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ከማቀላቀያ ጋር ይቀላቅሉ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በአትክልት ዘይት ቀባው እና ተመሳሳይ መጠን ባላቸው ክበቦች ውስጥ ዱቄቱን አፍስሱ።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ለ 10 ደቂቃዎች የቸኮሌት ብስኩት ኩኪዎችን መጋገር።
- የተጠናቀቀውን ምርት ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ። ከዚያ እያንዳንዱን በኖቴላ ይቀቡት እና ሁለቱን ግማሾችን አንድ ላይ ያድርጉ።
