ለክረምቱ የአትክልት ሰላጣ 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

በቤት ውስጥ ለክረምቱ የአትክልት ሰላጣዎችን ማብሰል - TOP -5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። ባዶዎችን የማዘጋጀት ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።

በበጋ ወቅት ብቻ ሳይሆን በክረምትም እንዲሁ ትኩስ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በቫይታሚን ዝግጅቶች ሰውነትን ማስደሰት ያስፈልጋል። ለወደፊቱ ለተዘጋጁት ቅድመ ዝግጅቶች ምስጋና ይግባቸው ፣ በቀዝቃዛ ምሽቶች ዓመቱን በሙሉ በአትክልት ሰላጣ እራስዎን ማሸት ይችላሉ። በበጋ ወቅት ፣ ለተጋገረ ሥጋ ወይም ለተጠበሰ ድንች በገዛ እጆችዎ የተዘጋጀ ጥሩ መዓዛ ያለው የአትክልት ማሰሮ ምን ያህል ጥሩ ነው። ከሁሉም አትክልቶች ማለት ይቻላል ለክረምቱ የአትክልት ሰላጣዎችን መዝጋት ይችላሉ። እያንዳንዱ የቤት እመቤት በቤት ውስጥ ጣፋጭ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት። ይህ ግምገማ ለክረምቱ ከአትክልቶች ብሩህ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዝግጅቶች በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን ይ containsል።

ለክረምቱ የአትክልት ሰላጣ - ምስጢሮችን ማብሰል

ለመከር ፣ ጉዳት ሳይደርስባቸው ወይም ሳይጎዱ ትኩስ አትክልቶችን ይምረጡ። የበሰበሱ ወይም ገዳይ ፍራፍሬዎች ተስማሚ አይደሉም።
አትክልቶችን ለመቁረጥ ከማይዝግ ብረት የተሰራ ቢላዋ ይጠቀሙ። ከብረት ጋር በሚገናኝበት ጊዜ በፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ሲ ተደምስሷል።
ሰላጣዎችን ለመልበስ አትክልቶችን በእኩል መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ሰላጣዎችን ሲያበስሉ የአሉሚኒየም ማብሰያዎችን አይጠቀሙ።
አንዳንድ ጊዜ አትክልቶች በቤት ውስጥ ቆርቆሮ ይዘጋሉ። ይህ የአጭር ጊዜ (1-3 ደቂቃዎች) ምግብ ማብሰል ነው ፣ ከዚያ በኋላ አትክልቶቹ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ብላንሺንግ የተወሰኑ አትክልቶችን የሚያጨልም እና ብዙ ጀርሞችን የሚገድል ኢንዛይሞችን ያጠፋል።
አትክልቶችን ማብሰል ከፈለጉ ከፍተኛውን የቪታሚኖችን መጠን ለመጠበቅ በቆዳ ውስጥ ያድርጉት።
ለአትክልቱ ሰላጣ የመጀመሪያውን ጣዕም ለመስጠት ፣ አንዳንድ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ - ፖም ፣ በርበሬ ፣ እንጆሪ ፣ ክራንቤሪ።
ማሰሮዎቹን በደንብ ያድርቁ። ቤኪንግ ሶዳ ወይም የሰናፍጭድ ዱቄት ያጥቧቸው ፣ ከዚያም በእንፋሎት ላይ ያሞቁዋቸው ፣ በምድጃ ፣ በአየር ማቀዝቀዣ ፣ በማይክሮዌቭ ፣ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ለማጥፋት።
አትክልቶችን በተዘጋጁ ሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
ሰላጣዎችን ማምከን ባክቴሪያዎችን እና ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማስወገድ አስፈላጊ ነው። ብዙ አሲዳማ ፍራፍሬዎች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይፀዳሉ።
በማምከን ወቅት ፣ በአትክልቱ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር እና በድስት ውስጥ ከገንዳዎች ጋር ያለው የውሃ መጠን ተመሳሳይ መሆን አለበት።
በማምከን ወቅት ማሰሮዎቹ ከምግቦቹ ግድግዳዎች ጋር እና እርስ በእርስ መገናኘት የለባቸውም።
በሞቃት ብርድ ልብስ ስር በጨለማ ቦታ ውስጥ ቀዝቅዞ ማቆየት። ድንገተኛ የአየር ሙቀት ለውጥ ሳይኖር የሥራ ክፍሎቹ ቀስ ብለው ማቀዝቀዝ አለባቸው።
ለታሸጉ ሰላጣዎች በጣም ጥሩው የማከማቻ ሙቀት ከ4-8 ዲግሪዎች ነው።
የታሸጉ ምግቦችን በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ - ይህ ከመበስበስ ይጠብቃቸዋል እና አንዳንድ ቫይታሚኖችን ይጠብቃል።

የታሸገ ጎመን ከዱባ እና ደወል በርበሬ

ባለብዙ ቀለም ጣፋጭ በርበሬ እና ኪያር ለክረምቱ የሚያምር ፣ ብሩህ እና ተለዋዋጭ የጎመን ሰላጣ ዓይኖችን እና ሆድን ያስደስታቸዋል። አትክልቶች በሁለቱም መልክ እና ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

እንዲሁም ለክረምቱ ከሩዝ ጋር ሰላጣዎችን TOP-3 የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 189 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 5-6 ጣሳዎች 0.5 ሊ
የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት 45 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

ጎመን - 2 ኪ.ግ
የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 150 ሚሊ
ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ
ዱባዎች - 500 ግ
ፓርሴል - 1 ቡቃያ
ስኳር - 1 tbsp.
ሽንኩርት - 500 ግ
ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.
ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ

