በቤት ውስጥ ለክረምቱ ዱባ ሰላጣ ለማዘጋጀት TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የኩሽ ሰላጣ በብዙ የቤት እመቤቶች ተዘግቷል። እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች የጎን ምግቦችን እና ስጋዎችን በደንብ ያሟላሉ። ቅመሞች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። ለምሳሌ ሰናፍጭ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎችም ለዱባ ተስማሚ ናቸው። ምንም እንኳን ይህ ቅመማ ቅመም እንደ ጣፋጭ ተደርጎ ቢቆጠርም ቀረፋ እንኳን የኩሽዎችን ጣዕም እና መዓዛ በጥሩ ሁኔታ ያጎላል። ለክረምቱ የኩሽ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ የእኛን ምክሮች እና የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን በመከተል ለጠረጴዛዎ ፍጹም መክሰስ ይኖርዎታል። በምግብ እና በተመጣጣኝ መጠን መሞከር እና ለክረምቱ ጥበቃ ማድረግ አስደሳች ሂደት ይሆናል።
የማብሰል ባህሪዎች
- ለሰላጣዎች ዝግጅት ፣ ጠንካራ ጉርኪኖችን ይምረጡ ፣ በአነስተኛ መጠን በአረፋዎች እና አጭር ፣ እነሱን ለመቁረጥ የበለጠ አመቺ ነው።
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዱባዎቹን ቅመሱ። መራራ ጣዕም ካላቸው እነሱን ለመሰብሰብ አለመጠቀሙ የተሻለ ነው። እንደአማራጭ ፣ ልጣጩን ከፍሬው ወደ ነጭ አረንጓዴ ቀለም ሙሉ በሙሉ ይቁረጡ።
- በፍራፍሬዎች ላይ አፈር እና ቆሻሻ እንዳይኖር ከአትክልቱ የተሰበሰቡትን ዱባዎች በብሩሽ ይታጠቡ እና ይቅለሉ።
- ዱባዎቹን ቀዝቅዘው ለማድረግ ፣ ለ 2-10 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀድመው ያድርጓቸው። በየ 2 ሰዓቱ ውሃውን መለወጥ ይመከራል። ሶኪንግ እንዲሁ የመለጠጥ ችሎታቸውን ያጡ የተበላሹ ዱባዎችን እንደገና ይደግማል። የጎደለውን እርጥበት ይይዛሉ እና እንደገና የመለጠጥ ይሆናሉ።
- ምንም እንኳን የምግብ አዘገጃጀቱ ለዕፅዋት ፣ ለእንስላል ጃንጥላዎች ፣ ለፓሲል ሥሮች ባይሰጥም ፣ ብዙ የሲላንትሮ ወይም የባሲል ክምችት በመጠበቅ ረገድ ፈጽሞ ትርፍ አይሆንም።
- ባዶዎችን ለመሸፈን ክዳኖች ያሏቸው።
- በድስት ውስጥ ድስት ማቆየት። በዚህ ሂደት ውስጥ መስታወቱ እንዳይሰበር ለመከላከል ፣ ከምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ ውሃ በጨርቅ ያስቀምጡ።
- የተጠቀለሉ ሰላጣዎችን ማሰሮዎችን ወደታች ያዙሩ ፣ አንድ ሞቅ ያለ ነገር ጠቅልለው ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- የሥራዎቹን ዕቃዎች በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
- ለሰላጣዎች የድንጋይ ጨው ይጠቀሙ። ትናንሽ የተከተፉ አትክልቶችን በእጅጉ ያለሰልሳሉ።
ከኩሽ ሰላጣ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር
ለክረምቱ ከኩሽ ሰላጣ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር። የምግብ ፍላጎት በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ግን እሱ ጣፋጭ ሆኖ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 89 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6-7 ጣሳዎች 0.5 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 2 ኪ.ግ
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
- ስኳር - 100 ግ ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ
- ፓርሴል - ቡቃያ
ከኩሽ ሰላጣ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ማብሰል;
- የታጠቡትን ዱባዎች ጫፎች በሁለቱም በኩል ይቁረጡ እና ፍራፍሬዎቹን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
- በርበሬውን ይቁረጡ ፣ እና የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ይቁረጡ።
- ዱባዎቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ስኳር ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩባቸው።
- ለ 4 ሰዓታት ቀቅለው ይቅቡት።
- 0.5 ኩንታል መጠን ባለው ማሰሮ ውስጥ ዱባውን ከፈሳሽ ጋር በአንድ ላይ ያኑሩ።
- የሸክላውን የታችኛው ክፍል በፎጣ ይሸፍኑ ፣ የተሞሉትን ጣሳዎች በውስጡ ያስቀምጡ እና በንፁህ ቆርቆሮ ክዳኖች ይሸፍኗቸው።
- ወደ መያዣው መስቀያ እንዲደርስ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
- በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቆርቆሮውን ይላኩ እና ውሃውን ቀቅሉ።
- ባዶ ቦታዎችን ለ 5 ደቂቃዎች ያርቁ እና በንጹህ ክዳኖች ይንከባለሉ።
- ጣሳዎቹን ያዙሩ ፣ በብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀዝቅዘው።
ከቲማቲም ፣ ሽንኩርት እና ከእንስላል ጋር የኩሽ ሰላጣ
ከቲማቲም ፣ ከሽንኩርት እና ከእንስላል ጋር የኩሽ ሰላጣ ያለ ማምከን። የአትክልት ዝግጅት ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ በክፍሎች ውስጥ የሚገኝ እና ጥሩ ጣዕም አለው።
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 2 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
- ዲል - ቡቃያ
- የአትክልት ዘይት - 120 ሚሊ
- ጨው - 6 tsp
- ስኳር - 6 tsp
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 4 የሾርባ ማንኪያ
ከቲማቲም ፣ ከሽንኩርት እና ከእንስላል ጋር የኩሽ ሰላጣ ማብሰል -
- ምክሮቹን ካስወገዱ በኋላ ዱባዎቹን ወደ 3-4 ሚሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቀለበቶቹ ሩብ ይቁረጡ።
- ዱላውን በደንብ ይቁረጡ።
- ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ ፣ ዘይት ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ።
- ሰላጣውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሰላጣውን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ክዳኖቹን ይንከባለሉ ፣ ያዙሩት እና በቀስታ ለማቀዝቀዝ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ያሽጉ።
የኩሽ ሰላጣ ከሰናፍጭ እና ከእንስላል ጋር
ለክረምቱ ከማምከን ጋር ከሰናፍጭ እና ከእንስላል ጋር የኩሽ ሰላጣ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። በበረዶው ክረምት ውስጥ የምግብ ፍላጎት በጣም ተገቢ ነው። እሱ ጣፋጭ ነው እና ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 2 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ዱላ - 1 ቡቃያ
- ስኳር - 100 ግ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ደረቅ ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ
የሰናፍጭ ሰላጣ ከሰናፍጭ እና ከእንስላል ጋር ማብሰል;
- በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ከቆረጡ በኋላ ዱባዎቹን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
- ዱባዎችን በጥሩ የተከተፈ ዱላ ፣ ጨው ፣ ሰናፍጭ ፣ ስኳር ፣ በርበሬ ፣ የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤን ይቀላቅሉ።
- ምግቡን ይቀላቅሉ እና ለ 3-4 ሰዓታት ያነሳሱ ፣ ያነሳሱ።
- ዱባዎችን በፈሳሽ ወደ ትናንሽ ማሰሮዎች ይከፋፍሉ እና በክዳኖች ይሸፍኑ።
- ባዶውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የታችኛውን በፎጣ ይሸፍኑ።
- ወደ ማሰሮዎቹ መስቀያ እንዲደርስ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሽጡ።
- ከዚያ ሰናፍጭውን እና ዱባውን ሰላጣ በቆርቆሮ ክዳን ያሽጉ።
- በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ በመጠቅለል ቀስ ብለው ያቀዘቅዙት።
የኮሪያ ዱባ ሰላጣ
ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የኮሪያ ዱባ ሰላጣ ማዘጋጀት በጓሮው ውስጥ ይቀመጣል። የዚህን ሰላጣ ማሰሮ መክፈት ፣ ፓስታ ማብሰል እና በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ለምሳ ምን ማብሰል እንዳለበት ጥያቄው በቂ ነው።
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 2.5 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 150 ግ
- የአትክልት ዘይት - 125 ሚሊ.
- ስኳር - 0.5 tbsp.
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 125 ሚሊ.
- ጥቁር በርበሬ - 10 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- መሬት ኮሪደር - 0.5 tsp
- የኮሪደር አተር - 0.5 tsp
- ሆፕስ -ሱኒሊ - 15 ግ
- ለመቅመስ ቀይ በርበሬ
የኮሪያ ዱባ ሰላጣ ማብሰል:
- ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያጣምሩት ፣ ጨው ፣ ስኳር እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
- ቲማቲሙን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ያብስሉት።
- ከዚያ የበርች ቅጠል ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ አተር ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አልፈዋል ፣ ሆፕስ-ሱኒሊ ፣ ኮሪደር እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ።
- ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ዱባዎቹን በ 5 ሚሜ ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ እና ይቅቡት።
- ለ 10 ደቂቃዎች ይሸፍኑ እና ያብስሉ።
- የኮሪያን ዱባ ሰላጣ በጠርሙሶች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በቆርቆሮ ክዳን ተጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ በሞቃት ብርድ ልብስ ይሸፍኑ።
የኩሽ ሰላጣ “ኔዝሺንስኪ” ከሽንኩርት እና ከእንስላል ጋር
የኩሽ ሰላጣ “ኔዝሺንስኪ” በሽንኩርት እና ከእንስላል ጋር ለክረምቱ ከማምከን ጋር ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል ብቻ አይደለም። እንዲሁም አንድ ትልቅ ሰብል የጌርኪን ሰብልን ለመጠቀም ጥሩ መንገድ ነው።
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 1.5 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 300 ግ
- ዲል - ቡቃያ
- ስኳር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
የሽንኩርት ሰላጣ “ኔዝሺንስኪ” በሽንኩርት እና ከእንስላል ጋር ማብሰል-
- የዱባዎቹን ምክሮች ያስወግዱ እና ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ወደ ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ዱላውን በደንብ ይቁረጡ።
- አትክልቶችን ከእፅዋት ጋር ያዋህዱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ በማነሳሳት ምርቶቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲራቡ ያድርጉ።
- ከዚያ ኮምጣጤውን አፍስሱ ፣ በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፣ ያነሳሱ እና ከቀሪዎቹ marinade ጋር ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያስገቡ።
- ማሰሮዎቹን በቆርቆሮ ክዳኖች ይሸፍኑ እና ከታች ፎጣ ባለው ድስት ውስጥ ያድርጓቸው።
- ወደ ጣሳዎቹ ትከሻ ደርሶ እንዲፈላ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
- የ “ኔዝሺንስኪ” ዱባ ሰላጣ በሽንኩርት ያሽጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
- በቆርቆሮ ክዳን ያሽከረክሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀስ ብለው እንዲቀዘቅዙ ያድርጉት።
