የቼክ የገና ኩኪዎችን ከማድረግ ፎቶዎች ጋር TOP-3 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በቤት ውስጥ የመጋገር ምስጢሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በቼክ ሪ Republicብሊክ ፣ እንደ ብዙ የአውሮፓ አገራት ሁሉ ፣ ያለ ገና የገና ኩኪዎች የገና በዓል አይጠናቀቅም። እያንዳንዱ የቼክ የቤት እመቤት ከ 10 እስከ 20 የሚታወቁ የገና ኩኪዎችን ይሠራል። ከዚህም በላይ ከኖቬምበር መጨረሻ ጀምሮ ምግብ ማብሰል ይጀምራሉ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ጣዕምን ለማሻሻል ምርቶችን የረጅም ጊዜ ማከማቻን ስለሚያካትቱ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ኩኪዎቹ የገና በዓልን በመጠባበቅ ላይ አይቆዩም። በቼክ ሪ Republicብሊክ ውስጥ ለገና መንፈስ ስሜት እንዲሰማዎት ፣ ይህንን አስደሳች ወግ ችላ አይበሉ። በበይነመረብ ላይ ከሚቀርቡት ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ይህ ጽሑፍ ምርጥ-TOP-3 ን ይ containsል።
የማብሰል ባህሪዎች እና ምስጢሮች
- የቼክ ወግ የገና ኩኪዎች ተግባራት አንዱ ቤተሰቦችን እና ቤተሰቦችን ከጨለማ ኃይሎች መጠበቅ ነው። ስለዚህ እያንዳንዱ ዓይነት ጣፋጮች የራሳቸው ዓላማ አላቸው። ለምሳሌ ፣ የአስተናጋጁን ሕያዋን እንስሳት ለመጠበቅ እንስሳት ከዱቄት ተቆርጠዋል። ክብ ምርቶች ፀሐይን ያመለክታሉ። በቤት ውስጥ በግድግዳዎች ላይ ለጥሩ ዕድል እና ለሀብታም ምርት በፍራፍሬ ዛፎች ላይ ተሰቅለዋል። የተቃጠለ ኩኪ መጥፎ ዕድልን ያመለክታል።
- ዛሬ ፣ ኩኪዎች ለገና አስደሳች ጣፋጭ ብቻ አይደሉም። የገና ዛፍን ለማስጌጥ እንደ ለምግብ መጫወቻዎች ያገለግላሉ። እንዲሁም ለጓደኞች እንደ አስደናቂ የገና ስጦታ ያገለግላሉ። ይህንን ለማድረግ የተጠናቀቁ ኩኪዎች በሚያምሩ ሻንጣዎች ተጠቅልለው ወይም በሳጥኖች ውስጥ ይቀመጣሉ።
- በቀድሞው የገና ኩኪዎች ውስጥ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ሙሉ ዱቄት ዱቄት ፣ ስኳር ወይም ማር ፣ አኒስ ፣ ለውዝ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች ናቸው። በኋላ ቅቤ ፣ ወተት እና ጥሩ ዱቄት ማከል ጀመሩ። ሀብታም ቤተሰቦች ኮኮዋ እና ቸኮሌት ጨመሩ።
- ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች የተወሰነ የምግብ መጠን ይሰጣሉ ፣ እሱም ከተለየ የመጋገሪያ መጠን እና ከመጋገሪያ ጊዜ ፣ እንዲሁም ከምድጃው ሙቀት ጋር የተስተካከለ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ የሚበልጥ ድስት የሚጠቀሙ ከሆነ የመጋገሪያውን ሙቀት ይጨምሩ። ለአነስተኛ አቅም ፣ በዚህ መሠረት በምድጃ ውስጥ አነስተኛ ሙቀት ያስፈልጋል ፣ አለበለዚያ ኩኪዎቹ ይቃጠላሉ። እንዲሁም ኩኪዎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ሲያስቀምጡ እርስ በእርስ አጭር ርቀት ያስቀምጡ። ያለበለዚያ አሃዞቹ በቀላሉ በአንድ ላይ ይጣበቃሉ ፣ ምክንያቱም በሚጋገርበት ጊዜ ይስፋፋሉ።
የቼክ የገና ኩኪዎች - Trdlo ወይም Trdelnik
Trdlo ወይም trdelnik ለገና ፣ ለአዲስ ዓመት ፣ ለሠርግ ፣ ለቤተክርስቲያን በዓላት የተዘጋጀ ፣ ለትንንሽ ልጆች በኤፒፋኒ ወቅት የተሰጠ እና ለመልካም ዕድል በጉልበት ውስጥ ላሉ ሴቶች የሚሰጥ ባህላዊ የቼክ ምግብ ነው። በተለምዶ ፣ እውነተኛ የቼክ የገና ኩኪዎች Trdlo ወይም Trdelnik በትላልቅ ብረት ስኩዌሮች ላይ እርሾ ሊጥ በመጠቅለል በተከፈተ እሳት ላይ ይጋገራሉ። ነገር ግን በቤት ውስጥ በብረት ወይም በወረቀት ቱቦዎች ፣ በካርቶን ቱቦዎች ላይ ከፋይል ወይም ከብራና ወረቀት ላይ በማዞር በምድጃ ውስጥ ይሠራል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 489 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 40
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2, 5 tbsp.
- ወተት - 125 ሚሊ
- ትኩስ እርሾ - 15 ግ
- ጨው - 0.5 tsp
- ዋልስ - 1 tbsp
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ በዱቄት ውስጥ ፣ 100 ግራም በመሙላት ውስጥ
- የእንቁላል አስኳሎች - 2 pcs.
- ቅቤ - 70 ግ
- ቀረፋ - 1 tsp
- እንቁላል ነጭ - 2 pcs.
