ዝንጅብልን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚጭኑ? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት ከማብሰያ ፎቶዎች ጋር። የማብሰል ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ዘመናዊ አውሮፓውያን ያለ ሱሺ እና ጥቅልሎች ሕይወትን መገመት አይችሉም ፣ እና ሱሺ እና ጥቅልሎች ያለ ዱባ ዝንጅብል መገመት ከባድ ናቸው። የታሸገ ዝንጅብል እንዴት ማብሰል ፣ ከመጠን በላይ መራራነትን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል ፣ በማብሰያው ጊዜ መዋቅሩን እንዳያጣ ምን ማድረግ አለበት? ልምድ ላላቸው የምግብ ባለሙያዎች ምስጢሮች እና ምክሮች ምስጋና ይግባቸው ፣ በቀላሉ በቤት ውስጥ ሊያዘጋጁት ይችላሉ። ይህ ቁሳቁስ TOP-4 ን በቅመም ለተመረጠ ዝንጅብል ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል።
የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እና አጠቃላይ ምክሮች
- የታሸገ ዝንጅብል ባህሪዎች እና ጣዕም የሚወሰነው በጨው ውስጥ በሚቆይበት ጊዜ ላይ ነው። ሥሩ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው ጊዜ በላይ ረዘም ያለ ከሆነ ፣ እሱ ግን ለስላሳ ይሆናል። በተቃራኒው ከመርከብ በታች ከሆነ ዝንጅብል የበለጠ ከባድ ይሆናል ፣ እና በውስጡ የበለጠ የሚቃጠል ንጥረ ነገር ይኖራል።
- በሞቀ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ከዝንጅብል ውስጥ ከመጠን በላይ ጥንካሬን እና እብጠትን ለማስወገድ ይረዳል። እንዲሁም በትንሽ ጨው በመርጨት ለጥቂት ጊዜ መተው ይችላሉ።
- አከርካሪውን በተቆራረጠ ምላጭ በቢላ ለማፅዳት ምቹ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ሥሩ ላይ በጥብቅ አይጫኑት ፣ ምክንያቱም ጭማቂው ይረጫል እና ወደ ዓይኖች ውስጥ ሊገባ ይችላል።
- ዝንጅብል ጨረታ ለማድረግ እና ጠንካራ ቃጫዎች እንዳይኖሩት ፣ ወጣት ይግዙት። የወተት ሥሩ ሊደረስበት የማይችል ከሆነ ፣ ከዚያ የመርከቧን ጊዜ ይጨምሩ።
- ሥሩን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ በአትክልት ቆራጭ ማድረጉ የተሻለ ነው። ቁርጥራጮቹ በጣም ቀጭን እና ግልፅ ይሆናሉ ፣ እና ይህ የተጠናቀቀውን ምርት ርህራሄ ያረጋግጣል።
- የሩዝ ኮምጣጤ በተለምዶ ዝንጅብል ለመልቀም ያገለግላል። ነገር ግን በወይን ፣ በአፕል ወይም በማንኛውም ፍሬ ሊተካ ይችላል። አንዳንድ ጊዜ 9% የጠረጴዛ ኮምጣጤ ጥቅም ላይ ይውላል።
- በመልክ ዝንጅብል ሮዝ ከወደዱ ፣ ምክንያቱም እሱ ከነጭ ፈጽሞ አይለይም ፣ ከዚያ በሚታጠፍበት ጊዜ ትንሽ ጥሬ ጥሬ ንጣፎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ይህ ሥር አትክልት ደስ የሚል ቀይ ቀለምን ይሰጣል።
- የታሸገ ዝንጅብል እስከ 3 ወር ድረስ ሊከማች ይችላል። ለማከማቸት ብርጭቆ ወይም የሸክላ ዕቃዎችን ይጠቀሙ ፣ ግን የብረት እቃዎችን አይጠቀሙ።
- የታሸገ ዝንጅብል በተለምዶ ለሱሺ እና ለሮልስ ጥቅም ላይ ይውላል። ሆኖም ግን ፣ ከሾርባዎች እና ከስጋ ፣ ሩዝ እና ዓሳ ፣ ሰላጣ እና መጋገሪያዎች ፣ ሾርባዎች እና ማሪናዳዎች ፣ ኮክቴሎች እና ሻይ ፣ እና ኩኪዎች እና ዝንጅብል ዳቦ ፣ እና ብዙ እንኳን ባላነሰ ስኬት ተጨምሯል።
- ዝንጅብል በሚያገለግሉበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን ወደ እቅፍ አበባ በመቀየር በአበቦች መልክ ያዘጋጁት። ከዚያ አንድ ተራ እራት ወደ ድግስ ፣ የአካል እና የነፍስ በዓል ይለወጣል።
የታሸገ ዝንጅብል - ቀላል የምግብ አሰራር
ቅመም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ የሚያድስ ፣ ስውር እና ቅመም - የተቀጨ ዝንጅብል። ቤት ውስጥ ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። ከዓሳ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ከስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና በሰላጣ ውስጥ በደንብ ይጫወታል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 289 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 250 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዝንጅብል ሥር - 250 ግ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 100 ግ
- ሩዝ ኮምጣጤ - 200 ሚሊ
ለተመረጠ ዝንጅብል ቀላል የምግብ አሰራር
- ዝንጅብልውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በጨው ይጥረጉ። ይሸፍኑ እና ለ6-8 ሰዓታት ይውጡ።
- ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት እና በተቻለ መጠን ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ስለዚህ ብርሃኑ በክፍሎቹ ውስጥ እንዲያበራ። ከዚያ የምግብ ፍላጎት ሙሉ በሙሉ ይከፈታል።
- ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ምድጃውን ላይ ያድርጉ ፣ ቀቅለው ዝንጅብል በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- እሳቱን ይቀንሱ እና ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ ያብሱ።
- ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ዝንጅብልን በወንፊት ላይ ያስወግዱ እና ትንሽ በጨው ይረጩ።
- ስኳርን ከኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ቀቅለው እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
- ዝንጅብል ላይ marinade ን አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዝንጅብልን ከቮዲካ እና ከወይን ጋር እንዴት እንደሚጭኑ
የተጠበሰ ዝንጅብል ከቮዲካ እና ከወይን ጋር ያለው የምግብ አሰራር ቀላል እና ይህንን ቅመማ ቅመም ለበርካታ ወራት እንዲያከማቹ ያስችልዎታል።በቤት ውስጥ መዘጋጀት በጣም ቀላል እና ከብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ግብዓቶች
- ዝንጅብል ሥር - 200 ግ
- ቮድካ ይቅቡት - 2 የሾርባ ማንኪያ (1 የሾርባ ማንኪያ ተራ ቮድካ መተካት ይችላሉ)
- የሩዝ ኮምጣጤ - 75 ግ
- ደረቅ ቀይ ወይን - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 35 ግ
የተከተፈ ዝንጅብል ከቮዲካ እና ከወይን ጋር ማብሰል-
- ዝንጅብልውን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቮድካ ፣ ኮምጣጤ ፣ ወይን እና ስኳር በድስት ውስጥ አፍስሱ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
- ከዚያ በዚህ ማሪንዳድ ዝንጅብል ላይ አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 4 ቀናት ለማፍሰስ ይውጡ። ከዚያ ለ 2 ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወደ ማከማቻ ይላኩት።
የምግብ አዘገጃጀት ከማር እና ከወይን ጋር
በቤት ውስጥ የተሰራ የተጠበሰ ዝንጅብል ከማር እና ከወይን አዘገጃጀት ጋር ክብደትን ለመቀነስ ፣ ከአደገኛ ባክቴሪያዎች ጥበቃ ፣ ማዕድናት ፣ ቫይታሚኖች እና አሚኖ አሲዶች አቅርቦት በጣም ጥሩ ዘዴ ነው። እሱ በደንብ ይሞቃል ፣ ሊቢዶአቸውን ያሻሽላል ፣ ወጣትነትን ያራዝማል እና ለአንጎል በቂ ኦክስጅንን ይሰጣል።
ግብዓቶች
- ዝንጅብል ሥር - 300 ግ
- ሩዝ ኮምጣጤ - 150 ሚሊ
- ማር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- የሩዝ ወይን - 300 ሚሊ
- ጨው - 1.5 tsp
- ንቦች - ትንሽ ቁራጭ (አማራጭ)
የተከተፈ ዝንጅብል ከማር እና ከወይን ጋር ማብሰል;
- የዝንጅብል ሥሩን ይቅፈሉት እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቅቡት። ሥሩን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ነገር ግን ዝንጅብል በበሰለ መጠን ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ያቆዩታል።
- ዝንጅብል ከሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ደርቀው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወደ marinade ይላኳቸው።
- ለ marinade ፣ ማር ፣ ኮምጣጤ ፣ ወይን ጠጅ ቀላቅሉ እና ነጭ ሽፋን በላዩ ላይ እስኪታይ ድረስ ይህንን ድብልቅ ያሞቁ። ዝንጅብል ሮዝ እንዲሆን ከፈለጉ ለማሪናዳ ትንሽ የትንሽ ጥንዚዛ ይጨምሩ።
- ዝንጅብልን በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 2 ቀናት በማሪንዳ ውስጥ ይተውት። ከዚያ በጽሑፍ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የታሸገ ዝንጅብል ሮዝ
ቅመማ ቅመም - የተከተፈ ሮዝ ዝንጅብል - ማንኛውንም ምግብ ያበራል ፣ ጣዕሙን ያድሳል እና የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል። ቤት-ሠራሽ ማቅለሚያዎችን እና መከላከያዎችን የያዘው በመደብሩ ከተገዛው ስሪት ጥሩ አማራጭ ነው።
ግብዓቶች
- ዝንጅብል ሥር - 200 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp
- ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp
- ውሃ - 2 tbsp.
- ቢቶች - ትንሽ ቁራጭ
የተቀቀለ ሮዝ ዝንጅብል ማብሰል;
- የዝንጅብል ሥሩን ይቅፈሉት እና በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ውሃ አፍስሱ (1 tbsp.) ወደ መያዣ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ዝንጅብል በዚህ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ እና ውሃውን ያጥፉ።
- ከዚያም ንጹህ ውሃ (1 tbsp.) በንፁህ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ቀቅሉ።
- ዝንጅብልን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈን ድረስ እና በጣፋጭ ውሃ ውስጥ ይሸፍኑ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ። ለቆንጆ ሮዝ ቀለም ፣ ለተመረጠው ዝንጅብል አዲስ የተጠበሰ የበቆሎ ቁርጥራጭ ይጨምሩ።
- ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ዝንጅብል ዝግጁ ይሆናል።