የታሸገ ጎመን በኩሽ እና በደወል በርበሬ ማብሰል

ጎመንን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን በሁለቱም በኩል ይቁረጡ እና ወደ ክበቦች ይቁረጡ።
የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ በክፋዮች ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
አረንጓዴዎችን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያልፉ።
ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ስኳር ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ ፣ የአትክልት ዘይት ያጣምሩ እና ይቀላቅሉ።
በተፈጠረው marinade አትክልቶችን አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 2 ሰዓታት ይተዉ።
የታሸጉ ማሰሮዎችን ያዘጋጁ እና ሰላጣውን በላያቸው ላይ ያሰራጩ።
ማሰሮዎቹን በውሃ መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያሽጉ።
የታሸገ ጎመን ሰላጣ በዱባ እና በደወል በርበሬ ክዳኖች ያሽጉ።
ጣሳዎቹን ያዙሩ ፣ በብርድ ልብስ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

የታሸገ አስፓራጉስ ባቄላ ከአትክልቶች ጋር

የአስፓራጉስ ባቄላዎች ለሁለተኛ ኮርሶች ብቻ ሳይሆን ለክረምቱ ጤናማ ሰላጣዎችን እንዲሁ ጣፋጭ ያደርጋሉ። ጥበቃ ከዋናው ኮርስ ገለልተኛ መክሰስ ወይም መጨመር ይሆናል።

ግብዓቶች

የአስፓራጉስ ባቄላ - 4 ኪ.ግ
ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ
ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
የአትክልት ዘይት - 2 tbsp.
የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
ስኳር - 1 tbsp.
ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ
መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp

የታሸገ አስፓጋን ባቄላ ከአትክልቶች ጋር ማብሰል;

የአሳማውን ባቄላ ይታጠቡ እና እያንዳንዳቸው ከ2-3 ሳ.ሜ 2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
የደወል በርበሬውን ከዘሮቹ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ እና የአስፓራገስ መጠንን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ሁሉንም አትክልቶች በድስት ፣ በጨው እና በርበሬ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
ሁሉንም ነገር በአትክልት ዘይት ይሙሉት እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
አትክልቶችን ቀቅለው አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግብ ያብስሉ።
ከ 45 ደቂቃዎች በኋላ በሆምጣጤ ይዘት ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
የአትክልትን ብዛት በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ እና ክዳኖቹን ያሽጉ።
ጣሳዎቹን ያዙሩ ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

የአትክልት ድብልቅ

ለክረምቱ በጣም የሚያምር ሰላጣ - የተለያዩ አትክልቶች መላውን የአትክልት ቦታ ይይዛሉ ፣ ይህ ማለት ብዙ የተለያዩ ቪታሚኖችን ይይዛል ማለት ነው።

ግብዓቶች

ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ኪ.ግ
ቲማቲም - 2 ኪ.ግ
ዱባዎች - 1 ኪ.ግ
ካሮት - 1 ኪ.ግ
የአበባ ጎመን - 1 ኪ.ግ
ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
ነጭ ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
የባህር ዛፍ ቅጠል - 5 pcs.
ጥቁር በርበሬ - 10 pcs.
የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp
የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp
ስኳር - 1 tbsp.
ጨው - 6 የሾርባ ማንኪያ

የተለያዩ አትክልቶችን ማብሰል;

ሁሉንም አትክልቶች ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ -ደወል በርበሬ በትላልቅ አደባባዮች ፣ ካሮቶች እና ዱባዎች - በቀጭን ክበቦች ፣ ቲማቲሞች - በሾላዎች ፣ ሽንኩርት - በትላልቅ ኩቦች ፣ በነጭ ሽንኩርት - በትንሽ ቁርጥራጮች።
የአበባ ጎመንን በአበቦች ይበትኗቸው እና ለ 3 ደቂቃዎች ባዶ ያድርጉ።
ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ አጣጥፈው ፣ ወደ 2 tbsp ይጨምሩ። ጨው እና ቀላቅሉባት። የፍራፍሬ ጭማቂውን ለመተው ለአንድ ሰዓት ይተዉት።
ኮምጣጤን ከዘይት ፣ ከስኳር ፣ ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በማዋሃድ marinade ያድርጉ።
ማሪንዳውን ቀቅለው አትክልቶቹን አፍስሱ።
አትክልቶችን በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ቀቅለው ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
በሞቃታማ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ የአትክልቱን ብዛት ያሰራጩ ፣ በ marinade ይሙሉት እና ክዳኖቹን ያሽጉ።
ማሰሮዎቹን ያዙሩ ፣ በክዳኖቹ ላይ ያድርጓቸው ፣ በብርድ ልብስ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

የታሸገ የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም ጋር

ከቲማቲም ጋር የእንቁላል እፅዋት ከድንች ማስጌጫዎች እና ከስጋ ምግቦች ጋር እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ፍጹም ናቸው። ለቅመም አድናቂዎች ፣ ትኩስ በርበሬ ወደ ዝግጅቱ ሊታከል ይችላል።

ግብዓቶች

የእንቁላል ፍሬ - 2 ኪ.ግ
ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
መራራ በርበሬ - 1 ዱባ
የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
ስኳር - 2 tbsp.
ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ

የታሸገ የእንቁላል ፍሬን ከቲማቲም ጋር ማብሰል;

የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጨው ይሸፍኗቸው እና መራራውን ለመተው ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ ፍሬዎቹን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች የእንቁላል ፍሬውን ይቅቡት።
ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና ነጭ ሽንኩርትውን በሙቅ በርበሬ ይቁረጡ።
ትኩስ አትክልቶችን ከሁሉም አትክልቶች ጋር ያዋህዱ ፣ ጨው ፣ ስኳርን ፣ ኮምጣጤን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
ሰላጣውን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ እና ለግማሽ ሰዓት ያፍሱ።
ጣሳዎቹን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ያዙሯቸው ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።