የቼክ የገና ኩኪዎችን Trdlo ወይም Trdelnik ማድረግ
- በሞቃት ወተት ውስጥ እርሾን ከስኳር ጋር ቀላቅሉ ፣ የተቀቀለ ቅቤን አፍስሱ ፣ የእንቁላል አስኳል እና ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- የተጣራውን ዱቄት በየክፍሉ አፍስሱ እና ከተለመደው እርሾ ሊጥ የበለጠ ጠንከር እንዲል ዱቄቱን ያሽጉ። በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 1 ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያጥቡት።
- የተጣጣመውን ሊጥ ከ3-4 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይቅሉት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ይህም የተዘጋጁትን መሠረቶች ይደራረባሉ።
- ነጮቹን በሹካ ይምቱ እና በተጠቀለለው ሊጥ ላይ ይጥረጉ።
- ዋልኖቹን ይቁረጡ ፣ ከስኳር እና ከመሬት ቀረፋ ጋር ይቀላቅሉ እና የዱቄቱን ቧንቧዎች በተቀላቀለበት ይረጩ።
- ገለባዎቹን በሻጋታ ላይ ያስቀምጡ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለ 180 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይጠጡ ፣ አልፎ አልፎ በእኩል መጠን መጋገር።
የቼክ ዝንጅብል
በቼክ ሪ Republicብሊክ ፣ ገና ከገና በፊት አንድ ወር ዝንጅብል ይጋገራል። የምግብ አዘገጃጀቱ አጠቃላይ ምስጢር መጋገሪያው ረዘም ላለ ጊዜ ስለሚቆይ ምርቶቹ ለስላሳ እና ጣዕም ይሆናሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ
- ማር - 150 ግ
- ቅቤ - 50 ግ
- ስኳር - 250 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- ወተት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ሶዳ - 1 tsp
- እንቁላል ነጭ - 1 pc.
- የበቆሎ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
- ዱቄት ስኳር - 180 ግ
- የቅመማ ቅመሞች ድብልቅ (ቅርንፉድ ፣ አኒስ ፣ ቀረፋ ፣ ካርዲሞም ፣ አልስፔስ ፣ ኮከብ አኒስ) - 1 የሾርባ ማንኪያ
የቼክ ዝንጅብል ዳቦን ማብሰል;
- በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማርን በቅቤ እና በስኳር ይቅለሉት እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- ጅምላውን ያቀዘቅዙ ፣ እንቁላል እና 1 እርጎ ይጨምሩ ፣ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
- ቅመማ ቅመማ ቅመም ሶዳ ይጨምሩ እና ቀስ በቀስ ዱቄቱን ይቀላቅሉ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይንከባከቡ ፣ በፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከዚያ ዱቄቱን ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያሽጉ እና በአብነት መሠረት ጎድጎዶቹን ይቁረጡ።
- የቼክ ዝንጅብል ዳቦን በወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና እስከ 200 ዲግሪዎች ድረስ ቀድመው ወደ ምድጃ ይላኩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር።
- የተጠናቀቀውን የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ያቀዘቅዙ ፣ እና በሚቀጥለው ቀን በስኳር ዱቄት ይቀቡ። ይህንን ለማድረግ ፕሮቲኑን በዱቄት ስኳር ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ። የሎሚ ጭማቂን ከስታርች ጋር ይጨምሩ እና ዱቄቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ እና ከሹክሹክሹ እስኪንጠባጠብ ድረስ በማቀላቀያ ይምቱ።
- ጣፋጩን ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ያስተላልፉ እና በጂንጅ ዳቦ ያጌጡ።
የቼክ የገና ኩኪዎች - ቫኖክኒ hvezda
የቼክ የገና ኩኪዎች ቫኖክኒ hvezda ከባህላዊው የገና ጣዕም በአንዱ በጣም ተሰባሪ እና ርህራሄ ናቸው - ገንቢ። የእሱ ልዩነቱ ምርቱ በፍራፍሬ መጨናነቅ ወይም በመያዣ የተደረደሩ ሁለት ኬኮች-ኮከቦችን ያቀፈ መሆኑ ነው። ሌላው የመጋገር ባህርይ ጨረሮቹ እንዳይገጣጠሙ ከዋክብት እርስ በእርስ መዞር አለባቸው። ከዚያ እውነተኛ የገና ኮከብ ያገኛሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ
- ዋልስ - 200 ግ
- ቅቤ - 250 ግ
- ዱቄት ስኳር - 200 ግ
- ማስዋብ - 100 ግ
የቼክ የገና ኩኪዎችን መሥራት - ቫኖክኒ hvezda:
- ቅቤን በዱቄት ስኳር ፣ በዱቄት እና በመሬት ፍሬዎች ይቀቡት።
- 0.7 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ በዱቄት በተረጨው ለስላሳ እና ተጣጣፊ ሊጥ በጠረጴዛው ላይ ይንከባለሉ።
- በሻጋታ ከዋክብትን ከዋክብት ይቁረጡ። ግማሾቹን ኩኪዎች ያለ ቀዳዳዎች ፣ ግማሾቹ በውስጣቸው ቀዳዳዎች ይተውት።
- ምርቶቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ለ 12-15 ደቂቃዎች መጋገር።
- የተጠናቀቁ ኩኪዎችን በፍራፍሬ መጨናነቅ ያድርጓቸው። ከታች ከጠቅላላው ኩኪ እና ከላይ ቀዳዳ ካለው ምርት ጋር አንድ ምርት ይስሩ። የከዋክብት ጨረሮች እንዳይሰለፉ ሁለቱን ኩኪዎች በተቃራኒ አቅጣጫ ጠቅልሏቸው። ከላይ በዱቄት ስኳር ይረጩ።
